Техника безопасности при обслуживании универсальных танков

Общие положения:

− за невыполнение требований, содержащихся в инструкции, рабочие несут ответственность в дисциплинарном порядке;

− нужно выполнять только порученную работу;

− не работать на неисправном оборудовании или неисправным инструментом (приспособлением);

− содержать рабочее место в чистоте и не допускать его загромождения, не загромождать также проходы;

− устранять скользкость пола, удаляя разлитую жидкость и пр;

− санспецодежду (халат и т.п.) содержать во время работы в надлежащем состоянии – застегнуть на все пуговицы или завязать на все завязки. Волосы убирать под головной убор (колпак, косынку);

− не дотрагиваться до движущихся частей оборудования и до открытых токоведущих частей (оголенные провода и пр.);

− включать и выключать рубильники и пускатели только сухими руками;

− при получении травмы на производстве немедленно обратиться в медпункт и сообщить администрации цеха (участка).

Перед началом работы

Проверить:

− нет ли в танке посторонних предметов;

− наличие и неисправность ограждений привода насоса и мешалки активатора;

− наличие защитного заземления: электродвигателей и пусковой аппаратуры;

− исправность конечных пускателей;

− наличие и исправность площадки–подножки для удобства обслуживания танка. Проверку проводить при выключенном электродвигателе;

− о всех выявленных недостатках и неисправностях немедленно сообщить начальнику цеха (мастеру);

− наполнить водой пространство между корпусом танка и внутренней ванной до переливной трубы.

Во время работы.

При пастеризации продукта:

− пустить в барабан пар с давлением 2-3 атм. И подогреть воду в межстеном пространстве до температуры 90-100°С. Паровой вентиль открывать постепенно и плавно;

− наполнить танк продуктом и нагреть его до температуры в соответствии с технологической инструкцией;

− закрыть крышки танка во избежание излишнего излучения теплоты в атмосферу.

При охлаждении продукта:

− закрыть паровой вентиль, включить водогон и пустить через водяной вентиль проточную воду для вытеснения горячей воды из межстенного пространства, охладив продукт до 15–18°С;

− следить за показателями дистанционного термометра и регулировать подачу рассола.

Запрещается:

− Проводить мойку и чистку танка при открытом кране для поступления молока и других молпродуктов и работе мешалки;

− Перегибаться через борт танка во избежание попадания во внутрь танка.

После окончания работы

− Выключить электродвигатели привода насоса и мешалки активатора;

− Освободить от продукта танк, немедленно тщательно вычистить (вымыть) его в соответствии с технологической инструкцией и привести в порядок рабочее место;

− Перед началом мойки на пусковом устройстве вывесить плакат с надписью «Не включать– работают люди»;

− Запрещается обливать водой электродвигатели и токоведущие части.

Date: 2016-06-06; view: 1382; Нарушение авторских прав