Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Совместимость продуктов со специями
|
|
Каждый продукт обладает своим неповторимым вкусом и ароматом. Специи и пряности при сочетании с продуктом помогут подчеркнуть, или наоборот сгладить его вкус или запах.
Кроме того, не следует забывать о воздействии продуктов на организм. Некоторые из них могут обладать отрицательным эффектом. И тогда на помощь нам придут специи, которые обладают способностью к нейтрализации некоторых отрицательных свойств продуктов, и к усилению положительных.
ЗЕРНОБОБОВЫЕ И БОБОВЫЕ
Горох-нут-чечевица: душистый перец;имбирь;калинджи;карри;кориандр;корица;кумин;куркума;мускатный орех;укроп (семя);черный перец; чилли;шамбала.
Гречка:асафетида;гвоздика;горчица черная;душистый перец;карри;корица;кумин;куркума;укроп(зелень);укроп(семена), чилли.
Манная крупа: асафетида;имбирь;карри;корица;куркума;мускатный орех;чилли;шамбала.
Овес:асафетида;гвоздика;душистый перец;карри;куркума;укроп зеленый;чилли;шамбала.
Перловка: асафетида;гвоздика;душистый перец;имбирь;куркума;шамбала.
Пшеница: имбирь;кардамон;карри;мускатный орех;чилли.
Пшено: гвоздика;горчица черная;имбирь;карри;куркума;манго(плоды);черный перец;шамбала.
Рис: асафетида;гвоздика;горчица черная;имбирь;калинджи;корица;кумин;куркума;тмин;чилли.
Фасоль: гвоздика;душистый перец;имбирь;калинджи;корица;кумин;мускатный орех;чилли;шамбала.
Горошек зеленый: плоды шамбалы, куркума, карри, имбирь, кумин, душистый перец, плоды манго
Соя: Асафетида, Кориандр, Шамбала, Черная горчица, Черный перец, Желтая горчица, Кардамон зеленый, Семя укропа, Зелень укропа
ОВОЩИ
Капуста: карри;корица;куркума;укроп (семена, стебель).
Картофель:асафетида;калинджи;карри;кориандр;корица;мускатный орех;черный перец;чилли;шамбала.
Морковь:асафетида;гвоздика;душистый перец;имбирь;калинджи;кумин;куркума;чилли.
Огурцы:имбирь;мускатный орех;фенхель;черный перец.
Перец болгарский: гвоздика;душистый перец;кардамон;карри;кориандр;корица;кумин;плоды манго;черный перец.
Помидоры:асафетида;гвоздика;душистый перец;куркума;мускатный орех;чилли;шамбала.
Редис:горчица черная;кардамон;корица;кумин;мускатный орех;черный перец.
Редька зеленая: гвоздика;кардамон;карри;мускатный орех;фенхель;чилли.
Редька черная: душистый перец;имбирь;карри;корица;кумин;мускатный орех;черный перец.
Свекла:асафетида;ванилин;душистый перец;карри;кориандр;корица;кумин;куркума;мускатный орех;семя укропа;сок лимона;чилли;шамбала.
Тыква:имбирь;калинджи;кардамон;мята;чилли;шамбала.
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
Ананас:кардамон;кумин.
Банан:ванилин;плоды манго.
Виноград (изюм): апельсин (корка);имбирь;кардамон.
Вишня:кардамон;кумин;лимон;фенхель.
Гранат:имбирь;фенхель.
Груша:кардамон;плоды манго;фенхель.
Калина:кардамон;кумин;плоды манго.
Клубника:имбирь;корка лимона;кумин; манго.
Крыжовник:имбирь;кумин;фенхель.
Курага:фенхель.
Лимон:ванилин;плоды манго;фенхель.
Малина:кумин;мята;плоды манго.
Мандарин:кардамон;кумин;мята.
Облепиха:ванилин;кумин;мята;плоды манго;фенхель.
Рябина красная: имбирь;калинджи;кардамон;кумин;куркума;манго.
Слива белая:кардамон;плоды манго;фенхель.
Слива синяя: ванилин;кардамон;плоды манго;фенхель.
Смородина белая: кумин;лимон;мята.
Смородина красная: апельсин (корка);кумин;лимон;плоды манго.
Смородина черная: ванилин;калинджи;кардамон;лимон;фенхель.
Финик:ванилин;кардамон;плоды манго;фенхель.
Яблоки (в сладких блюдах): ванилин;фенхель.
Яблоки (в острых блюдах): ванилин;гвоздика;имбирь;калинджи;корица;кумин;манго;мускатный орех;чилли.
МОЛОЧНОЕ
Йогурт:тмин;черный перец.
Молоко:имбирь;кардамон;корица;куркума;мускатный орех.
Сыр:кардамон;красный и черный перец;куркума;тмин.
Несовместимые сочетания продуктов!
| Продукт | С какими продуктами несовместим в один прием пищи |
| МОЛОКО | - Банан, кисломолочные продукты, дыня - Яйца, мясо, рыба, птица - Чеснок, лук. - Мёд (потому что молоко надо пить горячим, а мёд нагревать нельзя), - Кисломолочные продукты. Несовместимо с продуктами с кислым и соленым вкусами (например большинство ягод, овощей, фруктов, дрожжевой хлеб, потому что дрожжи в продукте продуцируют кислый вкус) Например сваренную кашу на молоке солить не надо уже. |
| КРАХМАЛ, КАРТОШКА | яйца, молоко, дыня, мясо. |
| МЕД | Мёд с топлёным маслом в равных пропорциях, то есть если смешивать мёд с топленым маслом, пропорции должны быть разными. |
| РЫБА | молоко, бананы, дыня, кисломолочные продукты. |
| МЯСО, ЯЙЦА | молоко, рыба, бананы, кисломолочные продукты, дыня |
| КИСЛОМОЛОЧНЫЕ (ЙОГУРТ, КЕФИР, РЯЖЕНКА, СЫР, ТВОРОГ, ПРОСТОКВАША) | молоко, дыня, яйца, мясо, птица, рыба, картошка, нельзя также их подвергать термической обработке, соответственно смешивать с горячими напитками и блюдами. |
| ДЫНЯ | ни с чем не сочетается |
| БАНАН | Молоко, рыба, дыня, мясо |
Таблица приема пищи по временам года
| Время года | Что исключить или свести к минимуму в рационе в это время года: |
| Холодное время года. | Холодная и сырая пища, много вяжущего, горького и сладкого вкуса |
| Весна | Кушать много сладкой, соленой, кислой пищи, жирной и тяжелой пищи. |
| Лето, в жаркое время года, и осенью, во время так называемого бабьего лета: | Кушать соленую, острую и кислую пищу, горячую. В этот сезон года кисломолочные продукты не рекомендуются (т.к. они согревают). То есть в этот сезон года должно быть меньше острого, соленого и кислого вкуса, чем в другие сезоны года, совсем их убирать не надо, просто уменьшить. |
| В сезон дождей, когда длительно идут дожди, порывы ветра со снегом: | Кушать сладкую, вяжущую и горькую, тяжелую и жирную, также холодную и сырую пищу. |
Date: 2016-05-16; view: 619; Нарушение авторских прав