Глава 9. Советы по интенсивному садоводству и огородничеству

Читатель, быть может, спросит, почему главе о ведении сада (Нем. Garten — сад, огород) предшествует представление биологических законов леса. Для этого есть очень простая причина; основной закон почвы леса: постоянный покров почвы, взаимопомощь различных растений, защитные полосы, по возможности естественное удобрение компостом — это закон, который должен соблюдаться и в садоводстве.

Если то, что мы изучали в биологии леса на примере многолетних растений, сжать в однолетний период, то мы обнаружим, что знание этих жизненных отношений даст основу для интенсивного ведения садового хозяйства.

Для каждой почвы, склонной к высыханию, будь это в умеренном, субтропическом или тропическом климате, покров почвы и затенение создают условия, при которых может развиваться почвенное брожение и которые препятствуют потере гумуса.

При интенсивном ведении садового хозяйства на это нужно обращать особое внимание. Также сад должен быть защищён от высушивающих ветров. Необходимые для этого мероприятия делают сад более тёплым, что в свою очередь приводит к более раннему созреванию овощей, то есть сад делается рентабельным.

Это выглядит примерно следующим образом: защитные полосы из изгородей или деревьев вокруг сада. Двухметровая изгородь защищает от ветра почву на расстоянии примерно 100 м, и повышает температуру почвы весной на 1—2°. Следует учитывать южную сторону и, главное, направление ветра.

При сильном давлении ветра могут выстоять, быть может, только тополя или вишня. На влажных почвах рекомендуется ольха, которая вследствие своих азотных почек и дренажирующего действия корней действенна вдвойне. Она высаживается как кустарники и деревья вдоль оврагов и по берегам ручьев.

Из кустарников и деревьев благоприятное действие оказывают, кроме того, лещина, тёрн, береза. Однако это дело выбора. В тёплой, богатой удобрениями долине следует попытаться защититься от холодных зимних ветров; в остальном же следует обеспечить проветривание.

В особенности это важно для разбивки садов. Фруктовые деревья для своего развития нуждаются в движении воздуха. Для защиты непригодны плотные стены, следует использовать частокол. Лишайники и мхи являются признаками застойной влажности воздуха.

Принцип защитных полос для больших площадей должен повторяться с некоторыми интервалами. Если главную защиту обеспечивают лес и кустарники, то для промежуточных рядов хорошо использовать фруктовые деревья или плодовые кусты. Вместо монокультуры полезно позаботиться о чередовании.

Чем пестрее чередование в рядах, тем благоприятнее действует это биологически. Здесь справедливо то же, что и для леса. Большая площадь, засаженная только яблонями или смородиной, более подвержена нападению вредителей, чем смешанные посадки. Можно возразить, что это делает затруднительной уборку урожая. Возможно.

Но спросим себя: не являются ли затруднительными такие мероприятия, как опрыскивание медным купоросом, мышьяковыми и свинцовыми препаратами, к тому же все эти мероприятия вредны для здоровья человека. С развитием других средств защиты растений все это должно быть запрещено.

Засаженные овощами площади должны быть разбиты на участки с чередованием высокорослых и низкорослых растений. Это даёт в сухое время тень, способствует брожению в почве и защищает от ветра.

Для того, чтобы использовать благоприятное действие бобовых, выращивают вьющуюся фасоль, горох и тому подобное. Кроме того, можно выращивать кукурузу (например, сахарную кукурузу). Под защитой этих рядов можно выращивать низкорослые овощи.

Интенсивнейшая система огородничества китайцев, при которой до шести различных растений высаживаются рядами, на протяжении тысячелетий с успехом использует этот принцип.

Там прокапываются особые ка­навки. В канавки высевают растения. Они быстро вырастают. Между канавками выращивают другие растения. В тени и влаге вырастают последние, не подвергаясь действию сухости. Когда они становятся достаточно высокими, с растений, стоящих в канавках, собирают урожай, и растения, стоящие между канавками, в свою очередь создают защиту.

Лесоводство учит нас пользе смешанных и ущербности монокультур, полеводство — необходимости смены культур для огородничества. Также и здесь есть растения, улучшающие почву — все бобовые; такие, которые пожирают почву — как почти все виды капусты, в особенности цветная капуста, затем сельдерей, огурцы, лук, и растения, которые меньше требуют от почвы: морковь, козелец, красная свекла, хрен, лук, салат.

Выработана благоприятная последовательность культур. Вместо корнеплодов с навозом в полеводстве здесь стоит ранний картофель, сорта капусты с навозом, вообще производители крахмала. Ранний картофель может быть посажен в несколько рядов с промежуточными рядами бобовых.

За этим могут следовать менее притязательные овощи: полевой салат, шпинат, листовая капуста, поздняя кольраби, озимый кочанный салат, ци­корий салатный, а также брюссельская капуста. Из этих менее притязательных растений как предварительный овощ особенно подходит шпинат, а также корневые овощи, рапунцель, салат, а также кольраби и ранние корневые овощи.

Но здесь следует отметить, что кроме последовательности во времени растений, следует учитывать ещё их влияние на соседей. Мы выращивали вместе томаты и кольраби и убедились в их плохом влиянии друг на друга. А также выращивали два-три ряда редиса и рядом с ними два-три ряда жерухи. Во втором опыте по краю высаживали купырь. Вкус редиса в этих опытах и в контрольном ясно различен:

редис в контр, опыте без краевых растений относит, безвкусный

редис и по краю купырь острый

редис и по краю жеруха очень вкусный.

Особенно нежная редиска получается летом в открытом грунте, посеянная между шнитт-салатом. В Х главе мы ещё будем обсуждать эту проблему с научной точки зрения. Здесь же мы приведём результаты наблюдаемых нами в разных местах опытов.

Автор в продолжение нескольких лет наблюдал за огородом величиной в 7 гектаров, в котором овощи выращивались на продажу. Там долгое время выращивались монокультуры. Большие площади были заняты только под шпинат, только под бобы, только под капусту и т. д.

Мы, основываясь на собственных наблюдениях, отошли от этого, и сегодня там с большим успехом выращивают смешанные культуры. Но также и здесь важно, чтобы подходить к вопросу разумно, а не схематично.

Например, шпинат, полевой и шнитт-салат, портулак и подобные культуры выращиваются не рядами с другими растениями, но грядкообразно. Всё, что выращивается, можно возделывать также рядами. При выращивании с помощью грядок нужно выдерживать то же чередование, как и при рядах.

Это означает, что, так же как и при выращивании рядами, должны быть промежуточные грядки с бобовыми. Грядками попеременно можно выращивать, например, морковь, горох; при этом между грядками с морковью можно высаживать: редис, шнитт-салат.

Способствуют взаимному росту рядом растущие лук-порей и сельдерей, морковь и горох, огурцы и бобы, огурцы и кукуруза, кольраби и красная свекла, лук и красная свекла, ранний картофель и маис, ранний картофель и бобы, томаты и петрушка. Изучение этих отношений наверняка даст что-то ценное.

Вредные сочетания: томаты и кольраби, томаты и фенхель, фенхель и фасоль низкокустовая. В качестве краевых растений подходят все пряности. В качестве дальнейших благоприятных влияний мы можем назвать морковь—горох, фасоль низкокустовая — сельдерей, огурцы — горох, огурцы — фасоль низкокустовая.

Если высаживаются растения, истощающие почву с навозом, то после них хорошо растут фасоль низкорослая, но не горох. Последний плохо переносит прямое действие навоза. В качестве примера хорошей комбинации мы можем привести: два ряда сельдерея, два ряда лука-порея, попеременно. Больше должны быть расстояния между сельдереем и фасолью низкокустовой.

В очень живой почве можно совместно высаживать лук и ранний салат. Лук прорастает, когда снимают салат. Лук на песке растёт плохо, но если между ним посадить ромашку, то лук хорошо будет расти и на песке.

Когда сеют бобовые, например, горох в саду или люцерну в поле, то хорошо это сделать в два ряда. В двойном ряду растения поддерживают друг друга посредством полутени, наружу они всегда имеют достаточно пространства для развития благодаря большому расстоянию до соседнего двойного ряда.

При интенсивном использовании земли, отведённой под огород, особое значение приобретают вопросы удобрения. До сих пор мы обсудили все точки зрения, которые ведут к возможному улучшению почвы и препятствуют односторонности, то есть явлениям усталости. Обработку удобрений мы уже обсудили в предыдущих главах.

Всё это справедливо и для огорода в большей степени. Мы хотим только описать принцип и должны каждому предоставить реализовать его так, как он хочет. Сырое, сильное, интенсивное удобрение побуждает растение, особенно удобрение свежим навозом и навозной жижей, к мощному росту. Появляются толстые зелёные листья.

При варке таких овощей они пахнут удобрениями, которые применяли при их выращивании, например, цветная капуста. Сильно пахнущие белковые и азотистые вещества в таких случаях не перерабатываются без остатка, они впитываются растениями из почвы.

Помимо аромата, они частично оказывают вредное воздействие на почвенную жизнь, на растения (подверженность грибковым заболеваниям) и на человеческий организм (нарушения пищеварения в желудке, изжога, газы). К тому же при применении свежего навоза и фекалий возникает опасность заражения кишечными паразитами.

Известно такое же действие при удобрении сточными водами и шламом из отстойников гигантских полей, а также неперегнившими отбросами больших городов. Некоторые желудочные и кишечные нарушения прошли бы сами собой, если бы исключили из пищи удобренные таким образом продукты.

Здесь сталкиваются две точки зрения: интенсивное удобрение при улучшении консервации (см. гл. II и III) и гигиенически здоровая точка зрения, которая обеспечивает лучший вкус и лучшее качество продуктов. Чем тоньше перегнил навоз, тем лучше подходит он для удобрения огорода. Чем более этот навоз смешан с землёй или компостом, тем благородней и ароматней овощи.

Тем самым мы приходим к удобрению хорошо перегнившим, обработанным препаратами навозом как основе для раннего картофеля и истощающих почву культур. Тогда, когда требуется особенно высококачественный продукт, нужно приготавливать специальные удобрения. Простейший случай — это смесь полуперегнившего навоза с полуперегнившим компостом.

Обе кучи, например, лежат рядом, и при перемешивании перекладываются слоями и обрабатываются препаратами. Или свежий навоз подмешивается в трехмесячный компост. Здесь возможно множество комбинаций!

Компостированный навоз (также может быть один навоз слоями смешан с землёй) или смешанный компост подходит для всех тонких культур, для парников и т. д. Поскольку он целиком перегнил в землю, его можно небольшими порциями вносить прямо между растениями. Он позволяет особенно интенсивное использование.

Этот облагороженный навозный компост годится также для домашних растений, цветов и тонких овощей. На практике происходит так, что грядка готовится для посева, затем прямо открытые канавки для семян обрабатываются препаратом 500, вносится немного компоста и производится посев или посадка.

Для лучшего прорастания корень перед этим погружают в раствор препарата 500 или при выращивании овощных деревьев используется паста из глины, коровьего навоза, препарата 500 и т. д.

Для огурцов и томатов рекомендуется их выращивание на маленьких земляных холмиках или в канавках. В каждую канавку засыпают пригоршню компоста. Огурцы и томаты вообще не выносят друг друга. Для выращивания томатов особенно важны указания д-ра Штайнера.

Если все другие растения не переносят свой собственный компост — в особенности это относится к огурцам, цветной капусте и другим сортам капусты — то, согласно указаниям д-ра Штайнера, томаты особенно хорошо растут на своем собственном компосте. Все отходы томатов, листья, стебли слоями перекладываются землей и компостируются.

Для следующего сезона компост уже готов и закладывается в ямку для удобрения. Для выращивания томатов в теплице особенно важно иметь хороший, сухой воздух для проветривания. Влажный воздух под стеклом способствует грибковым заболеваниям. Хорошо применять подземное орошение. Посев культур всегда вызывает испарение воды.

Подземное орошение позволяет в достаточном количестве подвести к растению влагу и всё же оставить воздух сухим. На глубину 25 см параллельно рядам растений закапываются дренажные трубки, которые из центрального канала обеспечиваются водой. Подвод воды регулируют так, чтобы влага выступила на поверхности. В чистой, легко пропускающей воду песчаной почве этот метод из-за больших потерь не годится. В остальных случаях он очень показан, особенно для преодоления грибковых вредителей.

Нам удалось, используя исключительно томатный компост и прочую биологически-динамическую обработку, в продолжении семи лет, в теплице площадью 1000 м2, ежегодно выращивать томатную культуру, собирая полноценный урожай без всяких заболеваний растений.

В первые годы ещё наблюдалось немного мучнистой росы и скручивания листьев, в последующие годы растения были совершенно здоровы. Однако было необходимо использовать собственные семена. Мы обнаружили, что только собственными семенами мы были в состоянии длительное время поддерживать растения здоровыми.

Нами собиралось 87 % томатов первого сорта (принятого в торговле экспортного размера), 7% качества В (более крупных) и 6% качества С (мелких томатов). И это ежегодно. Особое внимание было обращено на равномерную посадку и подвязку растений. Равномерный, здоровый рост — это важнейший результат описанного метода облагороженного удобрения.

Этот специальный компост допускает различные вариации, обсуждение которых завело бы нас слишком далеко. Однако компост из цветной капусты не следует применять для удобрения цветной капусты, огуречный компост не подходит для удобрения огурцов. Компостированный свиной навоз больше всего подходит для лука-порея и сельдерея.

Компост с куриным и голубиным навозом хорошо использовать для выращивания цветов и там, где требуется усиленное действие. Смесь листьев томата и пырея ползучего в компосте особенно подходит для удобрения, без опасности расползания пырея.

Мы пришли к очень важной главе возделывания огорода.

Вместо того, чтобы отравлять свинцовыми, медными и мышьяковидными препаратами, можно на биологическом пути вступить в борьбу с вредителями. Для этого нужно изучать жизненные ритмы поражаемых растений и вредителей.

Мы приведём очень поучительный пример: вши конских бобов. Они поражают бобы в определённый период их развития, примерно после образования четвёртой группы листьев до восьмой группы листьев. Если удачно сложатся погодные условия, оно может и не подвергнутся заболеванию. В противном случае оно становится чёрным и отмирает.

Точные наблюдения дают здесь много пищи для ума. Поражение вшами тогда идёт особенно интенсивно, когда между бобами недостаточно пространства для проветривания, т.е. если они плотно стоят в замкнутом пространстве и если вследствие холода и сухости внезапно возникают застои в росте.

Таким образом, высаживают бобы узкими рядами и наблюдают за ростом. Когда наступает опасная стадия, тогда дают препарат 501, возбуждающий ассимиляцию и рост в длину. Тогда растение быстро перерастает критическую стадию. Ему оказана помощь. Позже сок растения приобретает другой вкус, который неприятен вшам.

Второй пример: цветочная вошь на фруктовых деревьях. Д-р Штайнер советовал посадить вокруг дерева настурцию. Мы расширили этот метод тем, что дополнительно опрыскивали дерево соком настурции. Что действует здесь?

Настурция содержит интенсивное ароматическое вещество, которое через корни передается всей земле. Из почвы оно всасывается корнями дерева и сообщает соку дерева запах, который хотя и не воспринимается человеком, но который хорошо улавливается вшами.

Результат — исчезновение вшей. Однако следует позаботиться о том, чтобы соблюдались другие правила ухода за деревьями, чтобы дерево стало стойким против заболеваний.

Другие в этом направлении наблюдения следующие: земляная блоха изгоняется тенью. Она любит покрытую коркой почву, поверхность которой, под действием ветра, становится сухой. Поэтому нужно позаботиться о том, чтобы поверхность почвы была капиллярной, комковатой, гумозной, чтобы была тень, то есть смешанное и междурядное выращивание культур, а также покрытие лиственным компостом между рядами.

Земляная блоха избегает томатов и полыни. Поэтому рекомендуется выращивать их в междурядье, между капустой, хреном и редькой. Также может помочь разбрасывание срезанных с томатов побегов.

Кила капусты: неперегнившее, сырое, а также одностороннее удобрение, такое, как только свиной навоз, козий навоз, сырая, неокультивированная или плохо обработанная почва, недостаток удобрений вызывают килу капусты.

Тем самым даётся уже лекарственное средство: зрелый, нежный компост в достаточных количествах, если можно, из лекарственных растений, разбросанный в междурядье. Чтобы капуста быстрее укоренялась, разбрасывают лиственный и соломенный компост как задерживающий воду в почве.

Капустница также не любит горчицы, томатов, розмарина, шалфея, мяты перечной. И опять же эти растения можно применять для защиты. Такие растения также можно сажать в качестве защиты в междурядье.

Спаржевая муха изгоняется томатами, медведка горчицей, птицы сельдью, подвешенной на шесте. Также видя подвешенный на шесте труп птицы такого же семейства пугаются и улетают. Птичье пугало только тогда выполняет свою функцию, если оно меняет своё место.

Длинные, тонкие полосы металла, подвешенные так, чтобы их колебал ветер, также хорошо отпугивают птиц своим блеском. Против долгоносика цветов и фруктовых деревьев распыляют известковую воду на цветущее дерево. Часто рекомендуется высевать ловчие растения.

Так, против личинки майского жука, долгоносика малинного, равноногих ракообразных, уховёрток: шпинат, салат, картофель. Словом, существует множество способов помочь естественным путем. Для ловли маленьких голых улиток очень подходит разрезанный пополам апельсин или грейпфрут.

Если его положить срезанной стороной вниз между грядок, то через некоторое время под ним можно обнаружить целую группу.

Для ухода за фруктовыми деревьями существуют ещё некоторые другие и особые правила. Фруктовое дерево по своему биологическому существу стоит между лесным деревом и культурным растением. Оно требует ухода, но не требует особого удобрения. Во всяком случае, оно имеет долгий ритм развития.

Важнейшими причинами порчи фруктовых садов являются: слишком сильное удобрение, слишком тесная посадка деревьев, то есть им не хватает воздуха и света, неподходящий климат, почва или неправильный выбор сорта. Эти моменты нужно учитывать, если мы хотим получить здоровый сад. Само собой разумеется, не следует действовать против природы.

Если проводить неправильные мероприятия, ослабляющие конституцию дерева не следует ждать невозможного. Заметим, прежде всего, только тонкое, перегнившее удобрение и компост помогают деревьям. Только тогда вызревают плоды, не опадают раньше времени. Всякое слишком интенсивное или сырое удобрение даёт противоположный результат (здесь видно родство с дикорастущими деревьями).

Вокруг дерева никогда нельзя давать образоваться твёрдой, складчатой, заболоченной, покрытой коркой почве. Если дерево стоит на лугу, нужно время от времени под его кроной рыхлить почву, и здесь применяют лёгкое удобрение обработанным препаратами компостом и препарат 500.

Бросать удобрение прямо к стволу бессмысленно, там нет чувствительных волосков, воспринимающих питание. Для чисто фруктовых садов показано в течение двух лет держать почву открытой, затем два года подряд сеять бобовые, например, клевер. Этот клевер можно скашивать и употреблять в корм или компостировать.

Тем самым обеспечивается естественное азотное удобрение и рыхление почвы. Фруктовые деревья не следует перекармливать азотом; к которому они особенно чувствительны. К нашим особым мероприятиям против грибковых вредителей мы причисляем опрыскивание препаратом 508. Для фруктовых деревьев это обеспечивается обмыванием деревьев, а также распылением в кроне хвощевого чая.

По мере надобности это может повторяться, тем более, это мероприятие действенно в своё время, то есть профилактически. Особенно полезно опрыскивание ствола и распыление в кроне массы, состоящей из 1/3 глины, 1/3 коровьего навоза, 1/3 песка и столько воды, чтобы масса стала пригодной для опрыскивания и распыления.

К тому же возможно применение препаратов 500 и 508. Эта масса, распылённая осенью и при необходимости повторенная весной перед вегетационным периодом, сохраняется в продолжении месяцев и помогает дереву в образовании здоровой, плотно замыкающей коры.

Она возбуждающе действует на камбий, помогает залечивать раны, словом, она применяется как бальзам от ран для оздоровления дерева. Рановые места, хорошо срезанные и помазанные этой мазью, заживляются с гладкими краями раны.

Мы ставили следующий опыт: различные цветочные горшки обмазывались: а) известково-медным отваром, б) карболкой, в) описанной выше массой, г) вовсе не обмазывались. Одинакового возраста и величины ростки традесканции выращивались в этих горшках, в гумозном песке.

Через некоторое время растения были извлечены и измерен вес образовавшихся корней. Средние значения из 16 растений:

вес ростков при проращивании вес корней в граммах вес зелёных частей растения

по завершении опыта

а) 2,87 3,51 35,25

б) 2,58 3,11 43,17

в) 3,0 6.62 46,8

г) 3,18 4,11 49,12

второй опыт:

а) 5,02 6,35 17,23

в) 4,72 8,73 30,8

г) 5,05 4,97 8,62

Рекомендуется перед обработкой деревьев препаратом 508 обмыть и удалить щёткой лишайники, мох. Здесь можно услышать возражения, что это требует слишком много работы. Но разве ставшее популярным в последнее время опрыскивание различными веществами требует мало работы?

И тот, и другой способ по трудоёмкости сравнимы, поэтому следует обратиться к более здоровому, естественному способу. Для фруктовых деревьев нельзя забывать о клейких кольцах. Та же обработка показана для винограда. Здесь ещё очень полезно опрыскивание препаратом в 508 в критическое время начала лета.

Для фруктовых деревьев, а также для ягодных кустарников рекомендуется лёгкое компостное удобрение поздним летом, когда уже образовались плоды, но листья ещё зелёные. Таким образом, можно повлиять на образование плодов будущего года.

Для земляники это следует делать в августе, после сбора урожая. Это удобрение не следует давать преждевременно, чтобы не повредить здоровым плодам. Здесь открывается широкое поле более детализированных мероприятий, которые мы лучше предоставим индивидуальной биологически-динамической переписке.

Биологические мероприятия по борьбе с вредителями, особенно защита посредством птиц во фруктовых садах и огородах сегодня уже являются общепринятыми. Если подумать о том, что пара синиц с тремя птенцами за год пожирают примерно 37 кг гусениц, то одна лишь эта цифра показывает, какую пользу могут принести эти птицы.

Нужно позаботиться о гнёздах для них и защитных изгородях. Ничего нет вреднее, чем голые пространства полей, которые оставляются из страха, что птицы могут склевать слишком много зерна.

Вредны, собственно говоря, только воробьи, и в различных отношениях: как пожиратели зерна при массовых налётах; вследствие своей настырности они часто вытесняют других ценных и полезных птиц. В остальном мы отсылаем читателя к обширной литературе на эту тему.

Дальнейшая разработка этой темы в книге Е. Pfeiffer, E. Riese, «Der erfreuliche Pflanzgarten».