Количественная оценка качества с использованием метода квалиметрии

Одним из разделов выпускной квалификационной работы может быть раздел, посвященный количественной оценке качества товаров с использованием метода квалиметрии.

Качество товаров оценивается по отдельным органолептическим, физико-химическим и другим показателям с точки зрения соответствия их определенным требованиям, изложенным, как правило, в нормативной документации. При товароведной оценке часто применяется термин "потребительские свойства", который характеризует товар существенно шире, чем показатели качества, закрепленные в нормативной документации.

Потребительские свойства — это свойства, обеспечивающие потребности человека, а также соответствующие целям, для которых данный вид товаров предназначен и обычно используется. Для характеристики потребительских свойств могут быть использованы показатели пищевой и биологической ценности, биологической эффективности, эргономические и эстетические показатели, безопасности, а также ряд показателей, характеризующих органолептические и структурно-механические свойства. Критерии потребительских свойств не всегда в полной мере закрепляются в нормативной документации и часто оцениваются экспериментально.

При необходимости проведения сравнительного анализа уровней качества отдельных товаров, обладающих рядом сходных свойств, возникают трудности. Во-первых, показатели качества или показатели, характеризующие потребительские свойства товаров, оценивают различные их свойства и выражаются в несопоставимых единицах. Во-вторых, значимость (или весомость) отдельных показателей в общей оценке качества или потребительских свойств не одинакова, может варьироваться в зависимости от свойств товара или целей исследования, что не закреплено каким-либо нормативным документом, и в каждом конкретном случае должна быть оценена исследователем. В связи с этим можно предположить, что для решения задачи комплексной оценки качества товаров в товароведении может быть использован метод квалиметрии, позволяющий количественно оценить качество товара.