Представители: гемоглобин, миоглобин, каталаза, пероксидаза, цитохромы. Функции гемопротеинов

Фосфопротеины в качестве простетической группы содержат остаток фосфорной кислоты. Примеры:

казеин и казеиноген молока, творога, молочных продуктов, вителлин яичного желтка, овальбумин яичного

белка, ихтуллин икры рыб. Фосфопротеинами богаты клетки ЦНС. Фосфопротеины обладают многообразными

функциями: 1. Питательная функция. Фосфопротеины молочных продуктов легко перевариваются,

усваиваются и являются источником незаменимых аминокислот и фосфора для синтеза белков тканей ребенка.

2. Фосфорная кислота необходима для полноценного формирования нервной и костной тканей ребенка. 3.

Фосфорная кислота участвует в синтезе фосфолипидов, фосфопротеинов, нуклеотидов, нуклеиновых

кислот. 4. Фосфорная кислота осуществляет регуляцию активности ферментов путем фосфорилирования

при участии ферментов протеинкиназ. Фосфат присоединяется к –ОН группе серина или треонина

сложноэфирными связями: Хромопротеины - сложные белки с окрашенной небелковой частью. К ним

относятся флавопротеины (желтые) и гемопротеины (красные). Флавопротеины в качестве простетической

группы содержат производные витамина В2 – флавины: флавинадениндинуклеотид (ФАД) или

флавинмононуклеотид (ФМН). Они являются небелковой частью ферментов дегидрогеназ, катализирующих

окислительно-восстановительные реакции. Гемопротеины в качестве небелковой группы содержат гем –

железопорфириновый комплекс. Гемопротеины подразделяют на два класса: 1. ферменты: каталаза,

пероксидаза, цитохромы; 2. неферменты: гемоглобин и миоглобин. Ферменты каталаза и пероксидаза

разрушают перекись водорода, цитохромы являются переносчиками электронов в цепи переноса электронов.

Неферменты. Гемоглобин транспортирует кислород (от легким к тканям) и углекислый газ (от тканей к легким);

миоглобин – депо кислорода в работающей мышце. Гемоглобин – тетрамер, т.к. состоит из 4-х субъединиц:

глобин в этом тетрамере представлен 4-мя полипептидными цепями 2-х разновидностей: 2 α и 2 β цепи. Каждая

субъединица связана с гемом. Физиологические типы гемоглобина: 1. HbP – примитивный гемоглобин

формируется у зародыша. 2. HbF – фетальный гемоглобин – гемоглобин плода. Замена HbP на HbF происходит

к 3-х месячному возрасту человека.