Воздушный творожник

Ингредиенты для "Воздушный творожник":

• Ваниль (1/2 стручка ванили или 1/2 ч.ложки ванильного экстракта)
• Сахарная пудра — 30 г
• Творог — 750 г
• Яйцо (мелкое, если яйца крупные, достаточно 6 шт.) — 7 шт
• Масло сливочное (размягченное) — 185 г
• Сахар — 150 г
• Лимон — 1 шт
• Крупа манная (Семолина от "Мистраль") — 75 г

Рецепт "Воздушный творожник":

Цедру лимона натрите на мелкой терке, выжмите из него сок (нам понадобятся лишь 2 столовые ложки сока). Когда натираете цедру, будьте внимательны, чтобы не захватить белую часть, она горчит.

Сливочное масло достать из холодильника и пару часов подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало совершенно мягким. 175 граммов размягченного сливочного масла взбивать на самой большой скорости, понемногу добавляя сахар, ваниль, цедру и лимонный сок (всего 2 столовые ложки), до получения гладкой однородной массы.

Не прекращая взбивать, по одному добавить яйца (каждый раз очень тщательно взбивая).

Уменьшить скорость и небольшими порциями ввести творог и манную крупу.

Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Смазать оставшимся маслом форму для выпечки (d 22 см и с достаточно высокими бортиками), выложить в нее творожную массу и разровнять.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Корочка должна стать румяной. Готовый творожник остудить, присыпать сахарной пудрой.