Регуляция. SS усиливает распад, PS – снижает распад белков; при повреждении некоторых ядер гипоталамуса усиливаются процессы расщепления белка

SS усиливает распад, PS – снижает распад белков; при повреждении некоторых ядер гипоталамуса усиливаются процессы расщепления белка.

Гормоны: глюкокортикоиды, тиреоидные, АКТГ, глюкагон усиливают распад белков (особенно при их избытке с пищей).

Гормоны: СТГ, андрогены, эстрогены, минералокортикоиды, инсулин снижают распад белков, вызывая анаболическое действие.

Гормоны: тиреоидные, глюкокортикоиды и АКТГ при недостатке в пище белков оказывают не катаболическое, а анаболическое действие.

Обмен липидов. Липиды являются сложными эфирами глицирина и высших жирных кислот. Наибольшее значение имеют нейтральные жиры, фосфолипиды, гликолипиды, стерины, стероиды. В виде запаса жир откладывается в подкожной жировой клетчатке, возле внутренних органов брюшной полости. В органах имеется структурный жир. Липиды составляют 10-20% массы тела. Липиды выполняют энергетическую функцию; являются предшественниками стероидных и половых гормонов; выполняют пластическую и другие фунгции.

Поступив в организм с пищей жиры расщепляются в кишечнике до глицерина и жирных кислот, которые в процессе всасывания превращаются в жир, свойственный человеку. Он поступает в лимфу и в небольших количествах в кровь. Одни жиры откладываются в запас, другие используются как строительный материал, третьи распадаются до промежуточных (ацетон, ацетоуксусная кислота, β-оксимасляная кислота) и конечных (СО₂ и Н₂О) продуктов. СО₂ и Н₂О выводятся из организма с мочой, потом, выдыхаемым воздухом.

Потребность в липидах составляет 80-140 г/сутки. Растительные жиры должны составлять – 20-30 % от общего количества жира. Линолевая, линоленовая и арахидоновая жирные кислоты, входящие в состав жиров, не синтезируются в организме и должны поступать с пищей. При их недостатке нарушаются функции почек, рост и др.