Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Задание. Прочитайте методические рекомендации
|
|
Прочитайте методические рекомендации. Заполните таблицу.
| 5 класс | 6 класс | 7 класс | |
| Кол-во часов | |||
| Пищевые продукты | - Сырые и вареные овощи - Яйца - Горячие напитки (чай, кофе, какао) | ||
| Теоретические сведения (способы) | -Физиология питания -Товароведение овощей -Первичная обработка овощей (сортировка, мойка, очистка, промывание, нарезка) -Приготовление блюд из свежих овощей -приготовление блюд из вареных овощей -Блюда из яиц -Бутерброды, горячие напитки -Сервировка стола к завтраку -Заготовка продуктов, заготовка крахмала | ||
| Практические работы | -Определение доброкачественности овощей по внешнему виду -Нарезка овощей -Органолептическая оценка готовых блюд -Приготовление двух блюд из яиц -Нарезка хлеба для бутербродов -Горячие напитки для чайного стола -Сервировка стола к завтраку -Закладка яблок на хранение -Сушка, замораживание фруктов, ягод, зелени -Получение крахмала из картофеля или яблок | ||
| Блюда | -Салат из редиса, св. овощей, отварной свеклы -Винегрет -Картофель отварной -Тыква отварная -Бутерброды (закрытые, сандвичи, канапе) | ||
| Формы обучения | Фронтальная, Бригадно-звеньевая | ||
| Методы обучения | Рассказ, беседа, демонстрация, инструктаж, самостоятельная работа | ||
| Дидактические материалы | Плакаты Карточки-задания Рецептурные карты | ||
| Темы проектов | Сервировка стола к завтраку |
На занятиях по изучению раздела «Кулинария» учащиеся в соответствии со школьной программой приобретают умения и навыки приготовления различных блюд. Учащихся знакомят с элементами научных основ рационального питания, со свойствами и питательной ценностью пищевых продуктов, с инструментами и приспособлениями, используемыми при обработке продуктов питания, с предприятиями общественного питания и пищевой промышленности, отдельными профессиями работников этих предприятий.
Задача учителя - привить учащимся практические трудовые навыки приготовления пищи, умения правильно пользоваться инструментами и приспособлениями, нагревательными приборами, соблюдая правила безопасности труда, научить сервировать стол, правильно пользоваться столовыми приборами.
Большое внимание должно уделяться бережному, экономному отношению к продуктам питания при приготовлении пищи.
Date: 2015-04-23; view: 409; Нарушение авторских прав