Что должны есть дети?

Споры о том, что должны есть взрослые, достаточно запутаны,
но то, что необходимо детям, понять почти невозможно. Огромный
поток информации о различных диетах не помогает американцам
избавиться от лишнего веса. Неминуемо некоторые из этих огра-
ничительных диет попадают и на тарелки наших детей. В этой гла-
ве я опишу простой и логичный подход к питанию для детей и взрос-
лых, который аккуратно восстановит баланс, существовавший ра-
нее в рационе питания американцев.

Я должен пояснить, что я ни под каким предлогом не советую
детям или взрослым садиться на ограничительную диету. Диеты
никогда не имели смысла, не имеют его, и никогда не буду иметь.
Трехсезонный подход к питанию, о котором повествует эта глава,
не является диетой, цель которой помочь сбросить лишние кило-
граммы, не состоит из хороших и плохих продуктов, подсчета ка-
лорий, безвкусных блюд, веществ с низким содержанием жиров,
не требует силы воли и ограничений. Я вовсе не пытаюсь вам со-
ветовать питаться только тем, что созрело в определенное время
года, я просто хочу, чтобы вы использовали эти продукты чаще.
Съедая большое количество того, что подходит именно этому се-
зону, вы достигаете желаемого медицинского эффекта, снижаете
постоянную тягу к еде и счастливо возобновляете забытые отно-
шения с местным фермером. Для многих людей такой подход бо-
лее предпочтителен, чем всевозможные диеты.

В конце этой главы представлен список продуктов на каждый
сезон: осень/зиму, лето и весну, разработанный специально для
детей. Заглянув в него, родители узнают, что созревает именно в

Улаба 7. Секрет 6: Ша. каждый сезон есть свой резон 159

это время года. Это поможет им ощутить все преимущества пита-
ния в соответствии с природными циклами. Помните, что цель со-
стоит не в строгом соблюдении списка продуктов на каждый сезон.
Наслаждайтесь большим количеством сезонной пищи, акцентируя
свое внимание на том, что созрело именно в это время года. Есте-
ственно, вы можете есть и другие продукты, но старайтесь не ог-
раничивать себя в продуктах, которые сама природа предназначи-
ла для этого сезона. Родители обязательно поймут, что сезонное
питание - это именно то, чего они хотели и к чему стремились.