Гоникман Э.И. – Даосские целительные звуки 10 page

Лечебное питание может носить, так же как при акупунктуре, тонизирующий либо седативный характер. С этой целью необходимо определить конституциональные особенности больного, его Инь-Ян-принадлежность (Холод, Тепло).

Прежде чем назначать антираковые блюда, больной должен быть тщательно обследован с установлением его Инь- Ян-принадлежности. Например, согласно китайской классике, больные с синдромом Холода должны получать пищу, имеющую “огненный” характер. С этой целью пища янизи- руется корицей, имбирем и другими “горячими” компонентами. Больным с синдромом Жара не следует назначать пищу, содержащую “горячие” компоненты, так как это может привести к усилению болей.

В лечебные медицинские блюда, применяемые при онкологии, входят такие продукты лечебного назначения, как чечевица, цветки белой сирени и др., обладающие сладким вкусом и относящиеся к теплым продуктам.

Цветки белой сирени и околоплодники хурмы весьма эффективны при раке пищевода, желудка, печени. Установлено, что сок из белых цветков сирени профилактирует онкопроцессы за счет наличия в них алкалоида, тормозящего размножение раковых клеток.

Сирень гвоздичная (Eugenia Caryophyllata thunb.) - вечнозеленое дерево из семейства сиреневых (Myrtaceae). В качестве лечебного сырья используются бутоны цветков. В бутонах цветков содержится 15 % эфирных масел, 75 % из них составляет эвгенол, остальное - кариофилен и ацетил- эвгенол.

В официальной медицине препараты сирени применяются как болеутоляющее средство направленного действия при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при болях в желудке и кишечнике, при тошноте и рвоте, вздутии живота, женских заболеваниях, кровотечении и др.

В народной медицине применяют следующий рецепт:

Отвар из цветков сирени и плодоножек хурмы

Состав:

1. Цветки сирени - 2 части.

2. Плодоножки хурмы - 3 части.

3. Женъ-шенъ - 3 части.

4. Сушеный имбирь - 2 части.

Способ приготовления:

Все компоненты смешивают, заваривают водой и пьют отвар. Лечебная доза для приготовления отвара - 2 одноразовые дозы сухого вещества в день.

Группу мышей заражали вирусом рака, а затем проводили лечение препаратом сирени, который оказался весьма эффективным. Затем был поставлен эксперименте использованием крыс, которым прививали культуру раковых клеток печени. Исследуемые животные были разбиты на три группы. Первая группа получала специальные антионкологические китайские препараты. Вторая группа-химические медикаментозные средства вместе с витаминами А, Е, С. Третья группа получала обычное питание.

Каждую неделю проводили гистологические исследования под микроскопом среза пораженной печени крысы. В результате исследований было установлено в первой группе значительное улучшение состояния с резким торможением развития опухолевых клеток, вплоть до их гибели. Во второй группе - незначительные улучшения, в третьей - без изменений.

Роль лечебного питания в профилактике и торможении роста опухолей

Назначение определенной противораковой диеты имеет следующие цели:

1. Стимуляция защитных сил организма - повышение иммунитета до возможного оперативного вмешательства.

2. В послеоперационный период специфическое питание осуществляется за счет определенных входящих в меню продуктов, которые призваны ускорить процессы выздоровления, а также профилактику метастазирования и рецидивов.

3. Полноценное сбалансированное питание назначается как жизненно важный фактор восстановления организма после химио- и радиотерапии, с целью снижения негативных влияний этих методов лечения, а также защиты спинного мозга.

Рассмотрим ряд рецептов, используемых в китайской медицине для этих целей:

Имбирь с яблочным уксусом

Способ приготовления:

Измельченный имбирь в количестве 50 г заливают 500 мл яблочного уксуса на 24 часа. Затем 3 кусочка имбиря заливают 50 мл кипящей воды, остуживают и пьют как чай.

Значительный эффект от данного рецепта наблюдается при раке желудка со рвотой, раке легкого с большим количеством мокроты. Этот рецепт следует использовать при химио- и радиотерапии всех форм рака, так как он устраняет тошноту и рвоту, сопровождающую, как правило, эти методы лечения.

Имбирь способствует кровообращению, обладает проти- ворвотным эффектом, разжижает кровь и мокроту.

Имбирь (китайское название Шэн-цзян, латинское - Zingiber officinale Roze) относится к семейству имбирных. Для медицинских целей используется корневище имбиря.

В имбире содержатся эфирные масла (1,4-2 %), жирные масла (3,7 %), смолы, крахмал и другие вещества.

Свежий имбирь применяется как желудочное и противо- рвотное средство. Показано его применение при болях в желудке, рвоте, отсутствии аппетита, нарушении пищеварения.

При остром гастрите, потере аппетита и при длительно продолжающейся рвоте берут 7,5 г имбиря и 0,36 л столового уксуса, заваривают и пьют небольшими порциями.

Приводим еще один старинный рецепт:

При резких болях в животе измельченный сушеный имбирь (3,75 г) размешивают с рисовым отваром и принимают внутрь.

Для нормализации стула при запорах китайская медицина рекомендует рецепт нежного, но весьма эффективного слабительного:

1. Кассия тора -10 г.

2. Зеленый чай -5 г.

Кассия тора (китайское название Цзюс-мин-цзы, латинское - Cassia toral) обладает слабительным эффектом.

Кассия содержит эмодин, фитостерин, глюкосенцин. Наружно применяют истолченные семена в виде мази для лечения некоторых заболеваний кожи.

15 г этой смеси залить кипятком, кипятить 30 минут, затем остудить и пить несколько раз в течение дня.

Зеленый чай обладает антираковыми свойствами, его следует ввести в рацион не только онкологическим больным, но и как средство профилактики для здоровых. При присоединившейся к онкологии гриппозной инфекции следует применять следующий состав:

1. Белая хризантема (цветы) -15 г.

2. Мята обыкновенная -15 г.

3. Мед натуральный - 3 г.

Хризантема китайская (китайское название Цзюнь-хуа, латинское - Chrysantemum sinense sabine). Применяют цветки.

Хризантема содержит аденин, холин, стахидрин, антоци- анин, хризантемин, витамин А (0,16 %).

Цветки имеют сладкий вкус, в Китае их употребляют в пищу как приправу и деликатес. Белая хризантема относится к стихии Сухости, она очищает печень, позитивно влияет на глаза, устраняет жар.

Мята (китайское название Пу-Хэ, латинское - Mentha аг- vensis var piperascens hort).

Содержит эфирное масло, в котором имеется ментол.

Мята применяется в официальной медицине как жаропонижающее, ароматическое, желудочное и болеутоляющее средство при простуде, головной боли, диспепсии, острых и хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Из старинных рецептов весьма интересно применение мяты при носовом кровотечении. Для этого следует закапать в нос перечной мяты либо ввести в нос фитиль из ваты, пропитанный соком мяты.

Мята относится к “прохладным” растениям. В ансамбле с белой хризантемой они весьма эффективны при заболеваниях органов дыхания.

Использование следующего рецепта устраняет отечность и сухость в горле, красноту глаз.

1 Лист сены, или александрийский лист.

2. Липовый цвет.

Смесь цветов 30 г кипятят в чайнике 10 минут, затем снимают с огня и пьют довольно часто в течение дня.

Весьма эффективным при раке пищевода и кардинального отдела желудка является следующий рецепт:

1. Козье либо овечье молоко - 250 г.

2. Сок лука-порея -Юг.

3. Мед натуральный - 20 г.

Способ приготовления:

Молоко довести до кипения, затем в горячее молоко добавить мед и сок лука-порея, все вместе хорошо перемешать, поставить в теплое место и укрыть.

Принимать в теплом виде 5-6 раз в день по 1 столовой ложке каждые 1,5-2 часа.

Согласно китайской классике, молоко козы относится к стихии Тепла и Влажности, оно обладает сладким вкусом, в силу чего увлажняет желудок, способствует пищеварению, устраняет тошноту и рвоту. Следует отметить, что козье молоко по своим свойствам намного ценнее коровьего и лишено тех отрицательных свойств, которые присущи последнему, например склонности к слизеобра- зованию в организме.

Мед, в свою очередь, является прекрасным натуральным продуктом, содержащим комплекс биологически активных веществ, микроэлементов и витаминов. Он способствует пищеварению в силу того, что обладает сладким вкусом, разжижает мокроту.

Но следует учесть, что мед является сильным Инем и злоупотреблять им не следует. Во всем требуется умеренность, так как в больших дозах самый питательный продукт может стать ядом, а яд, как известно, в малых дозах является прекрасным лекарством.

Следующий рецепт носит образное название “Молоко сирени”. Для его приготовления необходимы следующие компоненты:

1. Козье молоко - 250 г (если не переносите, можно заменить коровьим).

2. Цветки сирени - 2 небольших бутона.

3. Сок имбиря - 1 чайная ложка.

4. Нерафинированный сахар (желтый) - 10 г.

Способ приготовления:

Вскипятить молоко, добавить цветы сирени, сок имбиря и снова довести до кипения, добавить сахар. Пить глотками в теплом виде. Улучшает состояние в течение дня, способствует пищеварению, устраняет тошноту и рвоту.

Сирень способствует опусканию энергии Ци желудка.

Для всех онкологических больных китайские врачи рекомендуют следующий рецепт:

Молочный суп с перепелиными яйцами

На одну порцию супа берется:

1. Молоко -100 мл.

2. Перепелиные яйца - 3 шт.

Способ приготовления:

Вскипятить молоко, в кипящее молоко влить предварительно размешанные перепелиные яйца, все перемешать, снять с огня, добавить 10 г сахара.

Принимать в теплом виде.

Всем онкологическим больным следует исключить из рациона любые продукты в холодном виде.

Установлено, что перепелиные яйца способствуют улучшению энергии Инь почек, а также губительно действуют на раковые клетки, обладают иммуномоделирующим эффектом.

Молоко в данном рецепте способствует лучшему усвоению продукта и регулирует процессы пищеварения.

В китайской медицине заслуженным успехом пользуется сок свежего картофеля, его можно заготовить впрок. С этой целью 1 кг картофеля тщательно вымыть щеткой, натереть на мелкой терке с кожурой, отжать через марлю и хранить в холодильнике.

Принимать по 1 столовой ложке до еды.

Выраженный эффект наблюдается при заболевании желудка и кишечника, язвенной болезни, гастритах, запорах, раке.

Всем известен картофель как пищевой продукт, однако ему присущи и чисто лекарственные свойства.

Картофель (китайское название Ма-лин-шу, латинское - Solarium tuberosum L.).

Родиной картофеля является Южная Америка, применяются в пищу клубни, однако антионкологическим действием обладают и цветы в период цветения.

В клубнях содержится большое количество крахмала-до 24 %, воды - 80 %, белковых веществ - 2 %, жира - 0,3 %. Во всех частях растения содержится алкалоид соланин, обладающий ядовитыми свойствами, он в основном концентрируется в кожице клубней, весной его содержание в клубнях увеличивается.

Картофель применяется как противовоспалительное и болеутоляющее средство при язве желудка и 12-перстной кишки, при раке желудка, артритах, экземе, ожогах.

При наложении размятого картофеля на пораженную поверхность кожи через 2-3 дня участок экземы высыхает, прекращаются воспаление и выделение экссудата. Доказано ускоряющее влияние картофеля на циркуляцию лимфы в процессе эпителизации. Кроме того, препарат из соланина улучшает состав крови. Картофель относится к стихии Влажности, первоэлементу Земля, обладает сладким вкусом, является выраженным Инь-укрепляетселезенку- поджелудочную железу, способствует снятию воспалительных процессов.

Следующий рецепт, аналогично предыдущему, способствует укреплению селезенки, улучшению аппетита, прохождению пищи в желудок, устраняет тошноту, одышку, способствует нормализации сна.

В рецепт входят:

1. Корень солодки жареный - 15 г.

2. Сушеные ягоды боярышника - 10 г.

Способ приготовления:

Корень солодки (лакрицы) и ягоды боярышника смешивают и заливают (200 мл) кипятком, кипятят 20 минут на слабом огне, затем снимают с огня, процеживают, добавляют 5 г сахара. Пьют в теплом виде как чай (часто).

Корень солодки способствует улучшению ферментативных процессов в организме, содержит значительное количество витамина В, боярышник же дает организму тепло, обладает кисло-сладким вкусом, улучшает пищеварение и работу сердца.

Солодка голая (китайское название Гань-цао, латинское - Glycyrriza glabra) - многолетнее растение, относящееся к семейству бобовых.

Солодковый, или лакричный, корень - важное и весьма эффективное лекарственное растение.

В солодковом корне содержится 6-14 % глицирризина и маннита, 2—4 % глюкозы, выделены также аспарагин, белок, уреаза, смолы, сахароза (2,5-6,5 %), горечи, а также кальций, магний, пектин, крахмал (14-30 %), эфирные масла и алкалоиды. Глицирризин представляет собой калиевую и кальциевую соли глицирризиновой кислоты.

Кроме того, в солодковом корне содержится аскорбиновая кислота, желтое красящее вещество аспарагин, а также глю- козид флавон, ликвиритин, эстрогенные (гормональные) вещества и бензойная кислота. Исследование солодки в ряде стран установило наличие в ней сапонинов, флавоноидов, производных кумарина и коричной кислоты, аминокислот и их производных. Солодка оказывает антитоксичное, кортизоноподобное, противоязвенное, спазмолитическое и противовоспалительное действие, стимулирует процесс синтеза холестерина и желчных кислот, обладает успокаивающими и отхаркивающими свойствами.

В официальной медицине препарат солодки назначают при следующих заболеваниях: язве желудка и 12-перстной кишки, остром и хроническом бронхите, астме, остром и хроническом тонзиллите, заболевании печени, аддисоновой болезни и др.

Весьма любопытен один из старинных восточных рецептов:

При отставании физического развития у детей измельчить в порошок 30 г обжаренной солодки, замешать на меду, скатать шарики размером с зерно маиса и принимать два раза в сутки по пять шариков, запивая водой.

Боярышник {Grataegus Pinnatifida Bunge) - многолетний кустарник из семейства розоцветных. В ягодах боярышника обнаружены кверцетин, олеоноловая, аскорбиновая, винная и лимонная кислоты, каротин - около 10 %, углеводы -

0, 7 %, белки и жиры. Боярышник обладает сосудорасширяющим и гипотензивным свойствами, снижает возбудимость центральной нервной системы и оказывает продолжительное успокаивающее действие. Кроме того, боярышник применяют как желудочное средство при остром и хроническом гастрите, отсутствии аппетита, хроническом поносе, метеоризме, при послеродовых болях.

Старинные восточные рецепты рекомендуют для остановки кишечного и геморроидального кровотечения растереть боярышник в порошок и принимать внутрь, растворив в настое полыни.

Диетический суп

Для его приготовления необходимы:

1. Лук - 2 шт. (средние).

2. Имбирь - 3 г.

3. Яйцо куриное - 1 шт.

4. Рис - 50 г.

Способ приготовления:

Лук режут мелкими кубиками, имбирь измельчают, затем в 1 л воды следует всыпать промытый рис, поставить на огонь и варить до готовности, после чего добавить лук и имбирь, кипятить все вместе еще 10 минут, снять с огня и добавить взбитое яйцо. Суп готов к употреблению.

Компоненты, входящие в суп, обладают потогонным эффектом и обеспечивают организму тепло.

Помимо онкологических больных, данный рецепт весьма эффективен при всех простудных заболеваниях, вызванных стихиями Ветра и Холода и характеризующихся головной болью, насморком, ознобом, повышенной температурой, болями в шее и спине.

Лук репчатый (китайское название Ян-цу, латинское - Allium Сера) - многолетнее растение из семейства лилейных.

В луковице содержится 0,01-0,005 % эфирного масла, дисульфид, 10-11% сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза), инулин, питин, 1,7-2,5 % азотосодержащего вещества, 0,1 г/л витамина С, 0,6 г/л витамина В,, каротин, флаво- ноид, кварцетин и его гликозид спиреозид.

Лук репчатый применяется в медицине как бактерицидное и ароматичное желудочное средство, оказывает выраженный терапевтический эффект при заболевании толстого и тонкого кишечника. Теплодающее лекарство и пищевой продукт, обладающий противовоспалительными свойствами.

Суп из козьих костей

Для его приготовления необходимы:

1. Кости козы - 1 кг.

2. Рис-100 г.

3. Соль -1г.

4. Лук - 1 шт.

5. Имбирь - 3 г.

6. Вода - 3 л.

Способ приготовления:

Кости вымыть и мелко разрубить (предпочтительно кости ног и позвонков). Положить в металлическую кастрюлю, залить тремя литрами воды и варить 20 минут, после чего кости выбросить, добавить рис. Когда же рис будет готов, положить указанное в рецепте количество лука и имбиря и варить еще 10 минут.

Использовать в качестве первого блюда, предпочтительнее осенью и зимой, утром и днем. У онкологических больных улучшает состав крови, в основном повышает уровень гемоглобина и количество эритроцитов, устраняет слабость, улучшает настроение.

Эффективность этого блюда достигается за счет энергии тепла и сладкого вкуса. Блюда из козы (барана) укрепляют почки, так как согласно китайской классике почки связаны с костями и костным мозгом. В клинике китайской традиционной медицины при слабости почек страдают кости и зубы.

Высоким оздоравливающим эффектом обладает следующее блюдо:

Тыква с говядиной

Состав продуктов:

1. Говядина - 250 г.

2. Тыква - 50 г.

3. Лук - 3 шт.

4. Имбирь -Юг (можно шафран или гвоздику).

5. Соль -5 г.

6. Вода-2 л.

Способ приготовления:

Говяжье мясо очищают от пленок, моют, режут на куски по 2-3 см, на такие же кусочки режут тыкву.

В металлическую кастрюлю кладут говядину, лук, нарезанный кольцами, кусочки имбиря, соль и варят 20-30 минут. Затем добавляют тыкву и доводят все вместе до готовности.

Данное блюдо весьма эффективно при патологии дыхательных органов: пневмонии с обильной гнойной мокротой и примесью крови при раке.

Говядина относится к стихии Влажности, обладает сладким вкусом, укрепляет желудок, селезенку, кости и мышцы.

Тыква относится к “теплым” продуктам, очищает легкие, уменьшает мокроту, устраняет воспалительные явления.

Для онкологических больных с традиционной анемией рекомендуется рецепт блюда, улучшающий состав крови и стимулирующий защитные силы организма.

Китайский дудник со старой курицей

Состав продуктов:

1. Мясо старой курицы - 700 г и больше.

2. Китайский дудник - 15 г.

3. Лук репчатый - 3 шт.

4. Водка пшеничная-50 мл.

5. Соль -5 г.

6. Вода - 250 мл.

Способ приготовления:

Курицу выпотрошить, вымыть, посолить, внутрь положить дудник, лук, добавить немного воды, водки. Варить на медленном огне до готовности.

Рекомендовано послеоперационным больным и больным анемией.

Китайский дудник (китайское название Дан-гуй, латинское - Angelica sinensis diels) - семейство зонтичных, однолетнее травянистое растение, которое обладает очень ценными в китайской медицине корнями.

Применяют при дисменорее, гипертонии, раке, а также как болеутоляющее, противосудорожное и потогонное средство. Улучшает аппетит. В китайской медицине отвар корня дают женщинам за несколько дней до родов для их облегчения.

Старая курица относится к стихии Ветра. Она содержит много белка, фосфора, железа и витамина Е.Следующий рецепт в китайской медицине используется с целью стимуляции иммунитета и повышения энергии Ци в организме, улучшает работу сердца, обладает мочегонным эффектом при отеках ног.

Астрагал перепончатый с перепелкой

Состав продуктов:

1. Перепелка - 2 шт.

2. Астрагал - Юг.

3. Лук репчатый.

4. Имбирь-Юг.

5. Соль -5 г.

6. Перец красный -5 г.

Способ приготовления:

Вымытые и выпотрошенные перепелки опускаются на 1 минуту в кипящую воду, затем извлекаются, к ним добавляется мелко нарезанный астрагал, лук и перец и на водяной бане в течение 30 минут блюдо доводится до готовности.

Астрагал перепончатый (китайское название Хуан-ши, латинское - Astragalus membranacens Bunge) - растет в долинах рек, на песчаных гривах, в редких дубовых лесах. В медицине используется главным образом корень, который содержит глюкозу, крахмал, слизистые вещества. В китайской народной медицине применяется как средство от различных желудочных заболеваний, а также как мочегонное и потогонное средство. Его назначают при сахарном диабете в сочетании с другими лекарственными растениями. Корень обладает сладким вкусом.

Перепелка обладает сладким вкусом, нормализует работу пяти плотных органов, астрагал относится к растениям, обладающим теплом.

При лечении химио- и радиотерапией с целью снять интоксикацию, улучшить состав крови, нормализовать стул китайская медицина рекомендует:

Финики с мясом зайца (кролика)

Состав продуктов:

1. Мясо зайца - 400 г.

2. Финики - 15 шт.

3. Лук - 3 шт.

4. Имбирь -15 г.

5. Водка пшеничная - 15 мл.

6. Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо зайца или кролика тщательно вымыть, нарезать кусочками по 3 см, финики вымыть, удалить косточки, затем мясо и финики перемешать с луком, имбирем и водкой, тушить с небольшим количеством воды до готовности.

При раке печени, матки и толстого кишечника весьма эффективным является рецепт следующего блюда (Ин-ху Се-тзе):

Скорпион[9] с перепелиными яйцами

Состав продуктов:

1. Скорпион - 2 шт.

2. Перепелиные яйца - 5 шт.

3. Соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Растереть сухих скорпионов в порошок, перепелиные яйца взбить, смешать с мукой из скорпионов, жарить на растительном масле.

Бараньи почки вымочить в воде, пропустить через мясорубку, добавить перепелиные яйца, лук, перец, жарить, как котлеты, на растительном масле.

В китайском варианте жареных скорпионов нельзя применять при кровотечениях из носа, десен, при маточном кровотечении.

Второй рецепт таких противопоказаний не имеет.

Для больных, страдающих высоким кровяным давлением, а также онкологическим больным рекомендуется салат из морской капусты.

Состав продуктов:

1. Морская капуста.

2. Уксус яблочный-по вкусу.

3. Сахар - по вкусу.

Способ приготовления:

Все ингредиенты смешать, использовать как гарнир к любым блюдам.

Морская капуста (китайское название Хай-тай, латинское - Sargassum siliguastrum Ait) - бурые морские водоросли.

Ценнейшее пищевое и лекарственное средство, применяют все части растения. Хроматофоры растений содержат хлорофилл, фикофеин, каротин, фукосантин, 11 % маннита, 0,8 % жира, 4,2 % белка, 0,2 % йода, железо, кальций, 57 % сахара.

В медицине применяют как мочегонное, назначают при базедовой болезни (увеличении щитовидной железы). Обладает общеукрепляющим и антионкологическим свойствами.

Экзотический рецепт из Би-Ху - сушеных ящериц (лягушек). Применяется при раке пищевода, тонкого и толстого кишечника, предупреждает метастазирование.

Способ приготовления:

Ящериц выпотрошить, высушить и сделать муку. Принимать 2 раза в день по 4,5 г в капсуле или хлебе.

Для больных с заболеванием крови (острый хронический лейкоз) рекомендуется блюдо из свиной печени с лилией Брауна.

Высушить печень свиньи и сделать из нее муку, аналогично поступить с лилией Брауна (китайское название Бай- хэа, латинское - Lilium brownii FE Braun).

Смешать:

1. 3 г печени свиньи,

2. 3 г муки лилии Брауна,

3. 1 г сахара.

Принимать по 2-3 раза в день, соответственно увеличивая дозу смешиваемых компонентов.

Чай из олив и мяты применяется при заболевании горла, кашле, а также как потогонное средство, при онкологической патологии гортани, носовых ходов, после химио- и радиотерапии.

Состав продуктов:

/. Сухих олив -30 шт.

2. Мяты - 30 г.

3. Воды -1л.

Способ приготовления:

Оливы и мяту залить 1 л кипящей воды, настаивать 40 минут, затем пить как чай.

При высокой температуре, сильном кашле, жажде, а также при интоксикации, неврастении рекомендуется следующее блюдо китайской медицины:

Суп из свинины, тофу и огурцов

Состав продуктов:

1. Огурец свежий - 100 г.

2. Свинина без жира-300 г.

3. Тофу (творог из соевых бобов) - 50 г.

4. Кукурузное масло - по вкусу.

5. Соль - по вкусу.

6. Вода -1л.

Способ приготовления:

Огурец мелко нарезать, тофу разрезать на кубики по 1 см, свинину порезать на мелкие кусочки.

На разогретой сковороде поджарить на кукурузном масле свинину, тофу, огурец. Снять с огня, переложить в металлическую кастрюлю, залить 1 л кипящей воды с солью.

Использовать в качестве первого блюда.

Для приготовления лечебных блюд китайская медицина предпочитает кукурузное масло. Известно, что в кукурузном масле, обладающем мочегонным эффектом, содержится 45-48 % насыщенных и около 40 % ненасыщенных жирных кислот, 11-16% глицеридов, витамин Е, фитостерин и фосфаты.

Огурец, свинина и тофу относятся к стихии Холода и обладают антитоксическим и жаропонижающим свойствами.

Холодец из кожи свиньи с соусом из корицы

Состав продуктов:

1. Кожа свиньи - 200 г.

2. Корица - 15 г.

3. Пшеничная водка - 50 г.

4. Яблочный уксус - 30 г.

5. Соль - по вкусу.

6. Вода-2 литра.

Способ приготовления:

Чистую, вымытую кожу свиньи порезать на небольшие кусочки, смешать с водкой, уксусом, солью, варить на медленном огне до готовности (кожа должна стать мягкой). В процессе варки допускается прибавление воды. Разлить по тарелкам, охладить, получается холодец. Рекомендуется послеоперационным больным для укрепления сил.

1. Корица ароматная (китайское название Гуй-чжи, латинское - Cinnamomum aromaticum Nees).

2. Корица китайская (китайское название Гуй-чжи, латинское - Cinnamomum cassia Blume).

Небольшое вечнозеленое растение, кустарник с кожистыми листьями, в медицине применяется кора ствола и ветвей.

Химический состав: в коре имеется эфирное коричное масло, содержащее 75-90 % коричного альдегида и эвгенол. Кроме того, в коре растения содержатся сахара, слизь, дубильные вещества-до2-3 %, циннаманин и оксалат кальция - до 1, 35 %. В китайской медицине применяют в качестве ароматического средства, способствующего пищеварению. Используется для приготовления лечебных блюд, назначают при расстройствах пищеварения и простудных заболеваниях. Относится к теплодающим средствам.

Корица обеспечивает организм теплом, желе из кожи свиньи укрепляет почки. Для больных, страдающих раком молочной железы и кожи, а также послеоперационным пациентам китайские врачи рекомендуют следующий рецепт лечебного блюда:

Свиные ножки с астрагалом перепончатым и дудником (клиническое значение этих трав было изложено ранее)

Состав продуктов:

1. Свиные ножки - 3 гит

2. Астрагал перепончатый-50 г.

3. Дудник китайский-50 г.

4. Яблочный уксус - 50 г.

5. Соль - по вкусу.

6. Вода -2 л.

Способ приготовления:

Астрагал перепончатый и дудник заливают 2 л кипящей воды и кипятят 10 минут на медленном огне, после чего травы извлекают и в имеющийся отвар опускают вымытые и разрубленные свиные ножки, добавляют уксус, соль и варят до готовности.

Блюдо обладает выраженным онкологическим эффектом. Его можно использовать и профилактически лицам, перенесшим оперативное вмешательство по поводу рака молочной железы, и лицам с наследственной отягощенностью.

Для ослабленных и послеоперационных больных китайская медицина рекомендует достаточно вкусное и укрепляющее блюдо:

Омлет из помидоров и перепелиных яиц

Состав продуктов:

7. Перепелиные яйца - 6 шт.

2. Помидоры - 100 г (2-3 шт.).

3. Чеснок - 10 г.

4. Кукурузное масло.

5. Соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Вымытые и очищенные от кожуры помидоры порезать дольками, почистить и измельчить чеснок, взбить яйца.

Вначале обжаривается на масле чеснок, затем добавляются взбитые яйца и только в конце - мелко порезанные помидоры. Все вместе слегка потушить. Имеет смысл к уже известным достоинствам чеснока добавить несколько слов о его применении и значении в китайской медицине.

Чеснок (китайское название Да-суань, латинское -Allium sativum) - многолетнее луковичное растение семейства лилейных, используется в пищу.

Обладает бактерицидными свойствами летучего происхождения, которые носят название фитонцидов. Луковицы чеснока содержат до 0,3 % аллиина, пировиноградную кислоту, аммиак, эфирное масло сложного состава и др.

Кроме того, в луковицах обнаружены фитостерины и аскорбиновая кислота. Запах чеснока обусловлен аллилсульфидами.

Еще в древнейшие времена в китайской медицине чеснок относился к самым ценным лекарственным средствам. Его применяли при заболеваниях органов пищеварения, дыхания, при истощении организма, ревматизме и заболеваниях кожи.

В китайской медицине чеснок применяют в качестве ан- титоксичного, отхаркивающего, мочегонного, глистогонного и улучшающего пищеварение средства.

Date: 2015-10-18; view: 409; Нарушение авторских прав