Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Примеры решения задач. Напишите уравнение реакции этерификации пальмитиновой кислоты и цетилового спирта
Пример 1.
Напишите уравнение реакции этерификации пальмитиновой кислоты и цетилового спирта. К какому ряду и классу относится продукт?
Решение:
С15Н31СООН + СН3(СН2)14-СН2ОН ↔ С15Н31СООСН2-(СН2)14- СН3 + Н2О
Образующийся цетилпальмитат является сложным эфиром, относится к классу омыляемых липидов. Впервые был обнаружен в составе спермацета китов.
Пример 2.
Образец жира, представляющий собой триолеат, подвергли гидролизу. Какая масса жира была взята, если на гидрирование полученной кислоты затрачен водород объемом 336 л (н.у.)?
Решение:
1) Запишем уравнение реакции гидролиза триолеата:
СН2 - О - СО - С17Н33 СН2- ОН
СН - О - СО - С17Н33 + 3Н2О → СН - ОН + 3С17Н33СООН
СН 2 - О - СО - С17Н33 СН2- ОН
2) Запишем уравнение гидрирования непредельной олеиновой
кислоты:
С17Н33СООН + Н2 → С17Н35СООН
3) Найдем количество вещества водорода, затраченное
на реакцию гидрирования:
ν(Н2)=V(Н2)/ Vm = 336/22,4=15 (моль)
4) Из уравнений следует, что
ν(ол.к-ты)= ν(Н2)=15 моль
ν(жира)/ ν(ол.к-ты)=1/3, т.е. ν(жира)= ν(ол.к-ты)/3=15/3=5 (моль)
5) Находим массу жира, взятого для реакции:
m(жира)= ν(жира)M(жира)=5х884=4420 (г)
Ответ: 4420 г
Пример 3.
У какого жира следует ожидать более низкой точки плавления? Почему?
СН2 - О - СО - С15Н31 СН2- О - СО - С17Н33
СН - О - СО - С17Н35 СН- О - СО - С17Н29
СН2 - О - СО - С17Н33 СН2- О - СО - С17Н31
(а) (б)
Решение:
Чем больше непредельных кислот в жире, тем ниже температура его плавления.
Ответ: (б)
Задачи для самостоятельного решения
1. Изобразите структуру стерана, пронумеруйте атомы углерода в циклах А,В,С,D. Введите метильную группу в положения С-10, С-13; гидроксильную группу в положение С-17, кислород при двойной связи (=О) в С-3, двойную связь в положение С4-С5. Назовите гормон, отвечающий этой формуле. Какое физиологическое действие он оказывает? Назовите аналогичные вещества данного класса и сравните их биологическую роль.
2. Выполните все действия задания 1, но вместо –ОН группы у С-17 поставьте ацильную группу (СН3-СО-). Назовите гормон, его действие и аналогичные соединения в организме.
3. Напишите уравнение гидролиза олеопальмитостеарина. Какой фермент гидролизует жиры в организме? Чем отличается гидролиз от омыления? Назовите продукты гидролиза.
4. Покажите гидрофобную и гидрофильную часть фосфатидилэтаноламина (кефалина). К какому классу относится это соединение? Приведите примеры аналогичных веществ. Какую функцию они выполняют в организме? Напишите гидролиз кефалина и назовите продукты гидролиза.
5. Расскажите о строении биологической мембраны, изобразите схематично расположение липидов с образованием бислоя.
6. Чем сфинголипиды отличаются от фосфолипидов? Приведите пример сфинголипида, напишите гидролиз этого соединения. Назовите продукты гидролиза.
7. Отличие гликолипидов от сфинголипидов. Приведите пример гликолипида, напишите гидролиз этого соединения. Назовите продукты гидролиза.
8. Напишите уравнение гидролиза мирицилпальмитата. К какому классу относится это соединение? Назовите продукты гидролиза.
СН3-(СН2)29-СН2-О-СО-(СН2)14-СН3
9. У какого жира следует ожидать более низкой точки плавления? Почему?
СН2 - О - СО - С17Н29 СН2 - О - СО - С17Н35
СН - О - СО - С17Н33 СН - О - СО - С17Н35
СН2 - О - СО - С17Н35 СН2 - О - СО - С17Н33
10. Какие вещества можно получить при реакции этерификации глицерина и
пальмитиновой кислоты? Напишите уравнение реакции.
Date: 2015-09-24; view: 1066; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |