Решение. Данный липид имеет название: 2-O-линолеоил-3-линоленоил-1-пальмитоилглицерин

1) Формула липида:

Данный липид имеет название: 2-O-линолеоил-3-линоленоил-1-пальмитоилглицерин.

2) Уравнение реакции щелочного гидролиза имеет вид:

Число омыления - это масса гидроксида калия (в мг), необходимая для нейтрализации жирных кислот, образующихся в результате гидролиза 1 г жира. Массу KOH найдем по закону стехиометрических соотношений:

;

.

Отсюда:

Таким образом, число омыления равно 197.

3) Уравнение реакции гидрогенизации:

Название продукта: 1-О-пальмитоил-2,3-дистеароилглицерин.

4) Уравнение реакции иодирования:

Иодное число (массу иода (в г), способную присоединиться к 100 г жира) найдем по закону стехиометрических соотношений:

;

.

Отсюда:

Таким образом, иодное число равно 149.

4. Написать уравнение кислотного гидролиза сфинголипида, если в результате образуются стеариновая и фосфорная кислоты, а также холин. Определить, к какому типу относится данный сфинголипид.