Микроскоп и техника микроскопирования

Техническая микробиология

Часть 1. Общая микробиология

Методические указания

к лабораторным занятиям для студентов всех технологических

специальностей дневной и заочной формы обучения

Могилев 2012

УДК 519.2

Рассмотрены и утверждены

на заседании кафедры ТПП

Протокол №___ от «__» ______2012 г.

Составители:

к.т.н., доцент Л.М.Королева

к.т.н., доцент Е.А.Цед

ст. преподаватель Н.И.Титенкова

Рецензент

к.т.н., доцент С.В. Волкова

©Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия», 2012

Содержание

Содержание……………………………………………………………………….3

Лабораторная работа №1

Микробиологическая лаборатория. Микроскоп и техника

микроскопирования……………………………………………………………...4

Лабораторная работа №2

Изучение морфологии бактерий, встречаемых в пищевой

промышленности. Правила работы с культурами микроорганизмов.

Техника приготовления и микроскопии микробиологических

препаратов………………………………………………………………………...10

Лабораторная работа №3

Морфология микроскопических грибов и дрожжей, встречающихся

в пищевой промышленности…………………………………………………….16

Лабораторная работа №4

Культивирование микроорганизмов на питательных средах………………….18

Лабораторная работа №5

Получение чистых культур микроорганизмов в производственных

условиях. Принципы определения вида бактерий……………………………...27

Лабораторная работа №6

Микробиологический контроль воздуха, воды и оборудования пищевых предприятий. Определение степени чистоты рук работающего персонала….34

Список рекомендуемой литературы 42

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 1.

Микробиологическая лаборатория.

Микроскоп и техника микроскопирования

Цель: Ознакомление студентов с назначением, устройством, оборудованием и режимом работы микробиологической лаборатории; освоение техники микроскопии микробиологических препаратов.

М а т е р и а л ы и о б о р у д о в а н и е: автоклав, сушильный шкаф, термостат, фильтры Зейтца, микроскоп, микробиологические иглы и петли, пипетки, шпатель, иммерсионное масло, чашки Петри, готовые препараты, скальпели, ножницы, растворы красителей, спиртовки.