Едим дома каждый день

Юлия Высоцкая

Едим дома каждый день

Текст предоставлен автором http://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=163415

Аннотация

Новая книга Юлии Высоцкой «Едим дома каждый день» написана для тех, кто в нашей современной бурной жизни все‑таки находит время готовить для своих близких. В ней собраны рецепты блюд, которые не требуют серьезных временных затрат и не становятся хуже, проведя пару дней в холодильнике. Эти блюда Юлия называет «палочками‑выручалочками», убеждая, что даже еда на каждый день не должна быть скучной!

Юлия Высоцкая

Едим дома каждый день

Моим бабушке и маме посвящается

Я убеждена, что абсолютно каждый может приготовить что‑нибудь вкусненькое для своих друзей, любимых и родных. Вообще, готовить еду гораздо проще, чем кажется. Любой человек, любящий поесть, уже, в принципе, готовый повар. Все, что тебе нужно, – это аппетит и пара кастрюль‑сковородок! Новомодные разговоры о том, что кулинария – это высокое искусство, сложный, почти научный процесс, который только талантливым по плечу, можно спокойно пропустить мимо ушей: в конце концов, это только завтрак, обед и ужин!

Вот почему я решила, что имею право что‑то написать про то, как я готовлю, а скорее про то, что я люблю есть! Да, я не профессиональный повар, у меня вообще нет опыта «массового производства» – я просто «кухонный человек»: есть такая порода – люди, проводящие большую часть жизни на своей (или чужой) кухне. И это совсем не значит, что я готовлю с утра до вечера или – о, ужас! – ем без остановки. Я на кухне делаю очень много разных дел – читаю, говорю по телефону, смотрю телевизор, штопаю носки, раскладываю фотографии по альбомам, а иногда даже крашу ресницы, когда очень сильно опаздываю. С любимыми подругами пью чай, кофе, вино или воду (булочки при этом приятное, но не частое добавление), конечно, часто листаю кулинарные книги, ищу что‑нибудь новенько‑вкусненько‑необычное или, наоборот, какую‑нибудь классику вроде старинного консервирования, пеку что‑нибудь с Марусей (иногда потом результат нашего творчества идет в мусорку – ну и что, зато сколько смеха!). И конечно, я готовлю, готовлю потому, что очень люблю поесть. Я не могу про себя сказать: «Я – сладкоежка», что я все отдам за уху, что раки – моя единственная страсть или только японская кухня имеет право на существование. Я люблю все, я практически всеядна, одно условие – еда должна быть приготовлена из свежих продуктов, с любовью и заботой. А сумма этих трех слагаемых – это успех всегда или почти всегда.

И еще – мне очень повезло: меня окружают такие же неравнодушные к еде люди, как и я, и поэтому их восторг или разочарование для меня очень много значит. Может быть, для кого‑то мое высказывание покажется довольно странным, но вообще, это похоже на сцену, только выступаю я не с монологом Джульетты, а с крем‑брюле или тыквенным супом; удалось – аплодисменты, нет – вежливое молчание или (бывает и такое) улюлюканье.