Получение

В промышленности

Гидролиз крахмала:

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O ^t,H+ → nC₆H₁₂O₆

крахмал глюкоза

В лаборатории

Из формальдегида (1861 г А.М. Бутлеров):

6 HCOH ^Ca(OH)2 → C₆H₁₂O₆

формальдегид

В природе

Фотосинтез:

6CO₂ + 6H₂O ^{hν, хлорофилл} → C₆H₁₂O₆ + 6O₂

Другие способы

Гидролиз дисахаридов:

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O ^t,H+ → 2 C₆H₁₂O₆

мальтоза глюкоза

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O ^t,H+ → C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

сахароза глюкоза фруктоза

Молекулярная формула глюкозы С₆Н₁₂О₆

глюкоза – альдегидоспирт, точнее – многоатомный альдегидоспирт.
Установлено, что в растворе глюкозы находится не только её альдегидная форма; но и молекулы циклического строения.
Установлено, что у третьего атома углерода группа – ОН расположена иначе, чем у других атомов углерода распространённое строение глюкозы выглядит так:

Химические свойства глюкозы