Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Схема структуры управления предприятием
|
|
Зав.производством осуществляет руководство производственно хозяйственной деятельности предприятия, проводит работу по совершенствованию рабочих мест, повышает мастерство поваров и кондитеров. Зав, складом обеспечивает прием, хранение и отпуск товарно-материальных ценностей, по их размещению, с учетом наиболее рационального использования складских площадей, облегчения и ускорения потока необходимых материалов, инвентаря.
Бухгалтер выполняет работу по различным участкам бухгалтерского учета, осуществляет прием, и контроль первичной документации осуществляет их первичную обработку, отражает связанные с движением денежных средств
| № п/п | Наименование должностей | Разряд | Количество сотрудников | Оклад | За год |
| Директор | 20 т.р | 240 т.р | |||
| Зав. производством | 15 т.р | 180 т.р | |||
| Повар | 12 т.р | 144 т.р | |||
| 10 т.р | 120 т.р | ||||
| 8 т.р | 96 т.р | ||||
| Кух рабочая | 6 т.р | 72 т.р | |||
| Посудомойщица | 5 т.р | 60 т.р | |||
| Уборщица | 4 т.р | 48 т.р | |||
| Администратор торгового зала | 12 т.р | 144 т.р | |||
| официант | 10 т.р | 120 т.р |
Горячий цех
1,5,8,9,16 – стол производственный.
2 – шайзер
3- микроволновая печь
4 – котел
6 – мясорубка
10 – ванны
11 – стеллаж металлический
12 – овощерезка
13 – холодильник
14 – электрическая сковорода
15 – электроплиты
17 – весы настольные
Анализ
Горячий цех кафе «У Озера» отвечает нормам оснащения. В нем используется современное оборудование (шайзер, микроволновая печь). Но нет отдельно выделенной технологической линии холодного цеха. Оборудование и производственные столы располагаются неудобно и препятствуют быстрому передвижению, происходит перекрещивание технологических процессов.
Предложение: произвести перепланировку горячего цеха, отдельно выделив зону для работы холодного цеха.
Схема мучного цеха:
1 – стол производственный
2 – стеллаж металлический
3 – электропекарные шкафы ШПЭСМ – 3
4 – тестомесильная машина
5 – моечные ванны
Date: 2015-08-15; view: 677; Нарушение авторских прав