Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Комплексне кваліфікаційне завдання № 2
|
|
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
ДЕПАРТАМЕНТ ОСВІТИ І НАУКИ ЛУГАНСЬКОЇ ОБЛАСНОЇ ДЕРЖАВНОЇ АДМІНІСТРАЦІЇ
ЛУГАНСЬКЕ ВИЩЕ ПРОФЕСІЙНЕ УЧИЛИЩЕ № 47
«ЗАТВЕРДЖУЮ»
Заступник директора з НВР
____________Н.О. Твердохлєбова
«__»________2014р.
КОМПЛЕКСНІ КВАЛІФІКАЦІЙНІ ЗАВДАННЯ
З професійно - практичної підготовки учнів
з професії: 5122 «Кухар»
Кваліфікація: 4 розряд
Розробили: Розглянуто і схвалено
Майстер в/н Бабкова Ю.С. цикловою комісією професійної Майстер в/н Лелявіна С.П та практичної підготовки
Протокол №__від «__»____2014 р.
Голова циклової комісії
________________ Г.М. Сєростанова
Луганськ 2014
| Луганське ВПУ № 47 Професія: 5122 «Кухар» Кваліфікація: 4 розряд Вид підготовки: професійно-практична підготовка | ЗАТВЕРДЖУЮ Заст. директора з НВР ________Н.О. Твердохлєбова |
Комплексне кваліфікаційне завдання № 1
Ви працюєте кухарем 4 розряду.
Вам пропонується приготувати та подати обід з 3-х страв згідно із запропонованим варіантом (Збірник рецептур Київ АСК 1999р, 2 колонка, брутто; збірник рецептур національної кухні Київ АСК 2005)
| № | Назва страв | № за збірником рецептур | Кількість порцій | ||
| 1варіант | 2 варіант | 3 варіант | |||
| Суп «Весна» | 25 ф. | ||||
| Риба смажена у фритюрі з гарніром | |||||
| Кисіль із свіжих плодів або ягід |
Термін виконання завдання – 6 годин
Примітка: При виконанні робіт слід дотримуватись умов охорони праці та санітарно-гігієнічних вимог.
Розглянуто і схвалено
. цикловою комісією професійної
та практичної підготовки
Протокол №__від «__»____2014 р.
Голова циклової комісії
____________ Г.М. Сєростанова
| Луганське ВПУ № 47 Професія: 5122 «Кухар» Кваліфікація: 4 розряд Вид підготовки: професійно-практична підготовка | ЗАТВЕРДЖУЮ Заст. директора з НВР ________Н.О. Твердохлєбова |
Комплексне кваліфікаційне завдання № 2
Ви працюєте кухарем 4 розряду.
Вам пропонується приготувати та подати обід з 3-х страв згідно із запропонованим варіантом (Збірник рецептур Київ АСК 1999р, 2 колонка, брутто; збірник рецептур національної кухні Київ АСК 2005)
| № | Назва страв | № за збірником рецептур | Кількість порцій | ||
| 1варіант | 2 варіант | 3 варіант | |||
| Борщ з капустою і картоплею | |||||
| М’ясо по «Ворошиловградські» | 68 ф. | ||||
| Компот із свіжих плодів |
Date: 2015-07-24; view: 882; Нарушение авторских прав