Лечебное питание и фитотерапия

Когда я пишу о травах, у меня растет восхищение перед людьми древности, и, чем больше появляется трав, о которых следует рассказать, тем больше они заставляют меня уважать усердие древних в изучении и щедрость, с которой они передают нам свои знания о свойствах трав.

Плиний Старший

Лекарственные растения издавна используются врачами наряду с диетическими рекомендациями.

В клинике лечебного питания Института питания РАМН практически каждый пациент получает назначения как диетические, так и фитотерапевтические: настои или отвары лекарственных растений. Лечебные травы дополняют диетотерапию, повышают ее эффективность.

В последнее десятилетие усилилось стремление к использованию в комплексном лечении лекарственных растений, при этом все больше обращается внимания на возможность их длительного применения без существенных побочных явлений (в отличие от многих химических препаратов).

Естественно, что дозировка и курсовое применение лекарственных растений определяются лечащим врачом.

Бывают ситуации, когда некоторые медикаменты, например антибиотики, сульфаниламиды, гормональные препараты, незаменимы в лечебном процессе. В то же время при легких формах многих хронических заболеваний следует предпочесть лекарственные растения, фитотерапию, способную вкупе с диетотерапией обеспечить профилактику обострений и лечение многих недугов. Такое комплексное лечение повышает результативность как дието, так и фитотерапии.

Напоминаем, как следует в домашних условиях готовить настои и отвары лекарственных растений.

Для приготовления настоя из лекарственных растений 10 г (1 – 2 ст. ложки) измельченного сырья помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (1 стаканом) горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают в кипящей воде (на водяной бане) 15 мин, охлаждают при комнатной температуре 45 мин. Затем процеживают, оставшееся сырье отжимают, а объем полученного настоя доводят кипяченой водой до 200 мл.

Для приготовления отвара необходимо проводить нагревание в течение не 15, а 30 мин. Охлаждают отвар всего лишь 10 мин, процеживают, оставшееся сырье отжимают и объем полученного отвара доводят кипяченой водой до 200 мл.

Это – общие рекомендации.

Конкретные примеры использования лекарственных растений и рецептура приготовления настоев и отваров приведены в отдельных главах по соответствующим заболеваниям:

• питание при заболеваниях органов пищеварения;

• питание при сердечнососудистых заболеваниях;

• питание при сахарном диабете.