Характеристика плодовых культур

При освоении садового или приусадебного участка садоводу необходимо четко определить, какие плодовые культуры в данной местности дают высокие и устойчивые урожаи. Необходимо также подобрать сорта, которые обладают высокой приспособляемостью к условиям данной местности, регулярным плодоношением, высокой урожайностью, устойчивостью к вредителям и болезням, отличным вкусом и красивым внешним видом плодов.

Приведем небольшие характеристики некоторых плодовых деревьев.

Яблоня по праву стоит среди всех плодовых культур на первом месте по занимаемой площади и количеству получаемой продукции. Высокая популярность яблони объясняется тем, что есть возможность употреблять ее свежие плоды на протяжении целого года, а также широко использовать их для приготовления соков, сухофруктов, варенья и, конечно же, прекрасных вин.

Плоды яблони характеризуются содержанием разнообразнейших химических веществ: кислот, сахаров, витаминов. В яблоках содержится более 50 химических элементов, среди которых калий, кальций, магний, медь, бор, молибден и мн. др. Все это, вместе взятое, обуславливает высокие вкусовые и лекарственные свойства яблок.

Размножение яблони в природных условиях происходит в основном семенным путем, а в условиях современного культурного сада – только путем вегетативного размножения или прививкой. Если вырастить из семян даже лучших сортов саженцы, они, скорее всего (за небольшим исключением), будут иметь мелкие и невкусные плоды.

Поэтому для разведения культурных сортов яблони применяют вегетативное размножение или прививку. В качестве подвоя используют сеянцы дикорастущих яблонь. Деревья из них вырастают мощные, сильнорослые, долговечные, с высокой зимостойкостью и урожайностью.

Существует большое разнообразие сортов яблони, среди которого каждый может выбрать на свой вкус и цвет. Перечислим некоторые из них.

Медуница – относится к сорту летнего срока созревания. Зимостойкость выше среднего. Высокоустойчива к парше. Урожайность умеренная, ежегодная. Скороплодность средняя. Плоды массой 110‑120 г. Мякоть кремовая, плотная, сочная. Вкус медово‑сладкий. Очень перспективный сорт для любительского садоводства.

Винное – сорт летнего срока созревания. Зимостойкость относительно высокая. Устойчивость к парше выше средней. Урожайность высокая. Скороплодность средняя. Плоды массой 100 г, сочные, с винным привкусом, хранятся в течение 1,5 месяцев.

Мантет – сорт позднелетнего срока потребления. Зимостойкость выше средней. Устойчивость к парше средняя. Урожайность выше средней, периодичная.

Скороплодность средняя. Плоды массой 90‑130 г. Мякоть очень сочная, с сильным ароматом. Вкус винно‑сладкий, десертный.

Розовое превосходное – сорт летнего срока созревания. Зимостойкость средняя. Устойчивость к парше слабая. Урожайность высокая. Скороплодный. Плоды массой 130 г, красивого вида, кисло‑сладкого вкуса.

Красное раннее – самый скороспелый сорт из летней группы. Зимостойкость нормальная. Устойчивость к парше средняя. Урожайность ежегодная, выше средней. Скороплодность средняя. Плоды массой 80– 120 г, ярко красной окраски. Мякоть кремовая, сочная, хорошего вкуса.

Грушовка – старинный русский сорт летнего срока потребления. Зимостойкость высокая. Поражается паршой. Урожайность высокая, но резко периодичная. Скороплодность средняя. Плоды массой 80‑100 г. Мякоть нежная, сочная, ароматная, очень хорошего вкуса.

Алтайский голубок – раннезимнего срока потребления (до декабря). Зимостойкость высокая. Относительно устойчив к парше. Урожайность высокая, ежегодная. Плоды очень мелкие, 26‑30 г, с пурпуровым румянцем и сильным голубым восковым налетом. Вкус кисло‑сладкий.

Конфетное – раннелетнего срока созревания. Зимостойкость средняя. Устойчивость к парше средняя. Урожайность высокая. Плоды весом 70 г. Вкус сладкий.

Осеннее полосатое – осеннего срока потребления (до декабря). Зимостойкость относительно высокая. Устойчивость к болезням и вредителям средняя. Урожайность выше средней. Скороплодность выше средней. Плоды массой 120‑130 г. Мякоть нежная, сочная. Вкус кисло‑сладкий, с приятным винным ароматом.

Осенняя радость – осеннего срока потребления. Плоды хранятся 1,5‑2 месяца. Зимостойкость выше средней. Относительно устойчив к парше. Урожайность высокая. Скороплодность средняя. Плоды массой 110‑150 г. Мякоть нежная, ароматная. Вкус кисловато‑сладкий, пряный.

Подарок – осеннего срока потребления. Плоды хранятся до февраля. Зимостойкость высокая. Относительно устойчив к парше. Урожайность высокая, ежегодная. Плоды массой 75 г. Мякоть кремовая, сочная. Вкус кисло‑сладкий.

Коричное полосатое – раннеосеннего и осеннего срока потребления. Зимостойкость высокая. Устойчивость к парше средняя. Урожайность средняя. Скороплодность низкая. Плоды массой 70‑90 г. Вкус кисловато‑сладкий, со своеобразным привкусом и ароматом, сходным с корицей, откуда и произошло название сорта.

Боровинка – старинный русский сорт раннеосеннего срока потребления. Зимостойкость высокая. Слабо устойчив к болезням и вредителям. Урожайность высокая, но периодичная. Плоды привлекательные, массой 80‑110 г. Мякоть розовая, сочная. Вкус кисло‑сладкий.

Услада – относительно новый, перспективный сорт раннеосеннего срока потребления. Зимостойкость выше средней. Устойчивость к парше средняя. Урожайность высокая, ежегодная. Дерево ниже средней величины. Плоды массой 120 г, с нежной, сочной мякотью, с кисловато‑сладким вкусом.

Мезенское – позднелетнего срока созревания, плоды хранятся до января. Хорошая зимостойкость. Относительно устойчив к парше. Сорт скороплодный, плодоносит обильно и ежегодно. Плоды средней величины, мякоть белая, мелкозернистая, сочная, кисло‑сладкая, с сильным ароматом, хорошего вкуса.

Орловское полосатое – относительно устойчив к парше. Урожайность выше средней, регулярная. Масса плодов 130‑150 г. Позднелетнего срока потребления, плоды хранятся до конца декабря. Зимостойкость средняя. Мякоть белая, нежная, с сильным ароматом. Вкус кисло‑сладкий.

Мелба – позднелетнего срока потребления. Плоды хранятся 1‑2 месяца. Зимостойкость выше средней. Не устойчив к парше. Урожайность очень высокая, периодичная. Частично самоплодный. Скороплодность средняя. Плоды массой 120‑140 г, иногда до 300 г. Мякоть белоснежная, сочная. Вкус конфетно‑пряный.

Урожайное Сусова – осеннего срока потребления. Зимостойкость выше средней. Относительно устойчив к парше. Урожайность высокая, регулярная. Плоды массой 120‑130 г. Мякоть белая, сочная. Вкус кисло‑сладкий.

Бессемянка мичуринская – сорт осеннего срока потребления. Плоды хранятся 1‑3 месяца. Зимостойкость выше средней. Слабо поражается паршой и плодовой гнилью. Урожайность высокая и ежегодная. Плоды массой до 130 г. Мякоть желтоватая, сочная. Вкус кисло‑сладкий. Семена недоразвиты или отсутствуют.

Антоновка – старинный русский сорт. Срок потребления – от раннеосеннего до позднезимнего, плоды хранятся до 2‑3 месяцев. Зимостойкий. Поражается паршой. Урожайность высокая, но нерегулярная.

Синап Орловский – позднезимнего срока потребления, плоды хранятся до середины апреля. Зимостойкость средняя. Сравнительно устойчив к парше. Скороплодность средняя. Урожайность выше средней, ежегодная. Плоды массой 130‑210 г. Мякоть зеленовато‑кремовая, плотная, очень сочная. Вкус кисло‑сладкий.

Коричное новое – позднеосеннего срока потребления. Зимостойкость относительно высокая. Устойчивость к парше выше средней. Урожайность высокая, периодичная. Скороплодность средняя. Плоды массой 120‑150 г. Мякоть кремовая, сочная, ароматная. Вкус кисло‑сладкий.

Звездочка – зимостойкость выше средней. Устойчивость к парше средняя. Урожайность высокая. Скороплодность средняя. Плоды массой 75‑85 г, с темно‑красным румянцем. Мякоть зеленоватая, средней сочности. Вкус кисло‑сладкий.

Спартак – позднезимнего срока потребления, плоды хранятся до апреля. Зимостойкость средняя. Устойчив к болезням и вредителям. Урожайность выше средней. Скороплодность высокая. Плоды массой 90– 120 г, с бордово‑красным румянцем. Мякоть белая, плотная, ароматная. Вкус сладкий.

Богатырь – позднезимнего срока потребления, плоды хранятся до середины апреля. Зимостойкость средняя. Устойчивость к болезням средняя. Урожайность высокая, ежегодная. Скороплодность низкая. Плоды крупные, 126‑200 г. Мякоть белая, хрустящая. Вкус кисло‑сладкий.

Жигулевское – позднелетнего срока потребления. Плоды хранятся 2‑3 месяца. Зимостойкость средняя. Устойчив к парше. Урожайность высокая, не резко периодичная. Скороплодность средняя. Плоды массой 170‑180 г, очень привлекательные. Вкус кисло‑сладкий.

Башкирский красавец – срок потребления продолжительный, от позднеосеннего до раннезимнего, плоды хранятся до февраля. Зимостойкость средняя. Слабо поражается болезнями и вредителями. Урожайность выше средней, ежегодная. Частично самоплодный. Плоды массой 88‑107 г. Вкус хороший, кисло‑сладкий, с пряностью.

Уэлси – осеннего и раннезимнего срока потребления, плоды хранятся до января. Зимостойкость средняя. Устойчив к парше и мучнистой росе. Урожайность высокая, не резко периодична. Скороплодность высокая. Плоды массой 100‑150 г, вишнево‑красные, мякоть белая, очень сочная. Вкус отличный, приятно‑кисловатый.

Ветеран – зимнего срока потребления, плоды хранятся до марта. Зимостойкость выше средней. Устойчивость к парше средняя. Плоды массой 125‑150 г. Мякоть желтоватая, вкус очень хороший. Отличается высоким содержанием аскорбиновой кислоты.

Лобо – зимнего срока созревания. Плоды хранятся 4 месяца. Зимостойкость выше средней. Устойчивость к болезням и вредителям средняя. Урожайность выше средней, ежегодная. Скороплодность средняя. Плоды массой 130 г. Мякоть сочная, белая, нежная. Вкус кисло‑сладкий.

Меканис – зимнего срока потребления. Плоды хранятся до конца февраля. Зимостойкость средняя. Устойчивость к парше слабая. Урожайность выше средней, регулярная. Скороплодность средняя. Масса плода 130‑210 г. Мякоть зеленовато‑кремовая, очень сочная. Вкус кисло‑сладкий.

Мартовское – зимнего срока потребления. Плоды хранятся до марта. Зимостойкость высокая. Скороплодность средняя. Относительно устойчив к грибковым болезням. Урожайность высокая и ежегодная. Плоды массой 95‑110 г. Вкус кисло‑сладкий, со слабым ароматом, хороший.

Пепин шафранный – позднеосеннего или зимнего срока потребления. Плоды хранятся до февраля. Зимостойкость средняя. Устойчивость к парше средняя. Урожайность высокая, регулярная. Скороплодность выше средней. Плоды массой 85 г, оранжево‑красные. Мякоть кремовая, сочная. Вкус с тонким ароматом.

Славянка – позднеосеннего срока потребления, плоды хранятся до декабря. Зимостойкость средняя. Высокоустойчив к парше. Высокоурожайный. Плоды массой 160‑230 г. Мякоть кремовая, сочная. Вкус кисло‑сладкий.

Орлик – зимнего срока потребления, плоды хранятся до марта. Зимостойкость средняя. Скороплодный. Урожайность высокая периодичная. Плоды массой 100‑120 г. Мякоть кремово‑белая, плотная, нежная, с сильным ароматом. Вкус кисловато‑сладкий.

Вишневая – зимнего срока потребления, плоды хранятся до февраля. Зимостойкость выше средней. Слабо поражается болезнями и вредителями. Урожайность высокая. Скороплодность низкая. Плоды массой 115‑130 г. Мякоть белая, нежная, сочная. Вкус кисло‑сладкий.

Раннее алое – летнего срока потребления. Устойчивость к болезням и вредителям выше среднего. Урожайность высокая. Скороплодность выше средней. Плоды массой 100‑120 г. Мякоть кремовая, сочная. Вкус десертный, кисло‑сладкий, с небольшим ароматом.

Белый налив – летний скороплодный сорт. Зимостойкий. Слабо устойчив к парше. Урожайность средняя, нерегулярная. Плоды средней величины, с белой мякотью приятного винно‑кислого вкуса. Хранятся не более месяца.

Плоды груши имеют высокие вкусовые и диетические свойства. Нежная, сочная, маслянистая мякоть содержит значительное количество сахара, органических кислот, дубильных и пектиновых веществ, витамины. Большинство сортов груши богато микроэлементами, особенно йодом. Поскольку имеется большое разнообразие сортов груши, потребление ее плодов возможно практически на протяжении 6‑10 месяцев, а при использовании холодильников – на протяжении целого года.

Плоды груши, кроме потребления их в свежем виде, успешно используются для различных видов переработки: варенье, компоты, сок, вино, сухофрукты. Народная медицина рекомендует плоды груши не только как диетическое, но и профилактическое, лечебное средство при различных заболеваниях. Груша более теплолюбива, чем яблоня, поэтому широко распространена в южных районах. По сравнению с яблоней груша позже вступает в плодоношение, более подвержена заболеванию паршой, требовательна к влажности воздуха.

Сеянцевые подвои груши обеспечивают долговечность и высокую продуктивность плодовых деревьев. В последнее время в связи с интенсификацией садового производства все больше внимания уделяется слаборослым подвоям груши.

Поскольку слаборослых груш в природе не обнаружено, в качестве таких подвоев используются вегетативные формы айвы. Однако не все сорта груши обладают совместимостью с айвой, поэтому приходится применять вставки из тех сортов, которые хорошо с айвой совместимы. К тому же айва недостаточно зимостойка, поэтому в качестве подвоя может быть использована только в южных регионах.

В условиях домашнего сада часто используют в качестве слаборослых подвоев для груши сеянцы ирги и черноплодной рябины. С этой же целью применяют и рябину обыкновенную. Но в этом случае проблема совместимости и долговечности таких прививок стоит еще острее, чем в случае с айвой. Единственным выходом из такого положения является поиск или создание новых сортов, обладающих природной сдержанностью роста.

Слива является очень ценной плодовой культурой. Ее плоды содержат сахара, органические кислоты, пектиновые, дубильные, красящие и ценные вещества Р‑витаминной группы. Потребление ее плодов положительно сказывается на пищеварении и аппетите. Сорта объединены в три группы: кустовидные, древовидные и промежуточные.

Сливу возделывают в привитой и порослевой культурах. Порослевые деревья имеют то преимущество, что в случае зимних повреждений они быстро восстанавливают надземную часть от корней, сохраняя свои сортовые особенности. Если же такое восстановление идет у привитых растений, то это будут уже разнообразные дички, уступающие по качеству привитым на них сортам.

Порослевые деревья более долговечны, но у привитых есть преимущества – они начинают плодоносить на два‑три года раньше порослевых и урожаи у них более обильны и регулярны. Поросль для размножения следует брать только от высокоурожайных деревьев, использование же ее от малоурожайных ведет к распространению деревьев со сниженной продуктивностью.

Большинство сортов сливы самобесплодно, то есть при опылении своей пыльцой урожай не завязывается, поэтому требуются сорта‑опылители. В южных районах продолжительность продуктивного периода сливы – 30– 40 лет, в средней полосе значительно меньше – от 12 до 20 лет. Слива хорошо удается лишь в защищенных местах, на легких, хорошо прогреваемых почвах. Но по сравнению с вишней она менее морозостойка и более требовательна к условиям произрастания. Больше необходимо ей и тепла для созревания плодов. Хорошо она растет в районах с более мягкими зимами и повышенной влажностью почвы и воздуха.

В мире произрастает свыше 30 диких разновидностей сливы, 12 из них дали начало ее культурным сортам. От скрещивания двух из них – терна и алычи – произошли сорта так называемой европейской, или домашней, сливы. Это самый распространенный вид, занимающий более 90% насаждений.

Для любительского садоводства представляет интерес один из наиболее зимостойких, засухоустойчивых, скороплодных и высокоурожайных видов сливы – терн. Растет он кустом, реже – небольшим деревцем, в изобилии образующим корневую поросль, но размножается и семенами, самоплоден.

Плоды терна обычно мелкие, черные, с сизым налетом и очень терпкие на вкус. Но есть и крупноплодные сорта, которые, по‑видимому, произошли в Поволжье от естественного скрещивания дикого терна с сортами домашней сливы.

Вот этот‑то крупноплодный терн и особенно интересен, так как среди его многообразных форм можно отобрать растения с достаточно вкусными плодами. Терн широко используется и как слаборослый подвой для сливы, а также в качестве одного из родителей для выведения новых ее сортов.

Абрикос – одна из наиболее ценных косточковых культур. Плоды абрикоса на 70‑90% состоят из густой, содержательной мякоти: сухих веществ, сахаров, органических кислот, каротина, витамина С, витаминов В, Р, РР, Е, микро– и макроэлементов – калия, натрия, кальция, магния, фосфора, железа.

Пищевую ценность имеет и ядро косточек, содержащее 50‑55% жиров, белков, использующихся в кондитерской и медицинской промышленности. Плоды, кроме потребления в свежем и сушеном виде, используются для приготовления продуктов переработки – компотов, варенья, джемов, мармелада, желе, цукатов, а также вин, ликеров, аперитивов.

Благодаря уникальному энергетическому, биоактивному и зольному составу плодов абрикоса он имеет не только отличные диетические, но и многоплановые лечебные свойства.

Абрикос имеет свою нишу поступления плодов косточковых культур, между черешней и сливой, а благодаря достижениям селекции его свежие плоды могут поступать от июня до середины августа. Ценной его особенностью является нетребовательность к почвам, высокая засухоустойчивость, но самыми уязвимыми его свойствами являются раннее цветение, что нередко практически лишает его урожая вследствие заморозков, а также зависимость урожая от монилиоза и других заболеваний.

Дерево абрикоса очень быстророслое, имеет быстро стареющую плодообразующую древесину и склонность к перегрузке плодами, что вызывает необходимость в летней обрезке, которой нормируется величина плодов и омолаживается плодообразующая древесина.

Размножается абрикос на алыче (в более влажных районах) или на жерделях (сеянцы полукультурок абрикоса). При посадке проводится формирующая обрезка, при которой оставляется разреженно 3‑4 боковые ветви, их обрезают наполовину, а проводник оставляют выше верхней из них на 30‑40 см. В последующие годы разреженно формируется еще 2‑3 боковые ветви. Через 5‑6 лет плодоношения проводник лучше удалить. Чашевидная крона для абрикоса менее подходит, так как при скученном размещении ветвей и хрупкости древесины абрикоса есть угроза разрывов кроны в урожайные годы.

Выращенные подвои высаживают в школу саженцев по схеме 70 x 20 см. Окулировку их производят в начале июля культурными сортами на высоте 15‑20 см. Примерно через пятнадцать дней проверяют прижившиеся глазки. Их легко определить, так как у него должен хорошо отделяться черешок листа, щиток должен быть зеленого цвета.

Весной следующего года, до распускания почек, следует срезать подвой на привитую почку. Таким образом из глазка вырастает однолетний саженец. Если за саженцами хорошо ухаживать, они могут достигать высоты 120 см.

Однолетние саженцы культурных сортов можно вырастить на клоновых подвоях всего за год. Это делается следующим образом: к хорошо развитым подвоям с помощью улучшенной копулировки прививают черенок культурного сорта. После чего привитое растение высаживают в полиэтиленовый мешок, затем засыпают корневую систему землей, поливают и помещают в теплое место. Примерно через 2‑3 месяца вырастет полноценная однолетка. В августе можно выставлять саженцы из теплицы на участок или же высаживать в саду.