Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Характеристика предприятия общественного питания.
ОТЧЕТ
по учебной/производственной практике
ПМ 02 «Организация процесса приготовления и приготовление
сложной холодной кулинарной продукции»
| Студент | |||
| группа | _______________ | ____________ | ___________________ |
| (наименование группы) специальностей 260800 «Технология продукции и организация общественного питания». | (подпись) | (инициалы, фамилия) | |
| Руководитель практики от образовательной организации ____________________________________ | _____________ | __________________ | |
| (должность) | (подпись) | (инициалы, фамилия) | |
| Руководителя практики от предприятия ______________________________ (должность) | ____________________ (подпись) | ____________________________ (инициалы, фамилия) |
Екатеринбург 2013
СОДЕРЖАНИЕ ОТЧЕТА
В отчете учебной практике рекомендуется отразить следующие вопросы:
1. Краткая характеристика предприятия. Перечень предоставляемых услуг.
2. Ассортимент продукции холодного цеха предприятия. Замечания и предложения по ассортименту холодной кулинарной продукции предприятия.
В отчете производственной практике рекомендуется отразить следующие вопросы:
3. Анализ технологического процесса приготовления холодных блюд и закусок (2 наименования холодной кулинарной продукции).
4. Наличие и выполнение в предприятии условий, обеспечивающих высокое качество выпускаемой кулинарной продукции и предоставляемых услуг.
5. Предложения и рекомендации по совершенствованию организации работы холодного цеха, оснащенности рабочих мест.
Целесообразно по итогам практики по профессиональному модулю провести учебно-практическую конференцию, на которой в форме сообщений проводиться обмен информацией и мнениями о результатах работы в предприятиях общественного питания различных организационно-правовых форм, типов и классов.
СОСТАВ И ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ОТЧЕТА ПО ПРАКТИКЕ
Характеристика предприятия общественного питания.
Студенту необходимо указать тип предприятия, дать характеристику предприятия общественного питания, то есть: название предприятия, организационно-правовая форма предприятия общественного питания, специализация предприятия, обслуживаемый контингент потребителей,.
Date: 2016-07-25; view: 290; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |