Буферные системы слюны, их роль в поддержании кислотно-щелочного баланса в полости рта.

Буферная система может до некоторого уровня нейтрализовать кислоты. Во влажной среде ротовой полости кислые бактериальные продукты становятся причиной постоянных колебаний рН, которые нейтрализуются буферной системой. Буферная система является защитным элементом слюны. Непосредственные выделения субстанций, инактивирующих бактерии:

лизоцим — может разрушать клеточную стенку и растворять бактерии;

лактоферрин — соединяет атомы железа с клетками бактерий, что дает бактериостатический эффект;

группа лактопероксидаза — тиоционино — Н2 + О2 — образование родников кислорода дает бактерицидный эффект, источники эти сопутствуют реакции многих ненасыщенных жирных кислот в клеточной стенке бактерии.

Концентрация кальция и фосфатов в слюне весьма существенна для целостности зуба.

Буферная емкость слюны изменяется под воздействием ряда факторов. Так, применение в течение длительного времени углеводной пищи снижает буферную емкость слюны, а соблюдение высокобелковой диеты – повышает ее. Слюна, собранная во время еды, обладает более высокой буферной емкостью, чем слюна, выделяемая в промежутках между приемами пищи.

Чем больше буферная емкость слюны, тем меньше поражаемость зубов кариесом.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 29

Мембранный потенциал покоя и его происхождение.

Итак, есть два факта, которые необходимо учесть, чтобы понять механизмы, поддерживающие мембранный потенциал покоя.

1. Концентрация ионов калия в клетке значительно выше, чем во внеклеточной среде.

2. Мембрана в покое избирательно проницаема для ионов К⁺, а для Nа⁺проницаемость мембраны в покое незначительна.

С уществует постоянный поток ионов К⁺ из цитоплазмы по градиенту концентрации. Калиевый ток из цитоплазмы создает относительный дефицит положительных зарядов на внутренней поверхности, для анионов клеточная мембрана непроницаема, в результате цитоплазма клетки оказывается заряженной отрицательно по отношению к окружающей клетку среде. Эта разность потенциалов между клеткой и внеклеточным пространством называется мембранным потенциалом покоя (МПП ). В покое клеточная мембрана поляризована – обладает различным зарядом на внутренней и внешней стороне. Если этот заряд уменьшается – деполяризация клетки, а если увеличивается –гиперполяризация.