ГОСТ Р 52972-2008 Сыры полутвердые. Технические условия

ЗАДАНИЕ ДЛЯ ЭКЗАМЕНУЮЩЕГОСЯ

Вариант № 1

ЧАСТЬ А

Дайте заключение о качестве партии женских зимних сапожек. Объем партии

150 пар. При осмотре выборки было обнаружено:

- сваливание строчки с края детали с повторным креплением 5 мм в 3 (трёх) парах;

- разная высота между полупарами 8 мм в одной паре.

Можно ли данную партию реализовать?

Ваши действия в качестве торгового агента?

Назовите основные виды и разновидности кожаной обуви. Укажите их отличительные признаки.

Вы можете воспользоваться стандартами:

ГОСТ 28371-89 Обувь. Определение сортности.

ГОСТ 9289-78 Обувь. Правила приёмки.

Решение:

По стандарту ГОСТ 28371-89 «Обувь. Определение сортности» установить качество кожаной обуви. Устанавливаем градацию дефектов:

Вывод: одна пара нестандартная.

ГОСТ 9289-78 «Обувь. Правила приёмки»

Определить объём выборки = 20 пар

Приёмочное число – одна пара.

Браковочное число – две пары.

Вывод: Товарная партия согласно проведенным исследованиям – принимается.

Нестандартная пара возвращается поставщику (изготовителю).

Условия возврата должны быть оговорены в договорах поставки товаров.

Основные виды кожаной обуви: сапоги, полусапоги, ботинки, полуботинки, туфли.

Разновидности: сандалии, сандалеты, опанки, пантолеты, сандалии «гладиаторы», балетки, танкетки, ботфорты, угги, клина сапоги, ботинки «челси», полуботинки «монки», туфли (полуботинки) оскфорды, туфли «литы», туфли на платформе «лабутены», туфли "слинбэки", туфли «дорсей», туфель «мэри джейн», туфли-стилеты, сандалии «кроксы», лоферы, конверсы, слипоны, мокасины, топ-сайдеры, сланцы, вьетнамки, эспадрильи, сникерсы и др. (http://www.streetfashionlook.ru).

ЧАСТЬ Б

При оценке качества Швейцарского сыра было установлено:

- вкус и запах хорошие;

- консистенция твердая;

- рисунок неравномерный;

- имеются повреждения корки.

Определите сорт сыра и его доброкачественность.

К какой подгруппе сыров относится?

Вы можете воспользоваться:

ГОСТ Р 52972-2008 Сыры полутвердые. Технические условия.

ГОСТ 28371-89 Обувь. Определение сортности.

ГОСТ 9289-78 Обувь. Правила приёмки.

Максимальное время выполнения задания 30 минут

Вариант № 2

Текст задания

ЧАСТЬ А

Рассчитайте структуру ассортимента текстильных товаров в натуральном выражении в магазине «Ткани»,

- шерстяные ткани – 100 м;

- льняные ткани – 100 м;

- синтетические ткани – 300 м;

- хлопчатобумажные ткани – 200 м.

Какое решение должен принять коммерсант после анализа структуры ассортимента в зависимости от времени года?

Приведите группировку и видовой ассортимент шерстяных тканей, их идентификационные признаки, свойства и целевое назначение.

Решение:

Структура ассортимента товаров - соотношение выделенных по определённому признаку совокупностей товаров в наборе (ГОСТ Р 51303 - 99, п.80), она характеризуется удельной долей каждого вида и / или наименования товара в общем наборе.

Показатели структуры ассортимента могут иметь натуральное или денежное выражение и носят относительный характер. Они рассчитываются как отношение количества отдельных товаров к суммарному количеству всех товаров, входящих в ассортимент.

Аi - количество отдельного товара в натуральном или денежном выражении;

Si - суммарное количество всех товаров, имеющихся в наличии в натуральном или денежном выражении;

Si= 700

S_{шерстяные} = 100/700*100= 14,29%

S_{льняные} = 100/700*100=14,29%

S_{синтетические} = 300/700*100=42,85%

_{Sхлопчатобум.} = 200/700*100=28,57%

(14,29+14,29+42,85+28,57=100)

Вывод: Одним из факторов, влияющих на формирование ассортимента товаров, в т.ч. текстильных является сезонный фактор.

В зимний период потребительский спрос преобладает на зимний ассортимент тканей – шерстяные ткани. В летний, демисезонный периоды – соответственный ассортимент тканей.

Данный фактор должен учитываться деятелями в области коммерции, так как он влияет на коммерческие показатели торгового предприятия.

Шерстяные костюмные ткани делятся на чисто- и полушерстяные, камвольные и тонкосуконные.

Бостон – чистошерстяная добротная ткань саржевого переплетения с рубчиком.

Шевиот - вырабатываются по типу бостонов, но с применением хлопчатобумажной пряжи, поэтому они более жесткие и сминаемые.

Креп - гладкокрашеная неравноплотная ткань комбинированного переплетения.

Трико - разнообразны по структуре и окраске. Это наиболее многочисленная группа костюмных тканей, которые выпускаются чистошерстяными и полушерстяными с лавсаном мелкоузорчатыми переплетениями.

Габардин - классическая гладкокрашеная плотная упругая ткань диагоналевого переплетения с мелким рубчиком, идущим с лева направо.

Диагональ – классическая гладкокрашеная чистошерстяная плотная эластичная ткань диагоналевого переплетения с мелким двойным рубчиком.

Креп – гладкокрашеная плотная чистошерстяная или полушерстяная ткань.

Букле – классическая гладкокрашеная ткань для женского пальто с мелкорельефной лицевой поверхностью.

Твид – плотная меланжевая ткань из пряжи низкой линейной плотности, содержащей мертвый волос.

Шетланд – меланжевая с сединой ворсовая ткань саржевого переплетения.

Букле - тонкосуконного производства массивнее и рельефнее, чем камвольные.

Фланель - мягкая, упругая полотняного переплетения с длинным начесным ворсом.

Драпы - наиболее толстые, плотные, массивные и добротные ткани суконного производства, предназначенные для пальто. Вырабатывают драпы из аппаратной пряжи сложными переплетениями.

Сукно - плотная однослойная сильно сваленная ткань с двусторонним войлокообразным застилом, полностью скрывающим рисунок переплетения.

ЧАСТЬ Б

Дайте заключение о качестве сельди соленой, атлантической, не разделанной с содержанием жира 10%, соли 11%, если в бочке (масса 150 кг) обнаружено: рыба, имеющая подкожное пожелтение жира, не проникающее в толщу мяса; слабый запах окислившегося жира; 20 кг рыб имеются срывы кожи на поверхности.

Определите вид сельди по содержанию жира и соли. Можно ли реализовать данную рыбу?

Дайте характеристику семейств, рыба которых созревает при посоле.