Характеристика об’єкту дослідження

Ресторан «Тилігул» є відреставрованим рестораном, на 250 місць який після реставрації змінив статус бару на ресторан. Ресторан входить до невеличкого комплексу, це велике підприємство яке включає в себе супермаркет, власну териториторию на якій вирощують овочі, фрукти та зелень, ресторан, бар і дуже гарний літній майданчик з альтанкою, клумбами і фонтаном. Ідеально підходить для ділових зустрічей, романтичних побачень, вечері при свічках. Затишна обстановка, різноманітність страв в кращих традиціях європейської кухні. Класичність інтер'єру підкреслить значущість моменту. Будь то традиційний день народження, корпоротив, ювілей вашого весілля. Будь-який захід в ресторані «Тилігул» надовго запам'ятається гостям завдяки привітному персоналу та смачних страв. Адміністратор ресторану складе ексклюзивне меню на день народження або інше свято спеціально для кожного. Розташований на центральній вулиці міста. Меню ресторану «Тилігул» це європейська кухня.

Структура управління – лінійно-функціональна. у лінійно-функціональній структурі, найпоширенішій структурі ієрархічного типу, яка й дотепер широко використовується в усьому світі, функціональні підрозділи можуть самі віддавати розпорядження нижчим ланкам, але не з усіх, а з обмеженого кола питань, які обумовлені їх функціональною спеціалізацією.

Основу лінійно-функціональних структур складає, крім лінійних принципів керівництва, спеціалізація управлінської діяльності за функціональними підсистемами підприємства (маркетинг, дослідження й розробки, виробництво, фінанси й економіка, персонал тощо), а також «шахтний» принцип побудови. Цей принцип означає, що в кожній функціональній підсистемі формується ієрархія служб («шахта»), що пронизує все підприємство від верху до низу.

Контроль здійснюється за такими критеріями: динаміка прибутку, обсяг продажів, кількість постійних клієнтів. Можна виділити стратегічний контроль, поточний контроль за виконанням конкретних заходів, а також контроль прибутковості, що припускає аналіз фактичного прибутку і ефективності маркетингових зусиль.

Ресторан "Тилігул" знаходиться в м.Ананьїві Одеської області, за адресою: вул. Незалежності, 24.

Ресторан знаходиться у самому серці невеличкого міста. Мінуси ресторана: відсутність додаткової послуги(доставка іжї додому), відсутність власного сайту і відсутність автостоянки.

Спочатку в цьому закладі знаходився бар "Тилігул", але в 2015 році в квітні цю будівлю відремонтували і перекваліфікували в ресторан, після повного ремонту до повної відповідності всім ДСТУ а бар перенесли на задній двір в окремий банкетний зал.

У безпосередній близькості від закладу розташовано ще декілька закладів ресторанного господарства. Це бістро, ресторан "Шторм", бар "Евеліна", бар "Шайба", кафе-ресторан "Аіст", ресторан "Інжир" і піцерія.