Главная Случайная страница


Полезное:

Как сделать разговор полезным и приятным Как сделать объемную звезду своими руками Как сделать то, что делать не хочется? Как сделать погремушку Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами Как сделать идею коммерческой Как сделать хорошую растяжку ног? Как сделать наш разум здоровым? Как сделать, чтобы люди обманывали меньше Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили? Как сделать лучше себе и другим людям Как сделать свидание интересным?


Категории:

АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника






Тәжірибелік сабақтың тақырыптық жоспары





 

Тақырыбы Өткізу түрі Сағат саны
7-семестр
  Халықтың нақты тамақтануын зерттеу әдістері. Халықтың нақты тамақтануын зерттеуді анкета арқылы жүргізу әдістемесі. Организмнің тәуліктік энергия шығындарын анықтау әдістемесі. Пікірталас, сауалнама толтыру, тәуліктік энергия шығынын анықтау, тесттік бақылау  
  Нутриенттерде және биологиялық белсенді заттарда жеке қажеттілігін есептеу әдістемесі. Меню-сұрыптаманы құрастыру. Ауызша сұрау, негізгі заттардағы нутриенттердің индивидуальды қажеттілігін есептеу.  
  Ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың тамақтанудағы маңыздылығы. Ауызша сұрау, жағдайлық есептерді шешу, тесттік бақылау.  
  Дәрумендердің және минералды заттардың тамақтанудағы маңыздылығы. Тамақтану күнделігін құрастыру. TBL, тесттік бақылау  
  Рационның химиялық құрамын және энергиялық құндылығын анықтау. Ауызша сұрау, рационның химиялық құрамын және энергиялық құндылығын анықтау.  
  Ұтымды тамақтану негіздері. Негізгі нутриенттердің мөлшерлік қарама-қатынасына байланысты тағам рационының сәйкестілігі. Тамақтану тәртібі - ұтымды тамақтанудың негізгі элементі ретінде. TBL, тесттік бақылау.  
  Энергияның және қоректік заттардың ұсынылатын физиологиялық қажетті мөлшерлері. Халықтың әртүрлі топтарының тамақтануын зерттеу әдістері. TBL, тесттік бақылау.  
  Дене компоненттерін есептеу. Тамақтық статусты бағалау. Тамақтық жетіспеушілігінің көріністерін анықтау. Тамақтанудың ұтымдылығы бойынша қорытындыны толтыру. Тамақтануды түзету бойынша ұсыныстарды құрастыру. Пікірталас, тағамдық статусты бағалау алгоритмінің сызба нұсқасын дайындау, қорытынды жазу  
  Тағам өнімдерінің гигиеналық сараптама жүргізу сатылары. Гигиеналық сараптама жүргізу үшін тағам өнімдерін сынаққа алу әдістемелері. Тексерілген тамақтың сапасына қорытынды жасау. Жұппен жұмыс, тағамдық азық-түлікке гигиеналық сараптама жүргізудің сызба нұсқасын жасау, сынама алғаны жөнінде акт толтыру.  
  Ұн мен жарманың гигиеналық сараптамасын жүргізу әдістемесі. ГМӨ. Қойма зиянкестерін анықтау әдістемесі. Нан мен кептірілген нанды гигиеналық сараптама әдістемесі. ГМӨ. Пікірталас, зертханалық сабақ, тесттік бақылау  
  Сүт және сүт өнімдерінің гигиеналық сараптама әдістемесі. ГМӨ. Тамақтық майлар мен майларды гигиеналық сараптау әдістемесі. Пікірталас, зертханалық сабақ, тесттік бақылау  
  Етті, ет өнімдері мен жартылай пісірілген тағамдарды, шұжық өнімдерін гигиеналық сараптау әдістемесі. Етте трихинелла мен финналардың болуына зерттеу. Пікірталас, зертханалық сабақ.    
  Балықты, қалбырлардағы консервілерді гигиеналық сараптау әдістемесі. Пресс-конференция, зертханалық сабақ.  
  Салқындатқыш алкогольсіз сусындарды гигиеналық сараптау әдістемесі. Пікірталас, зертханалық сабақ  
  Жұмыртқа және жұмыртқа өнімдерді, көкөністер мен жемістерді, ГМӨ гигиеналық сараптау әдістемесі.   Пресс-конференция, зертханалық сабақ.  
8-семестр
  СЭҚО тағам гигиенасы бөлімі бойынша лауазымды қызметкерлерінің міндеттері мен құқықтары. Тамақ кәсіпорындарының жобаларын сараптау. Жобаға берілетін түсініктеме хатты оқу. Тамақ объектілерінің жобасын сараптау әдістемесі. Сызбалар бойынша жоба бөлімдерін бағалау. Учаскенің жағдайлық және бас жоспарын сараптау. Ауызша сұрау, жобаны қарау.      
  Жобаның архитектуралы-құрылыстық, технологиялық және санитариялық-техникалық бөлімдерін сараптау. Жобаны санитариялық-эпидемиологиялық сараптау бойынша қорытындыны толтыру.Тамақ кәсіпорындарының құрылыстауына жүргізілетін СЭҚО. Тамақ кәсіпорын іске қосылуын бақылау. Тамақ кәсіпорындарына қойылатын жалпы гигиеналық талаптар. ТВL, жобаны қарау, тестілеу.  
  Тамақ кәсіпорындарын санитариялық-эпидемиологиялық тексеру схемасы. Қоғамдық тамақтандыру ұйымдарын тексеру әдістемесі. TBL, жобаны қарау, тестілеу.  
  Азық-түлік сауда кәсіпорындарын және базарды тексеру әдістемесі. Жұппен жұмыс, тағам кәсіпорындарды тексерудің сызба нұсқасын жазу.  
  Сүт және сүтқышқылды өнімдерін шығаратын кәсіпорындарын тексеру әдістемесі. Ауызша сұрау, тағам кәсіпорындарды тексерудің сызба нұсқасын жазу.  
  Ет өндеуші және шұжық өнімдерін шығаратын кәсіпорындарын тексеру әдістемесі. Пікірталас, кәсіпорындарын тексерудің сызба нұсқасын жазу.  
  Балық сақтайтын тоңазытқышты және наубайхананы тексеру әдістемесі. Ауызша сұрау, кәсіпорындарды тексерудің сызба нұсқасын жазу.  
  Тамақ өнеркәсібі заттарын тасымалдауға қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар. Әртүрлі сауда кәсіпорындары және сауда түрлері жұмыстарының сипаттамасы мен ерекшеліктері. TBL, тесттік бақылау.  
  Тамақтық токсикоинфекциялар және тамақтық бактериялық токсикоздар (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы). PBL, тесттік бақылау.  
  Тамақтық микотоксикоздар және этиологиясы микробты емес тамақтан улану (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы). Тамақтан улануды талдау кезеңдері мен әдістемесі. PBL, жағдайлық есептер шешу.  
  Тамақтан уланулардың этиологиясын анықтауда зертханалық критерийлер. Азық-түліктің патогенді және токсикалық қасиеттерге ие болу механизмін анықтау. Тамақтан улануды алдын алу. Тамақтан улануды талдау актісін және талдау актісі бойынша қорытынды құрастыру. PBL, тесттік бақылау.  
  Алиментарлы-тәуелді инфекциялы емес аурулар. Пестицидтердің қалдық көлеміне ауыл шаруашылық өнімдерінің және тамақтық азық-түліктердің сынамасын зертханалық зерттеу. Тамақтық қоспаларды санитариялық-гигиеналық бақылау. Ауызша сұрау, тағамдық азық-түліктердегі пестицидтерді анықтаудың алгоритмін жазу, тесттік бақылау.    
  Полимерлік материалдардан жасалынған ыдысты гигиеналық сараптау. Азық-түліктердің сапасын санитариялық-микробиологиялық және санитариялық-микологиялық бақылаудың әдістемесі. Азық-түліктермен жанасатын полимерлік және синтетикалық материалдарға қойылатын гигиеналық талаптар. Зертханалық сабақ, ауызша сұрау.  
  Нитраттармен ластанған тамақтық азық-түліктердің халық денсаулығына әсерінің проблемасы. Ауылшаруашылығында пайдаланылатын дәрі-дәрмектермен тамақтық азық-түліктердің ластану проблемасы. Пресс-конференция, тесттік бақылау.  
  Азық-түліктердің қауіпсіздігі мен сапасының және халық денсаулығының мониторингі (әлеуметтік-гигиеналық мониторинг). Консервілеу әдістерінің гигиеналық сипаттамасы. Азық-түліктердің, материал мен өнімдердің сапасы мен қауіпсіздігі туралы тұтынушылар үшін ақпаратты бағалау. Пікірталас, тесттік бақылау.      
Барлығы:   80 сағат

 

Date: 2016-01-20; view: 1433; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА...



mydocx.ru - 2015-2024 year. (0.006 sec.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав - Пожаловаться на публикацию