Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Кіріспе. Медициналық жоғары оқу орындарының студенттеріне арналған тағам гигиенасы бойынша бағдарлама нутрициологияның
Медициналық жоғары оқу орындарының студенттеріне арналған тағам гигиенасы бойынша бағдарлама нутрициологияның гигиеналық бөлімінің қазіргі заманғы жетістіктерін көрсетеді. Тағам гигиенасы негізгі теориялық біліммен қамтамасыз ететін медициналық-гигиеналық ғылымдар жүйесінде міндетті және маңызды саласы, осы білмдердің негізінде тағам гигиенасы бойынша болашақ маманның барлық дайындығы құрастырылады.
Зерттеудің нысанасы адамның нутриционалды статусы, тағамдық азық-түліктердің тағамдық құндылығы мен қауіпсіздігі, алиментарлық-тәуелді аурулар, тағам гигиенасы саласында мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау.
Мамандар мемлекет пен әлемдік қауымдастық деңгейінде денсаулық сақтаудың жүйесі мен менеджмент жағдайларының өзгеруіне үйрену керек, өмір бойы оқуды жалғастыру керек, қоғамның дамуына үлес қосу керек.
2.2 Пәннің мақсаты: тағам гигиенасы саласында бакалаврларды, жоғары білікті мамандарды дайындау.
2.3 Оқыту мақсаттары:
• студенттерге сау адамның және науқас адамның ұтымды тамақтануын ұйымдастыруының негізгі теориялық және практикалық қағидаттары бойынша қазіргі заманғы білім беру;
• тағамдық азық-түліктердің сапа көрсеткіштерін бағалауды үйрету;
• халықтың арасында азық-түліктермен байланысты инфекциялық және инфекциялық емес аурулардың даму, таралу себептерін, жағдайларын, қауіп қатерлі факторларды анықтауға үйрету және олардың алдын алуды жүзеге асыру;
• тамақтанудың сандық және сапалық жағын зерттеу және жынысқа, жасқа, жұмыстың түріне, еңбектің сипатына, климаттық жағдайларға, ұлттық ерекшеліктерге және т.б. сәйкес тамақтық заттарда қажеттілігін анықтау бойынша білім беру;
• диеталық, емдеу-профилактикалық тамақтануды ұйымдастыру және құрастыру қағидаттарын зерделеуге үйрету;
• тамақ кәсіпорындары үшін санитариялық нормалар мен ережелерді зерделеу бойынша білім беру;
• ағымды санитариялық қадағалауды ұйымдастыру, тамақ кәсіпорындарында санитариялық-гигиеналық тексеруді жүргізу сұрақтар бойынша білім беру;
• Халықаралық құжаттар туралы білім беру (стандарттар «Алиментариус» Кодексі, ИСО-2000 (ХАССР)).
2.4 Пәнді оқытудың соңғы нәтижесі
| Дублин дескрипторлар | ОҚМФА-да әзірленген мамандық құзыреттілігі | Пәнді оқытудың нәтижесі | Тұжырымдама бойынша оқытудың нәтижелері | |
| А | Зерттеліп отырған саладағы алдыңғы қатарлы білім элементтерін қоса алғанда, сол сала бойынша білімі мен түсінігін көрсете білу | Жаратылыстану және арнайы ғылымдар саласындағы құзыреттілік | Тағам гигиенасының мақсаты мен міндеттерін, олардың кәсіби қызметті іске асырудағы ерекшеліктерін біледі. | Халықтың әртүрлі топтарының ұтымды тамақтануының теориялық және практикалық негіздері |
| Тағам гигиенасы облысында мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалаудың негіздерін біледі. | ||||
| Азық-түліктердің биологиялық және тағамдық құндылықтарын, олардың жарамдылық және бүліну белгілерін біледі. | ||||
| Тағамтанудың ғылыми мәселелерін және олардың халықтың денсаулығы мен еңбекке қабілеттілігімен байланысын, тағамтану саласындағы ҚР ұлттық саясатын біледі. | Халық денсаулығы көрсеткішерін есептеу және бағалау әдістері | |||
| Азық-түліктер сапасының санитариялық-микробиологиялық көрсеткіштерін біледі. | Азық-түліктердің сапасының санитариялық-эпидемиологиялық көрсеткіштері | |||
| Азық-түліктерді гигиеналық сараптау қағидаларын біледі. | ||||
| Халықтың әртүрлі жастағы және кәсіби топтардың тиімді тамақтану теориясы мен тәжірибелік негіздерін және табиғаты инфекциялық және инфекциялық емес алиментарлық аурулардың алдын алуды біледі. | Халықтың әртүрлі топтарының ұтымды тамақтануының теориялық және тәжірибелік негіздері | |||
| Халық арасындағы инфекциялық және алиментарлық-тәуелді аурулардың шығуы мен таралуының қауіп факторларын, себептерін біледі. | Тұрғындар арасында жұқпалы аурулар мен алиментарлық - тәуелді аурулардың даму және таралу себептері мен факторлары | |||
| Тағам кәсіпорындарының құрылыс және реконструкция жобаларын гигиеналық сараптама жасау әдістемесін біледі. | ||||
| Тағам кәсіпорындарын санитариялық-эпидемиологиялық тексеру әдістемесін біледі. | ||||
| Тағамнан улану жағдайын тексеру әдістемесін және алдын алу қағидаларын біледі. | Алдын алу және эпидемияға қарсы іс-шараларды ұйымдастыру және жүргізу ережелері | |||
| «Қауіпті талдау, критикалық бақылау нүктелері» ХАССР жүйесінің қағидаларын біледі. | ||||
| Тағам бөлімінің құжаттарын және тағам нысандарының жобаларына сараптама жүргізу кезеңдерін біледі. | ||||
| Кәсіпкерлік құзыреттілігі | Тағам нысандарына санитариялық-эпидемиологиялық қадағалауды ұйымдастыру ережелерін біледі. | Нысандарға ескертпелі және ағымды санитариялық- гигиеналық қадағалау жүргізу | ||
| Санитариялық-эпидемиологиялық қызметті ұйымдастырудың ерекшеліктерін түсінеді. | ||||
| Денсаулық адвокаты» құзыреттілігі | Санитарлық заңнамалардың базасы болып табылатын, негізгі нормативтік құқықтық актілер мен әдістемелік құжаттар тізімін біледі. | ҚР денсаулықты сақтау, халықтың санитариялық-эпидемиологиялық бақуаттылығы, санитариялық, заңнамаларын, мемлекеттік санэпидқызмет мамандарының құқықтық негіздері | ||
| Тағам нысандарына қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптарды біледі. | Тіршілік ету ортасы нысандарының санитариялық-эпидемиологиялық бақуаттылығы көрсеткіштерін бағалау | |||
| «Ғылыми зерттеу дағдылар» құзыреттілігі | Тағам гигиенасы бойынша ғылыми әдебиеттермен жұмыс істеу әдістемесін біледі. | |||
| Тағам гигиенасы саласындағы ғылыми зерттеулер бойынша мәліметтер базасын және соңғы ғылыми жетістіктерді оқиды. | ||||
| Тағам гигиенасы бойынша ғылыми зерттеулердің этикалық қағидаларын, әдістемесін біледі. | ||||
| Компьютерлік және ақпараттық құзыреттілігі | IT-технология және ақпараттық қорларды іздеу әдістемесін біледі. | |||
| Әр түрлі бағдарламаларда қажетті ақпараттарды алудың тәсілдері мен жолдарын және сақтау ережесін біледі. | ||||
| «Коммуникативтік дағдылар» құзыреттілігі | Тағам гигиенасы бойынша негізгі ережелерді мемлекеттік және орыс тілдерінде еркін түсіндіріп бере алады. | |||
| В | Осы білімі мен түсінігін кәсіби деңгейде қолдана білу. | Жаратылыстану және арнайы ғылымдар саласындағы құзыреттілік | Азық-түліктердің сапасын гигиеналық зерттеу әдістерін меңгерген. | |
| Ескертпелі және ағымды санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау жүргізуді іске асырады. | Тағам гигиенасы облысында ескертпелі және ағымды санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау жүргізу | |||
| Халықтың ұтымды тамақтануы бойынша алдын алу шараларын құрастырады және орындалуын қадағалайды. | Инфекциялық аурулар ошағында профилактикалық және эпидемияға қарсы шараларды ұйымдастыру және жүргізу | |||
| Халық арасында алиментарлық аурулардың, жедел ішек инфекциясының, тағамнан уланулардың алдын алу бойынша шараларды жүргізе алады. | ||||
| Азық-түліктерге гигиеналық баға бере біледі. | Азық-түліктерді гигиеналық бағалауды іске асырады | |||
| Халық денсаулығына, азық-түліктердің сапасына және қауіпсіздігіне мониторинг жүргізе біледі. | ||||
| Тағам бөлімінің нысандарына санитариялық -эпидемиологиялық тексеру жүргізеді және тексеру актісін рәсімдейді. | ||||
| Азық-түліктер сапасының санитариялық-микробиологиялық көрсеткіштеріне баға береді. | Халық арасында инфекцияның таралу жолдарының потенциалды қауіптілігін бағалау | |||
| Зертханалық және органолептикалық зерттеу жүргізу үшін тағам өнімдерінен үлгі алады. | ||||
| Тағамнан улану оқиғаларын тексере алады. | Тамақтан улануларды тексереді | |||
| Азық-түліктерге гигиеналық сараптама жүргізеді және гигиеналық қорытынды береді, тағам бөлімінің медициналық-санитарлық құжаттарын рәсімдейді. | Санитариялық-эпидемиологиялық сараптама | |||
| Халық арасында ұтымды тамақтану бойынша және тағамнан уланулар мен инфекциялық аурулардың алдын алу бойынша шаралары құрастырады. | Инфекциялық аурулар ошағында профилактикалық және эпидемияға қарсы шараларды ұйымдастыру және жүргізу | |||
| Кәсіпкерлік құзыреттілігі | Тағам мәселесі бойынша халықтың әр түрлі топтарына санитарлық ағарту жұмыстарын ұйымдастыру және жүргізу бойынша жоспар құрастырады. | Халық арасында салауатты өмір салтын насихаттауды жүргізу | ||
| Тағам гигиенасы нысандарына ағымды, ескертпелі санитариялық-эпидемиологиялық қадағалауды ұйымдастыру жоспарын құрастырады. | Тағам гигиенасы облысын-да ескертпелі және ағымды санитариялық-эпидемиоло-гиялық қадағалау жүргізу | |||
| «Денсаулық адвокаты» құзыреттілігі | ҚР денсаулықты сақтау, халықтың санитариялық-эпидемиологиялық бақуаттылығы туралы заңды құжаттарды қолданады және мемлекеттік санэпидқызмет мамандарының қызметін түсіндіріп береді. | ҚР денсаулықты сақтау, халықтың санитариялық-эпидемиологиялық бақуаттылығы, санитариялық, заңнамаларын, мемлекеттік санэпидқызмет мамандарының құқықтық негіздері | ||
| Тағам гигиенасы нысандарына қойылатын санитариялық- эпидемиологиялық талаптарды және санитариялық ережелерді қолдана алады. | ||||
| «Ғылыми зерттеу дағдылар» құзыреттілігі | Кәсіби міндеттерді шешу үшін тағам гигиенасы бойынша ғылыми ақпараттарды жинайды және сыни тұрғыдан талдай алады. | Ғылыми зерттеулер жүргізеді | ||
| Тағам гигиенасы бойынша ғылыми зерттеулерді жүргізе алады. | ||||
| Компьютерлік және ақпараттық құзыреттілігі | Заманауи технологияларды және компьютерлік құралдарды қолдану арқылы, әртүрлі көздерден ақпаратты өңдеудің негізгі әдістерін қолдана біледі. | Компьютерлік технологияларды пайдаланып, тіркеу-есеп беру құжаттарын жүргізу | ||
| Алынған оқу және ғылыми мәліметтерді кесте, диаграмма, сурет түрінде Word, Internet Explorer, Power Point, Excell бағдарламаларында безендіре алады. | ||||
| «Коммуникативтік дағдылар» құзыреттілігі | Командада жұмыс жасай алады, көшбасшылыққа ұмтылуды көрсете біледі. | |||
| Кәсіптік қызмет барысында ағылшын тілінің Elementry деңгейінде арнайы терминдерді қолданады. | ||||
| С | Дәйектемелер құрастыру және зерттеп отырған саласындағы мәселелерді шешу. | Жаратылыстану және арнайы ғылымдар саласындағы құзыреттілік | Оқу білімінің нәтижелерін бағалайды, бақыланған фактілерді, себеп-салдарлық қатынастарды түсіндіреді. | |
| Тұрғындардың денсаулығын сақтау және жақсарту үшін тағам нысандарын тексеру барысында анықталған кемшіліктерді жою арқылы ұсыныс ретінде қорытынды құрастырады. | ||||
| Дәйектемелерді құрастырады және оларды аймақтың ерекшеліктерін ескере отырып, халықтың тамақпен байланысты мәселелерін шешуде қолданады. | ||||
| Тағамнан уланулардың және жедел ішек инфекцияларының алдын алу үшін берілген ұсыныстарды негіздейді. | Инфекциялық аурулар ошағында профилактикалық және эпидемияға қарсы шараларды ұйымдастыру және жүргізу | |||
| Тағам гигиенасы саласында мәселелерді шешу үшін статистикалық мәліметтерді талдайды және түсіндіріп береді. | Тіршілік ету ортасының гигиеналық көрсеткіштерін және халықтың денсаулық жағдайын статистикалық талдау | |||
| Кәсіпкерлік құзыреттілігі | Тұрғындарды санитарлық оқытуға және дезинфекциялық бақылау бойынша нысандарды құруға, сонымен қатар санитарлық талаптардың орындалуын қадағалау бойынша қызметпен қамтамасыз етуге қатысады. | Халық арасында салауатты өмір салтын насихаттауды жүргізу | ||
| «Денсаулық адвокаты» құзыреттілігі | Санэпид қызметті реттейтін заңнамалық және нормативті құжаттар жүйесінде бағдар алады. | ҚР денсаулықты сақтау, халықтың санитариялық-эпидемиологиялық бақуаттылығы, санитариялық, заңнамаларын, мемлекеттік санэпидқызмет мамандарының құқықтық негіздері | ||
| Тағам гигиенасында гигиеналық мәселелерді шешу үшін негізгі нормативті құжаттарды пайдаланады. | ||||
| «Ғылыми зерттеу дағдылар» құзыреттілігі | Тағам гигиенасы бойынша ғылыми зерттеулер қорытындысын негіздейді. | Ғылыми зерттеулер жүргізу | ||
| Тағам гигиенасы саласында ғылыми жетістіктерді бақылайды және дәйектейді. | ||||
| Компьютерлік және ақпараттық құзыреттілігі | Тағам гигиенасы бойынша қойылған міндеттерді шешу үшін алынған ақпаратты пайдаланады. | Компьютерлік технологияларды пайдаланып, тіркеу-есеп беру құжаттарын жүргізу | ||
| «Коммуникативтік дағдылар» құзыреттілігі | Тағам гигиенасы саласындағы мәселені шешуде дәйектемелерді сауатты түрде келтіреді, өзінің және ұжымның пікірін сыпайы түрде қорғайды. | |||
| Командада жұмыс істей алу қабілетін көрсетеді. Тағам гигиенасы облысында лидерлік және ұйымдастырушылық қабілетке ие. | ||||
| Тағам гигиенасы бойынша зерттелетін мәселені өз бетінше шешу жолдарын ұсынады. | ||||
| D | Әлеуметтік, этикалық және ғылыми көзқарастарды ескере отырып, пайымдаулар жасауға қажет ақпараттар жинауды және интерпретациялауды жүзеге асыру | Жаратылыстану және арнайы ғылымдар саласындағы құзыреттілік | Тағам гигиенасы саласындағы соңғы ғылыми жетістіктерді түсіндіреді және енгізеді. | |
| Тұрғындарға әртүрлі аурулардың пайда болуындағы және таралуындағы азық-түліктер сапасының рөлін туралы мәліметті жинақтайды және түсіндіреді. | ||||
| Кәсіпкерлік құзыреттілігі | Азық-түліктердің сапасына және қауіпсіздігіне мониторинг ұйымдастырады. | |||
| Тағам гигиенасының өзекті мәселелері бойынша стенд және ақпараттық бюллетеньдер ұйымдастыруға және дайындауға қабілетті. | ||||
| «Денсаулық адвокаты» құзыреттілігі | ҚР Конституциясының, адамның адамға қарым-қатынасын реттейтін этикалық және құқықтық нормативтердің негізгі ережелеріне сүйенеді. | ҚР денсаулықты сақтау, халықтың санитариялық-эпидемиологиялық бақуаттылығы, санитариялық, заңнамаларын, мемлекеттік санэпидқызмет мамандарының құқықтық негіздері | ||
| «Ғылыми зерттеу дағдылар» құзыреттілігі | Тағам гигиенасынан таңдалған тақырып бойынша ғылыми және әдеби шолу мақалаларын бірлесіп жариялайды. | Ғылыми зерттеулер жүргізу | ||
| Тағам гигиенасы сұрақтары бойынша әр түрлі ақпарат көздерінен алынған статистикалық деректерді сын көзбен талдайды. | ||||
| Компьютерлік және ақпараттық құзыреттілігі | Ғаламтор базасынан, оқулықтан және ғылыми әдебиеттерден ақпарат жинайды. | |||
| «Коммуникативтік дағдылар» құзыреттілігі | Ұтымды тамақтану мәселелері бойынша өзінің жеке пікірін баяндама, есеп, презентация түрінде безендіріп, тәжірибелік сабаққа, студенттер үйірмесінің отырысында, студенттердің ғылыми конференциясында және т.б. жерлерде ұсынуға қабілетті. | |||
| Мемлекеттік қызметкерлер мен студенттің Ар-намыс кодексін, жауапкершілікті, аяушылық қағидаларын сақтай отырып, мәдени ерекшеліктерді құрметтейді. | ||||
| Студенттер мен әріптестер арасында позитивті өзара қарым-қатынас және түсінушілік қалыптастырады. | ||||
| E | Ақпаратты, идеяларды, мәселелерді және шешімдерді мамандарға да, маман еместерге де жеткізе білу қабілеттерінің болуын көздейді. | Жаратылыстану және арнайы ғылымдар саласындағы құзыреттілік | ГМӨ мен азық-түліктердің зертханалық талдау нәтижесі бойынша гигиеналық баға беру туралы ақпаратты хабарлайды. | Халық арасында салауатты өмір салтын насихаттауды жүргізу |
| Тағам нысандарын тексерудің және санитариялық-эпидемиологиялық тексеруді жақсарту бойынша гигиеналық ұсыныстар алгоритмдерін құрастырады. | ||||
| Тұрғындар арасында дұрыс және сәйкестендірілген тамақтану мәселесі бойынша ақпарат жинайды және түсіндіреді. | ||||
| Кәсіпкерлік құзыреттілігі | Тағам гигиенасындағы бар мәселелерді және ақпараттарды тарату үшін арнайы контингент ұйымдастырады. | Халық арасында салауатты өмір салтын насихаттауды жүргізу | ||
| «Денсаулық адвокаты» құзыреттілігі | Санитариялық-эпидемиологиялық қызметті реттейтін жаңа және қолданыстағы заңнамалық құжаттар туралы баяндап отырады. | Санитариялық-эпидемиоло-гиялық қызмет аясында нормативтік-құқықтық және заңды іс-әрекеті | ||
| Халық денсаулығын қорғау мақсатында негізгі санитариялық ережелерді әртүрлі контингенттерге хабарлайды. | ||||
| «Ғылыми зерттеу дағдылар» құзыреттілігі | Жүргізілген ғылыми зерттеулер туралы оқытушылар мен басқа студенттерді ақпарттандырып отырады. | |||
| Нақты тамақтануды зерттеу үшін сауалнама құрастырады және тұрғындарға сұрау жүргізеді. | ||||
| Компьютерлік және ақпараттық құзыреттілігі | Әртүрлі мәлімет тасушыларды пайдалана алады. | |||
| Алынған мәліметтерді түзетіп, компьютерден шығара алады. | ||||
| «Коммуникативтік дағдылар» құзыреттілігі | Студентерге / оқытушыларға /, емтихан қабылдаушыға өзінің білімін және оқу тәжірибелерін жоспарлайды және жүргізе алады, бақыланатын фактілер мен құбылыстарды, олардың және себеп-салдарлық ара қатынасын түсіндіреді. | Басқаларды үйретуге және өз білімін және дағдыларын кәсiптік қызмет барысында үнемі жетiлдiруге қабiлеттi болу | ||
| Әртүрлі топтар, студенттер, балалар мен жасөспірімдер арасында тамақтану мәселесі бойынша насихаттау үшін мәліметтер іздейді және өңдей алады. | ||||
| Студенттерге және әріптестерге өз білімін және ақпаратпен жұмыс істеу дағдысын бере алады (оқу, анықтамалық, ғылыми) | ||||
| Зерттелетін салада ақпараттарды жинақтау, талдау, жеке көзқарастағы пікірлерді талқылауды, көпшілікке шығарумен дағдыланған. | ||||
| Компьютерлік технология арқылы алынған гигиеналық білімдерді тарата алады. | ||||
| Білім алуды өз бетінше жалғастыра алу қабілеті | Балалар мен жасөспірімдер гигиенасы, еңбек гигиенасы, эпидемиология, қоғамдық денсаулық сақтау. |
2.5 Реквизитке дейінгі: химия, биохимия, анатомия, физиология, патологиялық физиология, микробиология, кәсіптік аурулар, жұқпалы аурулар.
2.6 Реквизиттен кейінгі: эпидемиология дезинфекциялық іс негіздерімен, еңбек гигиенасы.
2.7 Пәннің қысқаша мазмұны
Тағам гигиенасы ғылым ретінде және оның тәжірибе жүзінде қолдану саласы. Ұтымды және сәйкестендірілген тамақтанудың физиологиялық-гигиеналық негіздері және олардың ұйымдастырылуына қойылатын гигиеналық талаптар.Тамақтық азық-түліктерді санитарлық-эпидемиологиялық сараптау. Тағам гигиенасы саласында мемлекеттік санитарлық қадағалау. Тамақтық азық-түліктерді санитарлық қорғау.
2.8 Тақырыптық жоспары: (дәрістердің, тәжірибелік, семинарлық, сабақтардың): тақырыптар, өткізу түрі мен ұзақтығы.
2.8.1 Дәрістің тақырыптық жоспары:
| № | Тақырыбы | Өткізу түрі | Ұзақты- лығы (сағат түрінде) |
| 7 семестр | |||
| Қазақстанда тамақтану ғылымының дамуы. Белоктық тамақтану проблемасының гигиеналық аспектілері. Тамақтануда майлар проблемасының гигиеналық аспектілері. | Кіріспе | ||
| Тамақтануда көмірсулар проблемасының гигиеналық аспектілері Тамақтануда дәрумендер проблемасының гигиеналық аспектілері. | Мәселелік | ||
| Тамақтануда минералды заттар проблемасының гигиеналық аспектілері. Ұтымды балансты тамақтанудың физиологиялық-гигиеналық негіздері және оларды ұйымдастырудың гигиеналық талаптары | Мәселелік | ||
| Кәсіптік өндірістегі емдік-профилактикалық тамақтану. Ауруханалар мен санаторияларда емдәмдік тамақтану. Қоғамдық тамақтану ұйымдары жүйесіндегі диеталық тағамдар. | Шолу | ||
| Функционалды тағамдар және оларды халықтың тамақтануына коррекция жасауға пайдалану. Тағам өнімдерінің, соның ішінде емдік-профилактикалық және диеталық тағамдар өндірісіндегі гендік инженерия. Генді модифицирленген өнімдер (ГМӨ). | Шолу | ||
| Тағам өнімдерінің санитариялық-эпидемиологиялық сараптамасы. Тағам өнімдерінің гигиеналық сараптама негіздері. Тағам гигиенасы бөлімі бойынша санитариялық-эпидемиологиялық сараптама орталығының (СЭСО) жұмысын ұйымдастыру. | Шолу | ||
| Дән және дәнді өндеу арқылы алынатын өнімдерге қойылатын гигиеналық талаптар. Сүт және сүт өнімдеріне қойылатын гигиеналық талаптар. | Мәселелік | ||
| Сүт және дән тағамдар өндірісіндегі гендік инженерия. ГМӨ. Ұлттық сүт қышқылды тағамдар. Ет және ет өнімдеріне қойылатын гигиеналық талаптар. ГМӨ. | Мәселелік | ||
| Балық, балық өнімдері мен сутеңіз өнімдеріне қойылатын гигиеналық талаптар. ГМӨ. Жұмыртқа мен жұмыртқа өнімдеріне қойылатын гигиеналық талаптар, ГМӨ. | Мәселелік | ||
| Көкөністер мен жемістеріне қойылатын гигиеналық талаптар, ГМӨ. Консервіленген азық-түліктер. Консервілерге қойылатын гигиеналық талаптар, ГМӨ. Сусындар дайындауының технологиялық процестеріне қойылатын гигиеналық талаптар, ГМО. Жасанды тағам өнімдері, ГМӨ. | Шолу | ||
| 8 семестр | |||
| Тағам гигиенасы саласындағы мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау. Тамақ өнеркәсіп ұйымдарына, қоғамдық тамақтандыру және сауда кәсіпорындарына жүргізілетін ескертпелі санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау. | Шолу | ||
| Қоғамдық тамақтану ұйымдарына қойылатын гигиеналық талаптар. Азық-түлік саудасын ұйымдастырудың гигиеналық талаптары. | Шолу | ||
| Азық-түлікке арналған материалдар мен бұйымдардың жаңа түрлерін шығару кезінде жүргізілетін ескертпелі санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау. Тағам гигиенасы саласындағы ағымдық санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау. | Шолу | ||
| Тамақ өнеркәсібі, сауда және қоғамдық тамақтандыру ұйымдарын санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау. Сүт және сүт өнімдері өндірісі ұйымдарына қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар. | Шолу | ||
| Ет өндеуші өндірісі кәсіпорындарына қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар. Нан-тоқаш өндірісі кәсіпорындарына қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар. | Шолу | ||
| Қоғамдық тамақтану ұйымдарының типтері және олардың гигиеналық сипаттамасы. Тамақтан уланудың жіктелуі. | Шолу | ||
| Тамақтық токсикоинфекциялар. Тамақтық бактериялық токсикоздар. | Мәселелік | ||
| Микробты емес тамақтан улану. Тамақтан улануларды алдын алу. Тамақтық азық-түліктерді санитариялық қорғау және олардың тамақтық, биологиялық құндылығын және санитариялық-эпидемиологиялық мінсіздігін қамтамасыз етуде маңызы. Тағам өнімдерінің сапасын регламентациялау. | Шолу | ||
| Тамақтық азық-түліктерді стандарттау, олардың гигиеналық және құқықтық маңызы. Мемлекеттік стандарттардың түрлері, олардың құрылымы Ауыл шаруашылығында пайдаланатын пестицидтерге санитариялық-эпидемиологиялық бақылау жүргізу. | Шолу | ||
| ҚР пайдаланылатын тамақтық қоспаларды гигиеналық бағалау. Тамақ кәсіпорындары жұмысшыларының гигиеналық оқуын ұйымдастыру. | Шолу | ||
| Барлығы: | 40 сағат |
Date: 2016-01-20; view: 1244; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |