Розділ І. Наукові основи підвищення ретабельності виробнитва продукції птахівництва

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ БІОРЕСУРСІВ І

ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ УКРАЇНИ

Кафедра економіки підприємства

Ім. проф. І.Н. Романенка

Курсовий проект на тему:

«РЕНТАБЕЛЬНІСТЬ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ ПТАХІВНИЦВТА»

Виконав:

студент ІІІ курсу 1305 групи

факультету Інформаційних технологій

Нам’ясенко Ю.О.

Перевірила:

Суліма Н.М., к.е.н., доцент

М. Київ – 2015 р.

Зміст

ВСТУП.. 3

РОЗДІЛ І. НАУКОВІ ОСНОВИ ПІДВИЩЕННЯ РЕТАБЕЛЬНОСТІ ВИРОБНИТВА ПРОДУКЦІЇ ПТАХІВНИЦТВА.. 5

1.1 Рентабельність виробництва і об’єктивна необхідність підвищення рівня рентабельності 5

1.2 Основні положення методики обчислення рівня рентабельності продукції птахівництва. 7

РОЗДІЛ ІІ. РІВЕНЬ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ ПТАХІВНИЦТВА ТА ЇЇ РЕНТАБЕЛЬНІСТЬ. 11

2.1 Динаміка виробництва продукції птахівництва, грошових надходжень і прибутку. 11

2.2 Ціни та їх вплив на розмір прибутку. 15

2.3 Рентабельність виробництва продукції птахівництва. 18

РОЗДІЛ ІІІ. НАПРЯМИ ПІДВИЩЕННЯ РЕНТАБЕЛЬНОСТІ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ ПТАХІВНИЦТВА.. 20

3.1. Удосконалення цін та умов реалізації продукції 20

3.2 Зниження собівартості виробництва продукції птахівництва. 23

3.3 Поліпшення якості продуктивності птахівництва. 25

ВИСНОВКИ.. 27

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ.. 29

ВСТУП

Птахівництво – це одна з найважливіших і основних галузей тваринництва, яка забезпечує потреби населення цінними продуктами харчування. Характерною ознакою птахівництва можна вважати її добру відтворювальну здатність, скороспілість і продуктивність, яка при порівняно незначних затратах праці і кормів дає за порівняно короткий час високоякісну продукцію.

До основних продуктів виробництва птахівництва належать яйця, м’ясо молодняку і дорослої птиці (курей, гусей, качок, індиків). Не останнє місце за значенням займають такі продукти переробки, як: паштет із печінки, яєчний порошок, меланж, консерви і т.д..

М’ясо птиці характеризується великим вмістом білків, так, наприклад, м’ясо курей має 18,5% білків, а м’ясо індиків – 24,7%, що являється найвищим показником серед усіх видів м’яса тварин. Вихід м’яса від живої птиці складає 75%, при цьому інші частини птиці, такі як: кістки та кров також можуть підлягати переробці в цінне кормове борошно, яке додають в комбікорми.

Яйця містять практично всі важливі для організму поживні речовини: білки, амінокислоти, вітами, фосфор, кальцій, сполуки заліза і т.д.. А продукти переробки яєць, такі як меланж або яєчний порошок досить широко використовуються в кондитерських, хлібопекарських, виноробних та інших галузях легкої промисловості.

Важливе народногосподарське значення має побічна продукція птахівництва - перо, пух, послід. Перо і пух застосовуються для виготовлення подушок, ковдр, галантерейних виробів. Пташиний послід - цінне добриво.

Біологічні особливості птиці дозволяють при інтенсивних методах вирощування і утримання організувати виробництво продукції на крупних спеціалізованих підприємствах і в об'єднаннях рівномірно на протязі року. Завдяки інтенсивному росту, високій продуктивності затрати кормів на одиницю приросту живої маси птиці, особливо бройлерів, у 2-3 рази менші, чим при виробництві свинини і яловичини.

Короткий період виробництва забезпечує швидку оборотність оборотних засобів і підвищення рентабельності птахівничих підприємств.

Предметом дослідження – є виробництво продукції птахівництва в Україні.

Об’єктом дослідження – є рентабельність виробництва продукції птахівництва в Україні.

Мeта дослідження – рентабельність виробництва двох основних видів продукції птахівництва в Україні, а саме: м’яса птиці та яєць та виявлення основних способів її підвищення.

РОЗДІЛ І. НАУКОВІ ОСНОВИ ПІДВИЩЕННЯ РЕТАБЕЛЬНОСТІ ВИРОБНИТВА ПРОДУКЦІЇ ПТАХІВНИЦТВА