Расчет оборудования для хранения готовых изделий

Остывочное отделение и экспедицию рассчитывают на единовременное хранение восьмичасовой выработки изделий при усло­вии отправки продукции в торговую сеть в течение 15 час.

Для хранения готовых изделий в проекте приняты контейнеры марки ХКЛ – 18, «Свердхлеб» и другие.

Таблица 3 Расчет необходимого количества контейнеров для хранения готовой продукции

Наименование изделия	Часовая производительность печи, кг/ч	Емкость лотка	Емкость контейнеров	Количество контейнеров	Продолжительность хранения, ч	Потребное количество контейнеров
Хлеб Житный из муки ржаной обдирной m=0,9 кг						=
Батон нарезной из пшеничной муки высшего сорта m=0,5 кг						=
Итого

Общее количество контейнеров с учетом запаса в торговой сети и на ремонт , шт.

, (40)

Масса изделий в одном лотке , кг

, (41)

где - масса одного изделия, кг;

Примечание. Смотри количество хлеба и хлебобулочных изделий, укладываемых в лотки (Приложение 6).

Количество контейнеров (вагонеток) для хранения каждого вида изделия

, (42)

где

лотков (полок) в контейнере, шт. (ХКЛ - 18 «Свердхлеб» ).

Примечание.

для булочных изделий – 6 ч;

для хлеба пшеничного – 10ч;

для хлеба ржаного и ржано-пшеничного – 14 ч.

Задание. 1. В первый столбик таблицы 3 вписать наименование любых двух своих изделий взамен указанных.

2. Рассчитать количество вагонеток для хранения указанных изделий.