Шашлык по‑грузински
Говядина (вырезка) – 2000 г, лук репчатый – 100 г, уксус винный – 100 мл, зелень петрушки – 50 г, лист лавровый – 2 шт., соль, перец черный молотый и душистый по вкусу.
Говяжью вырезку промывают, очищают от пленок и сухожилий, нарезают кубиками, складывают в керамическую или эмалированную емкость, посыпают черным молотым перцем и очищенным, вымытым и измельченным луком, солью, добавляют винный уксус, лавровый лист и душистый перец. Все перемешивают и выдерживают в холодном месте в течение 2–3 дней.
Маринованное мясо нанизывают на шампуры и жарят до полной готовности над раскаленными углями, периодически переворачивая.
♣
Шашлык «Ирландия»
Вырезка говяжья – 800 г, масло растительное – 100 мл, сок лимонный – 50 мл, мята перечная – 2 пучка, листочки клевера, соль и перец по вкусу.
Говядину промывают, нарезают небольшими кусочками и укладывают в эмалированную кастрюлю.
Мяту моют, измельчают в блендере, смешивают с растительным маслом, лимонным соком, солью и перцем. Заливают полученным маринадом мясо и выдерживают 5–6 ч.
По прошествии указанного времени кусочки говядины вынимают из маринада, нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
К столу шашлык подают, украсив вымытыми листиками клевера.
♣
Шашлык «Карадаг»
Говядина – 500 г, лук репчатый – 150 г, уксус винный белый – 50 мл, чеснок – 2 зубчика, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают продолговатыми кусочками и слегка отбивают. Затем укладывают говядину в эмалированную емкость, сбрызгивают уксусом, солят и перчат. Добавляют очищенный, вымытый и нарезанный кольцами репчатый лук и очищенный, вымытый и измельченный чеснок, осторожно перемешивают и ставят в холодильник на 3–4 ч.
По истечении указанного времени кусочки мяса нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями.
Готовый шашлык подают к столу, посыпав вымытой и измельченной зеленью петрушки.
♣
Date: 2015-06-05; view: 433; Нарушение авторских прав Понравилась страница? Лайкни для друзей: |
|
|