Дневник производственной (преддипломной) практики

Студента (Ф.И.О.): Кравченко Екатерины Александровны

Направление подготовки: 100800.62 «Товароведение»

Профиль «Товароведная оценка качества товаров на этапах товародвижения, хранения и реализации»

Курс: 3 СПО

Практику проходил (а) в: _______________________________________________________

(наименование организации)

Ответственный за практику (от предприятия): ______________________________________

Срок практики по учебному плану: 27.02.15 г – 09.04.15 г

Дата сдачи «10» апреля 2015 г.

Оценка___________________

Руководитель от предприятия ________________________(______________)

МП

Список используемой литературы

Основная литература

1.Николаева М.А. Теоретические основы товароведения.

2. Товароведение продовольственных товаров /Тимофеева В.А. Учебник.

3. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров / Дробышева С.Т. –Экономика.

Дополнительная литература

1. Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.2002 №184-Ф3

2. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 №29-Ф3

3. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2. 1078-01.

4. Доронин А.Ф., Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., и др. Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии.

5. Заикина В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации.

Заключение и выводы

Задачами производственной практики являются:

- изучение объектов профессиональной деятельности бакалавров на этапах товародвижения – транспортирования, хранения, реализации, использования;

- изучение применения нормативных и технических документов, в которых установлены требования к безопасности и качеству товаров, условиям их хранения, транспортирования, реализации, использования и обеспечения процесса товародвижения;

- обеспечение практического изучения процессов хранения, приемки по количеству и качеству, подготовке к продаже, реализации, использования;

- изучение практического применения методов идентификации, оценки соответствия товара установленным требованиям и заявленным характеристикам в сопроводительных документах;

- управление процессами товародвижения на этапах жизненного цикла товаров и сырья;

- приобретение навыков в оформлении документации на получение, реализацию, отгрузку товаров в соответствии с существующими правилами;

- ознакомление с методами контроля за наличием материальных ресурсов в торговых складах, технологией разработки и внедрения стандартов организации по материально- техническому обеспечению, сбыту и контролю качества продукции:

· разработка и реализация мероприятий по формированию и сохранению качества и безопасности товаров на этапах товародвижения;

· организация и осуществление оценки качества товаров;

· проведение стандартных и сертификационных испытаний товаров;

· применение методов анализа потребительских свойств и оценки качества товаров, направленных на снижение риска появления некачественных товаров в сфере обращения;

· оценка условий поставки пищевых продуктов от потенциального круга поставщиков;

· организация системы товародвижения и создания необходимых условий для хранения, складирования и перемещения закупаемых продуктов;

· проведение исследований по выявлению возможных рисков в области качества и безопасности продукции производства и условий, непосредственно влияющих на их возникновение;

· анализ научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта по производству товаров;

· приобретение профессиональных навыков на предприятиях торговли;

- практическое освоение различных форм и методов управленческой деятельности предприятий;

- формирование профессионального интереса, чувства ответственности и уважения к выбранной профессии.

В соответствии с задачами профессиональной деятельности и целями основной образовательной программы после прохождения производственной практики должен обладать следующими профессиональными компетенциями:

- владение культурой мышления, способностью к восприятию информации, обобщению, анализу, постановке цели и выбору путей ее достижения;

- умение логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь;

- умение критически оценивать свои достоинства и недостатки, намечать пути и выбирать средства развития достоинств и устранения недостатков;

- владение основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, навыками работы с компьютером как средством управления информацией;

- умение использовать нормативные и правовые документы в своей профессиональной деятельности;

- способность использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении профессиональных задач;

- способность использовать знания основных законов естественнонаучных дисциплин для обеспечения качества и безопасности потребительских товаров;

- способность применять знания в области естественнонаучных и прикладных инженерных дисциплин для организации торгово-технологических процессов;

- способность организовывать закупку и поставку товаров, осуществлять связи с поставщиками и покупателями, контролировать выполнение договорных обязательств;

- умение анализировать рекламации и претензии к качеству товаров, готовить заключения по результатам их рассмотрения;

- системным представлением об основных организационных и управленческих функциях, связанных с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приемкой и реализацией товаров;

-знание ассортимента и потребительских свойств товаров, факторов, формирующих и сохраняющих их качество;

-умение оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации;

-умение проводить приемку товаров по количеству, качеству и комплектности;

-способностью осуществлять контроль за соблюдением требований к упаковке и маркировке, правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товаров, правил их выкладки в местах продаж согласно стандартам мерчандайзинга, принятым на предприятии;

- умение проводить приемку товаров по количеству, качеству и комплектности;

- способность осуществлять контроль за соблюдением требований к упаковке и маркировке, правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товаров, правил их выкладки в местах продаж согласно стандартам мерчандайзинга, принятым на предприятии;

- умение работать с товарно-сопроводительными документами, оформлять первичную документацию по учету торговых операций, проводить инвентаризацию товарно-материальных ценностей;

- знание функциональных возможностей торгово-технологического оборудования, способностью его эксплуатировать и организовывать метрологический контроль.