Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Учебный текст 2
⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 2
| ВОДНЫЙ И МИНЕРАЛЬНЫЙ ОБМЕН | |
| Вода-50-60% массы тела у худых – до 70-% Внутриклеточная – интрацеллюлярная 72 % Внеклеточная – экстрацеллюлярная 28 %.= | |
| Функции | 1. является растворителем продуктов питания и обмена. 2. перенос растворенных в ней веществ. 3. ослабляет трение соприкасающихся поверхностей в теле. 4. регулирует температуру тела за счет: а) большой теплопроводности. б) большой теплоемкомти |
| Минеральные вещества | Функции 1. Участвуют в ферментативных реакциях. 2.Регулируют кислотно – основной баланс. Отсутствие их в пище приводит к смерти. |
| Соли | - компоненты пищеварительных соков. Участвуют в процессах возбуждения, торможения, мышечного сокращения, свертывания крови. NaCl - играет главную роль в поддержании осмотического давления. Депонируются в костной ткании коже. |
| Na | - постоянство осмотического давления. - создание биоэлектрического мембранного потенциала. - регулирует рН среды (продукты – соль) |
| Mg | - участвует в ферментативных реакциях (продукты – плоды миндаля, сырой желток, печень, цикорий, оливки, петрушка, арахис, сливы), |
| К | - регулирует осмотическое давление. - стимулирует образование ацетилхолинадля передачи импульса через мембрану. - участвует в синтезе и отложении гликогена (продукты – изюм, курага, инжир, мед, красный перец, клюква, виноградный и яблочный соки). |
| Са | - оказывает влияние на работу сердечной мышцы. - участвует в свертывании крови (продукты – молоко, сыр, творог, фрукты, овощи, морские продукты).Участвует в большинстве физиологических и регуляторных процессов. 99% его депонируется в костной ткани. |
| Р | - входит в состав АТФ, белков, жиров (продукты – молоко, сыр, творог, яйца, бобовые, овсянка, гречка). - участвует в обменных процессах.86% его депонируется в костной ткани. |
| Cl | - обеспечивает постоянство осмотического давления; -участвует в переносе углекислого газа кровью. |
| Эссенциальные -жизненно необходимые | 15 элементов: железо, йод, медь, цинк, кобальт, хром, молибден, никель, ванадий, селен, марганец, мышьяк, фтор, кремний, литий |
| I | Используется при синтезе гормонов щитовидной железы и обеспечивает рост и развитие организма. В Белоруссии содержание йода в воде понижено. Необходима добавка, например к поваренной соли. |
| Fe | Содержится в виде комплексных солей, входит в состав гемоглобина, миоглобина в дыхательные ферменты. Недостаток –анемия. Должно ежедневно поступать 25 мг с пищей. |
| =хВИТАМИНЫ | -низкомолекулярные органические вещества, которым свойственна интенсивная биологическая активность. |
| Гиповитамноз | Нарушение механизмов использования витаминов в организме или недостаточное их поступление. |
| Авитаминоз | Отсутствие витаминов в пище |
| Гипервитаминоз | заболевания, связанные с избытком употребления витаминов |
| Жирорастворимые | |
| Витамин А, ретинол, антиксерофтальмический витамин роста | Необходим для осуществления процессов роста. Недостаточность-понижение остроты зрения в сумерках (куриная слепота, гемералопия), т к он участвует в образовании зрительного пурпура палочек сетчатки глаза –родопсина.Суточная потребность 1,5 мг. |
| Витамин D, кальциферол, антирахитический | Регулятор обмена кальция. При его недостатке развивается рахит у детей, у взрослых наблюдается размягчение костей остеомаляция. При избытке соли кальция и фосфора откладываются в тканях, сердце. Сосудах. Суточная потребность 2,5 мг. |
| Витамин Е, токоферол, витамин размножения | При его недостатке возникают нарушения репродуктивных процессов, беременности, может развиваться бесплодие, защищает клетки от свободных радикалов. Суточная потребность10-20 мг. Депонируется в жировой ткани |
| Витамин К, филлохинон, антигеморрагический | Синтез и модификация белков системы свертывания крови. Суточная потребность 200-200 мг |
| Витамин F | Ненасыщенные жирные кислоты: линолевая, линоленовая, арахидоновая |
| Водорастворимые | |
| Витамин В 1, тиамин, антиневритный | Является коферментом. При его недостатке развиваются расстройства нервной системы. Суточная потребность 1-3 мг |
| Витамин В 2, рибофлавин | Является коферментом. При недостатке возникают трещины губ, воспаление слизистой оболочки. Суточная доза 2-3 мг |
| Витамин РР никотиновая кислота, никотинамид антиаллергический | При недостатке развивается синдром «трех Д» - дерматит, диарея, деменция (слабоумие). Суточная доза 20-25 мг. |
| Витамин В 6, пиридоксин, антидерматический | «король аминокислотного обмена». При авитаминозе у детей – конвульсии, у взрослый – дерматит. Суточная доза1,5-3мг |
| Витамин В 9, фолиевая кислота, антианемический фактор | Дифицит его сопровождается торможением процессов кроветворения. Под дейцствием сульфаниламидов и антибиотиков возникает угнетение микрофлоры кишечника, что приводит к снижению содержания витамина. Суточная доза составляет 2-4 мг. |
| Витамин В 12, цианокабаламин, антианемический | Обеспечивает нормальное протекание гемопоэза, активизирует витамин В 9. Суточная доза 2-3 мг. Может накапливаться в печени. |
| Витамин С, аскорбиновая кислота, антицинготный | Недостаток ведет к слабости, быстрой утомляемости, развивается заболевание цинга – кровопотеки, кровоточивость десен. Суточная потребность составляет 50-100мг. |
| Витамин Р, биофлавоноид | Увеличивает устойчивость кровеносных сосудов, способствует проявлению действия и накоплению витамина С в организме. Суточная норма 50 мг. |
Date: 2015-05-22; view: 388; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |