Этнические пищевые пирамиды

1. Мексиканская пищевая пирамида. Калифорнийский университет агрокультуры и при­родных ресурсов. (800)994-8849.

2 Пуэрториканская пищевая пирамида. Консульство здравоохранения Испании, Универ­ситет Коннектикута факультет питания, филиал COOP и Отдел социальных услуг штата Коннектикут.

3. Восточноафриканские блюда для поддержания здоровья, национальные американские блюда, блюда Юго-Восточной Азии, национальные американские блюда северо-запад­ного побережья Тихого океана. Отдел здравоохранения и переработки сырья штата Ва­шингтон. (360)664-2929.

4. Мультикультуральная пищевая пирамида Центра питания штата Пенсильвания, содер­жит описание восьми разных пищевых пирамид: афроамериканской, китайской, еврей­ской, пуэрториканской, индейцев Навахо, мексиканской, индийской и вьетнамской. (814)865-5870.

5. Азиатская, латиноамериканская, средиземноморская и вегетарианская пищевые пира­миды. (617)621-3000; факс: 617-621-1230; [email protected]

Желательно контролировать свой вес, однако строгое соблюдение диетиче­ских рекомендаций само по себе может оказать негативное воздействие. Иногда, например, ожирение может быть воображаемым. Средства массовой информации бомбардируют нас образами идеального тела. И когда наши тела не соответству­ют установленным образам, мы испытываем стресс и даем себе обещание снизить избыточный вес при помощи диеты. Популярность и изобилие книг с описанием различных видов диет укрепляют наше намерение снизить вес. К сожалению, не­которые из этих диет вредны для здоровья и приводят еще к большему стрессу. Таблица 5.1 показывает, как терять вес не только без побочных эффектов, но и с пользой для здоровья. Специалисты в области питания рекомендуют обращать внимание на индекс массы тела, нежели только на вес. Такой подход лучше пока­жет вероятность ухудшения здоровья у того или иного человека из-за увеличе­ния веса. Вы сможете подсчитать массу своего тела по табл. 5.2. Оптимальный индекс массы тела для женщин — 21-23, для мужчин — 22-24 [4].