О. М. Шевченко

закономірності розвитку галузі та її підприємств; принципи і методи управління підприємствами;

законодавчі, нормативні і методичні матеріали з питань економіки і підприємства; структуру, класифікацію, методи оцінки, показники ефективності використання активів підприємства;

сутність вартості, собівартості та ціни продукції (робіт, послуг), методику їх розрахунків;

основи оцінки економічної ефективності інвестиційних проектів; складові виробництва і виробничої діяльності підприємства як об’єкта організації; системну концепцію та наукові основи організації виробничої діяльності; методику проведення необхідних техніко-економічних розрахунків;

вміти:

аналізувати та вирішувати економічні проблеми;

характеризувати склад основних засобів,розраховувати річну суму амортизаційних відрахувань,застосовувати методику обчислення показників ефективності використання основних засобів та обігових коштів;

володіти методикою обчислення ціни на продукцію; характеризувати фінансову діяльність підприємства;

проводити кількісну та якісну оцінку факторів, що впливають на ефективність виробництва;

оцінити фінансово-економічний стан підприємства за групою показників; визначати склад, структуру, завдання та спеціалізацію виробничих підрозділів, що формують оптимально - організаційну структуру підприємства;

обґрунтовувати виробничу стратегію розвитку підприємства шляхом аналізу ринкових можливостей підприємства та його внутрішнього середовища;

розробляти ефективні організаційні структури управління підприємствами та їх підрозділами

мати навички:

з організації та планування основного, допоміжного та обслуговуючого виробництва;

виконувати техніко - економічні розрахунки;

проводити аналіз та складати прогнози діяльності підприємства;

розробляти ефективні економічні рішення у різних сферах і на різних етапах економічної діяльності;

вибирати найбільш перспективні шляхи розвитку виробництва; оцінювати ефективність діяльності.

Опис навчальної дисципліни наведено у таблиці 1.1.

Таблиця 1.1

Опис навчальної дисципліни

2. ПРОГРАМА НАВЧАЛЬНОЇ ДИСЦИПЛІНИ

Програма дисципліни представляється у вигляді окремих модулів та змістових модулів наступним чином:

Модуль 1. Економіка та організація біотехнологічних виробництв.

Змістовий модуль 1. Активи підприємства та результати його діяльності.

Тема 1. Основні засоби

Поняття та класифікація активів. Класифікаційні ознаки основних засобів, види їх вартісної оцінки. Види спрацювання основних засобів, нарахування амортизації. Характеристика процесу відтворення основних засобів та оцінка ефективності їх використання.

Література: [ 2, 7, 10, 12, 14, 20-25, 27, 30, 33 ].

Тема 2. Обігові кошти підприємства

Поняття, сутність і структура обігових коштів підприємства. Нормування обігових коштів. Показники ефективності використання обігових коштів. Шляхи поліпшення використання обігових коштів.

Література: [ 8, 10, 12, 20-25, 27, 37, 39 ].

Тема 3. Трудовий потенціал підприємства

Класифікація та структура, показники наявності та руху персоналу. Методи оцінки персоналу. Продуктивність праці та методи її встановлення. Фактори, що впливають на підвищення продуктивності праці. Оплата праці на підприємстві: суть, функції, поняття, державна політика. Державне регулювання оплати праці та соціального захисту. Форми та системи оплати праці. Класифікація доплат до заробітної плати.

Література: [ 1, 2, 10, 12, 18, 23-27, 32, 33, 35, 36 ].

Тема 4. Інвестиційна діяльність підприємства. Суть інвестицій та їх класифікація. Джерела інвестування. Показники оцінки ефективності інвестицій. Форма здійснення та необхідний обсяг інвестицій для практичної реалізації.

Література: [ 2, 6, 9, 10, 12, 15, 17, 25-29, 31, 34, 36 ].

Тема 5. Продукція промислового підприємства

Поняття і сутність планування та плану. Типи та види планів, їх зміст та форми. Поняття продукції, класифікація продуктів за ступенем готовності. Виробнича програма та її економічне обґрунтування.

Література: [ 5, 10, 11, 12, 23-27, 34, 35, 38 ].

Тема 6. Витрати та ціни на продукцію.

Поняття витрат підприємства, економічна сутність собівартості продукції. Класифікаційні ознаки операційних витрат, їх групування за економічними елементами та статтями калькуляції. Види цін та методи їх встановлення.

Література: [ 5, 8, 10-12, 22, 29, 33, 34, 38, 39 ].

Тема 7. Фінансово-економічні результати та ефективність діяльності підприємства.

Формування доходу підприємства. Прибуток: класифікація формування, розподіл. Рентабельність продукції та виробництва. Оцінка фінансово-економічного стану підприємства.

Література: [ 6, 8, 10-15, 21-29, 31, 37-39 ].

Змістовий модуль 2. Виробничі підприємства. Виробничий процес.

Тема 8. Організаційні основи виробництва.

Сутність виробничої діяльності. Значення організації виробництва в діяльності підприємства, взаємозв’язок організації виробничих процесів виробництва та технології. Системна концепція організації виробництва. Головні ознаки виробничої системи. Ресурси та підсистеми виробничої системи.

Підприємство як об’єкт організації. Властивості підприємства. Види підприємств. Продукція підприємства. Класифікація виробництв харчової промисловості.

Література: [ 2, 4, 6, 16, 21-27, 33, 36 ].

Тема 9. Виробничий процес і організаційні типи виробництва.

Сутність та структура виробничого процесу. Стадії виробничого процесу. Виробничий процес, стадія, операція. Класифікація виробничих процесів. Принципи раціональної організації виробничого процесу. Організаційні типи виробництва. Порівняльна характеристика одиночного серійного та масового типів виробництва.

Література: [ 2-4, 6, 10-13, 15-17, 21-30, 35, 38 ].

Тема 10. Виробнича структура підприємства.

Характеристика та побудова структури підприємства. Структурні елементи виробничої структури: робоче місце, виробнича дільниця, цех. Класифікація виробничих структур: цехова, без цехова, корпусна. Характеристики виробничої структури. Чинники, які впливають на вибір виробничої структури. Класифікація виробничих структур. Принципи формування виробничих структур (функціональні, предметні, технологічні) Вимоги до розташування виробничих об’єктів. Генеральний план підприємства. Типи виробничих структур підприємств в харчовій промисловості.

Література: [ 2, 6, 10-14, 16, 19-28, 35 ].

Тема 11. Організація допоміжних виробництв.

Виробнича інфраструктура. Призначення та складові виробничої інфраструктури. Інструментальне господарство. Ремонтне обслуговування виробництва. Сутність ремонту, основні форми ремонтно-профілактичних робіт. Види ремонту. Ремонтний цикл. Тривалість та складові ремонтного циклу. Система ППР. Міжремонтний період. Енергетичне господарство. Склад енергетичного господарства харчових підприємств. Основні задачі організації енергогосподарства.

Література: [ 2, 3, 6, 10-12, 16, 22-27, 30, 33, 36 ].

Тема 12. Організація обслуговуючих господарств.

Транспортне обслуговування. Роль транспорту на підприємствах харчової промисловості. Операції, що виконуються за допомогою транспортних засобів. Класифікація транспортних засобів. Вантажопотік та вантажообіг. Види руху транспортних вантажів. Визначення обсягу виробництва тари на рік. Тарне господарство в системі забезпечення виробництва підприємства. Складське господарство. Види складів. Організація складського господарства.

Література: [ 2, 6, 10, 12, 16, 17, 21-27, 33, 35 ].