НОРМИ харчування у дошкільних навчальних закладах для дітей старше одного року

(консультація для помічників вихователя)

(Відповідно до додатка 2 до Постанови Кабінету Міністрів України «Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах» від 22 листопада 2004 р. № 1591)

(денна норма на одну дитину, г)

Примітки. 1. Продукти щоденного споживання (молоко, хліб, масло вершкове) використовуються в межах денної норми ± 5%, а такі продукти, як сир, риба, дріжджі, — кілька разів на тиждень. Наприклад, денна норма риби — 50 г на дитину, використовується в меню 3 рази на тиждень при роботі дошкільного навчального закладу 5 днів на тиждень. Розрахунок проводиться таким чином: (50 х 5): 3 = 250: 3 = 83 г.

2. У літній оздоровчий період (90 днів) витрати на харчування збільшуються на 10% для придбання свіжих овочів і фруктів.

{ Із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства
освіти і науки, молоді та спорту
N 202/165 (z0440-13) від 26.02.2013 }

1.7. Вихователі, помічники вихователів, які беруть участь в
організації харчування дітей, повинні бути ознайомлені з питаннями
гігієнічного та естетичного виховання дітей. Починаючи з раннього
віку дитини, необхідно приділяти увагу вихованню
культурно-гігієнічних навичок під час вживання їжі. За дитиною
необхідно закріпити постійне місце за столом, при цьому розмір
стола та стільця підбирається відповідно до зросту дитини.

Перед кожним прийомом їжі стіл сервірують згідно з меню.
З двохрічного віку дітей привчають користуватися серветкою.
На четвертому році життя навчають користуватися виделкою, а на
п'ятому році - негострим ножем.

Дітей привчають сідати за стіл охайними, з чистими руками,
сидіти за столом правильно і користуватися столовими приборами
(згідно з вимогами навчальної програми). Руки необхідно мити
безпосередньо перед тим, як дітей садять за обідні столи, і після
приймання їжі. З чотирьохрічного віку дітей навчають чергувати у
групі під час приймання їжі з використанням санітарного одягу
(фартушки, косинки або ковпаки), сервірувати столи і збирати
використаний посуд.

1.8. Дітям потрібно давати страви у тому вигляді, що
допомагає процесу їх вживання: довгі макаронні вироби перед
варінням переламують; мандарин, апельсин надрізають; хліб
нарізають невеликими шматочками. Масло дітям молодшого віку
намазують на хліб, старші діти роблять це самі.

1.9. При організації харчування необхідно додержуватися
принципів наступності, єдності вимог в дошкільному навчальному
закладі і в родині. Питання раціонального харчування дітей слід
включати у тематику батьківських зборів, консультацій для батьків,
висвітлювати у інформаційних куточках. Для правильної організації
годування дитини вдома, особливо у вихідні і святкові дні, батьки
повинні знати режим і специфіку харчування у дошкільному
навчальному закладі. Тому щодня в інформаційних куточках необхідно
вивішувати меню із зазначенням виходу страв.

1.10. Для частування дітей у дні народження, інші свята можна
використовувати приготовлені у закладі пиріг, пиріжки або
принесені батьками фрукти, ягоди, цукерки, печиво (промислового
виробництва). З метою попередження захворюваності гострими
кишковими інфекціями та харчових отруєнь дітей суворо
забороняється приносити у дошкільний навчальний заклад кремові
вироби (торти, тістечка), морозиво, напої, у тому числі солодкі
газовані тощо.

1.11. Для збереження апетиту не рекомендується годувати
дитину вдома вранці, перед відвідуванням дошкільного навчального
закладу. Винятком можуть бути яблуко, морква, овочевий сік у
кількості 50-100 г. Якщо дитина поснідала вдома, її і не слід
примушувати снідати вдруге.