Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Туризм кафедрасы
МАГИСТРАНТТЫҢ ОҚЫТУШЫМЕН БІРГЕ
ӨЗІНДІК ЖҰМЫСЫН ОРЫНДАУ ҮШІН
ӘДІСТЕМЕЛІК НҰСҚАУ
GRB 5303-Қонақүй және мейрамхана қызметі пәні бойынша
«6М090200 - ТУРИЗМ» мамандығы
Алматы, 2012
| № п/п | Тапсырма тақырыптары | СОӨЖ өткізу түрі |
| Күндізгі оқу бөлімі | ||
| Магистранттың оқу бойынша жетістіктерін бақылау сұрақтары 1. Сервистік қызметтің өзгешелігі қандай? 2. Сервистік өндірісті ұйымдастыруға қандай факторлар әсер етеді? 3. Материалды және материалды емес деп қандай қызметтерді айтады? 4. СКС саласының ерекшелігі неде? 5. Қызметтің қандай түрлерін келтіре аласыз? | ||
| Қызмет топтарының түрлері | Кеңес беру | |
| Қызметтер нарығындағы ерекшелігі және даму болашақтары | Кеңес беру | |
| Мамандандыру және кооперирование өндіріс ұйымы процессінің турлері ретінде. | Кеңес беру | |
| Қызметтердің орындалуын ұйымдастыру үлгілері мен түрлері | Кеңес беру | |
| Сервис саласындағы кәсіпорындар дербес шараушылықты субъект ретінде (с.38 В) | Кеңес беру | |
| Өнімдер және қызмет көрсету сапасын қадағалауды ұйымдастыру міндеттері мен түрлері | Кеңес беру | |
| Тұтынушыға қызмет көрсету ұйымдастыруының негіздері | Кеңес беру | |
| Магистранттың оқу бойынша жетістіктерін бақылау сұрақтары 1.Өнеркәсіптердің сервис саласының қызметін ұйымдастыру қандай принциптерге негізделген? 2. Қызмет деп нені айтады? Ол қажеттілікпен қалай байланысты? 3. Қандай қызметтер негізгі болып табылады? 4. Қандай қажеттіліктер әлеуметтік-хабарланғандарға жатады? 5. Тұрмыстық қызмет етудің құрылымы қандай?? | ||
| Қызметкерлер құрамын премиаландыру, жалақыларына ақша қосу және көбейту. | Кеңес беру | |
| Сервис саласындағы өнеркәсіптердің эстетикасы және дизайны. | Кеңес беру | |
| Клиенттің шағымдарымен және дауларын шешумен жұмыс істеу. | Кеңес беру | |
| Сервис саласындағы бірлескен мәдениетпен басқару. | Кеңес беру | |
| Қызмет етудің прогресшіл түрлері | Кеңес беру | |
| Түйіскен аймақ қызметкерлерінің қызмет ерекшелігі. | Кеңес беру | |
| Сервис саласындағы кәсіпорындардың тұтынушыларға қызмет ету бәсекелестікті жоғарылатудағы маңызы. | Кеңес беру | |
| Магистранттың оқу бойынша жетістіктерін бақылау сұрақтары 1. Өндірісте қызмет көрсету саласының басты міндеті не болып саналады? 2. Тұтынушымен жұмыс істеуде қандай факторлар әсер етеді? 3. Тұтынушымен жұмыс істеудің басты мақсаттарын атаныз? 4. Тұтынушылар сервис өндірісіне қандай талаптар қояды? 5. Қонақтарды күтуді ұйымдастырудың принциптері неде? 6. Қызмет көрсетудің тиімділігін қалай арттыруға болады? | ||
| Тұтынушыны күту турлері және қызмет етудің сипаттамасы. | Кеңес беру |
Тақырып 1. Туризм индустриясы мен қонақжайлылық индустриясы жүйесіндегі қонақ үй және мейрамханалық бизнес.
Тапсырма 1: сұраққа жауапты конспектілеңіз:
1. Қонақ үй шаруашылығы туристтерді тасу құралы ретінде.
Тапсырмаларға 1лекция мазмұны және ұсынылатын әдебиеттер беріледі.
Тапсырмаларды орындауға арналған әдістемелік нұсқау
Тапсырма 1. Төменде ұсынылған әдебиеттерді қолданыңыз [1, с. 410-412], [5, с. 267-298].
Максималды бағалау баллы: 3
Тақырып 2: Тамақтану кәсіорынының туристік аралықпен өзара қарым- қатынасы.
Тапсырма 1: сұраққа жауапты конспектілеңіз:
1. Туристік кешендердегі тамақтану кәсіпорындарының түрлері.
2. Тамақтануға берілетін таңғы ас үлгілері. Меню үлгілері.
Тапсырмаларды орындауға арналған әдістемелік нұсқау
Тапсырма 1. Төменде ұсынылған әдебиеттерді қолданыңыз [1, с. 410-412], [5, с. 267-298].
Максималды бағалау баллы: 3
Тақырып 3. Қонақ үй шаруашылығы туралы жалпы мәліметтер.
Тапсырма 1: сұраққа жауапты конспектілеңіз:
1. Орналастыру құралдары жайлы жалпы мәліметтер.
2. Қонақ үй сервисі туралы ұғым.
3. Қонақ үй кешеніндегі қызмет көрсету сервисінін ерекшеліктері.
4. Қонақ үй кешеніндегі қызмет көрсету процессінің құрылымы.
Тапсырмаларды орындауға арналған әдістемелік нұсқау
Тапсырма 1. Төменде ұсынылған әдебиеттерді қолданыңыз [1, с. 410-412], [5, с. 267-298].
Максималды бағалау баллы: 3
Тақырып 4: Қонақ үй қызметін ұйымдастыру факторлары.
Тапсырма 1: сұраққа жауапты конспектілеңіз:
1. Қонақ үй ұйымының қызмет көрсету технологиясы және ұйымдастырылуы.
2. Қонақ үйлердің даму жүйелері.
Тапсырмаларды орындауға арналған әдістемелік нұсқау
Тапсырма 1. Төменде ұсынылған әдебиеттерді қолданыңыз [1, с. 410-412], [5, с. 267-298].
Максималды бағалау баллы: 3
Тақырып 5: Қонақ үй кешенінде қосымша қызметтерді беру ұйымы.
Тапсырма 1: сұраққа жауапты конспектілеңіз:
1. Қонақ үйдің еңбек күзетін,қауыпсіздік техникасы және өрт сөндіру қауыпсіздігімен қамтамасыз етуді ұйымдастыру.
2. Туристік- қонақ үй кешендерінде курорттық іс ұйымын ұйымдастыру
Тапсырмаларды орындауға арналған әдістемелік нұсқау
Тапсырма 1. Төменде ұсынылған әдебиеттерді қолданыңыз [1, с. 410-412], [5, с. 267-298].
Максималды бағалау баллы: 3
Тақырып 6: Тамақтану кәсіпорындарының қонақ үй және туристік кешендермен өзара әрекеттерімен, жалпы мәліметтері.
Тапсырма 1: сұраққа жауапты конспектілеңіз:
1. Тамақтану кәсіпорындарының жалпы мәліметтері. Олардың түрлері.
2. Тамақтану кәсіпорындарының концепциясы.
3. Тамақтану кәсіпорындарындағы табыстың құрастырушысы.
Тапсырмаларды орындауға арналған әдістемелік нұсқау
Тапсырма 1. Төменде ұсынылған әдебиеттерді қолданыңыз [1, с. 410-412], [5, с. 267-298].
Максималды бағалау баллы: 3
Тақырып 7: Тамақтандыру кәсіпорындағы сервис ұғымы.
Тапсырма 1: сұраққа жауапты конспектілеңіз:
1. Тамақтандыру кәсіпорындарындағы қызмет көрсету процесінің құрылымы.
Тапсырмаларды орындауға арналған әдістемелік нұсқау
Тапсырма 1. Төменде ұсынылған әдебиеттерді қолданыңыз [1, с. 410-412], [5, с. 267-298].
Максималды бағалау баллы: 3
Тақырып 8. Қонақтарды тамақтандыру технологиясымен күту және ұйымдастыру.
Тапсырма 1: сұраққа жауапты конспектілеңіз:
1. Мейрамханалық нарықтағы маркеттингтік зерттеулер.
Тапсырмаларды орындауға арналған әдістемелік нұсқау
Тапсырма 1. Төменде ұсынылған әдебиеттерді қолданыңыз [1, с. 410-412], [5, с. 267-298].
Максималды бағалау баллы: 3
Тақырып 9. Тамақтандыру өнеркәсіптерінің дамып тұруының жүйелері.
Тапсырма 1: сұраққа жауапты конспектілеңіз:
2. Тамақтандыру өнеркәсіптеріндегі қосымша қызмет ету түрлерін ұйымдастыру.
Тапсырмаларды орындауға арналған әдістемелік нұсқау
Тапсырма 1. Төменде ұсынылған әдебиеттерді қолданыңыз [1, с. 410-412], [5, с. 267-298].
Максималды бағалау баллы: 3
Тақырып 10. Қонақ үйлер мен мейрамханалардағы қызмет сапасын меңгеру.
Тапсырма 1: сұраққа жауапты конспектілеңіз:
1. Қонақ үйлер мен мейрамханаларда қызмет көрсету сапасы туралы ұғым(17Ф).
2. Қонақ үй қызметімен кәсіпорындардың тамақтандыру қызметінің стандартизациямен сертификациясы
Тапсырмаларды орындауға арналған әдістемелік нұсқау
Тапсырма 1. Төменде ұсынылған әдебиеттерді қолданыңыз [1, с. 410-412], [5, с. 267-298].
Максималды бағалау баллы: 3
Тақырып 11: Қызмет сапасы басқарудың объектісі ретінде
Тапсырма 1: сұраққа жауапты конспектілеңіз:
1. Абсолютті және салыстырмалы сапа.
2. Өндірушімен тұтынушыға қатысты сапа.
Тапсырмаларды орындауға арналған әдістемелік нұсқау
Тапсырма 1. Төменде ұсынылған әдебиеттерді қолданыңыз [1, с. 410-412], [5, с. 267-298].
Максималды бағалау баллы: 3
Тақырып 12: Қонақ үй қызметі мен тамақтану қызметінің бәсекелестігі
Тапсырма 1: сұраққа жауапты конспектілеңіз:
- Бәсекелестіктің факторлары.
- Маркетингтік зерттеулердің мәні мен маңызы.
Тапсырмаларды орындауға арналған әдістемелік нұсқау
Тапсырма 1. Төменде ұсынылған әдебиеттерді қолданыңыз [1, с. 410-412], [5, с. 267-298].
Максималды бағалау баллы: 3
Тақырып 13. Қонақ үй және тамақтану кәсіпорындар қызметінің жаңалықтары.
Тапсырма 1: сұраққа жауапты конспектілеңіз:
1. Кейтеринг қызмет көрсетудің жаңа түрі ретінде.
2. Дара кейтеринг, орналастырылған және сыртқы кейтеринг.
Тапсырмаларды орындауға арналған әдістемелік нұсқау
Тапсырма 1. Төменде ұсынылған әдебиеттерді қолданыңыз [1, с. 410-412], [5, с. 267-298].
Максималды бағалау баллы: 3
Тақырып 14. Мерчандайзинг.
Тапсырма 1: сұраққа жауапты конспектілеңіз:
1. Мерчандайзинг қонақ үй және мейрамханалардың қызмет көрсетуін сату өнері ретінде
Тапсырмаларды орындауға арналған әдістемелік нұсқау
Тапсырма 1. Төменде ұсынылған әдебиеттерді қолданыңыз [1, с. 410-412], [5, с. 267-298].
Максималды бағалау баллы: 3
Тақырып 15. Франчайзинг.
Тапсырма 1: сұраққа жауапты конспектілеңіз:
1. Франчайзинг қонақ үй және мейрамханалардың қызмет көрсетуін сату өнері ретінде.
Тапсырмаларды орындауға арналған әдістемелік нұсқау
Тапсырма 1. Төменде ұсынылған әдебиеттерді қолданыңыз [1, с. 410-412], [5, с. 267-298].
Максималды бағалау баллы: 3
| Т.Рысқұлов атындағы Қазақ Экономикалық университеті |
Әлеуметтік қызмет және бизнес факультеті
Date: 2015-09-05; view: 406; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |