Рисовый пудинг

Ингредиенты для "Рисовый пудинг"

· Рис (круглозерный) — 100 г

· Молоко — 600 мл

· Сахар — 60 г

· Яйцо — 2 шт

· Цедра лимона (с одного маленького лимончика)

· Корица

Рецепт "Рисовый пудинг"

В молоко добавить сахар, натертую цедру одного небольшого лимончика, дождаться, когда молоко закипит и

всыпать рис и варить 10 минут, часто помешивая.

Разогреть духовку до 120 градусов и поставить туда кастрюлю с рисом на 40 минут. Пару раз перемешать - не люблю пенки от молока. Достать кастрюлю из духовки, проверить на готовность - рис должен быть полностью готов, отставить кастрюлю - дать немного остыть. Два яйца разделить на желтки и белки. Желтки влить в рис, перемешать

В белки добавить несколько капель лимонного сока, взбить в крепкую пену и аккуратно перемешать с остальной массой. Поставить в духовку на 10-15 минут. Можно сразу разложить пудинг по небольшим формочкам, запечь в них и в них же подавать.

Разложить пудинг порционно, слегка присыпать корицей. Подавать горячим или теплым с джемом или фруктовым соусом.