Исследование влияния продукта «Курт» на вязкость смешаной слюны

Вязкость РЖ до применения продукта «Курт» у 4-х человек была низкой (меньше 1,2сПу), у 2-х - нормальной (от1,2-2,4 сПу), а у 2-х - высокой (больше 2,4 сПу). После месячного приема продукта по схеме: 2 таблетка 3 раза в день на первой неделе и по 1 табл 3 раза в день в последующие три недели, вязкость смешанной слюны у исследуемых, имеющих низкие показатели данного параметра РЖ увеличелись, нормальные не вышли за граници коридора нормы, высокие –уменьшились.

Из чего мы сделали вывод, что продукт «Курт» ВЛИЯЕТ НА вязкость слюны смещая её к коредору нормы (1,2-2,4 сПу). Такие параметру вязкости обеспечивают процесс формирования пищевого комка в ротовой полости.

Слайд 12 (Даша)

Исследование влияния продукта «Курт» на активность амилазы смешанной слюны.

В состав РЖ входит фермент А-амилаза, расщепляющая крахмал на декстрины. В основе исследования её активности лежит качественная реакция йода на крахмал. Согласно литературным источникам:

Желтая окраска смеси растворов РЖ разного разбавления с 1% крахмальным клейстером при добавлении капли 5%-го йода через пол часа после нагревания р-ра на водяной бане до 37⁰С, свидетельствует о полном расщеплении крахмала амилазой.

Красная окраска - говорит о частичном расщеплении крахмала до декстринов, т.е активность амилазы не высока.

Синяя- о отсутствии расщепления крахмала, и не значительном содержании амилазы.

Мы исследовали активность амилазы ротовой жидкости до применения продукта «Курб», а затем через каждую неделю в течении месяца. Анализ результатов исследования активности амилазы до применения препарата «Курб», в случае Новикова Тихона, показал, что в 2-х пробирках амилаза полностью расщепилась, в третьей пробирке был раствор красного цвета, в остальных пробирках р-р имел темно синий цвет. Этому опыту был присвоен индекс 2, т.к. только в 2-х пробирках наблюдалось полное расщепление крахмала.

Слайд 13 (Даша)

Амилаза через неделю после начала исследования.

Анализ активности амилазы через неделю после начала исследования, в случае Новикова Тихона, показал повышение активности амилазы, т.к. в первых 3-х пробирках оказался раствор желтого оттенка. Этому опыту был присвоен индекс 3.

Слайд 14 (Даша)

Амилаза через 2 недели

Анализ активности амилазы через 2 недели показал повышение этого показателя, т.к. в первых четырех пробирках раствор был светлого оттенка. Индекс опыта-4.

Слайд 15 (Даша)

На 3-тей недели применения продукта «Курт», в случае Новикова Тихона, значительных изменений активности амилазы не наблюдалось. Индекс по-прежнему-4.

Слайд 16 (Даша)

Анализ активности амилазы, в случае Новикова Тихона, показал повышение активности амилазы, т.к. красный оттенок в 5 пробирке был гораздо светлее, чем в предыдущих опытах, что дало нам основания присвоить этому опыту индекс-5.

Слайд 17(Даша)

Из графика видно, что применнение кисломолочного продукта «Курт» повышало активность амилазы. Индекс активности амилазы РЖ, по нашим данным вырос со средних значений 2,6 до средних значений 4,88.

Слайд 18(Тихон)

Важным показателем состояния всего организма, является показатель кристализации слюны. Из работ Боровского мы узнали, что этот показатель тесно связан с вязкостью ротовой жидкости, а также с состоянием биологических жидкостей, в особенности крови.

Для количественной оценки характера кристаллизации целой капли, мы исследовали несколько параметров. Эти параметры: толщина каемки, кол-во трещин в краях, рисунок, ширина зоны без рисунка, включения. На данном слайде педставлена система оценки толщины каёмки, мы оценивали этот показатель от 0 до 3-х баллов.

Слайд 19 (Тихон)

Кол-во трещин в краях мы оценивали по 3-х бальной шкале. Образцы представлены на фотографиях. Рисунок слюны мы оценили по пятибальной системе.

Слайд 20 (Тихон)

Ширину зоны без рисунка мы оценивали по трехбальной системе. Образцы представлены на слайде. Включения мы оценивали по 4-х балльной системе.

Слайд 21 (Тихон)

Баллы полученные путем оценки каждого параметра капли суммировались. Общий балл- индекс кристаллизации, в норме составляющий от 6 до 9 баллов, а максимально он мог составлять 16. При чем, индекс кристаллизации мог быть как ниже нормы так и выше. У 2-х исследуемых наблюдалась высокая вязкость РЖ. Индекс кристаллизации у них превышал норму, и составлял на момент начала исследования 15,3. Через месяц применения продукта «Курб» этот показатель упал до значения 9,2, что значительно ближе к норме. У 4-х испытуемых наблюдалась пониженная вязкость РЖ. Индекс кристаллизации их смешаной слюны на момент начала исследования был снижен и составлял в среднем 4, через месяц применения препарата «Курб» показатель кристаллизации РЖ этих людей в среднем вырос до 6,8. Остальные двое исследуемых имели вязкость смешаной слюны близкую к нормаьной, по-этому их индекс кристаллизации находился в пределах нормы и колебалась в среднем от 10,3 до 6,4.

Исследование динамики изменения индекса кристаллизации показали, что кисломолочный продукт «Курб» оказывает положительное влияние на индекс кристаллизации слюны сдвигая этот показатель к коридору нормы. Кроме того нормализуется рисунок кристаллизации высушеной слюны, что свидетельствует о нормализации состояния биологических жидкостей по Боровскому.

Слайд 22 (Даша)

Коллоидное состояние нормальной смешанной слюны, характеризуется соответсвующими показателями рН, вязкости, активностью амилазы, а также определенным рисунком в виде листков папоротника, которые определяются на высушенных образцах.

По всей видимости, наблюдаемое до применения Био Курунга отклонение от нормы показателей являлось косвенным признаком изменения изменения коллоидных свойств смешанной слюны.

(Тихон)

1) И наши исследования показали, что Био Курунг способствует нормализации показателей смешанной слюны таких как: рН, вязкость, активность амилазы, кристаллообразовательные всойства РЖ.

(Даша)

2) По субъективным оценкам у исследуемых наблюдалось улучшение функционирования пищеварительной системы и появление ощущения комфорта в ротовой полости.

(Тихон)

3) Кисломолочный продукт «Курт» положительно повлиял на рисунок кристаллизации смешанной слюны, что говорит об улучшении состояния всех биологических жидкостей в результате его применения.