Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Іріктеу акті . сертификаттауын жүргізгенде ресімделеді -сынамаларды іріктеу
⇐ ПредыдущаяСтр 26 из 26
|
|
Ірімшік құрамындағы ұңның мөлшерін ненің мөлшеріне негізделіп анықтайды? Крахмал гидролизі шешімінде пайда болатын моносахароидтарға
Ірімшіктен жасалған суық тағамдарда болмауы керек: Күйік
Ірімшіктен қандай тағам суық күйде беріледі? Ірімшікті масса
Ірімшіктен қандай тағам суық күйде беріледі? Ірімшікті масса
Ішiне фарш салынған көкөнiстердегi нормадан фарштың массасының мүмкiн ауытқуы неше % құрайды? 5%
Ішкi органдар, бас, табан алып тасталған құстардың денелерінің өңдеу әдiсін анықтаңыз: Iшiн жару
Ішкі ағзалары, басы, аяқтары алынып тасталған құстың тұтас етін өңдеу тәсілін анықтаңыз аршылған
Ішіне тартылған ет салынған көкөністердегі тартылған еттің салмағының нормадан ауытқуы... құрайды 5%
Экологиялық көрсеткіштерге... кіреді зиянды қоспалардың болуы, қоршаған ортадағы қайтымсыз өзгерістер
Экологиялық көрсеткіштерге жатады: Зиянды қоспалардың құрамында болуы,қоршаған ортаның қайтымсыз өзгеруі
Экологиялық сертификаттаудың мақсаттары- адамдардың денсаулығы мен өмірін, қоршаған ортаны қорғау
Эмульсияланған май дегеніміз... сорпаның барлық көлеміне ұсақ май тамшылары түрінде таралған май
Эргономикалық көрсеткіштерге... жатады гигиеналық, антропометриялық, физиологиялық, психофизиологиялық көрсеткіштер
Эргономикалық көрсеткіштерге сәйкес келеді Гигиеналық,антропометриялық,физиологиялық,психофизиологиялық көрсеткіштер
Эстетикалық көрсеткіштерге... кіреді ақпараттық айқындық, форманың ұтымдылығы, композицияның тұтастығы
Эстетикалық көрсеткіштерге жатады: Ақпараттық айқындылық,форма ұтымдылығы,композиция бүтіндігі
| №188 тапсырма | |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Ет өнімдерінің сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Орташа |
| Сенімдісі | |
| Қатесі | 10 тәулік |
| Қатесі | 48 сағаттан аспай |
| Қатесі | 48-72 сағат |
| Қатесі | 4 ай |
| №189 тапсырма | Кептірілген шпик жасау үшін жуандығы қанша болатын шпик кесегін алады? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Ет өнімдерінің сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Орташа |
| Сенімдісі | 6-10 см |
| Қатесі | 3-4 см |
| Қатесі | 12-15 см |
| Қатесі | 10-12 см |
| Қатесі | 20-22 см |
| №190 тапсырма | Шұжық жасауға арналған жота шпигінің бетінде қанша ет өсіндісі рұқсат етіледі? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Ет өнімдерінің сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Күрделі |
| Сенімдісі | 10% |
| Қатесі | 15% |
| Қатесі | 3% |
| Қатесі | 7% |
| Қатесі | 5% |
| №191 тапсырма | Шикі кептірілген және шикі тұздалған шұжық жасау үшін арналған еттің рН-і аспау керек: |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Ет өнімдерінің сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Күрделі |
| Сенімдісі | 6,2 |
| Қатесі | 5,8 |
| Қатесі | 5,9 |
| Қатесі | 6,0 |
| Қатесі | 6,1 |
| №192 тапсырма | Қандай шұжықтарды ең аздау тығыздықпен шприцтайды? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Ет өнімдерінің сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Күрделі |
| Сенімдісі | Пісірілген |
| Қатесі | Жартылай кептірілген |
| Қатесі | Шикі кептірілген |
| Қатесі | Етті нан |
| Қатесі | Дәмдi тағамдар |
| №193 тапсырма | Құсты қайта өңдеуде микробиалді ластануды азайту үшін не қолданады? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Құс және құс өнімдер сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері інің |
| Күрделілігі | Ең төменгі(минималды) |
| Сенімдісі | 0,002% тұз қышқылының ерiтiндiсi. |
| Қатесі | 0,002% хлорид натрий ерітіндісі |
| Қатесі | 0,002% фосфат натрий ерітіндісі |
| Қатесі | 0,002% су мен будың қоспасы |
| Қатесі | 0,002% натрий ерітіндісі |
| №194 тапсырма | Құсты салқындату кезінде бұлшық еттер арасындағы температура қанша С-тан артық болмау керек? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Құс және құс өнімдер сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері інің |
| Күрделілігі | Ең төменгі(минималды) |
| Сенімдісі | |
| Қатесі | |
| Қатесі | |
| Қатесі | |
| Қатесі |
| №195 тапсырма | Құстардың жүректері, бауырлары және қарындары суда қанша уақыт салқындатылу керек(мин)? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Құс және құс өнімдер сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері інің |
| Күрделілігі | Ең төменгі(минималды) |
| Сенімдісі | |
| Қатесі | |
| Қатесі | |
| Қатесі | |
| Қатесі |
| №196 тапсырма | Ішкi органдар, бас, табан алып тасталған құстардың денелерінің өңдеу әдiсін анықтаңыз: |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Құс және құс өнімдер сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері інің |
| Күрделілігі | Ең төменгі(минималды) |
| Сенімдісі | Iшiн жару |
| Қатесі | Іші жарылмаған |
| Қатесі | Жартылай іші жарылған |
| Қатесі | Iшек-қарыны бардай ішін жару |
| Қатесі | Бөлшектенген |
| №197 тапсырма | Сорпаның хош иiсін және мөлдiрлiгiн анықтауда құс шикiзаттарын келесі тәсілмен бөледі: |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Құс және құс өнімдер сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері інің |
| Күрделілігі | Ең төменгі(минималды) |
| Сенімдісі | Ет тартқыш арқылы өткiзедi |
| Қатесі | Шақпақтарға бiлемдейдi |
| Қатесі | Кездемелердi талқылауышта |
| Қатесі | Гомогенизаторда,содан кейін ступкада |
| Қатесі | Ступкада |
| №198 тапсырма | Құс етiнің порциялық шикiзаттың 1 таразылық ораушысының массасының мүмкiнше ауытқуы қанша % құрайды? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Құс және құс өнімдер сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері інің |
| Күрделілігі | Ең төменгі(минималды) |
| Сенімдісі | 3% |
| Қатесі | 2% |
| Қатесі | 6% |
| Қатесі | 5% |
| Қатесі | 10% |
| №199 тапсырма | Құс етiнен шабылған шикiзаттарындағы толтырғыштардың анықтауына неткен реактив қолданылады? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Құс және құс өнімдер сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері інің |
| Күрделілігі | Ең төменгі(минималды) |
| Сенімдісі | Люголь ерітіндісі |
| Қатесі | Фелинг реактиві |
| Қатесі | Йодтың ерiтiндiсi. |
| Қатесі | Несслер реактиві |
| Қатесі | Мор тұзының ерітіндісі |
| №200 тапсырма | Құс еті шикізаттарының сапасын бағалауда анықтауда, массасы мен органолептикалық көрсеткіштерден басқа тағы нені анықтайды? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Құс және құс өнімдер сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері інің |
| Күрделілігі | Ең төменгі(минималды) |
| Сенімдісі | Температураны |
| Қатесі | Қышқылдығын |
| Қатесі | Сiлтiлігін |
| Қатесі | Лактозаны |
| Қатесі | Тығыздығын |
| №201 тапсырма | Ішiне фарш салынған көкөнiстердегi нормадан фарштың массасының мүмкiн ауытқуы неше % құрайды? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Құс және құс өнімдер сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері інің |
| Күрделілігі | Орташа |
| Сенімдісі | 5% |
| Қатесі | 3% |
| Қатесі | 2% |
| Қатесі | 6% |
| Қатесі | 10% |
| №202 тапсырма | Құс бұйымдарының қуырғандылығын бақылауының әдiстерi олардың құрамында нені анықтауға негізделген? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Құс және құс өнімдер сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері інің |
| Күрделілігі | Орташа |
| Сенімдісі | Ферменттердi |
| Қатесі | Ақуыздарды |
| Қатесі | Майларды |
| Қатесі | Қантты |
| Қатесі | Дәрумендерді |
| №203 тапсырма | Құс еті өнімдерінің қуырылуын бақалауда үшін фосфатазаға сынақ алуда қандай реактив қолданылады? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Құс және құс өнімдер сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері інің |
| Күрделілігі | Күрделі |
| Сенімдісі | Паранитрофенилфосфат бария |
| Қатесі | НЕсслер |
| Қатесі | Фелинг |
| Қатесі | Креатинин |
| Қатесі | 2,6-дихлорфенилдофенол |
| №204 тапсырма | Гербер тәсілі нені анықтауда қолданылады? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Құс және құс өнімдер сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері інің |
| Күрделілігі | Орташа |
| Сенімдісі | Майларды |
| Қатесі | Көмірсутектерді |
| Қатесі | Сұйықты |
| Қатесі | Қурап қалған заттар |
| Қатесі | Ақуыздарды |
| №205 тапсырма | Берілген анықтама қандай тағамға қатысты «тағамның дәмі қышқыл-тәтті маринад дәмі және пияздың сәл өткiр хош иiсi, дәмдеуiштер бар қуырылған балыққа мінезді»? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Балық өндіріс өнімдерінің сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | Маринадпен балық. |
| Қатесі | Қуырылған балық |
| Қатесі | Балық сорпасы |
| Қатесі | Кляреге балық |
| Қатесі | Жаншылған ет пен ботқа аралар дон |
| №206 тапсырма | Балық дайындалымының дәрежесін анықтайды: |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Балық өндіріс өнімдерінің сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | Аспаздығы тебен инемен тесу |
| Қатесі | Иісінен |
| Қатесі | Дәмінен |
| Қатесі | Түсінен |
| Қатесі | Анықтамайды |
| №207 тапсырма | Балық шикiзаттарының сапасының бағалауындағы күмәндерi бар жағдайларда оларды неге ұшырайды? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Балық өндіріс өнімдерінің сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | Пісіруге |
| Қатесі | Мүшелеуге |
| Қатесі | Гомогенизацияға |
| Қатесі | Бумен өңдеуге |
| Қатесі | Қуыруға |
| №208 тапсырма | Балық бұйымдарының қуырғандылығын бақылауының әдiстерi олардың құрамында нені анықтауға негізделген? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Балық өндіріс өнімдерінің сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | Ферменттердi |
| Қатесі | Ақуыздарды |
| Қатесі | Майларды |
| Қатесі | Қантты |
| Қатесі | Дәрумендерді |
| №209 тапсырма | Балықтарда үш арқалық және екi көтеншек жүзу қанаттары бар. Денесі циклоид қабыршағымен жабулы, бiр мұрт бұғақтары бар. Балықтың үй-ішін анықтандар? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Балық өндіріс өнімдерінің сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | Трескалық |
| Қатесі | Сельд |
| Қатесі | Скумбриялық |
| Қатесі | Тұқылы |
| Қатесі | Лососьті |
| №210 тапсырма | Бұл үй-iшiнiң балықтары дене жазықталған биiк жабулы тығыздап отыратын қабыршақпен, бiр арқалық жүзу қанаты, толық бүйiр сызықтарын алады. Дененiң түске бояуы негiзiнде күмiстей. Жүзу қанаттары сұрлау түске бояуларды әдетте алады,немесе сарылау немесе қызылдау тондарда боялған.Жақ тiстері жоқ, бiрақ жұтқыншақ тiстерi болады. Балықтың үй-ішін анықтандар? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Балық өндіріс өнімдерінің сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | Тұқылы |
| Қатесі | Шоқырлар |
| Қатесі | Алабұға |
| Қатесі | Трескалық |
| Қатесі | Сельд |
| №211 тапсырма | Косисты балықтардың азотты заттарында ақуыздар шамамен қанша % болады? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Балық өндіріс өнімдерінің сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | 85% |
| Қатесі | 50% |
| Қатесі | 15% |
| Қатесі | 3% |
| Қатесі | 95% |
| №212 тапсырма | Балықтар етінiң азотты зкстрактивтiк заттары,құрамда ұтымды мөлшерде болатын, неде маңызды рөль атқарады? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Балық өндіріс өнімдерінің сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | Ас қорытуда |
| Қатесі | Даярлауда |
| Қатесі | Қолдануда |
| Қатесі | Қоршаған ортада |
| Қатесі | Қоғамдық қоректенуде |
| №213 тапсырма | Мұздату, қыздыру, кептiру, рН өзгерiсі балықтағы судың жеке формаларының байланысының өзгерiсін туғызады, ал ол болса неге әкеліп шағылысады? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Балық өндіріс өнімдерінің сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Орташа |
| Сенімдісі | Балық тауарларының сапасына |
| Қатесі | Сырт пiшiнiне |
| Қатесі | Дәміне |
| Қатесі | Тусіне |
| Қатесі | Иісіне |
| №214 тапсырма | Табиғи және жасанды шарттарда шамалы тұздалған балықтың жолымен ақырын құрғатуы сиректеу алынатын дәмдi, нәзiк өзiнше хош иiсі бар өнiм. Жылу және дымның әсермен балықтағы ауа, бұлшықет ұлпасуға азаяды маймен нығызданып ылғалданып, және кәрiптас - сары түс ала сәл жарық түсiрiледi.Бұл... |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Балық өндіріс өнімдерінің сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Орташа |
| Сенімдісі | Қақталған балық |
| Қатесі | Құрғақ балық |
| Қатесі | Тұзды балық |
| Қатесі | Қуырылған балық |
| Қатесі | Жiберiлген балық |
| №215 тапсырма | Шоқырдың банкалы қара балтырын келесі әдіспен таңбалайды: |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Балық өндіріс өнімдерінің сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Күрделі |
| Сенімдісі | Х |
| Қатесі | |
| Қатесі | |
| Қатесі | |
| Қатесі | С |
| №216 тапсырма | Крабтардың етінің сапасына байланысты консервтерді бөледi: |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Балық өндіріс өнімдерінің сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Күрделі |
| Сенімдісі | Жоғары және бірінші сорт |
| Қатесі | Бірінші және екінші сорт |
| Қатесі | Жоғары,бірінші және екінші сорт |
| Қатесі | Жоғары,бірінші,екінші және үшінші сорт |
| Қатесі | бірінші,екінші және үшінші сорт |
| №217 тапсырма | Тағамдарда және бұйымдарда жұмыртқаның болуын сапалы реакция арқылы анықтайды,нәтижесінде түсі қызғылт сары-қызыл байланыс пайда болады.Бұл байланыс қалай аталады? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Жұмыртқа тауарларының, азық-түлiк концентраттарының сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | Пикрат креатинин |
| Қатесі | Пикрин қышқылы |
| Қатесі | Амидопирин |
| Қатесі | Креатинин |
| Қатесі | Метилоранж |
| №218 тапсырма | 100 гр жумыртқаның энергетикалық құндылығы құрайды: |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Жұмыртқа тауарларының, азық-түлiк концентраттарының сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | 627 кДж |
| Қатесі | 305 кДж |
| Қатесі | 100 кДж |
| Қатесі | 839 кДж |
| Қатесі | 501 кДж |
| №219 тапсырма | Жұмыртқаның химиялық құрамы судың құрамда болуымен мінезделеді.Қанша %? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Жұмыртқа тауарларының, азық-түлiк концентраттарының сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | 73,6% |
| Қатесі | 12,8% |
| Қатесі | 11,8% |
| Қатесі | 1% |
| Қатесі | 0,8% |
| №220 тапсырма | Жұмыртқаның химиялық құрамы азотты заттардың болуымен мінезделеді.Қанша %? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Жұмыртқа тауарларының, азық-түлiк концентраттарының сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | 12,8% |
| Қатесі | 73,6% |
| Қатесі | 11,8% |
| Қатесі | 1% |
| Қатесі | 0,8% |
| №221 тапсырма | Жұмыртқаның химиялық құрамы майлардың болуымен мінезделеді.Қанша %? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Жұмыртқа тауарларының, азық-түлiк концентраттарының сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | 11,8% |
| Қатесі | 12,8% |
| Қатесі | 73,6% |
| Қатесі | 1% |
| Қатесі | 0,8% |
| №222 тапсырма | Жұмыртқаның химиялық құрамы көмірсутегілердің құрамдында болуымен мінезделеді.Қанша %? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Жұмыртқа тауарларының, азық-түлiк концентраттарының сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | 1% |
| Қатесі | 11,8% |
| Қатесі | 12,8% |
| Қатесі | 73,6% |
| Қатесі | 0,8% |
| №223 тапсырма | Жұмыртқаның химиялық құрамы минералды заттардың болуымен мінезделеді.Қанша %? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Жұмыртқа тауарларының, азық-түлiк концентраттарының сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | 0,8% |
| Қатесі | 1% |
| Қатесі | 11,8% |
| Қатесі | 12,8% |
| Қатесі | 73,6% |
| №224 тапсырма | Биологиялық катализаторлардың рөлін атқаратын спецификалық ақуыздар: |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Жұмыртқа тауарларының, азық-түлiк концентраттарының сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | Ферменттер |
| Қатесі | Коферменттер |
| Қатесі | Лиазами |
| Қатесі | Лигазами |
| Қатесі | Апоферменттер |
| №225 тапсырма | Сауырдың құрғақ қалдықтарында басым болады: |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Жұмыртқа тауарларының, азық-түлiк концентраттарының сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | Крахмал |
| Қатесі | Ақуыз |
| Қатесі | Қанттар |
| Қатесі | Майлар |
| Қатесі | Аминоқышқылдар |
| №226 тапсырма | Сақтау кезінде шырынның түсін сақтау үшін не істеу керек? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Жұмыртқа тауарларының, азық-түлiк концентраттарының сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Орташа |
| Сенімдісі | Лимон қышқылын қосу |
| Қатесі | Қайнату |
| Қатесі | Ас содасын қосу |
| Қатесі | Тұз қосу |
| Қатесі | Сыйымдылықты алмастыру |
| №227 тапсырма | Картоп және жүгерi крахмалдарынан не iстеп шығарады? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Жұмыртқа тауарларының, азық-түлiк концентраттарының сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Орташа |
| Сенімдісі | Сiрне |
| Қатесі | Шақпақтайтын опа |
| Қатесі | Жемiстен жасалған кәмпит |
| Қатесі | Халуа |
| Қатесі | Мармелад |
| №228 тапсырма | Қандай ашытқы өте белсендiлеу? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Жұмыртқа тауарларының, азық-түлiк концентраттарының сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Орташа |
| Сенімдісі | Ашытқы сүті |
| Қатесі | Басылған |
| Қатесі | Құрғақ |
| Қатесі | Спирт зауыттарының ашытқысы |
| Қатесі | Барлық ашытқылар тең белсенді |
| №229 тапсырма | Жұмыртқаның дәрежесіне не ықпал ететі? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Жұмыртқа тауарларының, азық-түлiк концентраттарының сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Орташа |
| Сенімдісі | Массасы |
| Қатесі | Түсі |
| Қатесі | қаруының уақыты |
| Қатесі | Міннің болуы |
| Қатесі | Сақталуы |
| №230 тапсырма | Жұмыртқа ұнтағының ассортимент келесi өнiмдермен көрсетілген: |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Жұмыртқа тауарларының, азық-түлiк концентраттарының сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Күрделі |
| Сенімдісі | қурап қалған жұмыртқаның омлеті, қурап қалған сары, қурап қалған ақуыз,жұмыртқаның ұнтағы |
| Қатесі | Қурап қалған сары және қурап қалған ақуыз |
| Қатесі | Қурап қалған сары,қурап қалған ақуыз және қурап қалған сүт |
| Қатесі | Қурап қалған сары,қурап қалған ақуыз және қурап қалған омлет |
| Қатесі | Жұмыртқаның ұнтағы, қурап қалған сары және қурап қалған ақуыз |
| №231 тапсырма | Астында көрсетілген желенетін заттардың қайсысы мал тектерілген? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Жұмыртқа тауарларының, азық-түлiк концентраттарының сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Күрделі |
| Сенімдісі | Желатин |
| Қатесі | Агар |
| Қатесі | ПЕктин |
| Қатесі | Крахмал |
| Қатесі | Агароид |
| №232 тапсырма | Неткен стабилизаторларды балмұздақтарға ендiредi? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Жұмыртқа тауарларының, азық-түлiк концентраттарының сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Күрделі |
| Сенімдісі | Агар |
| Қатесі | Какао |
| Қатесі | Сироп |
| Қатесі | Қант |
| Қатесі | Шырын |
| №233 тапсырма | Сорпаның хош иiсін және мөлдiрлiгiн анықтауда,ет шикiзаттарын келесі тәсілмен ағзындайды: |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Сорпалар, бiрiншi тағамдар, тұздықтардың және шикiзаттардың сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | Ет тартқыш арқылы өткiзедi |
| Қатесі | Шақпақтарға бiлемдейдi |
| Қатесі | Кездемелердi талқылауышта |
| Қатесі | Гомогенизаторда,содан кейін ступкада |
| Қатесі | Ступкада |
| №234 тапсырма | Ет шикізатының порциясының 1 таразылық ораушысының массасының мүмкiнше ауытқуы қанша % құрайды? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Сорпалар, бiрiншi тағамдар, тұздықтардың және шикiзаттардың сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | 3% |
| Қатесі | 1% |
| Қатесі | 5% |
| Қатесі | 2% |
| Қатесі | 10% |
| №235 тапсырма | Бір астың (бұйымның) массасы нормадан қанша %-ға ауытқуы мүмкін? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Сорпалар, бiрiншi тағамдар, тұздықтардың және шикiзаттардың сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | 3% |
| Қатесі | 1% |
| Қатесі | 5% |
| Қатесі | 2% |
| Қатесі | 10% |
| №236 тапсырма | Сорпаның сырт пішінің, түсін және консистенциясын қандай температурада анықтайды(С)? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Сорпалар, бiрiншi тағамдар, тұздықтардың және шикiзаттардың сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | 18-20 |
| Қатесі | |
| Қатесі | 17-18 |
| Қатесі | 22-24 |
| Қатесі | 26-28 |
| №237 тапсырма | Желатин қосылған сорпаның иісін және дәмін қандай температурада анықтайды(С)? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Сорпалар, бiрiншi тағамдар, тұздықтардың және шикiзаттардың сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | 65-70 |
| Қатесі | 70-75 |
| Қатесі | 80-85 |
| Қатесі | 90-98 |
| Қатесі | 95-100 |
| №238 тапсырма | Негізгі қызыл тұздық құрамындағы қурап қалған заттардың массалық үлесі қанша болады(%)? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Сорпалар, бiрiншi тағамдар, тұздықтардың және шикiзаттардың сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | |
| Қатесі | |
| Қатесі | |
| Қатесі | |
| Қатесі |
| №239 тапсырма | Органолептикалық көрсеткіштерге жауап беретін және технология бойынша нақты дайындалған сорпаны қанша балға бағалайды? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Сорпалар, бiрiншi тағамдар, тұздықтардың және шикiзаттардың сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Минималды |
| Сенімдісі | |
| Қатесі | |
| Қатесі | |
| Қатесі | |
| Қатесі |
| №240 тапсырма | Ласты май, көкөнiстері,сауырлары әлде макарондары ылжырап пiсiрiлген, дәмдеуiштердiң шамадан тыс иiсi болған жағдайдаларда сорпаларды неше баллға бағалайды? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Сорпалар, бiрiншi тағамдар, тұздықтардың және шикiзаттардың сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Орташа |
| Сенімдісі | |
| Қатесі | |
| Қатесі | |
| Қатесі | |
| Қатесі |
| №241 тапсырма | Бірінші тағамдардардың майларын қандай әдіспен анықтайды? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Сорпалар, бiрiншi тағамдар, тұздықтардың және шикiзаттардың сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Орташа |
| Сенімдісі | Гербер әдісі |
| Қатесі | Франц әдісі |
| Қатесі | Жай әдіспен |
| Қатесі | Стендартты әдіспен |
| Қатесі | Кез-келген |
| №242 тапсырма | Бірінші тағамдарды зерттеу неден басталады? |
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау |
| Тақырып | Сорпалар, бiрiншi тағамдар, тұздықтардың және шикiзаттардың сапасын бағалау, сапаны бақылау және сапа көрсеткiштері |
| Күрделілігі | Орташа |
| Сенімдісі | Массасын анықтау |
| Қатесі | Қуаттылығын анықтау |
| Қатесі | Ақуздарды анықтау |
| Қатесі | Майларды анықтау |
| Қатесі | Көмірсутектерді анықтау |
| №243 тапсырма | Ет сорпасының иісін қандай температурада анықтайды? | ||
| Бөлім | Ауылшаруашылық өндiрiстiң өнiмi, тамақ өнеркәсiбi және қоғамдық қоректенудiң сапасын бақылау | ||
| Тақырып | Сорпалар, бiрiншi тағамдар, тұздықтардың және шикiзаттардың сапасын бағалау, сапаны бақылау ж| Date: 2015-08-22; view: 767; Нарушение авторских прав |