Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Межрегиональная гармонизация критериев гостиничной классификации на основе классификационных стандартов
|
|
Одобрена региональными комиссиями ВТО,
Мадрид, ноябрь 1989 г.
(Извлечение)
| 1. Здание гостиницы 1.1. Автономия Все категории 1.2. Вход Все категории 3-5 звезд 1.3. Основная и служебная лестничные клетки 3-5 звезд 1.4. Минимальное количество номеров Все категории 2. Качественные требования Все категории 1 звезда 2 звезды 3 звезды 4 звезды 5 звезд 3. Водоснабжение Все категории 4. Энергоснабжение Все категории 4.1. Аварийные энергоустановки 1 звезда 2 звезды 3 звезды 4 звезды 5 звезд 5. Отопление 1 звезда 2 звезды 3 звезды 4 звезды 5 звезд 5.1. Вентиляция Все категории 6. Санитарные требования (все категории) 6.1. Общие 6.2. Отходы 6.3. Защита от насекомых и грызунов 7. Безопасность и охрана Все категории 8. Условия для использования инвалидных колясок Все категории 9. Техническое оборудование 9.1. Лифты для проживающих 1 звезда 2 звезды 3 звезды 4 звезды 5 звезд | Здание гостиницы должно быть физически автономно от других зданий или от других частей того же здания. Отдельный вход, если гостиница занимает часть здания. Вход в ресторан (кафетерий и т. д.) гостиницы из гостиницы и с улицы. Отдельный служебный вход. Основная лестничная клетка отделена от служебной лестничной клетки (исключение может быть сделано для малоэтажных зданий). 10 номеров. Все установки, оборудование и мебель в номерах, санузлах и общественных помещениях должны быть рассчитаны на усиленную эксплуатацию, функциональны, безопасны, гармоничны и пропорциональны по отношению к помещениям, в которых они находятся. Требования к качеству здания и всего в нем установленного возрастают с каждой категорией и должны соответствовать стоимости. Стоимость отражает качество материалов и труда, используемых при строительстве и производстве установок, оборудования и мебели. Дешевые строительные материалы; простые, массового производства установки, оборудование и мебель. То же. Средняя стоимость строительных материалов, установок, оборудования. Мебель по заказу. Высокая стоимость строительных материалов и установок. Оборудование и мебель по заказу. Строительные материалы, установки, оборудование, мебель (по заказу) высшего качества. Интерьеры должны быть оформлены авторскими предметами искусства. Горячее и холодное водоснабжение круглосуточно (обеспечение питьевой водой, см. в п. 15.2 настоящих стандартов). Постоянное обеспечение электрической энергией. Аварийное освещение (аккумуляторы, газ, свечи). То же. Стационарный генератор, обеспечивающий основное освещение и работу оборудования в минимальный период времени (не менее 24 часов). Стационарный генератор, обеспечивающий электропитание, отопление, водоснабжение, основное освещение и работу такого оборудования, как лифты, холодильники, кухонное оборудование. То же. Отопление по необходимости (в зависимости от местных условий и сезона). То же, но на базе центрального отопления. То же, что для гостиниц «2 звезды», но с дополнительным индивидуальным регулированием в номерах. Охлаждение (кондиционирование) в районах с жарким климатом. Тепловой комфорт (температура от 18 до 25°С). То же, что для гостиниц «3 звезды», но с кондиционированием в разных климатических зонах в течение года или сезона в зависимости от погоды. Индивидуальное кондиционирование как в номерах, так и в общественных помещениях. То же. Естественная (через окна) и/или принудительная во всех комнатах и зонах. Вентиляция через окна должна быть в номерах, залах ресторана, кухнях, помещениях для персонала. Строгая санитария, чистота, гигиеничность повсеместно в здании. Уборка всех секций гостиницы на непрерывной основе. Сантехническое оборудование в рабочем состоянии в любое время суток. Сбор в специальных контейнерах с ежедневным вывозом из здания. Зона сбора отходов и контейнеры должны постоянно находиться в хорошем санитарном состоянии. Эффективная защита от насекомых и грызунов по всему зданию. Гостиницы должны соответствовать архитектурным и техническим условиям и иметь противопожарное обеспечение и систему пожарного оповещения, аварийные выходы, лестницы, хорошо заметные инструкции и т. п., требуемые для общественных зданий и увязанные с особенностями гостиницы. Все электрическое, газовое, водо- и канализационное оборудование должно быть установлено и эксплуатироваться в строгом соответствии с требованиями безопасности и соответствующими инструкциями. Безопасность проживающих и их вещей должна быть обеспечена круглосуточно. У входов в гостиницу и у некоторых номеров, ванных комнат, туалетов должны быть полозья для приема инвалидов на колясках. Для гостиниц, имеющих более 3 этажей. Для гостиниц, имеющих более 2 этажей. То же. Для гостиниц, имеющих более чем 1 этаж. То же. |
Мощность лифтов: в пропорции к вместимости гостиницы.
| 9.1.1. Служебные лифты 4 и 5 звезд 9.2. Телефон Все категории 9.2.1. Телефоны в номерах 1 звезда 2 звезды 3 звезды 4 звезды 5 звезд 9.2.2. Телефоны на этаже Все категории 9.2.3. Телефоны около общественных помещений 3-5 звезд 9.2.4. Телефонная кабина в вестибюле (платный телефон) 1 звезда 2 звезды 3 звезды 4 звезды 5 звезд 10. Номера 10.1. Размер Все категории | Служебные лифты отдельно от лифтов для проживающих. Должен быть телефон для местных и междугородных переговоров. Звонок для внутренней связи. Внутренний телефон (без выхода за пределы гостиницы). Включение городского телефона по отдельной просьбе. Телефон для внутренней и внешней связи через коммутатор гостиницы. Телефон для прямой связи с другими помещениями гостиницы и с городом. Телефон для прямой связи с другими помещениями гостиницы, с, городом, страной, для междугородных переговоров (если есть автоматический набор). Телефон в ванной комнате. Не менее одного телефона на этаж в гостиницах, где в номерах нет телефонов с выходом за пределы гостиницы (в основном для гостиниц «1 и 2 звезды»). Телефон около всех общественных помещений. Наличие телефона в службе приема. Телефонная кабина в вестибюле. То же. Звуконепроницаемая телефонная кабина в вестибюле с международной и междугородной связью. То же. Размер номера должен позволять передвигаться и использовать все оборудование и мебель свободно, удобно и безопасно. |
Площадь номера (м2) по категориям:
одноместный двухместный
1 звезда 8 10
2 звезды 8 10
3 звезды 10 12
4 звезды 12 14
5 звезд 13 16
Примечание. Номера, предназначенные для приема большого числа проживающих, должны иметь площадь, увеличенную по меньшей мере на разницу между размерами одноместного и двухместного номеров.
10.2. Рекомендации по наличию необходимого оборудования и мебели в номерах даны в таблице ниже и в примечаниях к ней.
Рекомендуемые стандарты оборудования и мебели в номерах
| Оборудование и мебель | Категория гостиницы | ||||
| 1 звезда | 2 звезды | 3 звезды | 4 звезды | 5 звезд | |
| 2 кровати (одноместный номер/двухместный номер) | Х | X | X | X | X |
| простыни, одеяла, покрывала | X | X | X | X | X |
| минимальный размер 190 см х 80 см (односпальная кровать) | X | X | X | ||
| минимальный размер 200 см х 80 см (односпальная кровать) | X | X | |||
| шкаф (гардероб) с вешалками | |||||
| и полками или комод с ящиками | X | X | X | X | X |
| стулья (минимум 1 на проживающего) | X | X | X | X | X |
| кресло(а) | X | X | X | ||
| прикроватная тумбочка (одна на проживающего) | X | X | X | X | X |
| стол * | X | X | |||
| письменный стол или туалет * (с выдвижными ящиками) | X | X | X | ||
| люстра на потолке или бра | X | X | X | X | X |
| прикроватная лампа(ы) | X | X | X | X | X |
| лампа(ы) для чтения у кресла | |||||
| или на письменном столе | X | X | X | ||
| светоизоляция (плотные шторы) | X | X | X | X | X |
Продолжение
| Оборудование и мебель | Категория гостиницы | ||||
| 1 звезда | 2 звезды | 3 звезды | 4 звезды | 5 звезд | |
| зеркало (помимо ванной комнаты) | X | X | X | X | |
| переключатели освещения | |||||
| у входа и у кровати | X | X | X | X | X |
| прикроватные коврики | X | X | X | ||
| ковры ** | X | X | X | ||
| коврал ** | X | X | |||
| радио (центральное музыкальное вещание, включаемое проживающим) ТВ за дополнительную плату*** | |||||
| X | X | X | |||
| X | |||||
| черно-белый ТВ | X | ||||
| цветной ТВ*** | X | X | |||
| видео*** | X | X | |||
| корзина для мусора | X | X | X | X | X |
| письменная информация о гостинице (тарифы, аварийные выходы и т.п.) | X | X | X | X | X |
| пепельница(ы) | X | X | X | X | X |
| табличка «Не беспокоить» | X | X | X | X | X |
| подставка для багажа | X | X | X | X | |
| вентилятор**** | X | X | X | X | X |
| графин с питьевой водой | |||||
| и стаканы | X | X | X | X | X |
| мини-холодильник или мини- бар | X | X | |||
| письменные принадлежности | X | X | X |
Примечания:
* Стол или письменный стол (туалет) в гостиницах «3 звезды».
** Ковры или коврал в гостиницах «4-5 звезд».
*** Если имеется телевещание (особенно цветное). В районах, в которых нет телевещания, должно быть установлено видеооборудование во всех номерах. Видеооборудование должно быть также в гостиницах «5 звезд» как самостоятельная услуга, независимо от наличия телевещания.
**** Вентилятор обязателен в жарких и влажных районах. В гостиницах более высокой категории вентиляторы могут дополнять систему кондиционирования.
| 12. Общее сантехническое оборудование 12.1. Ванные комнаты общего пользования на этажах 12.1.1. Количество Все категории (для номеров без ванных комнат) 12.1.2. Установки и оборудование Все категории | 1 ванная комната на 5 номеров без санузла или 2 ванные комнаты на каждом этаже (одна для мужчин, другая для женщин). Холодная и горячая вода через комбинированный смеситель в умывальнике, душе, ванной и биде, вентиляция, умывальник с зеркалом, лампой, полкой для личных вещей и электрический штепсель с указанием напряжения, унитаз, туалетная бумага*, биде*, душ (душевая кабина)**, ванная (с душем и шторой)**, полотенце***, мыло, корзина для мусора. |
Примечания:
* Эти предметы могут не включаться, если имеется отдельный туалет помимо ванной комнаты.
** Одно или другое.
*** Если имеется унитаз. Полотняное полотенце может быть заменено бумажным полотенцем или электросушилкой, так как проживающий использует полотенце из своей комнаты.
| 12.2. Туалеты общего пользования на этажах 12.2.1. Количество Все категории (для номеров без туалетов) 12.2.2. Установки и оборудование Все категории 12.3. Общественные туалеты Все категории 13. Общественные зоны Все категории 3-5 звезд 13.2. Вестибюль Все категории 3-5 звезд 14. Дополнительные помещения и зоны, связанные с проживанием, питанием, отдыхом и здравоохранением 1 звезда 2 звезды 3 звезды 4 звезды | 1 туалет на 5 номеров или 2 туалета на каждом этаже (один для мужчин, один для женщин). Унитаз, туалетная бумага, умывальник с холодной и горячей водой через смеситель, зеркало, мыло, полотенце (бумажные полотенца или электросушилка), биде с горячей и холодной водой, корзина для мусора. В общественных зонах или около них должны быть общественные туалеты для проживающих и посетителей. Обязательное оборудование: унитаз, туалетная бумага, умывальник с горячей и холодной водой через смеситель, зеркало, мыло, полотенце (бумажные полотенца или электросушилка), корзина для мусора, вентиляция. Во всех коридорах и зонах у номеров должно быть круглосуточно хорошее естественное или искусственное освещение. В коридорах и зонах у номеров должно быть ковровое покрытие или коврал, или специальное покрытие (мозаика, паркет и т.п.). В вестибюле (зоне приема) должны быть стулья, кресла или диваны в количестве, увязанном с вместимостью гостиницы. В зоне приема должны быть также: кофейные и/или письменные столы, специальное покрытие пола или ковры (коврал), растения, музыкальное вещание, которое может быть использовано для объявлений. Общественная зона (отдельная комната, часть комнаты или холл) с вешалкой, музыкальным и/или телевизионным устройством, предназначенная для подачи завтраков и встреч проживающих с посетителями. Должны быть: комната отдыха с музыкальным вещанием, телевизором, газетами, журналами, в которой может разместиться по крайней мере одна треть проживающих; общественная зона с вешалками, где могут подаваться завтраки (это может быть комната для завтраков, обеденный зал, кафетерий, кафе и т.д.); ресторан (обеденный зал) или кафетерий, в котором могут быстро подаваться по крайней мере легкие закуски во время обеда и ужина (если этого нет, то гостиница должна находиться в непосредственной близости от подобного независимого заведения). Должны быть: комната отдыха с музыкальным вещанием и ТВ, газетами и журналами (площадь вместе с залом приема должна обеспечивать одновременное размещение по крайней мере одной трети проживающих); гардероб рядом с общественными помещениями; отдельный зал для завтраков (или кафетерий, где могут подаваться завтраки); отдельный бар; ресторан (обеденный зал) или кафетерий, где могут подаваться по крайней мере легкие закуски и где можно одновременно разместить не менее половины проживающих. Должны быть: несколько отдельных апартаментов (спальня, гостиная, ванная комната, отдельный туалет) или несколько номеров, которые могут быть соединены для образования временных апартаментов, или и то, и другое; гардероб около общественных помещений и зон; комната(ы) отдыха или отдельные залы с музыкальным вещанием, ТВ, газетами, журналами и подачей напитков; кафетерий (для завтраков и легких закусок); отдельный бар, ресторан (по крайней мере два зала); банкетный зал, который может быть трансформирован в конференц-зал с соответствующим оборудованием для проведения конференций; танцевальный зал или дискотека, или ночной клуб (могут быть заменены на танцевальную площадку в одном из залов ресторана); парикмахерская или салон красоты; сауна или плавательный бассейн, или оздоровительный центр (возможны их комбинации); комната первой медицинской помощи. |
Примечание. Общее число посадочных мест в кафетерии и ресторане должно соответствовать количеству мест в гостинице.
| 5 звезд | Должны быть: несколько независимых апартаментов различных типов и ряд номеров, которые могут быть соединены для образования временных апартаментов; гардеробы около общественных помещений и зон, комната(ы) отдыха и отдельные гостиные с музыкальным вещанием, ТВ, газетами, журналами и подачей напитков, кафетерий (для завтраков и легких закусок), отдельный бар; рестораны, в одном из которых предусмотрены выступления музыкантов; отдельные кабинеты в ресторане; банкетные залы; конференц-залы с полным оборудованием для проведения конференций; ночной клуб; танцевальный зал или дискотека; парикмахерская или салон красоты; сауна; спортзал или оздоровительный центр; плавательный бассейн; комната первой медицинской помощи. |
Примечание. Общее количество посадочных мест в кафетерии и залах ресторана должно превышать количество мест в гостинице.
| 15. Кухня Все категории 15.1. Хранение пищевых продуктов Все категории 15.2. Питьевая вода Все категории 16. Зоны вне здания гостиницы 16.1. Автостоянка/гараж 1 звезда 2 звезды 3 звезды 4 звезды 5 звезд 17. Гостиничные услуги Все категории 1 звезда 2 звезды 3 звезды 4 звезды 5 звезд 18. Обслуживающий персонал 18.1. Квалификация Все категории 18.1.1. Знание иностранных языков 1 звезда 2 звезды 3 звезды 4 звезды 5 звезд 18.2. Медицинские требования Все категории 18.3. Поведение Все категории 18.4. Униформа Все категории 18.5. Условия для персонала Все категории 18.6. Численность персонала Все категории | Кухня, ее оборудование, кухонные принадлежности, посуда, стекло должны быть чистыми, гигиеничными, практичными и содержаться таким образом, чтобы гарантировать здоровье, обеспечить эффективное, бесперебойное обслуживание. Техническое и технологическое оборудование должно содержаться в исправном состоянии. Мощность кухни должна соответствовать числу посадочных мест в торговых залах. Порядок хранения пищевых продуктов должен соответствовать общим требованиям по хранению пищевых продуктов на предприятиях общественного питания, в том числе в отношении вентиляции, охлаждения, защиты от пыли, насекомых и грызунов. Для этой цели должны быть установлены и использованы соответствующие оборудование и механизмы, такие, как холодильники, морозильники, плотно закрываемые контейнеры. Если нет твердой гарантии качества водопроводной воды, гостиница должна иметь специальные установки по обработке воды с целью обеспечения ее пригодности для питья. Лед для напитков должен производиться только из питьевой воды. Минимальный запас питьевой воды должен быть обеспечен круглосуточно в тех зонах гостиниц, где срочная потребность в питьевой воде не может быть обеспечена извне. Свободный подъезд к гостинице. Резервирование части автостоянки для проживающих в гостинице. То же. Автостоянка, соответствующая среднему числу проживающих. Крытая автостоянка и/или гараж, способные принять автомобили всех проживающих и части посетителей. Круглосуточная охрана. То же, но с общим обслуживанием автомобилей. Служба приема (круглосуточный прием); смена белья перед заездом нового проживающего (полотенца меняются для каждого проживающего и каждый день); неотложная медицинская помощь; хранение ценностей; стирка; почтовое обслуживание, включая доставку и отправление почты, продажу почтовых марок и почтовых принадлежностей. Подноска багажа проживающих по их просьбе; смена постельного белья два раза в неделю; подача завтрака в номер (если нет зала для завтраков). Подноска багажа; смена постельного белья два раза в неделю; подача завтрака в номер; химчистка. Подноска багажа; смена постельного белья ежедневно; подача завтрака в номер; подача завтраков в зале для завтраков с 7.00 до 10.00; подача питания и напитков в номер с 7.00 до 24.00; работа гостиной-кафе и кафе-бара до 24.00; химчистка; почтовое обслуживание, включая отправление телеграмм; прием к оплате кредитных карточек; служба поиска проживающего в гостинице или система оповещения: туристская информация в службе приема; бронирование билетов на развлекательные программы в гостинице и культурные мероприятия; обмен валюты; вызов такси; продажа газет, книг, открыток, табачных изделий и фотопринадлежностей. Швейцары; подноска багажа; смена постельного белья ежедневно; дополнительная уборка номеров по просьбе проживающих до 24.00; подача завтрака в номер с утренней газетой; подача завтраков в зале для завтраков с 7.00 до 10.00; подача в номер обеда, ужина, позднего ужина до 24.00; круглосуточная подача в номер напитков и легких закусок; круглосуточная работа гостиной-кафе и кафе- бара; срочные услуги прачечной (стирка, глажение); химчистка; почтовое обслуживание, включая отправление телеграмм, заказной корреспонденции и телексов; прием при расчетах кредитных карточек; круглосуточный обмен валюты; служба поиска проживающего в гостинице или радиооповещение; продажа и бронирование билетов на различные виды транспорта; развлекательные программы в гостинице и культурные мероприятия; туристское обслуживание (туристская информация, экскурсии, гиды-переводчики, страхование и т. д.); вызов такси; продажа газет, книг, открыток, табачных изделий и фотопринадлежностей; продажа сувениров и косметики. Швейцары; подноска багажа; смена постельного белья ежедневно; дополнительная уборка номеров по просьбе проживающих круглосуточно; подача завтрака в номер с утренней газетой; подача завтраков в зале для завтраков с 7.00 до 11.00; подача другого питания и напитков в номер круглосуточно; круглосуточная работа гостиной-кафе, кафе- бара и кафетерия; срочные услуги прачечной (стирка, глажение); химчистка; почтовое обслуживание, включая отправление телеграмм и заказной корреспонденции, а также телетайп и телефакс; индивидуальные сейфы для хранения ценностей; прием к оплате кредитных карточек; круглосуточный обмен валюты; служба поиска проживающего в гостинице; радиооповещение; продажа и бронирование билетов на различные виды транспорта; развлекательные программы в гостинице и культурные мероприятия; туристское обслуживание (туристская информация, экскурсии, гиды-переводчики, страхование и т.д.); вызов такси и аренда автомашины: автобус или мини-автобус (бесплатно для проживающих), если гостиница расположена не в центре города и не имеет связи с общественным транспортом; продажа газет, книг, открыток, табачных изделий, фотопринадлежностей; продажа сувениров и косметики; продажа цветов. Весь обслуживающий персонал должен пройти профессиональную подготовку. Степень подготовки и специализация должны соответствовать предоставляемым ими услугам. По меньшей мере один сотрудник должен пройти подготовку по вопросам обеспечения безопасности проживающих в гостинице и один - по вопросам безопасности в сфере общественного питания. Достаточное знание работниками службы приема одного иностранного языка международного общения или языка, наиболее употребимого иностранными клиентами в этом районе. То же. Знание в необходимом объеме по меньшей мере двух языков международного общения или других языков, наиболее употребимых иностранными клиентами в этом районе, всем персоналом, имеющим контакты с проживающими. То же, но знание языков должно быть хорошим. Знание всеми работниками основных служб языков международного общения или других языков, наиболее употребимых иностранными клиентами в этом районе. Свободное владение по меньшей мере тремя такими языками всем персоналом, имеющим контакт с проживающими. Весь персонал должен быть здоров. Для этого все сотрудники должны проходить периодическое медицинское освидетельствование, имея на руках соответствующий сертификат. Персонал должен быть способным создать на предприятии атмосферу гостеприимства, в отношении проживающих проявлять сердечность, терпение, сдержанность и быть готовым доброжелательно выполнить просьбу проживающего. Персонал, вступающий в контакт с проживающими, должен носить униформу, включающую личный значок с указанием имени и фамилии. Форма должна быть всегда чистой и в хорошем состоянии. Должны быть созданы отдельные условия для санитарии, отдыха и питания персонала. Объем таких условий должен соответствовать численности персонала. Численность персонала должна быть такой, чтобы обеспечить эффективное и непрерывное обслуживание клиентов. |
Рекомендации по числу работников на 10 номеров в гостинице (минимум):
1 звезда 4 и более
2 звезды 6 «
3 звезды 8 «
4 звезды 12 «
5 звезд 20 «
Date: 2015-08-24; view: 393; Нарушение авторских прав