От переводчика. * Веганская одежда, обувь и аксессуары: http://community.livejournal.com/ru_vegetarian/386674.html#cutid1

* Веганская одежда, обувь и аксессуары: http://community.livejournal.com/ru_vegetarian/386674.html#cutid1

Веганская косметика и парфюмерия
* Kiss My Face: http://www.kissmyface.com/Index.pasp
* Dirty Kitty Soap Works: http://www.cleanvegan.com/index.htm
* Crazy Rumors Lip Balm: http://www.crazyrumors.com/
* Planda Company: http://www.plandacompany.com/
* Estrella Soaps: http://www.estrellasoap.com/

* Ecco Bella: http://www.eccobella.com
* Aveda: http://www.aveda.com
От переводчика

Веганская еда через Сеть
Выпечка и сладости
* Sticky Fingers Bakery: http://stickyfingersbakery.com/
* Allison's Gourmet: http://allisonsgourmet.com/
* Sun Flour Baking Company: http://sunflourbakiiig.com
* Simple Treats: http://www.simpletreats.com/
* Alternative Baking Company: http://www.alternativebaking.com
* Good Baker: http://www.goodbaker.com/
* Lagusta's Luscious Truffles: http://www.lagustasluscious.com
* Liz Lovely Cookies: http://www.lizlovely.com/
* Vermont Maple Syrup: http://www.vermontmaple.org/maple-by-mail.html
Заменители мяса, яиц и молочных продуктов
* Follow Your Heart (веганские – Vegenaise® и Vegan Gourmet Cheese™): http://www.followyourheart.com/
* No Meat.Com (не все веганские): http://www.nomeat.com
* May Wah (уйма соевого мяса в азиатском стиле): http://www.vegieworld.com
* Lumen Foods (великолепная веганская индейка): http://www.soybean.com/

От переводчика:

* Продукты из сои: http://demo.utkonos.ru/cat/1014009/

http://www.soyka.ru/

* Вегетарианские и веганские продукты: http://www.malika.ru/

* Веганская черная и красная икра: http://ikra1.ru/

* Продукты из фейк-мяса: http://teh.in.ua/ru

Веганские корма для собак и кошек
* Vegan Cats: http://www.vegancats.com/index.html (здесь также можно прочитать массу интересного о том, как сделать питомцев веганами)
* Evolution Diet: http://www.petfoodshop.com/

От переводчика:

* Ami: http://www.aminews.net/

Веганские секс-девайсы
* Glyde Condoms: http://www.glydeheath.com/
* Condomi Condoms: http://www.condomi.com
* Toys in Babeland: http://www.babeutnd.com
* Vegan Erotica: http://www.veganerotica.com
* Veg Sex Shop: http://www.vegsexshop.com

Фильмы
* Peaceable Kingdom: http://www.tribeofheart.com
* The Witness: http://www.tribeofheart.com
* Meat Your Meat: http://www.meetyourmeat.com/
От переводчика
* Earthlings: www.mininova.org (через поиск, качать торрент-трекером)
* Behind the Mask (2006): www.mininova.org (через поиск, качать торрент-трекером)
* «Гамбургер без прикрас»: http://www.vita.org.ru/video.htm
* «Пожирание Земли»: http://www.vita.org.ru/new/2007/jul/24.htm
* «Двойная порция»: http://www.sharereactor.ru/movies/2145 (качать с помощью Donkey eMule)
* «Нация фастфуда»: http://www.cyberfilm.ru/2007/08/06/skachat_nacija_fastfuda__fast_food_nation_2006.html

Веганские журналы
* Herbivore: http://herbivoreclotbing.com/magazine.page.html

* Veg News: http://www.vegnews.com/
* Satya: http://www.satyamag.com/index.html

Книги Права животных и теория* The Pornography of Meat. Adams, C. J. Continuum International Publishing Group. (2003). * The Sexual Politics of Meat: A Feminist-Vegetarian Critical T'heory. Adams, C. J., & Adams, C. Continuum International Publishing Group. (1999). * Hitler: Neither Vegetarian Nor Animal haver. Berry, R., & Rowe, M. Pythagorean Books. (2004). * Terrorists or Freedom Fighters: Reflections on the Liberation of Animals. Best, S., & Nocclla, A. J., II. Lantern Books. (2004). * Rain Without Thunder: The Ideology of the Animal Rights Movement. Francione, G. L. Temple University Press. (1996). * Animals, Property and the Law (Ethics and Action). Francione, G. I. Temple University Press. (1995). * Introduction to Animal Rights: Your Child or the Dog? Francione, G. L., & Watson, A. Temple University Press. (2000). * Obligate Carnivore: Cats, Dogs, and What it Really Means to be Vegan. Gillen J. Steinhoist Books. (2003). * Mad Cowboy: Plain Truth from the Cattle Rancher Who Won’t Eat Meat. Lyman, H. F, & Merzer, G. Scribner. (2001). * Meat Market: Animals, Ethics, And Money. Marcus, H. Brio Press. (2005). * Vegan: The New Ethics of Eating, Revised Edition. Marcus, F. Mc-Books Press. (2000). * An Unnatural Order: Why We Are Destroying The Planet and Each Other. Mason, J. Lantern Books. (2005). * Eternal Treblinka: Our-Treatment of Animals and the Holocaust. Patterson, C. Lantern Books. (2002). * Empty Cages: Facing the Challenge of Animal Rights. Regan, T. Row-man & Littlefield Publishers, Inc. (2004). * Defending Animal Rights. Regan, T. University of Illinois Press. (2001). * The Case for Animal Rights. Regan, T. University of California Press. (1985). * Beyond Beef: The Rise and Fall of the Cattle Culture. Rifkin, J. Plume. (1993). * Diet for a New America: How Your Food Choices Affect Your Health. Happiness and the Future of Life on Earth. Robbins, J. H.J. Kramer. (1998). * Fast Food Nation: The Dark Side of the Ail-American Meal. Schlosser, H. Perennial. (2002). * The Dreaded Comparison: Human and Animal Slavery. Spiegel. M. Mirror Books. (1997). * Animal Others: On Ethics, Ontology, and Animal life (SUN) Series in Contemporary Continental Philosophy). Steeves, H. P., & Regan, T. State University of New York Press. (1999). От переводчика

* «Освобождение животных», Питер Сингер: http://www.vita.org.ru/library/philosophy/singer-animal-liberation.htm
http://www.hippy.ru/text/psinger/psinger.htm
* Дейв Форман, Билл Хейвард, «Экозащита: полевой путеводитель по саботажу»: http://www.hippy.ru/stairs/veg.htm (левая колонка)
* Гейл А. Айснитц, «Бойня»: http://www.hippy.ru/text/slaughter.htm

Здоровье и диета
* Food for Life: How the New Four Food Groups Can Save Your Life. Barnard, N. Three Rivers Press (CA). (1994).
* Eat Right, Live Longer: Using the Natural Power of Foods to Age Proof Your Body. Barnard, N. Harmony. (1995).
* The China Study: The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted and the Startling Implications for Diet, Weight IJ)SS and Long-Term Health. Campbell, T. C, & Campbell, T.M. II. Benbella Books. (2005).
* Diet for a Dead Planet: How the Food Industry Is Killing Us. Cook, C. D. New Press. (2004).
* Becoming Vegan: The Complete Guide to Adopting a Healthy Plant-Based Diet. Davis, B., & Melina, V. Book Publishing Company (TN). (2000).
* Carbophohia: The Scary Truth About Americas low-carb Cra^e. Gre-ger, M., M.U. Lantern Books. (2005).
* The McDougall Program for Women: What Every Woman Needs to Know to Be Healthy for Life. McDougall, J. A., McDougall, M. A., Plume. (2000).
* The Food Revolution: How Your Diet Can Help Save Your Life and Our World. Robbins, J., & Ornish, M. D, Dean. Conari Press. (2001).
* The Vegan Diet As Chronic Disease Prevention: Evidence Supporting the New Four Food Groups. Saunders, K. Lantern Books. (2003).
* Raising Vegetarian Children: A Guide to Good Health and Family Harmony. Stepaniak, J., & Melina, V. McGraw-Hill. (2002).
* World Peace Diet: Bating for Spiritual Health and Social Harmony. Tuttle, W. Lantern Books. (2005).

Потребление и выживание
* Living Among Meat Haters: The Vegetarians Survival' Handbook. Adams, C.J. Continuum International Publishing Group. (2003).
* The Inner Art of Vegetarianism: Spiritual Practices for Body. Adams, C. J. Booklight. (2000).
* Animal Ingredients A to Z: Third Edition. E.G. Smith Collective. AK Press. (2004).
* PeTA 2005 Shopping Guide For Caring Consumers: A Guide To Products That Are Not Tested On Animals (Shopping Guide for Caring Consumers). People for the Ethical Treatment of Animals. Book Publishing Company (TN). (2004).
* The Vegan Sourcebook. Stepaniak, J. McGraw Hill. (2000).

Веганские рестораны и кафе
* The Vegan Guide To New York City. Berry, R., & Suzuki, C. A. Ethical Living. (2004).
* Veg Out Vegetarian Guide Series. Веганские ресторанные путеводители по Нью-Йорку, Сан-Франциско и окрестностям, Южной Калифорнии, Вашингтону, Сиэттлу, Портленду, Чикаго, Денверу и Солт-Лейк-Сити.
* Vegetarian Restaurants and Natural Food Stores in the U. S.: A Comprehensive Guide to Over2500 Vegetarian Eateries. Howley, J. Torchlight Publishing. (2002).

Веганские поваренные книги
Просто хорошие поваренные книги
* The Garden of Vegan: How It All Vegan Again!. Barnard, T, & Kramer, S. Arsenal Pulp Press. (2003).
* The Everyday Vegan. Burton, D. Arsenal Pulp Press. (2001).
* Live le Vegan!: Simple, Delectable Recipes for the Everyday T Vegan Family. Burton, D. Arsenal Pulp Press. (2004).
* 125 Best Vegan Recipes. Chuck, M. E., & Gurnev, B. Robert Rose. (2005)
* The Accidental Vegan. Gartenstein, D. (Crossing Press. (2000).
* The Complete Vegan Cookbook: Over 200 Tantalizing Recipes, Plus Plenty of Kitchen Wisdom for Beginners and Experienced Cooks. Geiskopf-Hadler, S., & Toomay, M. Three Rivers Press. (2001).
* Venturesome Vegetarian Cooking: Bold Flavors for Meat- and Dairy-Tree Meals. Hirsch, J. M., Hirsch, M., & Mackey, J. Surrey Books. (2004).
* The Chicago Diner Cookbook. Kaucher, J. A. Book Publishing Company (TN). (2002).
* The Voluptuous Vegan: More Than 200 Sinfully Delicious Recipes for Meatless, Eggless and Dairy-free Meals. Kornfeld, M., Minot, G., & Hamanaka, S. Clarkson Potter. (2000).
* La Dolce Vegan: Vegan Livin' Made Easy. Kramer, S. Arsenal Pulp Press. (2005).
* How It All Vegan!: Irresistible Recipes for an Animal-Free Diet. Kramer, S., & Barnard, T. Arsenal Pulp Press. (1999).
* Vegan Cooking For One. Leneman, L. Thorsons Publishers. (2000).
* Teany Book: Stories, Tood, Romance, Cartoons and, of Course, Tea. Moby, Tisdale, K. Studio. (2005).
* Vegan with a Vengeance: 125 Delicious, Cheap, ylnimal-Free, Togo-Tree Recipes That Rock. Moskowitz, I. C. Marlowe & Company. (2005).
* The Native Foods Restaurant Cookbook. Petrovna, Tanya. Shambhala. (2003).
* The Peaceful Palate: Tine Vegetarian Cuisine. Raymond, J. Book Publishing Company (TN). (1996).
* Vegan Planet: 400 Irresistible Recipes with Fantastic Flavors from Home and Around the World. Robertson, R. Harvard Common Press. (2003).
* The Vegetarian Meat and Potatoes Cookbook. Robertson, R. Harvard Common Press. (2002).
* The New Vegan Cookbook: Innovative Vegetarian Recipes Free of Dairy, Eggs, and Cholesterol. Sass, L. J., & Weaver, J. Chronicle Books. (2001).
* The New Now and Zen Epicure: Gourmet Vegan Recipes for the Yin-lightened Palate. Schinner, M. N. Book Publishing Company (TN). (2001).
* Vegan Vittles: Recipes Inspired by the Critters of Farm Sanctuary. Stepaniak, J. Book Publishing Company (TN). (1996).
* Meatless Meals for Working People: Quick and Easy Vegetarian Recipes. Wasserman, D., & Stahler, C. Vegetarian Resource Group. (2001).
* Vegan Cookbook: Over 90 Mouthwatering New Dairy Free Recipes for All Occasions. Weston, T., & Bishop, Y. Hamlyn. (2004).
Поваренные книги на случай, когда хочется праздника
* Horizons: The Cookbook. Landau, R., & Jacoby, K. Book Publishing Company (TN). (2005).
* The Angelica Home Kitchen: Recipes and Rabble Rousings from an Organic I 'egan Restaurant. McRachern, L., & Taylor, 1. B. Ten Speed Press. (2003).
* The Candle Cafe Cookbook: More Than 150 Enlightened Redpes from New York's Renowned Vegan Restaurant. Picrson, J., Potenza, B., & Scott-Goodman, B. Clarkson Potter. (2003).
* Vegan World Fusion Cuisine... The Cookbook and Wisdom Work from the Chefs of the Blossoming Lotus Restaurant With a Special Foreword by Dr. Jane Goodall. Second Edition. Reinfeld, M., & Rinaldi, B. (2004).
* The Artful Vegan: Fresh Flavors from the Millennium Restaurant. Tucker, H., Enloe, B., Comet, R., & Pearce, A. Ten Speed Press. (2003).
* Millennium Cookbook: Extraordinary Vegetarian Cuisine. Tucker, H., Westerdahl, J., & Weiss, S. Ten Speed Press. (1998).
Национальные и специализированные поваренные книги
* Flavors of Korea: Delicious Vegetarian Cuisine (Healthy World Cuisine). Coultrip-Davis, D., Davis, D., & Ramsay, Y. S. Book Publishing Company (IN). (1998).
* Authentic Chinese Cuisine: For the Contemporary Kitchen. Grogan, B. C. Book Publishing Company (TN). (2000).
* Nonna’s Italian Kitchen: Delicious Homestyle Vegan Cuisine (Healthy World Cuisine). Grogan, B. C. Book Publishing Company (TN). (1998).
* The Mediterranean Vegan Kitchen: Meat-Free, Egg-Free, Dairy-Free Dishes from the Wealthiest Place Under the Sun. Klein, D. HP Books. (2001).
* Japanese Cooking – Contemporary & Traditional. Schinner, M. N., & Schinner, M. N. Book Publishing Company (TN). (1999).
* The Ultimate Uncheese Cookbook: Delicious Dairy-Free Cheeses and Classic "Uncheese" Dishes. Stepaniak, J. Book Publishing Company (TN). (2003).
* Vegan Deli. Stepaniak, J. Book Publishing Company (TN)-(2001).
* The Nutritional Yeast Cookbook: Recipes Using Red Star Vegetarian Support Formula. Stepaniak, J., & Publishing, B. Book Publishing Company (I'M). (1997).
Десерты и выпечка
* Great Good Desserts Naturally!, Costigan, F. Good Cakes Publications. (2000).
* More Great Good Desserts! Secrets of Sensational Sin-free Vegan Sweets. Costigan, F. Book Pub Co. (2005).
* Sinfully Vegan: Over 140 Decadent Desserts to Satisfy Every Vegans-Sweet Tooth. Dieterly, L. Marlowe & Company. (2003).
* Sweet and Natural: More Than 120 Sugar-Free and Dairy-Free Desserts. McCarty, M. St. Martin's Press. (2001).
* Lickin' the beaters: low fat vegan desserts. Moffat, S. Mr. Pither Cycling Tour Concoctions. (2003).
* Vice Cream: Over 70 Sinfully Delicious Dairy-Free Delights. Rogers, J. Ten Speed Press. (2004).
Преимущественно вегетарианские книги, но с веганскими рецептами и легко веганизируемыми блюдами
* Lord Krishna's Cuisine: The Art of Indian Vegetarian Cooking. Devi, Y. Dutton Books. (1987).
* 3 Bowls: Vegetarian Recipes from an American Zen Buddhist Monastery. Farrey, S. E., & O'Hara, N. Houghton Mifflin. (2000).
* Madhur Jaffrey’s World Vegetarian: More Than 650 Meatless Reapes from Around the World, Jaffrey, Madhur. Clarkson Potter. (2002).
* Madhur Jaffrey’s World-of-the-Fast Vegetarian Cooking. Jaffrey, Madhur. Knopf. (1981).

[1] Теодор Адорно (1903-1969) – философ знаменитой Франкфуртской школы, исповедовавшей неомарксизм. Социолог, музыковед, композитор.

[2] Иса Чандра Московитц (р. 1973) – автор кулинарных книг исключительно веганских рецептов: «Веган-мститель: 125 деликатесных, дешевых, незапатентованных, рульных рецептов блюд растительного происхождения» (2005), «Веганские кексы захватывают мир: 75 безмолочных рецептов кексов, которые рулят» (2006) и «Веганомикон: главная поваренная книга вегана» (2007) (список всех, упоминаемых в тексте книг, на английском языке см. в Приложении Б). В зоозащитное движение пришла из нью-йоркской панк-тусовки 1980-х. Изучать и пополнять веганскую кухню начала, будучи волонтером анархистской группировки Food Not Bombs (Еда Вместо Бомб), раздававшей пищу бездомным и нуждающимся. В период 2003-2005 Московитц вела веганское кулинарное шоу на телеканале, вещавшем на Бруклин и Манхэттен.

[3] Vegan Action – некоммерческая образовательно-благотворительная организация. Главными достижениями VA считается бессрочная кампания McVegan – раздача бесплатной веганской еды а-ля фастфуд, а также внедрение на рынок сертификата Vegan – черного сердца с буквой “V” внутри.

[4] Роберт Аткинс (1930-2003) – терапевт и кардиолог, известный благодаря диете имени самого себя, которая предполагает малое количество углеводов в рационе. Вместо этого Аткинс предложил американцам употреблять в неограниченном количестве все виды мяса, рыбы, птицы, морепродуктов и сыров. Также приветствуются другие источники протеинов и их всевозможные комбинации: майонез, сливочное масло и т.д. При этом полностью исключается употребление фруктов, хлеба, злаковых, сладостей и крахмальных овощей. Некоторые овощи разрешаются в ограниченном количестве.

[5] Том Риган (р. 1938) – американский философ, влиятельная фигура в зоозащитном движении, почетный профессор в Университете Северной Каролины, где преподавал в период 1967-2001. Автор нескольких книг, в том числе «Ситуация с правами животных» (1983) и «Пустые клетки: трудности с правами животных» (2004).

[6] Норман Рокуэлл (1894-1978) – американский художник, прославившийся социальными иллюстрациями в газетах и журналах в период 1910е-1960е.

[7] Animal Liberation Front – основанная в 1976 году в Великобритании организация террористического толка. Не имеет единого центра управления: зоозащитные акции совершаются от имени Фронта по всему миру примерно в 40 странах (единственное условие – не причинять вред ни одному живому существу, включая человека). Главной линией борьбы активисты ALF избрали нанесение экономического ущерба, как ключа к сердцу бизнесменов, зарабатывающих на эксплуатации животных. В данный момент считается самой опасной организацией в Великобритании: по состоянию на 2006 год только на Туманном Альбионе активисты ALF совершили порядка 6000 акций, преимущественно поджоги и взрывы. Фронт действует и в России: www.aeliberation.net. Ему посвящен ряд книг, лучшие из которых – «Terrorists or Freedom Fighters? Reflections on the Liberation of Animals» (2004) Стивена Беста и Энтони Дж. Носеллы II и «From Dusk Till Dawn: An Insider’s View on the Growth of the Animal Liberation Movement» (2007) Кита Манна, одного из самых бесстрашных активистов ALF.

[8] Кэрол Адамс (р. 1951) – автор ряда книг, объединяющих воедино феминизм с борьбой за экологию и права животных: «Животные и женщины: феминистские теоретические исследования» (1995), «Сексуальная политика мяса: феминистско-вегетарианская критическая теория» (1999), «Порнография мяса» (2004) и др.

[9] Т. Колин Кэмпбелл – кандидат медицинских наук, лицо Института Корнелла, штат Нью-Йорк. Исследует воздействие пищевого рациона на организм человека более 40 лет. Книга «Изучение Китая» (2005) связывает питание с сердечными заболеваниями, диабетом и раком на примере историй болезни и статистики смертности в 138 китайских деревнях.

[10] Она же Нью-эйдж. Увлечения хиппи эзотерикой, мистикой и древними учениями (преимущественно восточными) еще начиная с 1960-х носило очень серьезный характер. Даже в мюзикле «Волосы» (1967) можно слышать песню «Age of Aquarius». Согласно астрологам, Эра Водолея, в отличие от Эры Рыб, в которую мы сейчас живем, принесет царство духовных ценностей, правильного образа жизни (веганизм, воздержание, добро), единства религий и полного взаимопонимания, тогда как злоба, алчность, войны и конкуренция уйдут в прошлое. Официально Земля вступит в Эру Водолея 21 декабря 2012 года.

[11] Так называемый соевый творог. Богат растительным белком. По одной из версий, был изобретен в Китае во II в. до н.э., а широкое распространение получил уже в Японии VIII века. В результате стал одним из основных продуктов не только в этих странах, но и в Тайланде, Вьетнаме и Корее. Нейтральный вкус тофу предполагает его универсальное использование в кулинарии.

[12] Тот, кто не ест мясо, рыбу и птицу, но употребляет яйца и молочные продукты.

[13] Фильм Дэнни Бойла 2002 года по сценарию Алекса Гарленда об эпидемии, вызванной разработанным в лаборатории вирусом.

[14] Мелодрама об уважающей алкоголь и наркотики писательнице, которая попадает в аварию на угнанной машине в нетрезвом уме и за это должна пройти курс лечения в реабилитационной клинике.

[15] Джон Роббинс (р. 1947) – сын одного из основателей международной сети кафе-мороженое Baskin-Robbins Ирва Роббинса, автор книг по здоровому питанию, первым связавший воедино промышленное скотоводство, вред продуктов животного происхождения для организма, воздействие их производства на экологию и жестокость по отношению к животным. Основатель международной организации EarthSave, которая родилась как отклик на читательскую реакцию на книгу «Диета для Новой Америки» (1987) и транслирует идеи здорового, этичного и экологичного питания. Роббинс дает короткое интервью в документальном фильме «Двойная порция» (2004).

[16] Питер Сингер (р. 1946) – икона зоозащитного движения, профессор философии Университета Мельбурна и автор книги «Освобождение животных» (1975), ставшей библией для зооактивистов и просто веганов. В 1996 году Сингер безуспешно баллотировался в австралийский сенат от Партии Зеленых. В 1999 перебрался в США, чтобы стать профессором биоэтики в Университете Принстона, штат Нью-Джерси.

[17] Ranger Rick – детский журнал, посвященный дикой флоре и фауне. Издается с 1967 года Национальной федерацией дикой природы. Содержит массу иллюстрированных статей, игр, загадок, новостей и стихов. Вступительное слово к каждому номеру «пишет» енот Рейнджер Рик.

[18] Овощной соус, в который могут добавляться курица, сосиски и креветки. Классическая «Примавера» состоит из томатов, болгарского перца, моркови, гороха, брокколи и лука, а сопровождается поджаренным на масле чесноком с петрушкой и сельдереем, оливковым маслом и сыром Пармезан.

[19] Говард Лиман (р. 1938) – соавтор книг «Безумный ковбой: голая правда от скотовода, который больше не ест мясо» (2001) и «Хватит говядины: Безумный Ковбой набрасывается на страшнейшего врага Америки – нашу диету» (2005). Лиман знал, о чем писал. Он вырос на ферме, поставлявшей в город мясо и молочные продукты. Закончив в 1961 году Университет Монтаны и получив диплом агрария, он 20 лет производил продукты из курицы, говядины, телятины и молока на собственных хозяйствах. В 1979 году в его позвоночнике обнаружили опухоль. Он успешно перенес операцию, но в 1990 году вновь столкнулся с проблемами здоровья и перешел на вегетарианскую (впоследствии – веганскую) диету, которая дала положительные результаты. Начиная с 1992 года он был президентом ряда зоозащитных кампаний и организаций, включая EarthSave, пока не основал собственную – «Голос за жизнеспособное будущее». В 1996 году Лимана пригласили на популярное ток-шоу Опры Уинфри. Лиман высказался на счет мяса, Уинфри добавила про гамбургеры, в результате на обоих подала иск Национальная ассоциация скотоводов. Двумя годами позже суд признал Лимана и Уинфри невиновными.

[20] Ричард Мелвилл Холл, он же Moby (р. 1965) – американский певец и музыкант. Считается таким же значительным пропагандистом веганизма и прав животных от поп-сцены, как Хоакин Феникс – от Голливуда.

[21] Эдди Лама – автор идеи транслировать фильм «Свидетель» (2000) на внешних экранах микроавтобуса на улицах Нью-Йорка. «Свидетель» демонстрирует исключительную жестокость людей по отношению к животным. Картина участвовала в конкурсах 31 фестиваля и выиграла 10 наград. Tribe of Heart, компания-производитель, выпустила несколько переводных версий – на испанском, французском, немецком, чешском, японском и шведском языках. Лама, в свою очередь, открыл «Оазис» – приют-заповедник для животных в пригороде Нью-Йорка, предоставляющий убежище и уход для сотен кошек, собак и сельскохозяйственных животных.

[22] Tribe of Heart – зоозащитная некоммерческая организация со штаб-квартирой в Итаке, штат Нью-Йорк. Снимает фильмы, разоблачающие специесизм и проповедующие освобождение животных. На счету TOH картины «Свидетель» (2000) и «Миролюбивое королевство» (2004).

[23] Гэри Лоуренс Франчионе (р. 1954) – ученый-юрист, автор ряда книг по вопросам прав животных. Его теоретические изыскания исследуют три основных вопроса: имущественное положение животных; различия между правами животных и благотворительностью по отношению к ним; теория о правах животных, основанная на их способности все чувствовать.

[24] Тут Боб и Дженна ошибаются – термин «специесизм» изобрел британский доктор психологии Ричард Райдер (р. 1940) в 1970 году, лежа в ванной. В том же году он употребил слово в методическом пособии, изданном в Оксфорде на собственные деньги.

[25] Марджори Шпигель – исполнительный директор некоммерческой образовательной организации Институт развития осведомленности Земли. Автор ряда книг о правах животных, в том числе «Мясо – это убийство» (1985) и «Страшное сравнение: рабство людей и животных» (1988). Последняя принесла Шпигель мировую славу, переиздавалась и дополнялась несколько раз.

[26] Чарльз Паттерсон – американский историк и писатель, автор нескольких трудов, проводящих параллели между положением животных в нашем мире и геноцидом в ходе Второй Мировой войны. «Вечная Треблинка: наше отношение к животным и холокост» (2002) не только устанавливает эту взаимосвязь, но и повествует об обращении с животными с древних времен. Связи нацистских концлагерей и скотоводческих ферм вообще не редкость в мире науки и правозащитной деятельности. PETA, например, выпускает плакаты с надписями вроде «Шесть миллионов евреев погибли в результате холокоста, но шесть миллиардов куриц будут убиты в этом году». Ей вторят и другие организации, и даже лауреаты Нобелевской премии по литературе.

[27] Кулинарный жир. Производился корпорацией Procter & Gamble из продуктов растительного происхождения с 1911 года. В 2002 году бренд был продан компании The J.M.Smucker Co.

[28] Эрик Маркус (р. 1967) – владелец и главный генератор контента сайта vegan.com. Автор книг «Веган: новая этика питания» (1998) и «Мясной рынок: животные, этика, деньги» (2005). Считает, что лучший подход к зооактивизму – это «расшатывание» системы, т.е. создание условий, при которых представителям промышленного скотоводства пришлось бы тратить как можно больше средств вплоть до расходования основных фондов.

[29] Основная причина коровьего бешенства в Европе последнего десятилетия: http://old.za-nauku.ru/?mode=text&id=1739

[30] Эрик Шлоссер (р. 1959) – американский журналист и писатель. Печатался в журналах Rolling Stone, Vanity Fair и The New Yorker. Его литературный дебют «Нация фастфуда: темная сторона типично американского питания» (2002) выполнен в форме репортерского расследования и изучает самые разные стороны бизнеса ресторанов быстрого питания и смежных областей вплоть до эксплуатации иммигрантов на упаковочном конвейере и программирования людей на тягу к еде из всевозможных «макдаков» через диснеевские мультфильмы. Как и Джон Роббинс, Шлоссер дает интервью в фильме «Двойная порция». Кроме того, он выступил исполнительным продюсером исторической драмы «Нефть» (2007).

[31] Также известен как Бассейн Хай-Плэнс. Безнапорный водоносный пласт площадью 450.000 кв. км, расположившийся на территориях штатов Южная Дакота, Небраска, Вайоминг, Колорадо, Канзас, Оклахома, Нью-Мексико и Техас, 82% жителей которых пьют воду именно из этого хранилища. Кроме того, услугами бассейна пользуются 27% оросительных систем США.

[32] От англ. «free» и «vegan». Антиконсьюмеристское движение, приверженцы которого собирают несъеденную еду по заведениям общепита, крупным универмагам и их помойкам, готовят веганские блюда и раздают на улицах всем желающим. Фриганы ведут свое начало от таких анархистских групп, как Диггеры, кормившие хиппи в Сан-Франциско 1960-х, и более поздние «Еда вместо бомб».

[33] Параллельно 1,5 миллиарда человек живут за чертой бедности, т.е. тоже питаются не очень хорошо.

[34] Диета, предполагающая большое количество переработанных углеводов (хлопья, хлеб, макароны, печенье, пирожные), мяса, фруктов и овощей в рационе. Ее усугубляет проживание большинства американцев в пригородах, что приводит к преимущественно автомобильному передвижению из дома на работу и обратно, т.е. перманентно сидячему образу жизни.

[35] США занимает первое место в рейтинге самых «ожиревших» стран мира. Избыточный вес отмечается у каждого третьего американца, тогда как ожирением страдают около 20% населения страны.

[36] Продукты животного происхождения не содержат клетчатки, а такие переработанные углеводы, как сахар, мука и шлифованный рис не являются питательными, поскольку тоже ею не располагают. Кроме того, они способствуют повышению уровня сахара в крови, что может привести к развитию диабета. Углеводы, потребляемые в комплексе, держат сахар в крови на оптимальном уровне и не содержат холестерина.

[37] Майкл Грегер (р. 1972) – доктор медицинских наук, директор по вопросам здравоохранения и промышленного скотоводства Общества защиты животных США. Автор книг «Сердечная недостаточность: дневник студента-медика 3 курса» (2000), «Карбофобия: страшная правда об американской боязни углеводов» (2005) и «Птичий грипп: вирус, порожденный нами» (2006). Выступал свидетелем защиты на процессе по делу о «нападках на мясо» Опры Уинфри и Говарда Лимана.

[38] Диета, разработанная профессором медицины в Университете Калифорнии Сан-Франциско Дином Орнишом (р. 1953). Предполагает наличие 10% жиров, 20% белков и 70% углеводов в рационе. Приветствуются простые (сахар, мед, алкоголь) и сложные (овощи, фрукты) углеводы при ограниченном потреблении молочных продуктов и некоторых злаков.

[39] Персонаж из американского ситкома «Все в семье» и «Дом Арчи Бункера» (в эфире с 1971 по 1979 гг.). Реакционно настроенный, нетерпимый пролетарий из Филадельфии.

[40] В США цены на фирменную обувь в худшем случае равны российским, чаще – на30% ниже. При этом зарплаты выше примерно в 3 раза. Соответственно, купить кроссовки из новой коллекции за $75 не проблема даже для безработного, получающего пособие ($1000-1500), но так поступают немногие: лучше дождаться распродажи, тогда цена упадет до $30-50. При этом индонезийские рабочие, изготавливающие эти кроссовки, зарабатывают порядка 23 центов в час, следовательно, пара кроссовок обошлась бы им в сумму выше месячного жалования.

[41] В России это не так просто, тем не менее, Москва уже пытается догонять западноевропейские столицы и американские мегаполисы: http://www.timeout.ru/journal/feature/2465/4 Более полный список см. в Приложении Б.

[42] Энтони Рэй (р. 1963), он же Sir Mix-A-Lot – рэпер, лауреат премии «Грэмми» (1993). В музыкальную историю вошел благодаря хиту «Моя крошка вернулась» (1992), который начинается словами «Я люблю большие попы и не могу вам врать / И вся моя братва не в силах устоять».

[43] Британская группа, прошедшая путь от постпанка до синти-попа. Существовала в период 1978-1996. Спустя 10 лет собралась вновь и жива по сей день.

[44] Всемирно известные и уважаемые диетологи. Бренда Дэвис – бывший председатель Вегетарианской практикующей группы диетологов в Американской ассоциации диетологов. В соавторстве с другими уважаемыми специалистами она написала ряд книг, в том числе и доступную на русском языке «Питание для профилактики и лечения рака»: http://www.vita.org.ru/veg/veg-health/meal-prev-cancer.htm

[45] Peaceable Kingdom (2004), режиссер Дженни Стайн. Она также сняла и спродюсировала фильм «Свидетель».

[46] Диета для снижения веса, родившаяся благодаря одноименной книге (2003) кардиолога Артура Агатстона (р. 1947). Включает 3 фазы. В первую входят почти все продукты, кроме алкоголя, фруктов, зерновых, некоторых овощей и сыров и определенных видов мясных продуктов. При наступлении второй фазы в рацион возвращаются злаки, фрукты и молочные продукты; разрешается употребление небольшого количества картофеля и красного вина. На третьей фазе допускаются только «хорошие углеводы» (например, неочищенный рис вместо шлифованного) и «хорошие жиры» - т.е. полиненасыщенные (рыба, орехи, сливочное масло, бананы и др.) и мононенасыщенные (авокадо, оливковое и подсолнечное масла, кукурузные хлопья и т.д.).

[47] Пастообразная закуска на основе пюре из нута (турецкого гороха), очень популярная в странах Ближнего Востока, в Греции, Турции и на Кипре. Другие ингредиенты: оливковое масло, чеснок, лимонный сок, паприка, тахини (паста из кунжута).

[48] Авторы Таня Барнард и Сара Крамер также написали книгу «Как это по-вегански: неотразимые рецепты блюд растительного происхождения» (1999). Кроме того, перу Сары Крамер принадлежат «Дольче Веган: как упростить жизнь вегана» (2005) и «Веган на движухах: кулинарная книга и инструкция по выживанию для вегана в дороге» (2008).

[49] Вегетарианцы, употребляющие, помимо молочных продуктов и яиц, еще и рыбу.

[50] Блюдо, автором которого считается нью-йоркский банкир коммодор Е.К. Бенедикт III. Рецепт включает яйца-пашот, английские маффины, ветчину или бекон и голландский соус. Впрочем, у Яиц «Бенедикт» существует по меньшей мере 15 вариаций, включая вегетарианскую, артишоковую и рыбную.

[51] А переводчик этого текста еще и песцетерианцем.

[52] Газета, основанная в 1955 году в Нью-Йорке Эдом Фэнчером, Дэном Вульфом и писателем Норманом Мейлером. Изначально распространялась в богемном районе Нью-Йорка, где и делалась – в Гринвич-Виллидж (отсюда название). В 1960-е дистрибутивная сеть начала стремительно расти и вскоре охватила весь город.

[53] www.vegetus.org/honey/honey.htm

[54] http://www.sucrose.com/bonechar.html

[55] Крупнейшая американская алкогольная компания, производящая, в частности, культовый Budweiser. В 2008 году Anheuser-Busch приобрел бельгийский монстр рынка спиртного InBev.

[56] Недавно выяснилось, что именно кошениль является тем самым секретным ингредиентом «Кока-Колы», тайну которого компания хранила сто с лишним лет: http://www.newsland.ru/News/Detail/id/333529/cat/37/

[57] Похлебка из гороха, чили, лука, помидоров, чеснока, имбиря, масла, куркумы, семян горчицы и зиры (индийский тмин).

[58] Джоанна (Джо) Степаняк (р. 1954) – автор 16 книг о веганизме, а также ряда статей и памфлетов. Магистр педагогических наук. Тренер в Питтсбургском центре медитации, штат Пенсильвания.

[59] Пшеничная клейковина. Наибольшей популярностью пользуется в Китае, но активно потребляется и в других странах Восточной и Юго-Восточной Азии, где главенствует буддизм, приверженцы которого мясо, по идее, есть не должны (на практике все, к сожалению, иначе – даже несмотря на увещевания Далай-Ламы). Наиболее популярное блюдо из сейтана – суррогат утятины.

[60] Фирменное название концентрата желе, принадлежит компании Kraft Foods Inc. Впервые был получен из костей гуся в 1845 году промышленником и изобретателем Питером Купером (1791-1883).

[61] Да и сам этот картофель на 90% приготавливается на животных жирах (http://www.rol.ru/news/med/news/03/01/31_007.htm), а с недавних пор содержит лошадиные дозы трансжиров (http://medicinform.net/news/news17.htm)

[62] www.vegparadise.com/news19.html

[63] Магазин в Портленде, штат Орегон. Позволяет делать заказы онлайн или по телефону: http://store.foodfightgrocery.com/

[64] National Public Radio – радиостанция со смешанным капиталом. В эфире с 1971 года. Подвергалось и подвергается критике то за либеральный, то за консервативный уклон, то за выпады против Израиля, то за «купленное» отстаивание коммерческих интересов корпораций.

[65] The Vagina Monologues (1996) – пьеса и одноименная бродвейская постановка, состоящая из откровений женщин различных национальностей, слоев общества, сексуальных предпочтений, рас, профессий, возрастов и идеологий. Спектакли по пьесе прошли в 53 странах мира, их посмотрели свыше 1 млн. зрителей. Автор Ив Энслер (р. 1953) – известная феминистка и пацифистка, посещала Афганистан в период правления талибов, поддерживая Революционную Ассоциацию Женщин Афганистана.

[66] Мексиканские плотные, пресные маисовые лепешки.

[67] Традиционное корейское овощное блюдо со множеством приправ, в основе которого острая пекинская капуста. Кимчи варьируются по сезонам и по регионам.

[68] «On the road again» – популярная в 1960-е песня хипповой блюз-группы Canned Heat, исполнялась на фестивале в Вудстоке в 1969 году. Песня с аналогичным названием есть и в репертуаре Боба Дилана, альбом Bring it all back home (1965). Последняя, однако, прошла через поклонников рок-музыки сравнительно незамеченной.

[69] Super Size Me (2004) – уже успевшая стать культовой среди веганов, зоозащитников, антиглобалистов и сторонников здорового питания документальная лента, по замыслу которой режиссер, сценарист и главный герой опуса Морган Сперлок (р. 1970) в течение месяца питается едой из «Макдональдса» на завтрак, обед и ужин, причем исключительно двойными порциями, введенными незадолго до этого и, собственно, спровоцировавшими создание фильма. Попутно Сперлок регулярно обследуется у врачей, консультируется с диетологом, опрашивает других завсегдатаев «макдака» и пытается общаться с руководством корпорации. Результатом эксперимента стало ухудшившееся до критического состояния здоровье, а после выхода картины – отмена двойных порций в «Макдональдсе».

[70] Subway – третья по численности ресторанов сеть в мире. Активно продает франшизы. Первое заведение открылось в 1965 году. По состоянию на 8 июля 2008 года в 87 странах насчитывалось 24.546 ресторанов Subway. Основа продукции – салаты, сэндвичи и пицца.

[71] Taco Bell – основанная в 1962 году сеть ресторанов мексиканской кухни, соответственно, специализирующаяся на таких блюдах, как тако, буррито и начос. Большая часть ресторанов сосредоточена в США и Канаде. В Штатах по состоянию на 2005 год насчитывалось 5.845 заведений.

[72] Соус для тортилий на основе авокадо. Другие ингредиенты – томаты, лук, чеснок, черный перец, чили, тмин и кинза.

[73] Burger King – Главный конкурент «Макдональдса», охвативший по состоянию на 2007 год 69 стран. Дата основания – 1954. Имеет 11.000 заведений.

[74] Wendy’s – Бронзовый призер по продажам гамбургеров. 6700 заведений уступают по выручке только «Макдональдсу» и «Бургер Кингу». Основана в 1969 году.

[75] Arby’s – сеть из 3600 ресторанов быстрого питания в США и Канаде. Специализируется на ростбифе и сэндвичах. Дата основания – 1964.

[76] Hardee’s – американская сеть ресторанов фастфуда, владеющая заведениями на Восточном побережье. Примечательно, что все ныне существующие франшизы Hardee’s базируются исключительно на Ближнем Востоке (Оман, Катар, Ливан, Кувейт, Саудовская Аравия и т.д.), тогда как в Германии, Австралии, а также нескольких странах Юго-Восточной Азии и Латинской Америки рестораны Hardee’s не выстояли.

[77] Dunkin Donuts – международная сеть магазинов, специализирующаяся на пончиках и кофе. Кроме того, потчует покупателей картофельными блинчиками, горячим шоколадом, бубликами, булочками, печеньем, сэндвичами и т.д. Основана в 1950 году. Помимо заведений в США, Новой Зеландии, Греции и Германии, имеет множество филиалов в странах Латинской Америки, Юго-Восточной Азии и Ближнего Востока.

[78] Krispy Kreme – сеть магазинов, торгующих пончиками в США и Канаде. Основана в 1937 году. Фирменное блюдо – пончик в глазури. Франшизы Krispy Kreme выкупили компании из Великобритании, Австралии, Пуэрто-Рико, а также ряда стран Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии.

[79] VegNews – журнал о вегетарианстве, запущенный в Сан-Франциско в 2000 году и имеющий на сегодняшний день 180-тысячную аудиторию. Распространяется по подписке или посредством интернет-заказов.

[80] Herbivore – вегетарианский журнал, сфокусированный на искусстве, юморе, моде, политике, активизме и знаменитостях, предпочитающих растительную пищу. Открылся в 2003 году в Портленде, штат Орегон.

[81] Джед Гиллен (р. 1972) – бывший владелец интернет-зоомагазина www.vegancats.com и автор книги «Хищники поневоле: кошки, собаки и что на самом деле значит быть веганом» (2003), основная идея которой в том, что кошки и собаки отлично себя чувствуют, сидя на веганской диете, если питание сбалансировано. На лето 2008 года было намечено переиздание дополненной за пять лет книги.

[82] Payless ShoeSource – сеть магазинов обуви, известная своими скидками и охватывающая 50 стран. Основана в 1956 году. По состоянию на 2006 год, насчитывает 4600 точек.

[83] MooShoes – основанный в 2001 году сестрами Эрикой и Сарой Куберски манхэттенский магазин, где можно приобрести (в том числе по интернету) веганскую обувь, сумки, футболки, бумажники, книги и другие аксессуары.

[84] OTSU – веганский магазин и издательство в Сан-Франциско. Открылся в 2002 году. Продает одежду, обувь, журналы, открытки, фильмы и т.д.

[85] Онлайн-магазин, базирующийся в Пасадене, Калифорния, и продающий веганскую одежду, обувь, сумки, аксессуары (от часов до ювелирных изделий), косметику и гигиенические средства.

[86] Один из пионеров розничных продаж товаров для веганов (открылся в 1998 году) со штаб-квартирой в Уакеше, Висконсин. Продает все или почти все: товары для детей и животных, средства для ухода за волосами, продукты, косметика, обувь, одежда, лекарства и многое другое.

[87] Еще более опытный веганский ритейлер – торгует с 1995 года. Ведет дела из Роквилла, Мэриленд. В прейскуранте значится пугающее число наименований: человеческая еда и корм для питомцев, витамины, одежда,средства для ухода за телом, бумажники, сумки, книги, видео, хозтовары и т.д.

[88] Далеко не вся обувь магазина веганская, но есть из чего выбрать – имеется целый раздел. Ввиду того, что поисковик на запрос «earth shoes» выдает много разных сайтов, см. ссылку: http://www.planetshoes.com/

[89] Синтетический тканый материал для изготовления теплой одежды, изобретенный в 1979 году. Из флиса делают свитера, куртки и термобелье. В числе преимуществ флиса то, что он быстро сохнет, допускает машинную стирку, хорошо пропускает воздух, мало весит и очень прочен.

[90] Основанная в 1938 году компания спортивной и повседневной одежды на все времена года. Также производит обувь, головные уборы и оборудование для кемпингов. В 1998 году Columbia вышла на российский рынок. Одежду фирмы можно найти в 300 магазинах РФ, Украины, Белоруссии и Казахстана, в частности, в магазинах сети «Спортмастер».

[91] Mountain Hard Wear – американская компания одежды и аксессуаров для походов и экстремального спорта. Основана в 1993 году ветеранами активного отдыха и спортивного туризма. Россия, куда MHW пришла в 2004 году, пока единственная европейская страна, где у компании есть филиал. В 2004 году контрольный пакет акций MHW приобрела Columbia – на условиях полного невмешательства во внутренние дела и сохранения управляющего состава.

[92] North Face – производитель одежды, обуви и оборудования для походов и экстремальных видов спорта. Компанию учредили в 1966 году два заядлых путешественника из Сан-Франциско. В России одежду NF можно найти в московском торговом центре «Экстрим», а на Украине есть фирменные магазины в Киеве, Днепропетровске, Ужгороде, Мукачеве и Одессе.

[93] Animal Ingredients A to Z (2001). Доступна по адресу www.spunk.org/texts/food/sp001610.txt

[94] Фильм Дэвида Финчера (1999) – история клерка (Эдвард Нортон), чье отвращение к материальному миру проявилось в раздвоении личности и появлению Тайлера Дердена (Брэд Питт), научившего свое первое Я драться, варить мыло из жира, украденного в липосакционных клиниках, и организовывать революционные ячейки с целью вернуть человечество к первобытному образу жизни.

[95] В России такие товары можно заказать на http://ecosmetics.ru/

[96] Уже не существует.

[97] Crazy Rumors – основанная в 2002 году в Нью-Йорке компания, производящая веганскую гигиеническую помаду с самыми разными ароматами (яблоко-пряности, имбирь-персик, апельсин-бергамот, мята-цитронелла, слива-абрикос) а также несколько видов чайных и кофейных ароматов, включая экзотические.

[98] Kiss My Face – производитель веганских товаров по уходу за телом, лицом, полостью рта и волосами, моющих средств, средств для загара и специальных детских товаров. Основана в конце 1980-х двумя вегетарианцами, в то время жившими на ферме.

[99] JASON – компания, производящая веганские товары по уходу за лицом, телом, полостью рта и волосами, средства для загара, моющие средства и товары для детей. Основана в 1959 году. Имеет представительство в России (www.jsn.ru).

[100] Tom’s of Maine – основанная в 1970 году компания, изготавливающая такие средства личной гигиены, как зубная паста, мыло и дезодорант. Несмотря на то, что большая часть продукции веганская, некоторые товары содержат прополис (который добывают пчелы).

[101] Burt’s Bees – американская компания, производящая средства личной гигиены. Представляется «экологичным производителем товаров по уходу за собой». По состоянию на 2007 год располагала 150 товарами в каталоге и 30.000 магазинов в мире, включая точки в Великобритании, Ирландии, Канаде, Гонконге и Тайване. До того, как стала солидной корпорацией, продавала восковые свечи и мед в бутылках (отсюда и название). Некоторые товары из каталога содержат мед по сей день.

[102] Единственные веганские презервативы в широкой продаже на территории РФ – это Lifestyles.

[103] Fox Broadcasting Company – самая рейтинговая и одна из наиболее универсальных телекомпаний США, по состоянию на 2007 год обошедшая даже CBS. Учреждена в 1986 году. Среди популярных передач и направлений – новости (Fox News) и мультфильмы (Fox Kids).

[104] Паштет из гусиной или утиной печени. Из всех наиболее популярных деликатесов требует наибольшей жестокости к животным в процессе приготовления. Несколько раз в день гуся или утку насаживают на трубку в течение месяцев и стреляют в желудок высококалорийным кормом. При этом птицу будут специально перекармливать, чтобы печень заплыла и пожирнела насколько это возможно (что неминуемо приводит к циррозу, а птица становится в 10-15 раз толще нормы). Иногда стенки желудка не выдерживают и рвутся от излишнего количества еды. Любые движения птиц все это время скованы (в интересах ожирения) настолько, что иногда их заживо съедают крысы, так как те не в состоянии сопротивляться. По достижении определенного возраста и размеров птицу убивают, а из ее печени делают лакомство для гурманов. В 2004 году губернатор Калифорнии Арнольд Шварценеггер подписал закон о запрете на продажу и производство фуа-гра в штате. Годом спустя на «деликатесе» поставили крест 11 стран Евросоюза. Кроме того, фуа-гра вне закона даже в таких рыбно-мясных странах, как Израиль, Аргентина, Норвегия и Швейцария. В Великобритании запрет на фуа-гра существует уже много лет. Английские врачи давно признали не только неэтичность, но и вред фуа-гра: «Гусиная печень – канцерогенный продукт, в котором количество ядов, жиров и холестерина в сотни раз выше нормы». Тем не менее, Франция отказывается вводить запрет, мотивируя тем, что фуа-гра – такой же символ Пятой республики, как Эйфелева башня, Елисейские поля и Лувр. В России производство фуа-гра не ограничено, встретить его можно в любом французском (и не только) ресторане и почти в каждом дорогом супермаркете.

[105] Humane Society of the United States (Общество защиты прав животных США) – благотворительная зоозащитная организация. Несмотря на безобидное название, зачастую крайне агрессивно протестует против промышленного скотоводства, звериных боев, меховой индустрии и других форм эксплуатации животных. Так же, как и PETA, обвиняется в сотрудничестве с ALF. По состоянию на 2007 год насчитывает 10,5 млн. членов. Основана в 1954 году.

[106] People for the Ethical Threatmen of Animals (Люди за этичное обращение с животными) – зоозащитная, благотворительная и образовательная организация, основанная в 1980 году. Самый крупный международный представитель, отстаивающий права животных – 1,8 млн. человек либо являются членами PETA, либо поддерживают ее тем или иным образом. Функционирует в США, Германии, Великобритании, Индии, Италии, Нидерландах, Канаде, Франции, Испании, ЮАР и Тайване. Нелюбима многими зоозащитниками за популизм (в частности, за пристрастие к обнаженной натуре при проведении акций, фотосъемкам для плакатов и т.д.), а также за то, что часть животных, которых приемникам PETA не удается раздать, усыпляют. Только в период 1998-2005 сотрудники организации убили 14.400 животных (90% поступивших в приемники кошек и собак за 2005 год). Более подробно: http://petakillsanimals.ru/

[107] Например, чтобы, наконец, был принят Закон о защите прав животных в РФ.