Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Химические свойства. Общая структурная особенность аминокислот - наличие амино- и карбоксильной групп, соединённых с одним и тем же α -углеродным атомом
|
|
Общая структурная особенность аминокислот - наличие амино- и карбоксильной групп, соединённых с одним и тем же α -углеродным атомом. R - радикал аминокислот - в простейшем случае представлен атомом водорода (глицин), но может иметь и более сложное строение.
В водных растворах при нейтральном значении рН аминокислоты существуют в виде биполярных ионов.
В отличие от 19 остальных аминокислот, пролин - иминокислота, радикал которой связан как с α-углеродным атомом, так и с аминогруппой, в результате чего молекула приобретает циклическую структуру.
Химические свойства
1Кислотная (–COOH) и основная (–NH2) группы в молекуле аминокислоты взаимодействуют друг с другом, образуя внутренние соли (биполярные ионы).
H2N-CH2-COOH «H3N+-CH2-COO- 
|
2) a- аминокислоты являются амфотерными соединениями, т.е. они образуют соли как с кислотами, так и со щелочами.
| H2N– | CH–COOH + HCl ® [H3N+– I R | CH–COOH]Cl-(хлористоводородная соль a-аминокислоты) I R |
| H2N– | CH–COOH + NaOH ® H2N– I R | CH–COO-Na+(натриевая соль a-аминокислоты) + H2O I R |
3) В реакции со спиртами образуются сложные эфиры.
Этиловый эфир аланина
4) a- Аминокислоты можно ацилировать, в частности, ацетилировать, действуя уксусным ангидридом или хлористым ацетилом.
N – ацетилаланин
5) a- Аминокислоты вступают друг с другом в реакцию поликонденсации, приводя к амидам кислот. Продукты такой конденсации называются пептидами. При взаимодействии двух аминокислот образуется дипептид:
| H2N– | H I CH– | O II C–OH + H–NH– | CH3 I CH– | O II C–OH ® |
| глицин | аланин |
| ® H2N– | H I CH– | O II C–NH– | CH3 I CH– | O II C–OH + H2O |
| глицилаланин |
При конденсации трех аминокислот образуется трипептид и т.д.
| Связь – | O II C–NH – называется пептидной связью. |
Date: 2015-08-07; view: 832; Нарушение авторских прав