Задача 3. Визначити кількість води W , що випарюється із Gн кг сиропу а також теплове навантаження Q на вакуум-апарат

Визначити кількість води W, що випарюється із G_н кг сиропу а також теплове навантаження Q на вакуум-апарат, якщо початкова концентрація сиропу В_п = 64% СР, кінцева – В_к = 92 % СР. Розхід пари на вакуум-апарат прийняти D = 1,12 W кг при температурі t_п = 115 ^оС. Тривалість процесу . Теплові втрати складають 5 %. Питома теплота пароутворення пари r рівна 2246 кДж/кг.

Номер варіанту
Дані
Кількість сиропу, Gн т
Тривалість процесу, хв.

Завдання 2. Викреслити та описати схеми наступних апаратів згідно вказаного варіанту (література2 – стор 287-300, стор 306-308):

1-3: Екстрактор безперервної дії. Вакуум-апарат з підвісною камерою.

4-6: Стрічковий екстрактор. Кристалізатор з «киплячім» шаром.

7-10: Кристалізатор з штучним охолодженням. Колонний екстрактор.

Контрольні запитання.

1. Пояснити суть процесу екстрагування.

2. Пояснити будову та принцип дії екстракторів періодичної та неперервної дії.

3. Описати методи кристалізації розчинів.

4. Пояснити будову та принцип дії кристалізаторів.