Некоторые целительные блюда и рецепты

Плов

Поскольку я родился и вырос в Узбекистане, то прежде всего хочу привести правильный рецепт плова, именно плова, а не рисовой каши с кусочками мяса!

Плов также можно есть с целью исцеления. Он укрепляет желудок.

Я хочу рассказать одну историю про моего тестя. Как-то он стал жаловаться на боли в желудке: ему прописали лекарства, он не употреблял в пищу мясные и острые блюда, сидел на диете и был весьма удручен своим положением. Один раз, находясь в горах, он встретил киргиза, который, как это потом я выяснил, был суфием. Сидя за чашкой чая, он дал моему родственнику очень простой рецепт: раз в неделю есть досыта самый обыкновенный плов! Сейчас тесть не жалуется на желудок.

Итак, для приготовления плова необходимы следующие составляющие: 250 г круглого риса, примерно 100 г бараньего жира, 200 г моркови, 100 г лука, 250 г баранины и примерно 25 г специи под названием “зирa” (она продается не только на рынке, но и в магазинах).

Рис нужно очистить от шелухи и три раза промыть в холодной воде. Пусть он постоит около двадцати минут в теплой воде. Морковь надо нарезать соломкой, лук - крупными кольцами, а мясо - кубиками.

Казанок необходимо хорошенько прокалить на огне. Жир в казанке нагреваем до характерного коричневого цвета с маслянистым оттенком. Когда полученная жидкость начинает слегка дымиться, жарим лук. Когда лук также становится коричневым, кладем кубики мяса и жарим около пяти минут. Затем добавляем морковь, перемешиваем все и жарим еще пять минут.

Заливаем содержимое казанка водой до тех пор, пока она не закроет все. Ждем, пока вода закипит. Добавляем зирy. Сверху ставим три головки очищенного чеснока и все засыпаем рисом. Добавляем кипяченой воды ровно столько, сколько нужно, чтобы ее поверхность ровно накрывала рис. Добавляем чайную ложку соли.

Варим до тех пор, пока рис не впитает воду.

Теперь - ответственный момент! Когда рис впитает всю воду, попробуйте его. Пробовать нужно из нижних слоев. Для этого рис (только рис!) нужно слегка перемешать. Если рис еще твердый, добавьте немного кипяченой воды и - варите до готовности. Если же внутри рис готов, а сверху еще нет, то это не значит, что плов не готов. Помешайте плов, и пусть еще минут десять он постоит под крышкой.

Когда плов будет готов, перемешайте его снизу вверх и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Дари

Это блюдо помогает от кашля, болезней горла, в том числе и от хрипоты.

Первая часть. Возьмите зеленую редьку и вечером натрите ее на терке, добавьте чайную ложку меда, накройте крышкой и оставьте стоять до утра.

Вторая часть. Утром натрите примерно 100 г зеленой редьки, добавьте две столовые ложки меда, примерно 20 изюминок (черный кишмиш) и 5-6 ядрышек грецких орехов.

Таким образом, у вас получилось два блюда: первое и второе. Подогрейте их немного и ешьте поочередно. Есть нужно обязательно натощак и потом до обеда необходимо воздержаться от еды.

В скором времени кашель вас оставит.