Ïîëåçíîå:
Êàê ñäåëàòü ðàçãîâîð ïîëåçíûì è ïðèÿòíûì
Êàê ñäåëàòü îáúåìíóþ çâåçäó ñâîèìè ðóêàìè
Êàê ñäåëàòü òî, ÷òî äåëàòü íå õî÷åòñÿ?
Êàê ñäåëàòü ïîãðåìóøêó
Êàê ñäåëàòü òàê ÷òîáû æåíùèíû ñàìè çíàêîìèëèñü ñ âàìè
Êàê ñäåëàòü èäåþ êîììåð÷åñêîé
Êàê ñäåëàòü õîðîøóþ ðàñòÿæêó íîã?
Êàê ñäåëàòü íàø ðàçóì çäîðîâûì?
Êàê ñäåëàòü, ÷òîáû ëþäè îáìàíûâàëè ìåíüøå
Âîïðîñ 4. Êàê ñäåëàòü òàê, ÷òîáû âàñ óâàæàëè è öåíèëè?
Êàê ñäåëàòü ëó÷øå ñåáå è äðóãèì ëþäÿì
Êàê ñäåëàòü ñâèäàíèå èíòåðåñíûì?
Êàòåãîðèè:
ÀðõèòåêòóðàÀñòðîíîìèÿÁèîëîãèÿÃåîãðàôèÿÃåîëîãèÿÈíôîðìàòèêàÈñêóññòâîÈñòîðèÿÊóëèíàðèÿÊóëüòóðàÌàðêåòèíãÌàòåìàòèêàÌåäèöèíàÌåíåäæìåíòÎõðàíà òðóäàÏðàâîÏðîèçâîäñòâîÏñèõîëîãèÿÐåëèãèÿÑîöèîëîãèÿÑïîðòÒåõíèêàÔèçèêàÔèëîñîôèÿÕèìèÿÝêîëîãèÿÝêîíîìèêàÝëåêòðîíèêà
|
Ïåðåâàðèâàíèå ëèïèäîâ, ðåñèíòåç æèðàÏåðåâàðèâàíèå ëèïèäîâ. Ïîñòóïàþùèå ñ ïèùåé ËÈÏÈÄÛ â ðîòîâîé ïîëîñòè ïîäâåðãàþòñÿ òîëüêî ìåõàíè÷åñêîé ïåðåðàáîòêå. ËÈÏÎËÈÒÈ×ÅÑÊÈÅ ôåðìåíòû â ðîòîâîé ïîëîñòè íå îáðàçóþòñÿ. Ïåðåâàðèâàíèå æèðîâ ó âçðîñëîãî ÷åëîâåêà áóäåò ïðîèñõîäèòü â êèøå÷íèêå, ãäå äëÿ ýòîãî èìåþòñÿ âñå óñëîâèÿ: 1. Íàëè÷èå æåë÷íûõ êèñëîò. 2. Íàëè÷èå ôåðìåíòîâ. 3. Îïòèìàëüíàÿ ðÍ ñðåäû. Ó äåòåé äî 1 ãîäà â êèøå÷íèêå âûäåëÿåòñÿ ËÈÏÀÇÀ, ðÍ îïòèìóì íàõîäèòñÿ â ñëàáî êèñëîé ñðåäå (ðÍ = 5,0-5,5). Ïîä âëèÿíèåì ýòîãî ôåðìåíòà ðàñùåïëÿþòñÿ òîëüêî ýìóëüãèðîâàííûå æèðû ìîëîêà. Ó âçðîñëîãî ÷åëîâåêà æåëóäî÷íàÿ ëèïàçà íå àêòèâíà, ò.ê. ðÍ æåëóäî÷íîãî ñîäåðæèìîãî â íîðìå ëåæèò â ðåçêî- êèñëîé ñðåäå (ðÍ =1,5 - 2,5). Ïîýòîìó, ïåðåâàðèâàíèå æèðîâ â æåëóäêå ó âçðîñëûõ ëþäåé íå ïðîèñõîäèò. Îñíîâíûì ìåñòîì ïåðåâàðèâàíèÿ ëèïèäîâ ïèùè â æåëóäî÷íî- êèøå÷íîì òðàêòå ó âçðîñëîãî ÷åëîâåêà ñëóæèò òîíêèé îòäåë êèøå÷íèêà.  ïåðåâàðèâàíèè ïðèíèìàþò ó÷àñòèå æåë÷íûå êèñëîòû, îáðàçîâàííûå â ïå÷åíè, ËÈÏÎËÈÒÈ×ÅÑÊÈÅ ôåðìåíòû, îáðàçîâàííûå â ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçå è ñëèçèñòîé îáîëî÷êå êèøå÷íèêà. Ïðè ïîñòóïëåíèè ïèùè èç æåëóäêà â äâåíàäöàòèïåðñòíóþ êèøêó â ñëèçèñòîé îáîëî÷êå íà÷èíàþò âûäåëÿòüñÿ ðåãóëÿòîðû: ÑÅÊÐÅÒÈÍ, ÕÎËÅÖÈÑÒÎÊÈÍÈÍ, ÕÈÌÎÄÅÍÈÍ, ÝÍÒÅÐÎÊÐÈÍÈÍ, êîòîðûå îáåñïå÷èâàþò: -îáðàçîâàíèå æåë÷è â ïå÷åíè, -ñîêðàùåíèå æåë÷íîãî ïóçûðÿ, -âûäåëåíèå ïàíêðåàòè÷åñêîãî ñîêà, -ñåêðåöèþ æåëåç òîíêîãî îòäåëà êèøå÷íèêà. Âàæíóþ ðîëü â ïåðåâàðèâàíèè ëèïèäîâ â ïèùè èãðàþò æåë÷íûå êèñëîòû. Âñå îíè îáðàçóþòñÿ â ïå÷åíè è ÿâëÿþòñÿ êîíå÷íûì ïðîäóêòîì îêèñëåíèÿ õîëåñòåðèíà â îðãàíèçìå.  îñíîâå èõ ñòðîåíèÿ ëåæèò ñòðóêòóðà öèêëîïåíòàíïåðãèäðîôåíàíòðåíà.
ðèñ. Ñòðîåíèå æåë÷íûõ êèñëîò
Õîëåâàÿ êèñëîòà ÿâëÿåòñÿ èñòî÷íèêîì îáðàçîâàíèÿ æåë÷íûõ êèñëîò. Ïðîèçâîäíûìè õîëåâîé êèñëîòû ÿâëÿþòñÿ: -ÕÅÍÎÄÅÇÎÊÑÈÕÎËÅÂÀß ÊÈÑËÎÒÀ, ó êîòîðîé îêñèãðóïïû èìåþòñÿ â 3 è 7 ïîëîæåíèÿõ. -ÄÅÇÎÊÑÈÕÎËÅÂÀß ÊÈÑËÎÒÀ,ó êîòîðîé îêñèãðóïïû èìåþòñÿ â 3 è 12 ïîëîæåíèÿõ. -ËÈÒÎÕÎËÅÂÀß ÊÈÑËÎÒÀ, ó êòîðîé îêñèãðóïïà íàõîäèòñÿ â 3 ïîëîæåíèè. Êàê ïðàâèëî, âñå æåë÷íûå êèñëîòû â ïå÷åíè êîíúþãèðóþòñÿ ñ ãëèöèíîì èëè òàóðèíîì.
ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÀß ÐÎËÜ ÆÅË×ÍÛÕ ÊÈÑËÎÒ: 1. Ýìóëüãèðóþò ïèùåâûå æèðû. 2. Àêòèâèðóþò ËÈÏÎËÈÒÈ×ÅÑÊÈÅ ôåðìåíòû. 3. Âûïîëíÿþò ðîëü ïåðåíîñ÷èêîâ òðóäíî ðàñòâîðèìûõ â âîäå ïðîäóêòîâ ãèäðîëèçà æèðà â ñòåíêó êèøå÷íèêà. Ïðè ÝÌÓËÜÃÈÐÎÂÀÍÈÈ æèð äðîáèòñÿ íà ìåëêèå ÷àñòèöû, ñòàáèëèçèðóåòñÿ, óâåëè÷èâàåòñÿ ïîâåðõíîñòü êîíòàêòîâ ñ ËÈÏÎËÈÒÈ×ÅÑÊÈÌÈ ôåðìåíòàìè. Ñòàáèëèçèðîâàííàÿ ýìóëüñèÿ æèðà äàëåå ïîäâåðãàåòñÿ ãèäðîëèçó ïîä âëèÿíèåì ïàíêðåàòè÷åñêèõ ôåðìåíòîâ (ËÈÏÀÇ, ÕÎËÅÑÒÅÐÎËÝÑÒÅÐÀÇ, ÔÎÑÔÎËÈÏÀÇ). Ò.î. â ðåçóëüòàòå ãèäðîëèçà ïèùåâîãî æèðà îáðàçóþòñÿ ãëèöåðèíû, õîëåñòåðèíû, ÂÆÊ, ôîñôàòû, àçîòèñòûå îñíîâàíèÿ. Íåîáõîäèìî îòìåòèòü, ÷òî â ðàñùåïëåíèè æèðîâ ïðèíèìàþò ó÷àñòèå è êèøå÷íûå ËÈÏÀÇÛ, íî èõ àêòèâíîñòü íåâûñîêà, ê òîìó æå îíè ðàñùåïëÿþò òîëüêî ÌÎÍÎÃËÈÖÅÐÈÄÛ è íå äåéñòâóþò íà ÄÈ- è ÒÐÈÃËÈÖÅÐÈÄÛ. Óñòàíîâëåíî, ÷òî âñàñûâàíèå ïðîäóêòîâ ãèäðîëèçà æèðà èìååò ñâîþ îñîáåííîñòü. Ëåãêî âñàñûâàþòñÿ ñëèçèñòîé êèøå÷íèêà ñïèðòû, ôîñôàòû, ÀÊ, êîðîòêî öåïî÷íûå ÂÆÊ, àçîòèñòûå îñíîâàíèÿ. Òðóäíî ðàñòâîðèìûå â âîäå ïðîäóêòû ãèäðîëèçà (õîëåñòåðèí, ÂÆÊ, ÌÎÍÎÃËÈÖÅÐÈÄÛ), æèðîðàñòâîðèìûå âèòàìèíû âñàñûâàþòñÿ òîëüêî â êîìïëåêñå ñ æåë÷íûìè êèñëîòàìè. Ýòè êîìïëåêñû íàçûâàþòñÿ ÕÎËÅÈÍÎÂÛÌÈ.  òàêîì âèäå òðóäíî ðàñòâîðèìûå â âîäå ñîåäèíåíèÿ ïðîõîäÿò ÷åðåç ìåìáðàíû ÝÍÒÅÐÎÖÈÒÎÂ.  ýòèõ êëåòêàõ âîðñèíîê êèøå÷íèêà ïðîèñõîäèò èõ ðàñïàä. Ïðè ýòîì æåë÷íûå êèñëîòû ñðàçó æå ïîñòóïàþò â òîê êðîâè è ÷åðåç ñèñòåìó âîðîòíîé âåíû äîñòàâëÿþòñÿ â ïå÷åíü. Îòòóäà îíè â ñîñòàâå æåë÷è âíîâü ïîïàäàþò â êèøå÷íèê è ìîãóò ó÷àñòâîâàòü â íîâîì àêòå ïåðåâàðèâàíèÿ æèðà, ëèáî óäàëÿþòñÿ èç îðãàíèçìà â ñîñòàâå êàëîâûõ ìàññ – ÊÎÏÐÎÑÒÅÐÈÍ. Óñòàíîâëåíî, ÷òî îáÿçàòåëüíûé ôîíä æåë÷íûõ êèñëîò ó âçðîñëîãî ÷åëîâåêà ñîñòàâëÿåò 2,8 -3,5 ãð, ïðè ýòîì îíè ñîâåðøàþò 5-6 îáîðîòîâ â ñóòêè çà ñ÷¸ò ïå÷¸íî÷íî-êèøå÷íîé öèðêóëÿöèè.
Ïîñëå òîãî êàê ïðîäóêòû ãèäðîëèçà æèðà ïîñòóïèëè â ÝÍÒÅÐÎÖÈÒÛ, â ñòåíêå êèøå÷íèêà íà÷èíàþò ñèíòåçèðîâàòüñÿ æèðû, ñïåöèôè÷åñêèå äëÿ äàííîãî îðãàíèçìà, êîòîðûå ïî ñâîåìó ñòðîåíèþ îòëè÷àþòñÿ îò ïèùåâîãî æèðà. Ìåõàíèçì ðåñèíòåçà æèðà â ñòåíêå êèøå÷íèêà ñâîäèòñÿ ê ñëåäóþùåìó: Ñíà÷àëà ïðîèñõîäèò àêòèâàöèÿ ãëèöåðèíà è ÂÆÊ çàòåì ïîñëåäîâàòåëüíî áóäåò ïðîèñõîäèòü ÀÖÈËÈÐÎÂÀÍÈÅ àëüôà -ÃËÈÖÅÐÎÔÎÑÔÀÒÀ ñ îáðàçîâàíèåì ÌÎÍÎ- è ÄÈÃËÈÖÅÐÈÄÎÂ. Àêòèâíàÿ ôîðìà ÄÈÃËÈÖÅÐÈÄÀ - ÔÎÑÔÀÒÈÄÍÀß Ê-ÒÀ çàíèìàåò öåíòðàëüíîå ìåñòî â ñèíòåçå æèðà ê ñòåíêå êèøå÷íèêà. Èç íå¸ ïîñëå àêòèâàöèè â ïðèñóòñòâèè ÖÒÔ îáðàçóåòñÿ ÖÄÔ -ÄÈÀÖÈËÃËÈÖÅÐÈÄ, êîòîðûé äà¸ò íà÷àëî ñëîæíûì æèðàì.
ðèñ. Ìåõàíèçì ðåñèíòåçà æèðà â ñòåíêå êèøå÷íèêà
˜
|