Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Фаршированные куриные окорочка без косточки
|
|
Ингредиенты:
6 куриных окорочков
чернослив или курага (по 3-5 штучек на 1 ножку)
1 яблоко
соль
молотый черный перец
1 ст. л. майонеза
1 ст. л. кетчупа
2 яйца
мука
белые сухари
растительное масло
Окорочка, чаще всего, фаршируют куриным мясом с добавлением грибов и лука, и это очень вкусно, но куриное мясо также отлично сочетается с курагой, черносливом, яблоками, сыром, зеленью и т.д. Фаршированные куриные окорочка выглядят всегда очень аппетитно, а подать их можно, как горячее, в виде целой голени в окружении соуса или в виде закуски (нарезать и красиво разложить среди зелени, полив соусом). Такое блюдо можно приготовить не только на каждый день, но и для праздничного стола.
1. Чтобы приготовить фаршированную куриную ножку, надо снять с нее кожу, «чулок», как называют его кулинары.
Как снять кожу с куриных ножек? Это несложно. Берете за края куриной кожи на ножке и, выворачивая, тяните ее вниз. Между куриной кожей и мясом есть соединяющая пленка, которую вы аккуратно подрезаете ножом. «Чулок» с ножки снимите полностью. Во-первых, вам не придется предупреждать, что в конце ножки все-таки есть маленькая косточка, во-вторых, не надо мучиться и искать, чем бы ее перерубить;))
2. Пока готовится начинка, замаринуйте куриный «чулок» в смеси майонеза с кетчупом.
По желанию, придумайте свой маринад, например, по одной ложечке меда, кетчупа, соевого соуса, лимонного сока или уксуса.
3. Ножом срежьте мясо с косточки и нарежьте его мелкими кусочками.
На косточках оставьте немного мяса. Из костей затем можно сварить бульон или заморозить их впрок.
4. Тщательно вымытые сухофрукты (курагу или чернослив) и очищенное яблоко нарежьте небольшими кубиками. Смешайте нарезанное мясо с черносливом и яблоком, посолите, поперчите.
5. Приготовленным фаршем заполните куриный «чулок» не до конца. Свободный лоскут кожи заверните внутрь окорочка.
Не набивайте фарш очень плотно, чтобы окорочок не лопнул.
6. Приготовьте три емкости, в одну насыпьте муку, в другую – сухари, а в третьей разболтайте вилкой яйца. Разогрейте в сотейнике растительное масло до средней температуры. Обваляйте окорочок в муке, в яйце, затем в сухарях. Положите его в горячее масло и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. Накройте сотейник крышкой и на маленьком огне потушите еще 10-15 минут. Выложите окорочка на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Подавайте с соусом ткемали или другим фруктовым или овощным соусом.
Date: 2016-08-30; view: 283; Нарушение авторских прав