Алгоритм контроля качества воды холодного водоснабжения при открытии нового ресторана

На этапе проектирования ресторана специалистам СРиОК необходим доступ к помещениям, водомерным узлам комплексов (зданий), для этого ОР необходимо организовать взаимодействие с арендодателем и обеспечить присутствие представителя арендодателя при отборе проб.

Алгоритм контроля качества воды холодного водоснабжения при открытии нового ресторана

Контроль качества воды централизованного холодного водоснабжения производится в несколько этапов:

· Первичный отбор проб производится на этапе проектирования ресторана.

Отбор проб проводится в водомерном узлена вводе водопровода в комплекс (здание). Качество воды оценивается по:

- органолептическим показателям (запах, привкус),

- физико-химическим (цветность, мутность, водородный показатель, общая минерализация,

жесткость общая, окисляемость перманганатная),

-токсикологическим (содержание железа)

-микробиологическим показателям (общее микробное число. ОКБ, ТКБ).

· Повторно отбор проб проводится во время технологического запуска ресторана. Отбор производится из водопроводного крана в ресторане. Качество воды оценивается по органолептическим, физико-химическим, токсикологическим (содержание железа) и микробиологическим показателям.

· Контрольная проба отбирается из водопроводного крана в ресторане в течение месяца после получения результатов лабораторных испытаний вторичного отбора проб.

· При получении неудовлетворительных результатов лабораторных исследований СРиОК передает информация в ОР. ОР информирует арендодателя и направляет претензию о качестве воды централизованного холодного водоснабжения.

· Контрольные пробы отбираются ежемесячно до получения двукратных положительных результатов лабораторных исследований.

· При получении удовлетворительных результатов лабораторных испытаний контрольных образцов в ресторане разрешается использование для приготовления напитков и блюд водопроводной фильтрованной воды.

· СРиОК информирует ОР, ДП и Генерального директора о результатах лабораторных испытаний контрольного образца и возможности перехода на приготовление блюд и напитков на фильтрованной водопроводной воде.