Список використаної літератури

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

Івано-Франківський коледж ресторанного сервісу і туризму

Національного університету харчових технологій

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни "Комерційна діяльність»

на тему:

«Дослідження ринку товарів та послуг ТМ McDonald’s»

Виконав (ла) студент (ка) групи ___

__________________________________

(прізвище, ім’я, по-батькові)

Керівник курсової роботи

__________________________________

(прізвище, ім’я, по-батькові)

М.Івано-Франківськ – 2016р.

Завдання

Для курсової роботи студента

з дисципліни «Комерційна діяльність»

__________________________________________________

(прізвище, імя, по батькові)

1. Тема роботи_____________________________________________________

_____________________________________________________

2. Підприємство, на матеріалах якого виконується курсова робота

_____________________________________________________

3. Зміст курсової роботи (перелік питань, що підлягають опрацюванню, дослідженню)

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

4. Перелік додатків________________________________________________

________________________________________________________________

5. Дата видачі завдання «_____»_____________ 2015 р.

6. Термін виконання роботи «_____»_____________ 2015 р.

Графік виконання роботи

Студент _____________ ___________________________________

(підпис) (прізвище, імя, по батькові)

Керівник _____________ ___________________________________

ЗМІСТ

ВСТУП.. 4

РОЗДІЛ 1.ДОСЛІДЖЕННЯ РИНКУ.. 6

1.1 Покупці товару. 6

1.2 Основні конкуренти підприємства торгової марки «McDonald’s». 7

1.3 Проведення дослідження. 10

РОЗДІЛ 2. АСОРТИМЕНТНА ПОЛІТИКА.. 11

2.1 Характеристика товару (послуги),що презентується. 11

2.2 Характеристика технології виробництва товару на підприємстві 19

2.3 Життєвий цикл товару. 20

РОЗДІЛ 3. ХАРАКТЕРИСТИКА ЦІНОВОЇ ПОЛІТИКИ.. 22

3.1 Розрахунок ціни на товар. 22

3.2 Методи ціноутворення. 24

3.3 Сиситема знижок пов’язаних з покупцями. 25

РОЗДІЛ 4. ЗБУТОВА ПОЛІТИКА.. 26

4.1 Характеристика збутової політики. 26

4.2 Використання посередників. 28

РОЗДІЛ 5. КОМУНІКАТИВНА ПОЛІТИКА.. 29

5.1 Характеристика інструментів комунікативної політики (переваги і недоліки) 29

5.2 Характеристика реклами товару,які презентуються. 30

5.3. Пропаганда, яка проводиться на підприємстві 33

5.4. Стимулювання збуту, яке здійснюється на підприємств. 34

5.5 Розробка власної рекламної стратегії 37

ВИСНОВКИ.. 41

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ..

ДОДАТКИ

ВСТУП

В даній курсовій роботі моєю метою було провести дослідження відомої торгової марки, засвоїти методику аналізу та проектування комерційної діяльності, розробка проблем породжених переходом до ринкових відносин. Об’єктом дослідження є торгова марка McDonald’s. Предметом дослідження є результати діяльності корпорації.

З розвитком економіки в Україні все найбільш потрібним та важливим елементом ринкової економіки стають такі об'єкти промислової власності, як фірмові найменування, товарні знаки, знаки обслуговування і найменування місць походження товарів. Створення однакових умов господарювання для різних типів виробників товарів, введення конкурентних правил в їх діяльність та підвищення відповідальності за її результати, необхідність насичення ринку товарами і послугами для задоволення потреб населення зумовлюють об'єктивну потребу в правовому механізмі, що забезпечує належну індивідуалізацію підприємств і організацій, а також вироблених ними товарів і послуг. Роль індивідуалізації покликана виконувати торгова марка. На даний час найбільш відомою та успішною торговою маркою, яка займається приготуванням і реалізацією швидкого громадського харчування є McDonald’s. Чіткими доказами цього є висока довіра і лояльність споживачів а також численні нагороди, якими заклади швидкого громадського харчування McDonald’s були нагороджені на багатьох міжнародних конкурсах. Для прикладу можна віднести такі нагороди:

· Незалежне дослідження компанії Aon Hewitt визнало McDonald’s одним з кращих роботодавців 2014 року;

· На теренах України «Інспектор Фреймут» відзначив McDonald’s;

· Компанія МакДональдз увійшла до рейтингу «Найбільш «зелений» бренд у світі» (2012 р.), що проводиться найбільшою бренд-консалтинговою агенцією Interbrand, та багато інших відзнак які підтверджують якість McDonald’s.

McDonald’s - це американська корпорація, Голова ради директорів та головний керівник компанії — Джеймс Скіннер, президент — Дон Томпсон. До 2010 року вона була найбільшою мережею закладів швидкого харчування в світі. Займала друге місце за кількістю ресторанів у світі. На даний час ця корпорація входить в список «Fortune Global 500».

Україна була 102-ю країною, де почала розвиватися мережа McDonald’s. 24 травня 1997 року біля станції метро «Лук’янівська» у Києві відкрили перший заклад McDonald’s у країні. 14 лютого 2011 року у цьому ж закладі було відкрито перше в Україні МакКафе – кав`ярня з широким асортиментом кави та десертів. За понад 15 років існування “МакДональдз” в Українські заклади харчуваня відвідали близько 430 000 000 гостей.

У зв’язку з чималою популярністю, що характерна даним закладам швидкого харчування інформації про торгову марку McDonald’s є чимало. Основну інформаційну базу формують офіційні сайти корпорації. На теренах України великий об’єм інформації українською мовою можна отримати на сайті www.mcdonalds.ua.

Всі вище перелічені чинники є основою, що підтверджують перспективність, новизну та актуальність вибору даної теми.

Розділ 1. Дослідження ринку.

1.1 Покупці товару.

Швидке харчування представляє собою сектор закладів харчування, що найшвидше розвивається. У таких закладах, як McDonald’s, зазвичай, концентруються на продуктах із універсальною привабливістю типу гамбургерів, курятини та морозива. Багато операторів швидкого харчування розширюють свої стандарти, намагаючись розширити вибір страв та з гідністю зустріти змінний попит у відвідувачів: наприклад, овочеві салати та закуски, картопля фрі, італійські спагеті, французькі круасани, тощо.

Упаковка страв на винос відрізняється відмінним торговим виглядом, а, також. Фірмовою символікою компанії, що відображаєтся на серветках, тарі та пакетах.

Розташування таких закладів у місцях із високою прохідністю відіграє дуже важливу роль для компанії. Окрім того, їм необхідна вмістима парковка та широкий, привертаючий увагу вхід. Дуже часто подібні заклади відкривають у великих супермаркетах та торгових центрах. Основна цільова аудиторія - це діти, молодь, і частково середній вік.

Враховуючи вище зазначену інформацію можна зробити висновок, що корпорація McDonald’s обрала своїм цільовим сегментом людей, які хочуть швидко пообідати. Таке спрямування приводить до рішень, які в інших випадках могли б заважати стабільному розвитку фірми, проте в рамках вузької цільової спрямованості дають ефект: асортимент навмисно звужений, страви орієнтовані на швидке споживання їх (рибу з кісточками не пропонують), обслуговуючий персонал працює швидко, немає телефонів, музичних автоматів, не продаються газети, сигарети (щоб не засиджувались).

В результаті такої діяльності заклад швидкого харчування McDonald’s має можливість обслужити велику кількість клієнтів, що дає змогу отримати великий прибуток. Враховуючи це можна зробити висновок, що основними покупцями, відвідувачами закладів McDonald’s є жінки та чоловіки віком до 40-45 років, діти та підлітки. Люди більш старшої вікової категорії відвідують такі заклади набагато рідше. Пов’язане це з тим, що їм притаманний спокій та тиша і в зв’язку з цім вони віддають перевагу ресторанам а не закладам швидкого харчування.

У минулому році київський McDonald’s обслужив 2 мільйони 283 тисяч 399 покупців

1.2 Основні конкуренти підприємства стосовно товару (послуг).

Конкуре́нція — економічний процес взаємодії і боротьби товаровиробників за найвигідніші умови виробництва і збуту товарів, за отримання найбільших прибутків. Водночас — механізм стихійного регулювання виробництва в умовах вільних ринкових відносин.

Конкуренція — важливий елемент механізму саморегулювання ринкової економіки і водночас конкретна форма її функціонування. У перекладі з латинської це слово означає «сходитися», «стикатися». Конкуренція — це суперництво між суб'єктами ринкової економіки за найкращі умови виробництва, вигідну позицію на ринку тощо. Вона є тією ринковою силою, що забезпечує взаємодію попиту і пропозиції, яка урівноважує ринкові ціни.

У 1948 році брати Моріс і Річард Макдональдс(Maurice and Richard McDonald) відкрили свій перший ресторан самообслуговування в місті Сан-Бернардино, штат Каліфорнія і дали йому своє ім'я - МсDоnаld's. У 1954 році МсDоnаld's почав продавати свої технології і торгову марку на основах франчайзингу.

Найближчий конкурент - фірма «Subway», яка обігнала МсDоnаld's за кількістю ресторанів швидкого харчування. На кінець 2010 року у Subway працювало 33 749 ресторанів по всьому світу - проти 32 737 McDonald's. У всьому світі в McDonald's працюють близько 1,7 мільйона чоловік.

У МсDоnаld's зараз велика кількість конкурентів. Найбільші з них - мережі Burger King, Wеndу's, Hаrdее's, Rаllу's, Сhескеr's, Hоt'n Now, Juicy Luсу's, Subway, Starbucks і безліч інших. Усі ці заклади швидкого харчування продають гамбургери під різними назвами й обслуговують кожного відвідувача менш ніж за 1 хвилину. Однак McDonald's все таки залишається найбільшим продавцем гамбургерів у світі. Він нараховує 30 тис. ресторанів, розташованих у 121 країні світу. У 2002 році обсяг його продажів зміг досягти близько $41 млрд. Але нажаль 2002 році вперше в історії McDonald's закінчив рік зі збитками.

Цікаво, що ресторани McDonald's відрізняються найгіршою якістю сервісу серед найбільших мереж швидкого харчування США. Щорічно бізнес-школа Університету штату Мічиган, громадська організація Американське Суспільство за Якість (American Society for Quality) та консалтингова фірма CFI Group складають індекс задоволеності споживачів (American Customer Satisfaction Index). За даними за четвертий квартал 2002 року, рівень задоволеності жителів США якістю обслуговування в ресторанах фаст-фуд склав 74.6%. Мережа Wendy's одержала 74%, Burger King - 68%, Taco Bell - 67%, McDonald's - тільки 61%. З усіх перерахованих мереж, тільки McDonald's погіршив якість обслуговування в порівнянні з третім кварталом 2002 року.

Більш детально розглянемо конкуренцію McDonald's з Subway та Starbucks.

Значний вплив на конкурентоспроможність мережі ресторанів McDonald's є впевненість значної частини населення, що серед інгредієнтів, які використовуються при виробництві страв McDonald's, - безліч хімічних харчових добавок (ароматизаторів, стабілізаторів, консервантів, барвників і т. Д.), Деякі з яких канцерогенні (наприклад бензоат натрію, Е211), але, згідно з поточним медичному думку, в концентраціях нижче рівня, що становить небезпеку людині. Смажені і печені при високій температурі крохмалисті продукти, широко представлені в меню ресторанів McDonald's (такі як картопля фрі), також багаті канцерогеном акриламидом. McDonald's часто показується як негативний приклад глобалізації. Часто ці ресторани стають метою атак антиглобалістів. Ресторани McDonald's нерідко стають мішенню для атак терористів. Все це є негативними факторами, до яких в світі прислухаються. Однак в Україні популярність цієї мережі ресторанів зростає, перш за все за рахунок політики розширення та присутності. Якість стандартно. McDonald's виграє за рахунок реклами і диверсифікованих пропозицій на ринку, є найбільш прибутковою організацією на ринку.

1.3 Проведення дослідження.

На протязі своєї багаторічної діяльності McDonald's поширив свою комерційну діяльність на міжнародний ринок. Збутову основу корпорації становлять заклади швидкого харчування в містах США а також в Європі, також деякі країни Азії.

Україна ж в свою чергу, як говорилося раніше, стала 102-ю країною, де почала розвиватися мережа «МакДональдз». 1997 у Києві було відкрито перший ресторан «МакДональдз». Вся діяльність ресторанів «МакДональдз» здійснюється від імені компанії «МакДональдз Юкрейн Лтд», яка є 100% власністю «McDonald's Corporation». «МакДональдз Юкрейн Лтд» з часткою 15% ринку є лідером в своєму сегменті. За 14 років роботи, в інвестування мережі було витрачено $ 100 млн, в т.ч $ 5 млн — на соціальні потреби. До кінця 2010 року дизайн і внутрішній вигляд всіх закладів мережі приведена до єдиного зразка. На сьогоднішній день в 24 містах України діє 83 ресторани: Київ — 32, Харків — 9, Дніпропетровськ — 8, Одеса — 7, Львів — 4, Донецьк — 3, Вінниця — 2, Кривий Ріг — 2, Запоріжжя — 1, Миколаїв — 1, Маріуполь — 1, Луганськ — 1, Севастополь — 1, Сімферополь — 1, Полтава — 1, Чернігів — 1, Черкаси — 1, Житомир — 1, Суми — 1, Кременчук — 1, Ялта — 1, Рівне — 1, Херсон — 1, Ювілейне — 1, Бориспіль — 1.

З наведеної інформації можна зробити висновок що корпорація McDonald's внесла чи малі інвестиції в Український харчовий ринок, що в совою чергу значно підвищило її економічний рівень.

Також корпорація McDonald's ввібрала в себе ринок Росії, Молдови, Литви, Латвії, Грузіїї, Білорусії, Японії, Нідерландів, Польщі, Швеції, Єгипту, КНР, Індії та багатьох інших країн світу.

Щодо наших сусідів, то в Росії перший ресторан компанії (на той момент — найбільший у світі, нині залишається найбільшим у Європі) відкрився в Москві на Пушкінській площі 31 січня 1990 року, ставши справжньою сенсацією: щоб потрапити в нього, потрібно було відстояти кілька годин у черзі. Станом на середину січня 2012 року в Росії працювало 310 ресторанів McDonald's, Виручка компанії в Росії в 2009 році перевищила 33 млрд руб. Білорусь, трохи випередивши Україну, стала сотою країною, де з'явилися ресторани мережі. У Білорусі на даний момент працюють шість ресторанів McDonald's. Всі вони розташовані в Мінську, однак керівництво компанії заявляє про плани відкриття ресторанів в регіонах Білорусі. У Польщі ж працює на даний момент 338 закладів швидкого харчування McDonald's.

Розділ 2. Асортиментна політика.

2.1 Характеристика товару (послуги),що презентується.

Меню Mcdonald's можна поділити на такі групи:

· Сендвічі, роли;

· Закуска м'ясна і картопляна;

· Десерти;

· Напої (безалкогольні);

· Дитячі набори;

· Соуси;

· Салати;

· Коктейлі.

Асортимент McDonald's за даними їхнього офіційного сайту складається з семи розділів:

1. Сандвічі та роли. До них відносяться Дабл по-грецьки, Грік Лаваш, Біг Тейсті, Біг Мак, Роял Чізбургер, Дабл Чізбургер, Чізбургер з беконом, Чізбургер, Гамбургер, Біф Рол з маринованими огірками, Камамбер МакТост, Сир камамбер.

Візьмемо до у ваги Гамбургер та Біг Мак.

Гамбургер із натуральної яловичини, цибуля, шматочок маринованого огірка, приправлені гірчицею і кетчупом, у запашній булочці з пшеничного борошна.

У Біг Мак входить два біфштекса з натуральної яловичини, цибуля, маринований огірок, сир Чеддер, свіжий салат, приправлені спеціальним соусом, у булочці з насінням сезаму.

2. Чікен та Фіш. До них входять Чікен Рол, Філе-о-фіш, Фіш Фреш Рол, МакЧікен, Чікен МакНагетс.

Зданої групи візьмемо до уваги Чікен Рол.

Чікен Рол.

Загорнуті у тонкий лаваш шматочки курятини, свіжі помідори та хрумкий салат-латук – і все це приправлене пікантним гірчично-медовим соусом.

3. Картопля. В цей розділ входить лише два види картоплі – Картопля Фрі а також Картопля по-силянськи.

Добірна картопля, засмажена в натуральній рослинній олії і трохи підсолена – Картопля Фрі.

Апетитні скибочки добірної картоплі зі спеціями, засмажені в 100% натуральній рослинній олії – Картопля по-силянски.

4. Сніданок. В цей розділ меню входять Подвійний МакМафін з яйцем і котлетою зі свинини, Великий Сніданок, Омлет, Млинці, МакТост із сиром, МакМафін з яйцем і сиром, МакМафін з котлетою зі свинини, МакМафін з яйцем і котлетою зі свинини, МакМафін з яйцем і беконом, Подвійний Фреш МакМафін, Картопляник, Чікен Фреш МакМафін.

Візьмемо до уваги Подвійний Фреш МакМафін.

Це ніжна гаряча булочка з двома апетитними котлетами зі свинини, скибочкою cиру Чеддер, свіжим салат-латуком і шматочком томата, заправлена спеціальним соусом.

5. Салати. До цього розділу входять Овочевий салат, Чікен Прем’єр салат, Морквяні палички.

Чікен Прем’єр салат.

Свіжий салат-латук, нарізаний великими шматками, дрібно пошинкована свіжа морква, шматочки свіжих томатів та огірків, шматочки курячого філе з соусом на вибір.

6. Десерти. До них в ходить Шейк Де Люкс Ягідний, Парфе, Мафін, Морозиво Ріжок, МакФлурі, МакСаді, МакШейк, МакПеріг.

МакФлурі.

Збите морозиво, приготоване з добірного молока, з КітКат та наповнювачем (полуничний, шоколадний або карамель).

7. Напої. До них належать Лимонад Черешня, Лимонад Кавун, Капучіно Айс, Кава Глясе, Капучино, Еспресо, Апельсиновий Сік, Кока Кола, Чай.

Кава Глясе. Кава з морозивом.

Також McDonald's надає такі послуги, як дитячі дні народження, шоу Рональда МакДональда, Читанковий клуб Happy Readers.

Стратегія в асортименті продукції корпорації McDonald's:

· пропонувати обмежений набір страв;

· покращувати смакові якості пропонованих страв (особливо бутербродів);

· випробувати нові категорії страв швидкого приготування (курча, мексиканський салат, піца, гострі бутерброди та ін);

· додати страви для любителів здорової харчування;

· швидко вводити у виробництво нові потенційно популярні страви і настільки ж швидко знімати з виробництва не завоювали популярність;

· вчитися на своїх і чужих помилках і швидко перемикатися на розробку нових ідей.

Це принципово новий елемент стратегії, що змінив багаторічну практику ретельного тестування блюд перед включенням в меню у всій мережі McDonald's. Страва Chicken McNuggets, наприклад, тестувалося 7 років.

2.2 Характеристика технології виробництва товару на підприємстві.

Компанія McDonald's існує на ринку України вже дванадцять років і за ці роки встигла сформувати єдину, централізовану мережу постачальників різної продукції. Окрім обслуговування ресторанів McDonald's та перевезення вантажів основним обов'язком у компанії є також закупівля сировини у постачальників, її складування, зберігання, пакування та транспортування відходів до місць переробки. Також компанія займається експортуванням продукції у Грузію, Азербайджан, Молдову, Білорусь та Росію. На сьогодні співпрацює з більш ніж 50 постачальниками, які надають більше 1000 найменувань різноманітної продукції: від їжі до уніформи працівників.

В Україні серед постачальників фігурують такі компанії, як – «Галактон», «Слов'янський двір», «Чумак», «Еска Фуд Солюшнc», «Іст Болт Україна», «БЛІЦ –ПАК», «Кок -коліно Беверіджис Лтд». Та ін. У той же час McDonald's націлений на розширення власних сировинних можливостей.

У дистрибюторському центрі в Дніпропетровську також знаходиться пекарня, яка виробляє для McDonald's увесь асортимент необхідних булочок. Такий системний підхід дає змогу значно скоротити ряд витрат, а відповідно й кінцеву вартість продукції. Дніпропетровська пекарня є основним постачальником, адже в основі більшості страв вкладено хлібобулочні вироби. За даними отриманими в мережі Інтернет, доставка продуктів відбувається централізовано, як здебільшого це відбувається вночі. Пов’язано це з тим, що персонал не бажає завдавати відвідувачам незручностей. В ресторані передбачено складське приміщення для зберігання розхідних матеріалів. Стелажі розміщення по всьому периметру приміщення і по центру.

На теренах України «Білоцерківський молочний комбінат» є єдиним постачальником, виключно, молочних сумішей для морозива та коктейлів McDonald's. Він постачає молчну продукцію не тільки ресторанам України а і таким як, Молдова, Білоруся, Азербайджан та Грузія. Суміші виробляються зі свіжого термостійкого незбираного молока екстра-гатунку без додавання води та рослинних жирів.

Для McDonald's відбирають молоко екстра-гатунку від зразкових фермерських господарств. У молоці та молочних сумішах, які використовуються у McDonald's, немає рослинних жирів, води. 100% натуральне молоко, вироблене на фермах, де корови елітної молочної породи вільно гуляють у загонах. Їх добре годують натуральними кормами, щоб вони давали якісне та смачне молоко.

З ферми свіже молоко одразу доставляють на Білоцерківський молочний комбінат, де виконують необхідну технологічну обробку, роблять молочні суміші та стерилізують їх на найсучаснішому європейському обладнанні. Завдяки закритому процесу виробництва продукція не контактує з навколишнім середовищем та з людьми. Така ізоляція забезпечує найвищу якість кінцевого продукту. З «Білоцерківського молочного комбінату» молочні суміші розвозять у заклади McDonald's України, де готують молочні десерти, чітко дотримуючись технології. Морозиво та коктейлі готуються на замовлення кожного відвідувача. Це гарантує свіжість молочного десерту.

2.3 Життєвий цикл товару.

Не дивлячись на те, що кожен з продуктів виробництва McDonalds має чималий життєвий, історичний цикл, аналіз буде проводитися на прикладі двох продуктів компанії: Гамбургер та одного з різновидів гамбургера – Біг Мак. Це одні з найбільш поширених продуктів харчування компанії на ринку України.

Для багатьох з нас гамбургери є справжнім символом «синтетичного» фаст-фуду, від якого плюються дієтологи і лікарі по всьому світу. Проте він став чи не головною стравою в мережі McDonalds. У тому вигляді, в якому були продані перші гамбургери, вони представляли із себе прості сендвічі, в яких замість ковбаси використовувалася смажена яловича котлета. У самому традиційному варіанті – рублена. По суті, складу гамбургера являв собою великий бутерброд з натурального м’яса, приправлений кетчупом, листям салату, помідорами і маринованими огірками. У такому вигляді сендвіч з яловичиною був цілком їстівною, смачною і корисною їжею. Ще б пак, адже у ньому містилися майже всі необхідні нашому організму речовини. Важливо те, що салат, помідори і приправи в гамбургері забезпечують нас вітамінами. Які вітаміни є в гамбургері? Їх тут дуже багато – вітаміни А, вітаміни групи В, вітамін Е, С, F, К та інші. А разом з ними – досить велика кількість мінералів.

Давайте більше заглибимося в історичний, життєвий цикл Гамбургера. Отже, можна як завгодно довго обдумувати про шкоду фаст-фуду, але більше ста років тому, 28 липня 1900 року, американець Луї Лассен запатентував закритий бутерброд з гарячою м'ясної котлетою і овочевим гарніром. Незважаючи на це, існує безліч теорій походження гамбургера.

Один з німецьких купців під час своєї поїздки по Азії в 1800 році помітив, що кочові татари для пом'якшення м'яса зберігають його під сідлами коней. Під час руху коня м'ясо відбивається стаючи більш їстівним. Повернувшись в рідне місто Гамбург, купець запропонував своєму кухареві виготовити таким чином м'ясо. Приготована страва всім дуже сподобалося, і купець назвав його Гамбурзьке м'ясо.

Один з німецьких емігрантів привіз рецепт в США. Сам термін «гамбургер» з'явився в 1834 році в одному з ресторанів Нью-Йорка. А вже перша згадка про «Гамбурзькому стейку» можна знайти в журналі «Вечірній Бостон» від 1884 року. За іншою версією гамбургер винайшли кочівники-скіфи, які смажили яловичину і їли її, поклавши між двома шматками хліба. Китайці ж запевняють, що вони набагато раніше стали їсти м'ясо, призначене між рисовими коржиками.

Проте ясно одне: хтось привіз рецепт в США (імовірно один з німецьких емігрантів). Саме завдяки Чарлі Нагрину, який в 1885 році представив в містечку Сеймур на ярмарку «Outgamie» гамбургер, він масово поширився по всіх штатах. Вперше котлета в булочці, як ми зараз і представляємо гамбургер, з'явилася в 1904 році в Сент-Луїсі на Всесвітньому Ярмарку.

У 1921 році один заповзятливий кухар з Уічіто, штат Канзас, Уолт Фндерсон, першим представив концепцію «Ресторан гамбургерів». Саме він переконав фінансиста Біллі Инграма інвестувати 700$ на створення мережі ресторанів «Білий замок», це принесло успіх. А далі історію Гамбургера почав писати Mcdonald's. До речі, м'ясо гамбургера складається з 70-80% м'яса, а решта - це жир і спеції.

Історія самого успішного бізнесу на гамбургерах почалася в 1948 році. В каліфорнійському місті Сан-Бернардіно зустрілися брати Макдональд і Рей Крок, винахідник машини для змішування молочних коктейлів. В результаті був створений mcdonald's, мережа якого почала зростати шаленими темпами завдяки введеної керівництвом компанії системі франчайзингу. Mcdonald's і їх гамбургери стали барометром для американської та світової економіки і символом глобалізації. З 1986 року провідний бізнес-журнал «The Economist» порівнює вартість життя в різних куточках світу за допомогою свого «індексу Біг-Мак», який оцінює вартість однойменного гамбургера, продається в мережі mcdonald's по всьомусвіту, і на основі якого оцінюються багато економічні показники держави. Впізнаваний у всьому світі логотип компанії позначає не просто швидке харчування, це важлива прикмета привабливого для багатьох американського способу життя. Mcdonald's і інші подібні мережі, як не дивно, користуються найбільшим успіхом у країнах з сильними власними кулінарними традиціями.

Перейдемо до Біг Маку. Біг-Мак придумав Джим Деллігатті, один з перших франчайзерів, що керував кількома ресторанами в Пітсбурзі, Пенсільванія. Спочатку продукт створювався як конкурент аналогічного гамбургеру ресторану Big Boy, але згодом виявився настільки популярним, що 1968 року став продаватись у всіх штатах США. Однією з його особливостей, що відрізняє його від інших гамбургерів того часу, став третій шматок хліба, який стабілізує конструкцію й не дає гамбургеру розвалюватися.

Розділ 3. Характеристика цінової політики.

3.1 Розрахунок ціни на товар (послугу).

Ціноутворення є дуже важливим, але разом з тим, і суперечливим процесом. Причина в тому, що доводиться вирішувати завдання з удосконалення рентабельності і привабливості товару для покупців і його конкурентоспроможності. В основному застосовуються три підходи до ціноутворення:

1. Затрати на виробництво плюс середня норма прибутку;

2. Встановлені ціни з врахуванням попиту;

3. Орієнтація на рівень цін конкурентів.

Формуючи ціни на свою продукцію McDonald'с спирається на всі вище перераховані фактори, згідно ціновій політиці використовується кілька стратегій. Так стратегія пасивного маркетингу, яка використовується для морозива «Ріжок», що характеризується низькою ціною на товар при незначних витратах на стимулювання збуту використовується, коли покупці добре поінформовані про товар, існує явна конкуренція. Також використовується стратегія вибіркового впровадження (коли висока ціна при низькому рівні витрат і стимулювання збуту) при якому велика частина відвідувачів обізнана про товар, конкуренція практично відсутня, може бути застосована для «Картоплі Фрі».

Отже, ціни розглядаються як гнучкий інструмент впливу на обсяги продажів, їх величина змінюється протягом усього «життєвого циклу» товару.

Ціна – це грошовий вираз вартості товару. Вартість – це втілення в товарі суспільно необхідних витрат праці, витрат відповідних середнім (для даного періоду) умовам, інтенсивності праці. Існують різні види цін. Так, залежно від характеру обслуговуваного обороту, ціни підрозділяють на оптові (відпускні), закупочні і роздрібні. Для реалізації своїх товарів McDonald’s використовує виключно роздрібні ціни, до того ж не особливо високі. Ціни на товари McDonald’s цілком доступні середньостатистичному українцю. За закупочними цінами корпорація розраховується з своїми постачальниками сировини, яка потрібна для виготовлення продукту. Кінцева ціна на продукти та послуги McDonald’s утворюється у результаті сумування затрат на сировину, процес виробництва (приготування), оплату праці персоналу, та інчіих затрат які стосуються виробництва.

Під час здійснення дослідження цінової політики компанії McDonald’s, мною було проаналізовано фінансовий стан даної компанії на основі таких показників, як: валовий дохід, балансовий прибуток, активи, власний капітал та кредиторську заборгованість - які були зведені у таблицю.

Ціни на продукцію відносно цін схожих закладів достатньо низькі. В мак меню від 29 грн. до 60 грн.., ціни на сандвічі в межах 20-30 грн., картопля фрі 9-12 грн., роли – 23-27 грн..

3.2 Методи ціноутворення.

Ціноутворення -- процес встановлення і розробки на товари та послуги.

Базується на попиті, вартості, пропозиції, товарно-грошовому обігу. Ціна в McDonald’s встановлюється безпосередньо на ринку під впливом співвідношення попиту і пропозиції. Таку ціну називають вільною. Вона не встановлюється спеціальними органами, не нав'язується згори.

Ціноутворення є дуже важливим, але разом з тим, і суперечливим процесом. Причина в тому, що доводиться вирішувати завдання з удосконалення рентабельності і привабливості товару для покупців і його конкурентноздатності. В основному застосовуються три підходи до ціноутворення:

1. Витрати на виробництво плюс середня норма прибутку;

2. Встановлення ціни з урахуванням попиту;

3. Орієнтація на рівень цін конкурентів.

Формуючи ціни на свою продукцію McDonald’s спирається на всі перераховані вище фактори, згідно ціновій політиці використовується кілька стратегій. Так стратегія пасивного маркетингу, використовувана для морозива «Ріжок», що характеризується низькою ціною на товар при незначних витратах на стимулювання збуту використовується, коли покупці добре поінформовані про товар, існує явна конкуренція. Також використовується стратегія вибіркового впровадження (коли висока ціна при низькому рівні витрат і стимулюванні збуту) при якому велика частина відвідувачів обізнана про товар, конкуренція практично відсутня, застосовна для «Картоплі фрі».

Умови здійснення процесу ціноутворення на підприємстві, в тому числі McDonald’s:

1. Економічна самостійність підприємства McDonald’s як суб'єкта ринкових відносин. Підприємство повинно має свободу щодо встановлення обсягів виробництва й ціни, визначення ринків збуту готової продукції, пошуку джерел сировини та матеріалів тощо.

2. Комерційні основи діяльності підприємства. McDonald’s матє змогу самостійно обирати партнерів для співробітництва з огляду на власну економічну стратегію та економічну ефективність, укладати угоди з будь-якими підприємствами з урахуванням економічної вигоди, умов постачання та можливих витрат.

3. Захищеність підприємства. В країнах де McDonald’s розпочинає свою діяльність держава має створити умови, коли всі угоди або контракти, укладені підприємством у процесі господарської діяльності, будуть захищені юридичне й обов'язковими для виконання. Якщо угода не виконується, підприємству має бути гарантовано відшкодування збитків або втраченого можливого прибутку чи користі.

4. Конкуренція на ринку. Підприємство повинно працювати в конкурентному середовищі, для того щоб мати змогу вільно обирати як напрямки діяльності, так і економічну стратегію, а також поведінку як суб'єкта господарювання, не зазнаючи тиску з боку монополістів. Здійснення цієї умови можливе лише в державі, яка має відповідне антимонопольне законодавство та здійснює контроль за його виконанням.

5. Рівновага ринку. Ця умова досягається в точці рівноваги, тобто коли попит споживачів на будь-який товар відповідає пропозиції на нього чітко відображається в діяльності McDonald’s.

Отже, ціни розглядаються як гнучкий інструмент впливу на обсяги продажів, їх величина змінюється протягом усього «життєвого циклу» товару.

3.3 Система знижок пов’язаних з покупцями.

За словами представників McDonald’s в Україні, вони не мають особливих знижок. Проте корпорація McDonald’s активно піклується про доступність їхніх страв та цін на них. Купуючи МакМеню, кожен з відвідувачів має змогу зекономити 20% від окремої вартості кожної страви. Також замовлення в McDonald’s в Києві входять в бонусну систему, згідно з якою з кожного замовлення на особистий рахунок нараховується 2% від суми замовлення.

Компанія McDonald’s відома своєю добродійністю зокрема, активно допомагає дитячим лікарням, школам, інтернатам, товариствам захисту дітей-інвалідів і т.д. Неодноразово ставала переможцем різних конкурсів – «Кращий роботодавець», «Вибір року», «Інвестор року» та інші.

Також зараз досить відома благодійна акція яку проводить McDonald’s "Долонька Щастя". 18 лютого 2016 року інституту серцево-судинної хірургії ім.Амосова було передано обладнання експертного класу для дитячої операційної. Загальна вартість обладнання склала 4,4 млн грн. Обладнання було придбане на кошти, зібрані в рамках благодійної програми «Долонька Щастя», яка проходила у закладах McDonald’s у листопаді 2015 року. Така акція проводиться уже з далекого 2002 року. Це досить хороший маркетинговий хід, який дасть змогу підвищити довіру та збільшити коло відвідувачів закладів швидкого харчування McDonald’s.

Можна зробити висновок, що корпорація спрямовує свою маркетингову діяльність на різноманітні благодійні акції а не на знижки для покупців, і т.д.. Очевидно, що вони вважають благодійність більш дієвим способом залучення споживачів а ніж будь, що інше.

Розділ 4. Збутова політика.

4.1 Характеристика збутової політики.

Система збуту товару - одна з найважливіших у маркетинговій політиці підприємства. У збутовій політика маркетологи торкають питань вибору найбільше оптимального каналу збуту, методу збуту товару, що при ефективному використанні безсумнівно збільшить прибуток компанії.

Реалізація продукції McDonald's в більшості випадків проводиться через посередників, кожний із який формує відповідний канал розподілу. Використання посередників у сфері обертання вигідно насамперед для виробників. У цьому випадку McDonald's припадає мати справу з обмеженим навкруги зацікавлених осіб по реалізації продукції. Крім того, забезпечується широка доступність товару при прямуванні його безпосередньо до ринку збуту. За допомогою посередників можливо скоротити кількість прямих контактів виробників із споживачами продукції.

Структура компанії McDonald's побудована на основі лінійно-функціональної організаційної структури управління, яка передбачає, штабні(функціональні) служби отримують повноваження управління службами нижчого рівня, які виконують відповідні спеціальні функції.

Отже, якщо в США компанія орієнтується насамперед на водіїв, пропонуючи обслуговування в автомобілях, то в Росії вона орієнтується насамперед на користувачів метро, пропонуючи послугу «Макекспресс».

У Росії та Україні McDonald's розміщує свої бізнес-одиниці, як правило, або біля станцій метро, чи ж в місцях великого скупчення людей. При цьому корпорації частково довелося видозмінити свій традиційний фірмовий процес обслуговування. Ресторани McDonald's намагаються вибирати місця для своїх бізнес-одиниць з можливістю наявності місця для паркування автомобілів та організації вуличних кафе. У цій мережі ресторанів завжди передбачена велика наявність кас і широких прилавків.

Кожен відвідувач ресторанів McDonald's знає, що треба зробити з підносом після обіду. Самостійне прибирання після себе підносів дозволяє фірмам послуг економити на людській силі і часу обслуговування. Один з американських ресторанів встановив флаєри на столах з написом «Будь ласка, віднесіть за собою піднос. Цим ви допоможете нам тримати ціни для вас низькими!».

У рамках цього завдання приймаються рішення щодо розрахунку часу для виконання робочих завдань і визначення загального часу обслуговування клієнтів. Перед контактним персоналом в цій фірмі поставлено завдання обслуговування одного клієнта за 3 хвилини (2 хвилини в черзі і 1 хвилина біля прилавка). На автороздачі в цій же фірмі вимоги ще жорсткіше: час, проведений клієнтом в машині між першим вікном (замовлення) і третім вікном (одержання замовлення), не повинно перевищувати 75 секунд. При цьому персонал повинен бути точний, енергійний, доброзичливий, посміхатися і дякувати покупця. Контроль стандартів часу обслуговування в McDonald's є частиною концепції якості обслуговування.

Контроль якості страв у McDonald's - найважливіше завдання, причому він здійснюється на всіх стадіях виробництва у всіх ресторанах мережі.

Відповідно стратегічними пріоритетами компанії названі забезпечення стабільного зростання, бездоганне обслуговування клієнтів, збереження статусу ефективного та якісного виробника, підвищення кваліфікації співробітників на всіх рівнях, організація обміну досвідом між підрозділами в різних країнах, постійне вдосконалення концепції швидкого харчування, заохочення розробки нових страв, інновації в обладнанні, маркетингу, організації обслуговування і технологіях.

4.2 Використання посередників.

В сучасних умовах господарювання кожне підприємство, щоб не втратити свої позиції на ринку, змушене шукати нові форми організації бізнесу, McDonald's не є винятком. Останнім часом досить актуальним став франчайзинг, його поширення зумовлене динамізмом ринку та дією конкурентів. Франчайзинг можна розуміти як пільгове підприємництво, як форму тривалого ділового співробітництва, у процесі якого велика компанія надає індивідуальному підприємцю чи групі підприємців ліцензію (франшизу) на виробництво продукції, торгівлю товарами чи надання послуг під торговою маркою даної компанії на обмеженій території, на термін і умовах, визначених договором. Франчайзинг це і є один з видів посередників якими активно користується McDonald's. Без існування Франчайзингу корпорації було б складно відкрити таку велику кількість закладів швидкого харчування.

Франчайзинг (фр. franchise — пільга, привілей) — це форма співпраці між юридично та фінансово незалежними сторонами (компаніями та/або фізичними особами), в рамках якої одна сторона (франчайзер), що володіє успішним бізнесом, відомою торговою маркою, ноу-хау, комерційними таємницями, репутацією та іншими нематеріальними активами, дозволяє іншій стороні (франчайзі) користуватися цією системою на певних умовах. Купуючи франшизу, підприємець наважується вести підприємницьку діяльність на власний ризик, але під вивіскою франчайзера. Відома марка гарантує більше число клієнтів і дійсно зменшує ризик банкрутства. Прийнявши рішення про співпрацю на принципах франчайзингу, обидві сторони підписують договір про співпрацю.

Стратегія франчайзингу McDonald's в: видавати ліцензію на франчайзинг тільки ініціативним, досвідченим підприємцям з хорошою репутацією; спеціально готувати їх до активного просування торгової марки McDonald's на місцях. (Договори про франчайзинг не укладаються з корпораціями, партнерами і пасивними інвесторами.).

З одного боку, франчайзингова система допомагає малим підприємствам уникнути ряду перешкод із заснуванням і функціонуванням власного бізнесу, з другого - як корпоративна структура вона обмежує діяльність франчайзі. Але для дрібних підприємців переваги від використання франчайзингу переважають над недоліками.

Для франчайзера - McDonald's перевагами вважаються:

- збільшення ринку збуту при мінімальних вкладеннях;

- економія на матеріальному заохоченні найманих працівників: франчайзі як власник підприємства має особистий стимул до максимізації прибутку;

- одержання додаткового прибутку шляхом поставок франчайзі уніформи, упаковки, устаткування для залів та офісів.

Суть франчайзингу полягає в тому, що іноземна фізична чи юридична особа, надає іншому суб'єктові підприємницької діяльності право використовувати відомі технології, торгову марку, комерційну інформацію, фірмове найменування, управлінські послуги тощо. Тобто договір франчайзингу передбачає використання комплексу виключних прав, ділової репутації і комерційного досвіду. McDonald's часто бере на себе зобов'язання монтажу і поставки обладнання, матеріалів, сировини, надання управлінських, консультаційних послуг, навчання персоналу та інші зобов'язання. Всі ці умови визначаються у спеціальному цивільно-правовому договорі франчайзингу, який укладається між корпорацією та малим підприємством. Вартість переданих нематеріальних активів McDonald's оцінює у вільно конвертованій валюті відповідно до порядку експертної оцінки нематеріальних активів.

Розділ 5. Комунікативна політика.

5.1 Характеристика інструментів комунікативної політики (переваги і недоліки).

McDonald's являється зразком глобального маркетингу, тому що пропонує своїм відвідувачам в основному стандартне меню, незалежно від місця, де він знаходиться. Але вони також приділяють увагу на смаки місцевого населення. В Сінгапурі на сніданок подають булочку із сосискою, що зроблена із курячого, а не свинячого фаршу із спеціями. Приблизно 15% населення цього міста - мусульмани. Щоб приблизитись до більш традиційних смаків японців, в меню із "біг-маком" з'явились "теряки-бургери" і блюда із рису. У Меці (Саудівська Аравія) в меню включена телятина халал, м'ясо худоби, забитої по ісламському звичаю. В Польші можна замовити молочні коктейлі з чорної смородини, в Нідерландах - вегетаріанські бюргери, а в Норвегії - бюргери із лососем. Врахування місцевих смакових потреб допомогло McDonald's став номером один в мережі виробників швидкої їжі.

В будь-якому ресторані McDonald's незалежно від того, в якій країні він знаходиться, ви побачите знайоме оточення, ідентичне меню - все це складові іміджу компанії. Успіх цієї компанії пояснюється не тільки відмінними смаковими якостями їжі, але і сильною організаційною культурою. Кожний робітник компанії добре знає норми поведінки, які прийняті в ній. Висока якість, кваліфіковане обслуговування та чистота - це основні умови успіху. Не компрометувати фірму, використовувати тільки найкращі інгредієнти для приготування їжі - ось базові принципи компанії.

Глобальна рекламна компанія McDonald's під гаслом "I'm Lovin 'It" була запущена в 2003 році спочатку в Німеччині, а потім і по всіх країнах присутності компанії. За офіційною версією, творцями рекламної кампанії стало агентство Heye & Partner, розташоване в Німеччині неподалік від Мюнхена. У вересні слоган "Ich liebe es" був запущений в Німеччині, а потім під музику Тома Бетоя і Франко Тортора почалася англомовна кампанія.

5.2 Характеристика реклами товару,які презентуються.

Реклама ресторанів McDonald's складається з двох основних видів: реклами самого ресторану, яка залучає до нього покупців, і реклами товарів, які продаються в ньому. Ці два види реклами тісно переплітаються між собою і далеко не завжди їх можна чітко розділити. Разом з тим, реклама ресторану і його товарів здійснюється як зовні, так і всередині McDonald's. До засобів зовнішньої реклами відносять зовнішні щити з плакатами і афішами; вивіски; зовнішнє оформлення; зовнішні вітрини McDonald's. Основними засобами внутрішньої реклами є інтер'єр; рекламна викладка і показ товарів всередині; рекламні покажчики, плакати і афіші, а також такі рекламні заходи як реклама по радіо в ресторані, дегустація нових товарів і т.д.

Товарний знак, що відрізняється високою рекламною придатністю, дозволяє виділити і донести до рекламної аудиторії престижність, унікальність чи інше споживче властивість товару або відразу кілька характеризують його властивостей. Під асоціативної ємністю товарного знака розуміється його здатність викликати певні асоціації у споживачів завдяки застосуванню у словосполученнях чи графічних символах спеціально підібраних або випадково знайдених вербальних або візуальних елементів. Як наочний приклад можна привести відому емблему ресторанів McDonald's - велику рельєфну букву «М» жовтого кольору на червоному тлі.

Вивіски є різновидом зовнішньої реклами McDonald's. Вони служать орієнтиром, за яким впізнається місцезнаходження ресторану і його товарний профіль. За місцем розміщення вивіски McDonald's підрозділяються на фасадні, кутові, фронтонні, брандмауерное (розміщуються на глухих стінах будівель). Вид вивіски залежить від типу будівлі, його архітектурного рішення, розташування щодо сусідніх будинків, напрямків людських потоків, а також обсягу діяльності ресторану, його фінансової спроможності. Фасадна вивіска, як правило, буває світловий і розміщується на фасаді будівлі, в якому він знаходиться. Вивіска може розташовуватися безпосередньо над входом в ресторан або розтягнута вздовж усього його фронтону по стіні або перпендикулярно на кронштейні.

Вивіска McDonald's розміщена на фасаді будівлі. Помітити цю вивіску можна лише в тому випадку, коли будеш перебувати строго навпроти ресторану, а при під'їзді з однієї й іншої сторони вивіска не помітна навіть на досить близькій відстані. Виходячи з цього, розраховувати на те, що, побачивши вивіску, біля ресторану зупиниться випадковий покупець, який проїжджав на автомобілі, не можна.

Віконна вітрина McDonald's є одним з основних засобів реклами. Її головне завдання - ознайомлення покупців з асортиментом і якістю товарів, що є в продажу, в тому числі з новинками. Вона служить також важливим елементом оформлення ресторану, підкреслюючи його профіль. При оформленні віконних вітрин McDonald's використана самоклеюча плівка різних кольорів. Написи на вторинних стеклах, що інформують про асортиментних групах реалізованих в товарів, супроводжуються малюнками із зображенням окремих товарів. Велике значення в інтер'єрі McDonald's має колір стін, який допомагає покупцеві скласти достатньо повне уявлення про колір, фактурі і формі товару. Стіни ресторанів частіше фарбують в м'які тони, причому не обов'язково однакові. Вдале поєднання колірних тонів дає цікавий колористичний ефект. Колір помітно впливає на почуття людей, їх настрій. Так, червоний колір збуджує, але швидко стомлює; помаранчевий сприймається як гарячий, він зігріває, бадьорить; зелений колір діє на нервову систему людини заспокійливо, знімає роздратування; сірий викликає апатію і нудьгу; чорний колір різко знижує настрій. Для реклами нових товарів в McDonald's створюються інформаційні куточки. Розміщують їх зазвичай у вхідних дверей або на широких майданчиках сходових клітин. Інформаційний куточок може бути у вигляді вітрини з виставленими товарами-новинками, забезпеченими спеціальними картами з короткою анотацією.

А тепер трохи історії пов’язаної з рекламю в Mcdonald's. У 1992 р. Mcdonald's купив 20000 вуличних рекламних стендів для розміщення на них своїх рекламних повідомлень: "Відмінні продукти, відмінна якість Mcdonald's." Це, як вважають, було найбільшою закупівлею вуличних рекламних стендів. Традиційно місцеві ресторани Mcdonald's і ресторани його системи франчайзингу купували стенди зовнішньої реклами у відповідності зі своєю місцевою маркетинговою політикою і тільки невелику частину зовнішньої реклами для головного офісу системи. У 1991 р. зовнішня реклама становила лише 1% від витрат Mcdonald's на кошти національної інформації. Багато куплені місцеві зовнішні стенди інформували, водіїв, де розташовані ресторани Mcdonald's і коли потрібно з'їхати зі швидкісної дороги. Використання вуличних рекламних стендів сподобалося Mcdonald's тому, що дозволяло їм передавати одне національне рекламне повідомлення разом з додатковою інформацією про стимулювання продажу, меню та ціни.

Джеймс Келлер, віце-президент з маркетингу компанії Gannett, сказав, що вміння правильно використовувати вуличні рекламні стенди в місцевих умовах маркетингу - одна з головних сильних сторін зовнішньої реклами.

5.3. Пропаганда, яка проводиться на підприємстві.

Предметом на який спрямована корпорація Mcdonald's є пропаганда здорового харчування. Зараз можна дуже часто почути про те, що Mcdonald's рекламує свою продукцію, як «корисну», хоча в реальності це шкідлива їжа - містить багато жиру, цукру і солі, але мало клітковини і вітамінів. Вживання такої їжі пов'язане зі збільшенням ризику серцевих захворювань, раку, діабету і інших хвороб. Їх їжа також містить багато хімічних добавок, деякі з яких можуть викликати нездужання або перезбудження у дітей. Не варто також забувати про те, що технологічні порушення при переробці м'яса є причиною більшості харчових отруєнь. У 1991 році м'ясо з Mcdonald's послужило причиною спалаху харчових отруєнь в Великобританії, викликали серйозні захворювання нирок. З використанням «сучасних розробок» в сільському господарстві, наприклад, активного використання хімікатів, здоров'я людей піддається все нових ризиків. Саме тому індустрія швидкого харчування на чолі з Mcdonald's викликає серйозну стурбованість у медиків усього світу. Нещодавно кампанію проти фаст-фудів в США підтримали лікарі американської державної служби охорони здоров’я. Вони заявляють, що «порушення культури харчування і пов'язане з ним ожиріння стають причиною смерті 300 тис. американців щорічно». Крім того, Mcdonald's активно використовує генетично модифіковані інгредієнти в своїй продукції в усіх неєвропейських країнах, де не існує системи контролю за генетично модифікованої їжею.

В Бразилії влада оштрафувала мережу швидкого харчування McDonald's на 1,77 млн доларів за пропаганду нездорового харчування.

Організація із захисту прав споживачів визнала, що обіди Happy Meal, до складу яких входить іграшка, розвивають у дітей пристрасть до гамбургерів, смаженої картоплі та іншої нездорової їжі, інформує ТСН.

Поштовхом для подібного рішення стала скарга групи батьків, які звинуватили мережу фастфуду в "стимулюванні формування перекручених цінностей у дітей".

Зі свого боку, в McDonald's заявили, що компанія не здійснювала нічого протизаконного. У мережі наголосили, що іграшки для Happy Meal можна купувати окремо.

McDonald's вже не вперше викликає невдоволення споживачів. Останнім часом цю мережу жорстко розкритикували експерти в США. Багато з них вимагали, зокрема, щоб McDonald's прибрав свій головний символ - рудоволосого клоуна, присутність якого, на їхню думку, впливає на вибір маленьких відвідувачів ресторану.

Варто згадати, що раніше цікаві досліди з їжею з McDonald's проводив нью-йоркський документаліст Норман Сперлок, автор гучного фільму "Подвійна порція" (Super Size Me).

Сперлок протягом місяця харчувався виключно в McDonald's, знімаючи все, що відбувається з ним на відеокамеру, щоб довести згубний вплив фастфуду на організм. За 30 днів 33-річний чоловік набрав 11 кг і почав відчувати проблеми зі здоров'ям. Після виходу фільму Сперлока корпорації McDonald's довелося прибрати зі своїх ресторанів "зганьблену" суперпорцію Supersize.

25 вересня 2005 запущена рекламна кампанія "I'т lovin 'it" ("Ось що я люблю"). Ця реклама була спрямована на пропаганду їжі швидкого харчування.

5.4. Стимулювання збуту, яке здійснюється на підприємстві.

Компанія McDonald’s активно використовують у кампаніях зі стимулювання збуту сюжети і персонажі популярних кінофільмів, що викликало зростанню обсягу її продажів компанії, у 1994 р. до 5 14,2 млрд., що у 7,1 % більше, ніж у 1993 р. (зростання обсягу продажу в усій сфері швидкого харчування становив 6,6 %). Дорога реклама mcdonald's на телебаченні призначена нагадувати послуги mcdonald's, a не інформувати або переконувати.

Стратегія збуту:

· ропагувати імідж McDonald's як зразок якості, чистоти і високої споживчої цінності за допомогою активної рекламної кампанії в засобах масової інформації та спеціальних заходів;

· просування фінансується за рахунок прибутку ресторанів;

· використовувати ляльку Рональд Макдональд для підвищення популярності торговельної марки серед дітей, а також префікси Mc в назвах страв, щоб позначити їх належність до McDonald's.

Відповідно стратегічними пріоритетами компанії названі забезпечення стабільного зростання, бездоганне обслуговування клієнтів, збереження статусу ефективного та якісного виробника, підвищення кваліфікації співробітників на всіх рівнях, організація обміну досвідом між підрозділами в різних країнах, постійне вдосконалення концепції швидкого харчування, заохочення розробки нових страв, інновації в обладнанні, маркетингу, організації обслуговування.

Збутова політика:

Якщо в США компанія орієнтується передусім на водіїв легкових авто, пропонуючи обслуговування в автомобілях, то в Україні на місцях великого скупчення людей, в Росії на користувачів метро.

В Україні McDonald's розміщує свої бізнес-одиниці, як правило, або біля станцій метро, або в місцях великого скупчення населення. При цьому компанії частково довелося видозмінити свій традиційний фірмовий процес обслуговування. Ресторани McDonald's намагаються вибирати місця для своїх бізнес-одиниць з можливістю наявності місця для паркування автомобілів і організації вуличних кафе. У цій мережі ресторанів завжди передбачена велика наявність кас і широких прилавків.

Кожен відвідувач ресторанів McDonald's знає, що треба зробити з підносом після обіду. Самостійне прибирання після себе підносів дозволяє фірмам послуг економити на людській силі і часу обслуговування. Один з американських ресторанів встановив флаєри на столах з написом «Будь ласка, віднесіть за собою піднос. Цим ви допоможете нам тримати ціни для вас низькими!».

В рамках цього завдання приймаються рішення щодо розрахунку часу для виконання робочих завдань і визначення загальної тривалості обслуговування клієнтів. Перед контактним персоналом в цій фірмі поставлена ​​задача обслуговування одного клієнта за 3 хвилини (2 хвилини в черзі і 1 хвилина біля прилавка). На автороздачі в цій же фірмі вимоги ще жорсткіше: час, проведений клієнтом в машині між першим вікном (замовлення) і третім вікном (отримання замовлення), не повинно перевищувати 75 секунд. При цьому персонал повинен бути точний, енергійний, доброзичливий, посміхатися і дякувати покупця. Контроль стандартів часу обслуговування в McDonald's є частиною концепції якості обслуговування.

Для вдалого просування вони використовують таку стратегію просування:

· Розробляють ще не охоплені ринки, відкриваючи щорічно 1750 ресторанів (в середньому по одному кожні 5 годин), частково власних, частково - на умовах франчайзингу, причому 90% цих нових ресторанів повинні відкритися за межами США.

· Займають лідируюче положення на зарубіжних ринках. Збільшувати відвідуваність ресторанів компанії, пропонуючи нові і недорогі фірмові страви, збільшуючи порції при збереженні колишньої ціни, організовуючи дитячі ігрові майданчики при ресторанах.

· Досліджують можливості глобальної інфраструктури постачальників компанії, їх досвід в управлінні комплексними закладами громадського харчування, виборі місць розташування ресторанів, маркетингової діяльності.

5