Характеристика организационной структуры торговой организации

Ознакомление с торговой организацией

1.1 В данном вопросе необходимо дать организационно – правовую характеристику торговой организации.

1.2 Основной вид деятельности, тип, вид, место расположение, основные покупатели, режим работы торгового предприятия.

1.3 Ознакомление с правилами внутреннего распорядка. Изучение корпоративной культуры.

1.4 Цели и задачи торгового предприятия

1.5 Ознакомление с порядком открытия и закрытия магазина, сдача магазина на охрану, хранения пломбира и ключей.

Характеристика организационной структуры торговой организации

2.1 Ознакомление с коммерческой службой торговой организации: изучение деятельности коммерческой службы организации (отделов сбыта, закупок, маркетинга и др.): их целей, задач, структуры, должностных характеристик (инструкций), организации взаимодействия с другими структурными подразделениями.

2.2 Нарисуйте организационную структуру торгового предприятия, обозначив взаимосвязь и соподчиненность специалистов.

Примерная коммерческая структура крупного предприятия представлена на рисунке 1.

Рисунок 1 - Организационная структура ООО «Радуга»

При анализе организационного построения торгового предприятия можно представить в виде следующего рисунка 2.

Рисунок 2 - Организационная структура торгового предприятия

2.3 Распределите персонал торгового предприятия по категориям: административный, обслуживающий, вспомогательный. Опишите их функции.

Таблица - Характеристика персонала торгового предприятия

Проанализировав структуру работников, необходимо сформулировать вывод об оптимальном соотношении численности персонала.

2.4 Ознакомление с обязанностями работников магазина, в том числе по сохранению товаро- материальных ценностей и денежных средств. Изучение видов материальной ответственности работников магазина. Ознакомление с квалификационными требованиями к профессии продавца (кассира) различных разрядов.

3. Ознакомление с материально-технической базой предприятия: планировкой, основными группами поме­щений. Запишите общую площадь магазина, площадь торгового зала.

3.1 Начертите планировку магазина с обозначением торговых и неторговых помещений. Оценка соответствия помещений магазина требованиям обеспечения качества и безопасности реализуемых товаров и оказываемых услуг, создания условий для рационального выбора товаров потребителями.

3.2 Начертите планировку торгового зала

3.3 Определите долю торговой площади в общей площади магазина, соответствие нормативному значению.

3.4 Ознакомление с видами торгово – технологического оборудования, инвентаря и инструментов, имеющихся в магазине, их назначением, правилами пользования и ухода за ними.

Рассчитайте установочную, выставочную площади торгового предприятия, емкость оборудования.

Коэффициент эффективности использования площади торгового предприятия: К_эф = S_торг / S_общ

где S_общ – общая площадь торгового предприятия, м²

S_торг – торговая площадь предприятия, м²

Коэффициент установочной площади: К_у = S_у /S _торг

где S_у - площадь, занятая под установку торгово-технологического оборудования, м²

Коэффициент экспозиционной площади (К_эт) торгового зала:

К_эт = S _э / S_торг

где S _э - экспозиционная площадь торгово-технологического оборудования, м².

Коэффициент емкости оборудования: К_е = S_э / S_у

Заполните таблицу.

Таблица - Расчет установочной и выставочной площадей в торговом предприятии

Сделать соответствующие выводы, в том числе вывод о соответствии полученных показателей нормативным значениям.

4. Изучение торгово – технологического процесса в магазине

4.1 Составьте схему торгово- технологического процесса в магазине. Опишите последовательность операций торгово- технологического процесса.

4.2 Ознакомление с особенностями приемки товаров разных групп продовольственных или непродовольственных товаров по количеству и качеству на рабочем месте продавца.

Ознакомление с товарно-сопроводительными документами по приемке товаров по количеству и качеству: накладными, удостоверениями о качестве (для пищевых продуктов), сертификатами соответствия и декларациями соответствия, в отдельных случаях санитарно-эпидемиологическими заключениями, ветеринарными свидетельствами (сертификатами) и др.

Изучение документального оформления результатов приемки.

4.2 Изучение организации хранения товаров в складских помещениях магазина. Соблюдение режима хранения, осуществление контроля за товарами в процессе хранения. Опишите способы хранения.

4.3 Овладение основными операциями предпродажной подготовки товаров с учетом их особенно­стей: проверка наименования, количества, сортировка товаров на градации качества (сорта, классы качест­ва, типы, марки и т.п.), разупаковывание товаров, их фасование, установление цены, состояния упаковки и правильности маркировки;

овладение техникой фасования, упаковывания товаров, оформления ценников. Маркирование фасованных товаров. Овладение навыками комплектования и оформления наборов товаров.

Оценка соответствия подготовки товаров к продаже в магазине требованиям нормативных документов.

4.3 Подготовка рабочего места продавца к работе: проверка наличия необходимого запаса товаров, про­верка весов, подготовка упаковочных материалов. Уход за рабочим местом продавца и содержание его в надлежащем порядке.

4.4 Выкладка товаров на рабочем месте или в торговом зале (при самообслуживании). Приобретение навыков размещения и выкладки в торговом зале разных групп товаров.

Нарисуйте планировку торгового зала с обозначением расположения основных товарных групп. Обозначьте направление движения покупательских потоков.

Проверка соблюдения принципов (безопасности, эффективности, совместимости) и правил (товарного соседства, рационального использования площадей и др.) при размещении товаров в торговом зале.