Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Пищевая добавка E1422
|
|
Содержание.
Описание состава. 3
Пищевая добавка E1422. 5
Обезжиренное молоко. 6
Вред и польза Йогурта. 8
Чем заменить Йогурт. 11
Список литературы. 12
Описание состава.
| Ингредиенты | Иогурт Растишка | Йогурт Danone. | Йогурт Активиа г. Казань | Описание ингредиентов |
| Нормализированное молоко | + | + | + | Молочный концентрат производится с помощью высокотемпературного процесса, при котором происходит денатурация белков. |
| Молоко сухое обезжиренное | + | + | + | Порошкообразный молочный концентрат производится с помощью высокотемпературного процесса, при котором происходит денатурация белков. |
| Сахарный сироп | + | + | + | Сахар. |
| Стабилизаторы крахмал (кукурузный) модифицированный E1422 | + | + | + | Пищевая добавка E1422 (Дикрахмаладипат ацетилированный) представляет собой модифицированный крахмал, т.е. пищевой крахмал, у которых одна или более начальных характеристик изменены путём специальной обработки. |
| Отруби ржаные | + | |||
| Мед | + | Мед | ||
| Овес | + | Овес | ||
| Лесной орех | + | Лесной орех молотый | ||
| Гуаровая камедь | + | + | Гуаран или гуаровая камедь в качестве пищевой добавки Е412 используется в пищевой промышленности в качестве стабилизатора, загустителя и структуратора. | |
| Ароматизатор | + | + | + | Ароматизатор: состав не указан, происхождение не указано. |
| Комплексная пищевая добавка (краситель-кармины, регулятор кислотности –лимонная кислота) | + | + | + | Комплексная пищевая добавка |
| Закваска йогуртовых культур | + | + | + | Закваска йогуртовых культур |
Пищевая добавка E1422.
Дикрахмаладипат ацетилированный это крахмал, модифицированный при помощи ангидридов уксусной кислоты и адипиновой кислоты. Благодаря этому он может противостоять высоким температурам.
Пищевая добавка E1422 представляет собой белый, или почти белый порошок, не имеющий запаха. Такие порошки могут состоять из гранул, из хлопьев аморфного порошка или грубых частиц. Все зависит от метода сушки. В случае если крахмал обработан нагреванием в присутствии кислоты или щёлочи, изменением является незначительная дефрагментация. При отбеливании крахмала, по существу, происходит только изменение цвета.
Пищевая добавка E1422 и модифицированные крахмалы в целом не являются генно-модифицированным продуктом. Сам крахмал и его модификации могут содержать только следы, отдельные незначительные фрагменты измененной ДНК, если он был произведен из генно-модифицированного сырья.
В пищевой промышленности добавка Е1422 применяется в качестве загустителя, наполнителя, стабилизатора и эмульгатора. Активно используются в производстве кисломолочных продуктов, таких как йогурты, молочные напитки и пр. Так же добавка Е1422 применяется в производстве соусов, маринованных огурцов, корнишонов, консервированных фруктов. Модифицированные крахмалы применяют для производства мясных продуктов низкой стоимости из сырья второго сорта, для связывания свободной влаги, выделяемой при нагреве.
Встречается информация что модифицированные крахмалы наносят вред поджелудочной железе и могут вызывать опасное заболевание — панкреонекроз.
В то же время для добавки Е1422 не установлено предельных норм потребления и она разрешена для использования в пищевой промышленности большинства стран как добавка, безопасная для здоровья человека.
Date: 2016-05-14; view: 621; Нарушение авторских прав