Книга-МЯСО — ДЛЯ СЛАБАКОВ

Автор-ДЖОН ДЖОЗЕФ

ПРЕДИСЛОВИЕ

Кто распространил этот сраный бред о том, что употребление мяса делает из тебя мачо? Моя догадка — те же говнюки из большого бизнеса, которые говорили тебе, что мужик из рекламы сигарет «Мальборо» — настоящий жеребец. Хочешь мяса? Тогда вместо того чтобы приобрести расчлененные на бойне, красиво упакованные части трупа животного, перестань очковать и порви на части хоть одного быка или даже корову своими собственными, голыми руками. Я могу гарантировать, что ты быстро выяснишь, какой же ты на самом деле слабак, когда твоя задница будет свербеть от травм, полученных в процессе противостояния.

За многие годы я повидал кучу качков-неандертальцев, которые упрямо повторяли: «Эта, я не могу без мяса, оно делает меня агрессивным». Или задавали мой излюбленный «белковый вопрос»: «Если ты не ешь мясо, откуда ты тогда берешь белок?» Подобные вопросы предполагают, что мертвые, загнивающие туши животных — это единственный источник белка. В реальности же существуют десятки различных источников белка, не требующие систематического пленения, пыток и убийства животных. А что до агрессии, то лично я знаю много веганов, которые без проблем оторвут тебе голову за одно коротенькое мгновение.

Меня тошнит от людей, которые безразличны к фактам, типа тех, кто любит поиздеваться над веганами просто потому, что мы заботимся о животных и окружающей среде. Эти дурачки купились на всю ту ложь и пропаганду, которую им порют мешки с дерьмом, заправляющие мясной промышленностью. Следует заметить, что мешки с дерьмом при этом еще и очень сильны в политическом лоббировании своих меркантильных интересов. Была у них как-то рекламная кампания: «Говядина — вот что на обед». Ага, говядина на обед... а рак толстой кишки, артериальный склероз, высокое кровяное давление и куча других болезней и расстройств — это вам в качестве кармического десерта.

Для того чтобы ты видел полную картину, давай-ка я тебе расскажу о себе. Я не какой-нибудь там молоденький баклан, помешавшийся на своем здоровье и пытающийся склонить тебя к поеданию пророщенных семян. Большинство из таких додиков не вызывают во мне ничего, кроме рвотных позывов. Дело в том, что на мою долю выпала не самая легкая жизнь — сиротские приюты, нездоровые на голову приемные родители, опасные улицы Нью-Йорка середины 70-х, огнестрельные и колюще-режущие ранения, отсидки, наркозависимость, бомжевание, музыкальный бизнес. Кстати, мое прошлое я детально описал в книге «Эволюция кроманьонца». Короче, я, как никто другой, знаю, что значит быть крепким и сражаться за себя. Поэтому приготовься к прямому и откровенному, как удар по твоему жбану, рассказу о настоящем здоровье и о настоящей пище. И уж поверь, я знаю, о чем говорю.

Я не виню тех плотоядных уебков, которые, глядя на многих веганов, не хотят иметь ничего общего с диетой, исключающей мясо. Первое, что мясоеды спрашивают, глядя на меня: «Черт, а ты что, веган!?» Я понимаю, чем они так удивлены — многие веганы выглядят болезными, слабыми, как дошкольники, ростками стручковой фасоли. Почему, спросишь ты? Потому, что они уплетают говеную, чрезмерно обработанную химией еду, избегают физических нагрузок, плюс пьют и курят в придачу.

Я уже почти 30 лет веду здоровый образ жизни и могу дать фору многим. В любой день я в состоянии без особых проблем пробежать 16 километров, потягать железо в зале и попинать грушу еще часик после этого. К слову будет сказано, в 2007 году я участвовал в марафоне морской пехоты. И сделал всех в своей группе. Некоторые ребята по возрасту годились мне в сыновья, и когда они пересекли финишную прямую и увидели меня уже остывшего и неспешно перекусывающего, все, что они смогли вымолвить было: «Чертов старикашка!»

В свои 47 лет я по-прежнему практикующий стэйдждайвинг и любящий триатлон маньяк. И это благодаря двум вещам — последовательность в тренировках и, что более важно, правильность в выборе продуктов питания. За многие годы я успел позаниматься во многих залах и повидал там кучу разных тренеров, инструктирующих людей. Большинство из этих идиотов срать хотели на вопросы питания. Был случай в зале в Нижнем Ист-Сайде, когда один пуэрто-риканский бодибилдер доказывал мне, что бургеры-полуфабрикаты — отличный источник протеина. Типа, если они хороши для его питбуля, значит, они хороши и для него самого. Пример, конечно, своеобразный, но ты понял к чему я: когда ты понятия не имеешь, что именно ты запихиваешь себе в глотку, быть здоровым сродни попытке развести огонь под проливным дождем.

Сначала я расскажу о том, что творит у тебя внутри все то дерьмо, которое ты поглощаешь. Потом ознакомлю тебя со здоровыми альтернативами и расскажу о том, как получить контроль над своим здоровьем. И напоследок я представлю тебе один из вариантов недельного плана тренировок и питания. Заметь, я не сказал «диеты», потому что диеты — это для слабаков. Если ты уже пробовал сидеть на одной из диет, будь это диета Аткинса

Дженни Крэга или тому подобная ерунда, включи голову и читай дальше. С другой стороны, если тебе в кайф эти тупые диеты и беспонтовые подсчеты калорий (ты прям как толстожопая баба, честное слово!), закрой мою книгу и оставайся хроническим слабаком.

Я решил накатать этот текст в том числе потому, что все люди, которых я знаю и которые однажды перестали есть мясо, повторяли одно и то же: «Бля, чувак, да это легче, чем я думал!» Да неужели, мистер Шерлок Холмс! Это тебе не космическая экспедиция. Я посвятил больше половины своей жизни изучению данного вопроса и испытанию всей пользы веганства на себе. Поэтому я знаю о здоровье, питании и тренировках побольше всех этих доморощенных самопровозглашенных «экспертов». И, учитывая, в какой мере вопросами питания обеспокоены врачи, неудивительно, что многие из них даже не слышали о такой вещи, как профилактика. Не-не, они уж лучше пропишут тебе дорогостоящие медикаменты для избавления от симптомов уже пробудившегося заболевания.

Так происходит потому, что кругленькие суммы не имеют никакого отношения к профилактике, а вот к фармацевтике очень даже имеют. Да, и если все вокруг будут здоровыми, то эти врачи попросту останутся без работы. Почти никто не проводит исследований на тему пользы различных трав и натуральной пищи в качестве превентивных мер от возникновения различных заболеваний. Правда, несколько лет назад был проведен всесторонний обзор на эту тему при участии Калифорнийского университета и Национального института исследования раковых заболеваний. Исследования показали, что у людей, в рационе которых было много овощей и фруктов, был занижен риск заболевания раком. Но знаешь что? Мясная промышленность не хочет, чтобы ты знал об этом. Бля, там куча народу потеряет свои рабочие места и прибыль, если ты начнешь правильно питаться! Именно поэтому Национальная ассоциация скотоводов напряглась по поводу присутствия на шоу Опры Уинфри Говарда Лимана, замечательного вегана-активиста и автора книги «Бешеный Ковбой». После того, как он сказал Опре, что в США есть реальная угроза коровьего бешенства, она заявила, что больше не съест ни одного гамбургера. Далее, как говорится, поднялся сраный кипеш

Ключ в познании чего-либо — это открытый разум и постоянные пробы нового. Поэтому я расскажу тебе то, что сработало в моем случае и в случае тех, кто прислушался к моему мнению. И пойми правильно, мои намерения заключаются в том, чтобы помочь тебе отказаться от мяса ради твоего же собственного блага. Это намного легче, чем тебе кажется, особенно учитывая то, что веганская еда, если она, конечно, правильно приготовлена, просто изумительна! Охренительные, легкие в приготовлении и богатые питательными веществами блюда, рецепты которых даны в конце этой книги, усовершенствуют твой метаболизм и повысят твое либидо по самое огого, уж поверь! Звучит интересно? Тогда читай дальше.

В своем подходе я всегда старался слегка философски смотреть на вещи. Элеанора Рузвельт на закате своих дней жизни как-то сказала следующее: «Где-то в середине пути мы понимаем, кто мы на самом деле, после чего начинаем принимать решения, за которые отвечаем. Принимайте такие решения прежде всего для себя, потому что вам никогда не прожить чужую жизнь, даже жизнь вашего собственного ребенка. Влияние на других идет от вашего личного примера, от того, кто вы на самом деле».

Именно так, подруга. Все дело в преданности своему делу и в тех переменах, на которые ты идешь по пути. Если ты воспользуешься этим знанием и добавишь к нему хороший тренировочный режим, тогда с твоей силой будут считаться и воспринимать тебя всерьез. Если же ты тупо пролистаешь эту книгу и ничего не запомнишь, ты так и продолжишь двигаться по дороге истощающегося здоровья, разрушающей слабости и бесспорного страдания. Выбор за тобой.

Любое путешествие начинается с первого шага, и первый шаг этого путешествия заключается в понимании того, как вред, причиняемый употреблением мяса, превращает тебя в СЛАБАКА!

ГЛАВА 1. НАПУГАТЬ КАК СЛЕДУЕТ

В 70-х я был одним из пацанов, промышляющих сомнительного рода делами на улицах Нью-Йорка. В конечном счете длинная рука закона дотянулась до меня, и я был отправлен в областную колонию для несовершеннолетних. Тамошнее руководство свозило меня как-то в тюрьму в Рэуэе в на востоке Нью-Джерси, чтобы пройти новую программу под названием «Напугать как следует». Программу создали для того, чтобы до усрачки застращать малолеток и тем самым привести к переменам в их сознании, чтобы они выбрали более достойное будущее, чем это. В этой тюрьме сидели пожизненно осужденные уголовники — убийцы, насильники и прочие замечательные люди, которые с готовностью рассказывали о том, что представляла собой рутина в таком месте, как Рэуей, полная осознания того факта, что жизнь пошла коту под хвост. Я тебе прямо скажу: это сработало! Я запел совсем по-другому после того, как повидал этих стремных уебанов.

Так что сейчас я проведу собственную сессию аналогичной программы. К счастью для тебя, я не буду орать, требовать отдать мне кеды, шлепать по затылку или плевать в лицо. Я всего лишь собираюсь поведать, что будет с тобой завтра, если ты не пойдешь на кое-какие важные изменения в своих пищевых предпочтениях сегодня. Одноглазый чувак, который тогда хотел сделать из меня своего петушка, сумел повлиять на меня. А я смогу повлиять на тебя.

Перевари это

Давай-ка взглянем на три лидирующих причины смертности в мире. Тогда мы увидим, что рак уносит 7,6 миллионов жизней, болезни сердца

— более 7 миллионов, инсульт — около 4,4 миллионов. Все это ежегодно. Приведенные цифры — это лишь показатели самых основных, поверхностных причин. Дружно скажем спасибо всемогущему доллару, фунту, евро или любой другой денежной единице за то, что почти никто не вкладывает усилий и времени в поиск исцеления от этих напастей.

Ты думаешь, что фармацевтические компании спят и видят тебя здоровым и полным сил? Черта с два! Они хотят, чтобы ты оставался болезным, ноющим маменькиным сынком, который своими деньгами продолжает поддерживать индустрию с денежным оборотом в $602 миллиарда. Ты же не можешь представить себе барыгу, говорящего своему клиенту: «Слышь, тебе бы пора уже лечь в наркологию». Не бывает такого. Мы зависимы от них, а любой зависимый рано или поздно допрыгается.

Тем не менее, вот какое дело: львиная доля этих проблем со здоровьем просто исчезнет, если мы поменяем наши пищевые предпочтения и образ жизни. Здоровье — это ключ к долгой и счастливой жизни. И чем дальше ты будешь читать эту книгу, тем тоньше сможешь понимать, почему нужно перестать быть слабаком и превратиться в острого перца.

Начнем с основ. ты готов? Пораскинь мозгами и ответь вот на какой вопрос: почему древние культуры никогда не страдали заболеваниями, которые бомбардируют наше общество, в таких масштабах? А вот почему: во-первых, мы подвергаем Землю самому большому воздействию токсичных отходов за всю историю человечества. Но мы сами такие же живые, как наша планета, поэтому, отравляя воду, воздух и почву, мы отравляем и себя. Во-вторых, мы добровольно закидываем в себя весь этот шлак под названием «современная еда». Весь этот прошедший технологическую обработку, полный насыщенных жиров, химии и консервантов мусор. Многие из наших продуктов питания не несут в себе вообще никакой пищевой ценности. Мы тупо набиваем свое жирное брюхо, лишь бы чувствовать сытость. Плюс, добавь к этому алкоголь, табак, медикаменты и стрессы от повседневной городской жизни, и получится некислый такой коктейльчик.

Помните Джея «Сочного» Кордиша

? Джей проводил отличный эксперимент в своих рекламных роликах. Он выбирал из зрителей кого-нибудь и тот помещал в глубокую прозрачную миску все, что он съел за день. Сначала шел сальный бекон, яичница, тосты, кофе и выкуренные после завтрака сигареты. Далее закидывался обед, состоящий из картошки фри, гамбургера, колы и еще сигарет. Ужин же состоял, как правило, из куриных крылышек, большого куска пирога, кофе, нескольких алкогольных напитков и дешевенькой сигары.

Так вот, эта миска символизировала наш желудок. И после того, как Джэй слегка взбалтывал содержимое, получалась смертельно опасное токсичное месиво. Именно это месиво каким-то чудесным образом и переваривает наш желудок изо дня в день. И, несмотря на это, у нас откуда-то еще берутся силы для разного рода дел. Но рано или поздно все то дерьмо, что мы закидываем в себя, даст о себе знать, и ты станешь следующим в списке людей, скопытившихся от вышеперечисленных недугов. Однажды мясо и прочая херня превратят тебя в беспомощного слабака.

Соберись, тряпка

Сейчас ты можешь сказать что-то вроде: «Мужик, это все напряжно делать». Ну, тогда пообщайся на тему напряжности с одним моим знакомым, которому пришлось проходить почечный диализ по три дня в неделю, пять часов кряду ежедневно. И все из-за действия прописанных ему лекарств и скверного питания. Или нанеси визит в раковый корпус в больнице и своими глазами посмотри на то, как толстые кишки и злокачественые полипы торчат из задниц пациентов. Или сходи в аптеку и посмотри на лица тех, кто еженедельно приходит с нехилым списком жизненно необходимых лекарств общей стоимостью в несколько штук баксов.

Здоровье требует определенных вложений, и поддерживать его на уровне становится намного легче тогда, когда ты берешься за дело всерьез. Так как же нам соскочить с «поезда смерти»? Это просто как день: начинай постепенно. Замени нездоровый завтрак, например, парой фруктов, овсянкой и тостом из цельнозернового хлеба. На обед заточи веганский бургер, салат и свежевыжатый овощной (ну или фруктовый) сок. Купи пару книг с рецептами здоровых и полезных блюд или сходи пару раз в веганское кафе. Мало-помалу заменяй нездоровую пищу на полезную и вкусную. Пей как можно больше разных свежевыжатых соков и чистой питьевой воды и держись подальше от животного белка.

Я скажу тебе то, о чем ты, возможно, и сам догадывался в глубине души: ты питаешься, как ленивенький слабачок. И это нужно изменить. Спросишь, почему? Ну, ты уже сделал первый шаг в этом направлении, взяв в руки эту книгу. Точно так же, первый шаг в избавлении от наркотической зависимости — это признание того факта, что у тебя возникли серьезные проблемы. И хоть я не самым мягким тоном объясняю происходящее, я делаю это из хороших побуждений, ради тебя.

Я поведаю тебе о всевозможных мелочах, которые в итоге приведут к большим результатам, но ты должен помнить, что регулярность и постоянство — это главный ключ. Не будь одним из тех мудаков, которые подсаживаются на одну из модных диет и в конечном счете забивают на нее болт незаметно для самих себя. То, о чем я говорю — перемена длиною в жизнь. Поэтому, грубо говоря, перестань сидеть на своей жирной жопе и придумывать оправдания. Займись делом!

Развиваться с кем-то вместе всегда веселей и интересней, поэтому тебе лучше окружить себя людьми со взглядами, похожими на твои. В фильме «Двойная Порция» мой друг Морган Сперлок доказал, что на вредную хавку легко подсесть. На встречах анонимных наркоманов советуют держаться подальше от людей, мест и вещей, напоминающих о наркоте. Вот и тебе лучше дистанцироваться от людей, сидящих на фастфуде. Держись от них как можно дальше, потому что если ты завтракаешь, обедаешь или ужинаешь вместе с такими персонажами, ты попросту возвращаешься к самому началу своего пути перемен.

Не бойся, я повторяю, НЕ БОЙСЯ ошибок. Пока ты боишься, ты так и не сможешь толком начать бороться. Не будь тем сосунком, который стоит рядом с охладителем воды и сквозь зубы заводит старую как мир песню: «Да, в один прекрасный день и я пробегу этот чертов марафон», уже подозревая, что этот день никогда не наступит. Но еще хуже те болтуны, которые успокаивают себя мыслью в духе: «Да пробегу я его. Начну с разминки бегом трусцой. Только у меня сейчас дел по горло, начну завтра». Такие болваны могут даже купить новые кроссовки, отгладить свои спортивные костюмы и завести будильник на раннее утро. Но когда этот будильник наконец зазвонит, они швырнут его в стену, перевернутся на другой бок, попердят, почешут яйца и, прокляв все на свете, продолжат спать, позволяя слабости одерживать верх.

Боятся только слабаки: страх перед провалом отнимает у них все. Поучаствовать в разложении личности страху спешит лучший корефан страха — сомнения. Я пишу книги и сценарии, и первое, что я понял — никогда не позволяй сомнениям победить тебя. Сомнения — та еще тварь. Как написал Стивен Прессфилд в книге «Война искусства», «у сомнений нет совести. Они будут обещать тебе все, что угодно, лишь бы ты согласился, а потом сразу же воткнут тебе нож в спину. Если ты послушаешься их, ты получишь то, чего заслуживаешь. Сомнения всегда врут и всегда полны дерьма». Я предпочитаю думать о сомнениях, как о моем злейшем враге. Будет ли мой злейший враг давать мне советы во благо? Не будет ни хрена! Поэтому не надо бояться ошибиться. Это неотъемлемая часть процесса познания.

Хемингуэй говаривал, что дебют в чем-либо — это, как правило, полное говно. Поэтому не надейся на отличные результаты в самом начале. Смотри на вещи реалистично. На самом деле, это сомнения пытаются обдурить тебя, сломить твою веру в собственные силы и заставить тебя чувствовать себя неловко. Спроси любого, кто выглядит подтянутым, сколько у него ушло времени на то, чтобы обрести форму, и я более чем уверен, что он скажет: не один год. Если не подвинешь свое эго в сторонку, тебе придется провозиться очень долго. Если ты не настроишься на улучшение своего здоровья, то так все и будет. Мы имеем дело с нашими вредными привычками и ленью всю нашу жизнь, и они не исчезнут за одну ночь. Для этого нужно время.

Все в этом мире основано на желании. И сейчас мы с тобой говорим о желании изменить свою жизнь и идти на связанные с этим риски. Рискованное ли это желание — воплотить в реальность новую и здоровую жизнь? Еще какое рискованное! И именно поэтому среднестатистический всеядный слабак будет продолжать тянуть резину и дальше. Ему ссыкотно познать себя, он лучше пропустит пару банок пивка со своим старым собутыльником — с сомнениями.

Все ценное в жизни прямо пропорционально тому риску, которого оно стоит. Чем ценнее что-то, тем выше риск. Подумаешь, ты пропустишь несколько тусовок с друзьями, эка невидаль! Но как только они увидят, что ты отлично выглядишь и чувствуешь себя, они захотят узнать, как же ты достиг таких результатов. Тогда-то у тебя и появятся настоящие друзья, с которыми ты будешь вместе двигаться к лучшему будущему.

ГЛАВА 2. ПЕРЕСТАНЬ ОТРАВЛЯТЬ СВОЕ ТЕЛО

Каждый раз, когда я встречаю человека, у которого проблемы со здоровьем, я пытаюсь с ним поговорить. И под «поговорить» я имею именно диалог. Проблема со многими людьми, ведущими альтернативный (всеобщему) образ жизни, заключается в том, что они просто не умеют слушать. Эти многословные пустословы трендят и трендят, как заевшая пластинка. Однажды в Нью-Йорке один из сыроедческих гуру подошел к столу, за которым я сидел со своей девушкой и стал причитать, мол, тот бурый рис, который я ел, лишен энзимов. Я ясно дал ему понять, что если он не отвалит, то дело кончится хорошим пинком под его самоуверенный зад.

Никому не нравится, когда его поучают, и я прекрасно понимаю, что обладание определенным знанием не делает меня лучше остальных. Поэтому сначала я внимательно выслушиваю человека. Потом, поняв ситуацию, делюсь своими знаниями и указываю нужный, на мой взгляд, путь. Я делаю это из сочувствия, потому как мы все едины. Каждый из нас — это микромир одного огромного мира. Пока ты продолжаешь поддерживать мясную промышленность и орудующее химикатами, пестицидами и достижениями генной инженерии сельское хозяйство, ты губишь себя самого. Но знаешь что еще? Ты губишь и нашу планету.

Это как цепная реакция, и начинать нужно с первого звена. Поэтому, если ты действительно озабочен спасением окружающей среды, а не просто вписался в эту борьбу ненадолго, как какая-нибудь звезда телепередач, то я советую тебе начать с самого себя, со своего здоровья. Если занимаешься чем-то, будь верен этому полностью. Не надо ходить на митинги в защиту прав животных, а на обратном пути домой прихватывать пару бургеров. Никому не нравятся такие лицемеры.

Забей на мясо

Сперва о главном — нужно изучить, что ты запихиваешь в себя. Давай представим себя мини-планетами. Так же, как моря и реки у Земли, у тебя есть кровь, которая течет по всему телу. У тебя, так же как у Земли, есть почва — мускулы, ткани, волокна, артерии, вены и капилляры — которые поддерживают работу твоего тела в целом. Подпорти что-либо из этого, и у тебя начнутся проблемы. Поскольку ты, возможно, читаешь все это из-за того, что тебе нужно пойти на некоторые перемены в питании и образе жизни, давай начнем с того органа, который сильнее прочих страдает от того дерьма, которое ты в себя заталкиваешь — с толстой кишки.

Примечание: если у тебя слабый желудок, или ты в данный момент ешь, лучше тебе отложить книгу в сторону. Считай, что я тебя предупредил. Итак, толстая кишка находится у основания твоего кишечника и является последним пристанищем отходов еды до того, как они покинут твое тело.

Плотоядные животные, то есть те, что созданы для употребления мяса, располагают не только длинными, крепкими когтями, острыми клыками и слюной с повышенным содержанием кислоты (да-да, у нас ничего из этого нет) — у этих животных в желудках содержится хлористоводородные кислоты, которые в 20 раз сильнее наших. А, главное, хищники и падальщики, будь то лев, стервятник или гиена, как правило, имеют кишечный тракт, который всего лишь в три раза длиннее их собственного тела. Это позволяет им избавляться от отходов съеденной плоти как можно скорее. В свою очередь кишечник человека длиннее его тела минимум раз в десять (так же, как у коровы). Ты и сейчас уверен, что мы были созданы для поедания беззащитных животных?

Так что же происходит с этим самым хот-догом, — смесью из губ, задниц и прочих приятных производственных отходов мясной промышленности, втиснутых в гондон, — когда он прокладывает путь через твое тело? Что ж, мясо не так уж легко проходит через наш пищеварительный тракт. Часть гниющей плоти попадает в кровяные потоки через стенки кишечника. Это увеличивает риск сердечнососудистых заболеваний, рака, повышения кровяного давления и прочих сюрпризов. При этом некий процент гниющей плоти оседает, разлагаясь, в твоем кишечнике и толстой кишке и остается там надолго. Я лично знаю Специалиста По Промыванию Толстой Кишки (в простонародье — очковрач); так вот, все то виданное им дерьмо, которое выходит из задниц некоторых людей, пролежав в организме целую вечность, могло бы послужить хорошим материалом для фантастического фильма ужасов.

Слушай, я прекрасно понимаю, что любой кал воняет. Но как-то я позволил одному жирному мясоеду воспользоваться моим туалетом. Смрад стоял еще около недели. В буквальном смысле. Как позже выяснилось, предыдущим вечерком товарищ перекусил свиными хрящами и рубцом. Зато благодаря этому памятному уроку теперь на двери моего туалета висит табличка: «ТОЛЬКО ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ». И я, блин, не шучу сейчас.

Смертельные химические реакции

Видишь ли, животные, содержащиеся в грязных и отвратительных условиях промышленного скотоводства, подвержены различного рода заболеваниям и проблемам, как то абсцессы в печени, копытная гниль, ботулизм и тому подобное. Но есть и хорошие новости для мясоедов: Министерство сельского хозяйства США проходит мимо клеток и каркасов, тупо отрезая пораженные части тел. Некоторые из инспекторов министерства объясняют такую практику тем, что если бы осмотры проводились полностью и согласно всем требованиям, никто из фермеров не смог бы продолжать свой бизнес.

Так как же тогда все эти животные вообще выживают там? Очень просто — благодаря постоянному применению гормонов роста, стероидов, антибиотиков, транквилизаторов и еще более 2700 других опасных химикатов. Один из них — диэтилстилбестрол (ДЭС) — запрещен в Европе, потому что 40 лет назад появились сведения о его канцерогенности. Но снова хорошие новости: в США он все еще разрешен, потому что экономит производителям мяса $500 миллионов в год!

Необработанное мясо имеет серый, мерзкий видок. Хочешь знать, почему то мясо, которое ты покупаешь, всегда выглядит свежим? Потому, что они используют азотистокислый натрий для замедления процесса разложения и для придания ярко красного цвета. Вроде бы ничего страшного, правда? Не совсем. Последние исследования показали, что между азотистокислым натрием и раком толстой кишки существует четкая связь.

А теперь приготовься к тому, что твой ебаный мир перевернется вверх тормашками! Каждый раз, когда ты ужинаешь мясом на пару с бокалом вина или кружкой пива, ты запускаешь в своем желудке смертельную химическую реакцию. Вторичные амины в вине или пиве взаимодействуют с нитритами в мясе, образуя тем самым нитрозамины. Пару слов о них: после того, как доктор Вильям Лидзински из Национальной лаборатории Оак-Ридж накормил нитрозаминами подопытных животных, все до одного покрылись злокачественными опухолями в течение шести месяцев. Вот цитата из отчета этого исследования: «Рак повсюду. В мозгу, в легких, в поджелудочной железе, в желудке, в печени, в надпочечниках и в кишечнике. Животные превратились в кровавое месиво».

Борись за правое дело

Не надо обманывать себя, МЫ НА ВОЙНЕ, ЧУВАК. Это битва за то, чтобы контролировать свое здоровье, и я разделяю мнение о том, что существуют три основные причины возникновения болезней: нечистоплотность, стрессы и обжорство. Уделим им минуту внимания.

Если говорить о нечистоплотности, то когда ты ешь мертвый, разлагающийся, кишащий болезнями кусок мяса, — который кажется свежим лишь благодаря химикатам, которыми его накачали, — ты напрашиваешься на неприятности. Этого достаточно.

Следующий в списке — стресс. Стресс повышает уровень кислотности, что в свою очередь убивает полезные бактерии, которые должны тебя защищать. В такой обстановке расцветают болезни. Мы — самая подверженная стрессам, депрессиям и излишнему потреблению медикаментов цивилизация в истории планеты, не говоря уже о том, что наиболее материалистичная. Если я еще хоть раз услышу от какого-нибудь кретина-маркетолога откровения о том, что мне на самом деле нужно для полного счастья, я приведу его в чувство, затолкав ему в одно место морковку с органической фермы.

Последняя причина возникновения болезней — обжорство, и это стало огромной проблемой. Обходной желудочный анастамоз и другие операции по уменьшению желудка представляют собой опасные виды хирургического вмешательства, которые обрели небывалую популярность в последнее время. Ожирение стало наиболее популярной причиной болезней и смертей в Америке, и то, что мы едим, например, фастфуд, содержит в себе химикаты, вызывающие привыкание, заставляющее тебя хотеть эту дрянь все больше и больше. Опять же, просто посмотри «Двойную порцию». Различные виды пищевых расстройств встречаются все чаще. Даже Тони, итальянский мачо, с которым ты ходишь в тренажерный зал, одержим своим весом.

Я недавно читал шокирующую статью о том, до какого уровня возросло число мужчин, страдающих от анорексии, булимии и других подобных заболеваний. Мы без конца набиваем брюхо и думаем, что можем очистить организм, просто выблевав содержимое. Не помогает. Обжорство приводит к ожирению, а ожирение подвергает тебя риску повышения кровяного давления, возникновения сердечнососудистых заболеваний, некоторых видов рака и огромного количества других проблем со здоровьем, которые подружатся с тобой надолго.

У меня есть два золотых правила:

1. я не ем, если не голоден;

2. я перестаю есть, если чувствую, что сыт.

Не лишено смысла, так ведь?

Если ты ищешь хороший способ контролировать свой аппетит, я предлагаю тебе попробовать заняться йогой. Она научат тебя контролировать свои чувства и держать тело в более достойной форме.

Разорви порочный круг

Чем дальше мы отходим от органических веганских продуктов, больше количество проблем, к которыми нам приходится сталкиваться. Так как же нам сойти с этой карусели и начать меняться? Первое, что тебе придется сделать, это отказаться от мяса. Ты будешь удивлен тем, как просто заменить отвратительную, ядовитую трупятину на сбалансированный рацион, состоящий из фруктов, овощей, овсянки, бобов и бесконечного множества других опций (ты найдешь список рекомендованных мной продуктов, шикарный план приема пищи и тонны крутых рецептов чуть позднее в этой книге). Держись подальше от продуктов, подвергшихся технологической обработке, особенно от тех, в которых содержатся искусственные красители, ароматизаторы, гидрогенизированные масла, консерванты и химикаты. Вот правило, которого следует придерживаться: если ты не можешь произнести название дерьма, упомянутого на упаковке, тебе, скорее всего, не стоит это есть.

Даже если ты сейчас не в форме, уделяй немного времени простым упражнениям каждый день. Ходьба, растяжка или базовые упражнения из йоги будут простым и хорошим началом. Нужно чтобы твоя кровь бежала, как бурный горный поток, а не как полудохлый ручеек. При хорошем кровообращении организм старается избавляться от токсинов. Упражнения стимулируют выработку эндорфинов в мозгу, позволяя тебе чувствовать себя лучше, поэтому не давай стрессу разрушить твое хорошее настроение. Если ты все же попал в стрессовую ситуацию, глубоко вдохни и разберись с этим. Ты — капитан собственного корабля, поэтому не давай ничему выбить тебя из колеи в твоем земном пути. Здоровый образ жизни — это марафон, а не спринт, поэтому меняйся жизнь потихоньку, и увидишь поразительные результаты.

Когда ты перестанешь пичкать себя бякой, у тебя могут возникнуть небольшие проблемы с кожей. Не волнуйся. Это признак того, что твой организм исцеляет себя. Токсины выводятся через кожу, и по мере оздоровления кожа очистится.

По мере того, как твой организм будет избавляться от токсинов, ты сможешь заметить, что стал чаще ходить в туалет. Теперь ты навсегда можешь забыть о слабительном и клизмах — твой организм естественным образом будет избавляться от гнилья. Когда я работал над альбомом с панк/хардкор-командой Cro-Mags, в которой я пою, мы записывались на Род-Айленде, в студии Normandy sound. Тучный владелец студии Фил целыми днями ел страшное дерьмо и не мог справить нужду, пока не примет слабительное. Однажды утром он забыл закрыть дверь в туалет, я зашел туда и увидел, как он вставляет эту херню себе в задницу. Я до сих пор хожу к психотерапевту.

Я не пытаюсь выглядеть лучше на фоне других людей, но мне никогда не нужны клизмы и слабительные или еще какая-нибудь медикаментозная ерунда с высоким содержанием клетчатки. И если ты будешь питаться тем, что хорошо влияет на функционирование кишечника, то и тебе никакие помощники не понадобятся. Когда я слышу, как парни в туалете моего тренажерного зала пыхтят так, словно жмут 150 кг от груди, я понимаю, что у них проблемы.

Вот тебе короткий путь: пройди очистку толстой кишки (колоноскопию). Смейся, если хочется, крепкий ты орешек, но именно в этом месте начинаются все болезни. Твой метаболизм замедляется, как только тебе исполняется 30, но болезни лишь ускоряются в своем развитии. Когда-нибудь видел людей, которым сделали колостомию? Им приходится справлять нужду в пакет через катетер, вставленный в брюшную стенку, и носить с собой пакет с фекалиями повсюду. Я называю это Синдромом опухшей толстой кишки и умоляю: сунь свой нос в такой пакет и вдохни разок. Гарантирую, что ты больше никогда не взглянешь на мясо.

Чистка толстой кишки действительно помогает. Майкл Перрин, специалист по колоноскопии в нью-йоркской клинике, будучи экспертом в этой сфере, объяснил мне, что к чему: «Толстая кишка создает среду, в которой органы могут исторгать токсины из различных тканей, руководствуясь внутренней целительной мудростью. Организм направляет токсины к выходу из организма, а толстая кишка помогает вывести их как можно быстрее. Выведение накопленных токсинов позволяет телу вновь начать полноценно дышать, омолаживает ткани и восстанавливает сбалансированную и гармоничную биохимию».

Мой врач Исмаил проводит колоноскопию. Он показывал мне фотопортреты того безумия, которое выходит из организмов людей, которым он помогает. На самом деле, паразиты, живущие в недожаренном мясе, могут оставаться незамеченными в желудочно-кишечном тракте и вызывать серьезные проблемы со здоровьем. Еще Исмаил рассказал, как улучшилось здоровье этих людей, когда они изменили диету и стали регулярно проходить чистку толстой кишки. Он показал несколько фотографий парня, у которого был самый худший случай псориаза из всех, что я когда-либо видел. Когда он последовал совету Исмаила и прошел чистку, его тело начало восстанавливаться, и псориаз в итоге полностью прошел.

При помощи колоноскопии ты куда быстрее, чем естественным образом, сможешь вывести из организма всю ту ядовитую дрянь, что попала в твой организм с мясом. Я даже не могу выразить, насколько важно заботиться о своей толстой кишке. Если у тебя проблемы со стулом, то тебе тем более стоит воспринять мой совет всерьез. Если ты ешь, а из тебя ничего не выходит, значит, где-то вся эта токсичная фекальная масса должна прятаться, и теперь ты знаешь, где. Помни: мы не сделаем все за один вечер, наша цель — постепенные изменения. Не стоит бросаться в крайности и думать: «Точно! Я буду проходить чистку толстой кишки семь раз в неделю и есть только побеги люцерны!» Твое тело не справится с таким резким переходом. Поверь мне.

Целительная сила

После долгих лет употребления натуральных продуктов и лекарств, таких как травы и коренья, я могу искренне поручиться за их удивительные целебные свойства. К сожалению, если не поменять тип питания, вредная пища, которую мы употребляем, аннулирует эти свойства. Недавно я сказал знакомому, страдающему от проблем с суставами, об органической морской сере. Он ответил, что уже пробовал это средство, но ему не помогло. Хочешь знать, почему? Однажды я видел, как он ел огромный кусок красного мяса, который был едва поджарен. Когда я посоветовал ему отказаться от мяса и растений семейства пасленовых (способствующих выработке кислоты овощей, таких как картофель, перец, сырые томаты и баклажаны), он сразу же сказал: «Нет, чувак, я так не смогу». Вот тебе и причина. Не жди, что природа сама все сделает за тебя.

Кроме того, очень важно, чтобы твоя иммунная система не дремала. Ты должен быть уверен, что у твоего организма надлежащий кислотно-щелочной баланс крови. Быть уверенным в этом значит быть уверенным в своей иммунной системе. Повышенная кислотность в организме является плодоносной почвой для развития болезней; но пырей, богатый щелочными минералами, снижает уровень кислотности в крови. Также было доказано, что пырей стимулирует метаболизм и успешно лечит язву, запоры, диарею и другие заболевания желудочно-кишечного тракта.

В «Книге про пырей» Анна Вигмор рассказывает об эксперименте, в ходе которого врач брал анализ крови у посетителей центра здоровья в Бостоне и по прошествии всего-навсего пары недель терапии, в ходе которой пациенты практиковали сыроедение и употребляли пырей, их кровь очищалась от токсинов, а иммунная система становилась сильнее, давая энергию и способность бороться с болезнями. Дело в том, что аминокислоты важны для восстановления клеток, а сок пырея содержит около 20 аминокислот, не говоря уже о важных витаминах, минералах, хлорофилле, энзимах и энергии. Рекомендую пить сок пырея, чтобы ускорить процесс исцеления от чего бы то ни было.

Еще один пример — хлорелла, зеленая водоросль, уже давно известная японцам. В хлорелле содержатся все 8 важных аминокислот и более 20 витаминов и минералов. Ко всему прочему, она обеспечивает естественную детоксификацию, отфильтровывая опасные токсины (алкоголь, пестициды и тяжелые металлы, такие как меркурий) из твоего организма. И если этого недостаточно, то знай, что она помогает укрепить иммунную систему и переваривать пищу и освежает дыхание.

Зеленая пища совершенно точно может исцелять нас. Я узнал о E3Live7 от друга, который занимается триатлоном. Сине-зеленая водоросль делает тебя более энергичным, повышает выносливость и усиливает иммунную систему. Из моих личных наблюдений я могу добавить, что она укрепляет организм в целом и обладает целебными свойствами. Есть даже научные исследования, которые показывают, что эта водоросль помогает организму бороться с раковыми клетками и убивает их!

Кстати, многие люди говорили мне, что после перехода на вегетарианство у них развилась анемия. Женщины теряют много железа в период менструаций, поэтому они особенно подвержены анемии, но и парням следует следить за тем, чтобы в их диете было достаточно железа. Врачи могут посоветовать железосодержащие добавки, но это неорганическое железо может вызывать запоры и не всегда усваивается как следует. К счастью, существует множество органических источников железа. Им богаты пырей и E3Live, например. Еще один прекрасный источник — стакан апельсинового сока с двумя столовыми ложками сырой мелассы. Плюс, ты можешь купить набор железных кастрюль и сковородок, чтобы бороться с недостатком железа. Что касается женщин, то существует множество прекрасных книг о здоровье, которые написаны специально для них. Но я советую: заставь свою жену, девушку, сестру, девочку по вызову, да кого угодно, прочитать книгу «Я красивая. Я худая. И я стерва» Рори Фридман. Она смешная и в ней полно полезной информации.

Нам нужно восстановить тело после всего того ущерба, который мы ему нанесли. Мы напрямую ответственны за вред, который причиняем своему организму — за плохую пищу, медикаменты, алкоголь и сигареты, — но есть еще много вещей, которые мы не в состоянии контролировать. На недавнем «Ежедневном шоу с Джоном Стюартом» Джон Керри рассказывал о книге «Этот момент на Земле», которую он написал вместе со своей женой Терезой Хайнц Керри. В книге рассказывается о том, как рыбакам становилось плохо во время промысла. Ты спросишь, почему? Потому что свиная бойня сбрасывала миллионы галлонов токсичных отходов в реку, в которой они ловили рыбу. Каждый день нас травят слабаки из мясной индустрии, но если мы примем превентивные меры для того, чтобы оставаться здоровыми, несмотря на все, что они делают, ты удивишься, убедившись в том, насколько эффективно иммунная система сможет бороться с болезнями.

Знания ждут нас, но мы должны решить, начнем ли мы меняться. Я объездил весь мир, гастролируя со своей группой и странствуя в духовные исканиях, и обнаружил, что американцы значительно отстают от остальных наций в знаниях о питании. У нас может быть тысяча видов ядерного оружия для того, чтобы бороться с врагами, но мы убиваем сами себя тем, что мы едим. Эта книга дает тебе шанс увидеть простые, естественные способы достигнуть оптимального здоровья и продлить продолжительность жизни. Возможность стучится в дверь, но она еще никогда не открывала дверь сама и не входила внутрь. Тебе пойдет на пользу даже небольшая часть того, что содержится в этой главе, но тебе придется осознать, что сделать первые шаги будет сложно. Как говорил Оскар Уайльд, «недовольство — первый шаг к прогрессу, как для человека, так и для нации».

ГЛАВА 3. БРЕДОВЫЙ МИФ ПРО БЕЛОК

Как ты уже мог заметить, плюсы вегетарианской диеты очевидны. На самом деле, я уверен, что если бы я не отказался от мяса, я был бы не в состоянии вести активный, спортивный образ жизни, которым наслаждаюсь в свои 47. И сейчас я чувствую, что должен взять на себя ответственность и развенчать, растоптать ложное утверждение, которое так часто используют мясоеды, чтобы опровергнуть факты, приводимые веганами. Речь пойдет о бредовом мифе про белок.

Иногда тот факт, что я был вегетарианцем около 30 лет и недавно стал веганом, всплывает в тренажерном зале. И после этого 99,9% времени уходит на то, чтобы ответить на один и тот же вопрос: «Откуда ты берешь белок?» Качки смотрят на меня с моим весом в 85 кг при росте 175 см и заключают, что я попросту не могу быть вегетарианцем. Некоторые из этих ребят слышали, что это может быть полезно, но они все еще беспокоятся о том, что станут тощими и слабыми, совсем как большинство вегетарианцев, которых они знают.

Прежде чем начать излагать медицинские факты друзьям-неандертальцам из качалки, я пытаюсь обратиться к ним на их же доисторическом уровне. «Ты выглядишь сильным, чувак... сколько ты жмешь? Около 113 килограмм? Да? Впечатляет, но ответь мне на вопрос: ты сильнее, чем бык, носорог, слон, лошадь или горилла? Нет, не сильнее. А каждое из этих животных — вегетарианец». После того, как мне удается завладеть их вниманием, я объясняю, что они могут найти прекрасные источники белка, не разрушая почки, не поднимая уровень холестерина и не зарабатывая миллион других проблем со здоровьем.

Хватит об этом

Прежде чем я расскажу тебе о некоторых веганских продуктах, богатых белком, давай поговорим о том, в каком именно количестве белка ты нуждаешься. В книге «Есть чтобы жить» доктор Джоэл Фурман приводит по-настоящему простой способ высчитать, сколько белка тебе необходимо ежедневно. Все, что тебе нужно, это взять твой вес, перевести его в фунты (разделив цифру в килограммах на 0,45) и умножить его на 0,36 грамм. Например, суточная потребность в белке женщины весом 54 килограмма (120 фунтов) составляет 20 грамм, а мужчины, весом 68 килограмм (150 фунтов) — 25 грамм. Спортсменам обычно требуется больше белка, но существует множество способов получать его, минуя мясную лавку.

Веганская еда может обеспечить тебя достаточным количеством белка, и не придется сталкиваться с побочными эффектами употребления мяса (более подробно я об этом расскажу далее в главе). Такие продукты, как тофу (соевый творог, который можно добавлять практически в любое блюдо), сейтан (производимый из пшеничной клейковины вкусный заменитель мяса), темпе (соевые бобы в форме пирога, использующиеся в вегетарианской кухне по всему миру), квиноя (зерно, которое является одним из немногих источников совершенного белка), овощные бургеры и старый добрый рис с бобами — вот прекрасные примеры продуктов, богатых белком, из которых можно готовить прекрасные веганские блюда.

Ты, наверное, заметил, что соя является основой для двух продуктов, которые я только что перечислил — тофу и темпе. По правде говоря, фишка в соевых бобах. В них содержатся все важные аминокислоты, они являются основой для некоторых великолепных вегетарианских вариантов хот-догов, бургеров и мороженого. И вот тебе факт: 100 граммов соевых бобов содержит более 36 грамм белка и ни грамма холестерина. Такая же порция курицы, говядины, свинины или ягненка содержит меньше белка и около 90 миллиграммов холестерина! 100 граммов других вегетарианских продуктов, включая чечевицу, фасоль и орехи, содержат приблизительно такое же количество белка при отсутствии холестерина. Все еще уверен в том, что мясо — прекрасный источник белка?

Далее. Хлорелла (я упоминал ее ранее) богата хлорофиллом, пигментом, который дарит зеленым растениям их удивительные свойства. Результаты последних исследований показывают, что хлорелла также богата альбумином, важным белком, который обычно вырабатывается печенью. Самый хорошо известный альбумин, серумальбумин, в большом количестве содержится в крови, и хлорелла повышает его содержание в крови на 16-21%.

Лецитин — еще один прекрасный, богатый белком компонент, и было доказано, что он значительно снижает уровень холестерина. Я давал его маме после шунтирования, и он ей очень помог. В конце книги я привожу рецепт суперкоктейля, который состоит из гранул лецитина, конопляного молока, замороженных ягод, порошка Vega Berry и миндального масла. Этот вкусный напиток содержит все необходимые питательные вещества и более 30 грамм белка — достаточно неплохо для тех, кто тренируется или восстанавливает здоровье. В прошлом я выпивал такой коктейль и отправлялся в 110-километровую поездку на велосипеде с несколькими крутыми подъемами.

Слишком много хорошего — плохо

БЕЛОК-КЕТОЗ-СПОРТСМЕНЫ

Кажется, все убеждены в том, что тренировки и набор мышечной массы подразумевают под собой употребление бочек чистого белка или гигантских кусков мяса. Но профессиональные медики — такие как эксперт по вопросам белка Гейл Баттерфилд, доктор наук, дипломированный диетолог, руководитель исследований питательных веществ, которые проводятся центром в Пало-Альто, — говорит, что употребление чрезмерного количества белка вредит здоровью. Доктор Баттерфилд читает лекции по питанию в Стенфордском университете, в которых объясняет, что повышение потребляемого количества белка и калорий вкупе с тем же количеством физических упражнений будет способствовать росту не только мышечной массы, но и жировой.

Мясо животных богато не только белком, но и калориями. Кроме того, в нем мало витаминов и клетчатки, в которых так нуждается наш организм. Эта дрянь содержит очень много холестерина и жира, не говоря уже о разрушительных гормонах роста, стероидах и химикатах, на прочтение названий которых у тебя ушел бы час, если бы кто-то заставлял этих пиздюков-промышленников перечислять все компоненты на упаковке.

Эксперты по питанию из клиники в Кливленде говорят, что слишком большое содержание белка в твоем рационе может привести к опасной болезни — кетозу. При этом заболевании твой организм начинает перерабатывать в энергию жир, а не глюкозу, что может привести к подагре, образованию камней в почках или почечной недостаточности. И да, не стоит забывать о снижении аппетита, тошноте и неприятном запахе изо рта, потому что это тоже симптомы кетоза.

Раз уж речь зашла о почках, знаешь ли ты, что излишнее потребление белка приводит к раннему старению этого важного органа? Слишком большое количество белка приводит к износу нефронов, которые составляют фильтрующую систему почек. Это еще один прекрасный способ спровоцировать образование камней.

У тебя когда-нибудь было кислотное несварение? Уверен, что было, учитывая все это ужасное мясо, технологически обработанную пищу и остальное дерьмо, которое ты ешь. И когда у тебя кислотное несварение, ты, скорее всего, принимаешь таблетку кальция или какую-нибудь другую, которую тебе прописал врач. Что ж, поскольку наше тело является прекрасно отлаженным механизмом, оно нейтрализует высокую кислотность тем, что выводит из организма кальций. Остеопороз не желаете?

Если ты все еще не веришь, что чрезмерное употребление белка может причинить тебе вред, то пришел черед контрольного выстрела. Большое количество протеина может привести к ожирению, образованию бляшек в артериях, повышенному кровяному давлению, артриту, высокому уровню холестерина и риску возникновения рака толстой кишки.

К этому моменту тебе, должно быть уже ясно, что мясо не делает тебя сильнее в долгосрочной перспективе, дружок. Оно превращает тебя в слабого, дрожащего задохлика. Ты можешь получить необходимое количество белка из растительной пищи, не подвергая свое здоровье риску.

Перемены — к лучшему

Каждый день в письмах или при личной встрече люди задают мне вопросы, касающиеся проблем со здоровьем. Известный музыкант недавно сказал мне, что ему нужна помощь, потому что таблетки, которые он принимает для того, чтобы снизить уровень холестерина, разрушают его печень. Потом они пропишут ему таблетки для снижения уровня содержания энзимов в печени, который они подняли до космической высоты. Эти мудаки из фармацевтических компаний и жадные врачи посадят его на медикаментозный крючок до конца его жизни. Улавливаешь суть игры, которая здесь ведется? Тебя жулят хуже, чем в трехкарточной игре на улицах Нью-Йорка. Не будь лошарой.

Это не должно тебя удивлять, но если у тебя появились проблемы со здоровьем, ПЕРЕСМОТРИ СВОЙ ЕБАНЫЙ РАЦИОН ПИТАНИЯ! Мы должны сконцентрироваться на том, чтобы научиться предупреждать проблемы. Повышенный уровень холестерина засоряет артерии и затрудняет приток крови к мозгу, почкам, сердцу, конечностям и, как ты уже, должно быть, догадался, к всемогущему дрыну. В последнем ты убедишься, прочитав Главу 8.

Военный тест на физическую подготовку проверяет три аспекта — гибкость, силу и выносливость. Веганская диета предоставляет достаточное количества белка для того, чтобы достичь превосходных показателей во всех этих областях. Кстати говоря, некоторые из лучших мировых атлетов — веганы и вегетарианцы.

Среди нас есть шестикратный чемпион по триатлону по версии Ironman8 Дейв Скотт, обладатель Кубка Хайсмана9 Дезмонд Ховард, чемпион по боям без правил в легком весе Мак Данциг, боец смешанных боевых искусств Джейк Шилдз, супердебошир НХЛ Джордж Ларак, чемпион по боксу в среднем весе Кит Холмз, чемпион Ironman Брендан Бразье, обладатель олимпийской золотой медали за бег с препятствиями на дистанции 400 метров Эдвин Мозес, олимпийский чемпион по реслингу Крис Кэмпбелл, триатлет Рип Эсселстин, гуру фитнеса Майк Малер, бодибилдер мирового класса Билл Перл, чемпион по натуральному бодибилдингу Роберт Чик... список ебарей, которые поняли, что мясо — это для слабаков, можно продолжать довольно долго.

В исследовании, результаты которого были опубликованы в «Медицинском журнале Йеля» профессором Ирвингом Фишером, парнем, который написал книгу «Влияние употребления плоти на выносливость», сравнивались уровни силы и выносливости у мясоедов и вегетарианцев. Фишер обнаружил, что вегетарианцы практически в два раза выносливее, чем те, кто ест трупятину. Все легко и просто: твой организм тратит энергию на то, чтобы переваривать мясо, хотя даже не приспособлен для этого. Питаясь меньшими порциями и употребляя при этом вегетарианскую пищу, 100%-но свободную от продуктов животного происхождения, мы можем повысить уровень своей выносливости и поддерживать активный метаболизм. Одновременно это снизило бы уровень жира в организме. И, как я уже писал, отказ от мяса снижает риск возникновения серьезных проблем с суставами и тканями, которые могут подорвать твое здоровье.

Теперь, когда мы разобрались с тем, что быть вегетарианцем вовсе не значит быть тощим и слабым, позволь мне рассказать немного о том, кто, на мой взгляд, распространяет и поддерживает этот миф о белке. Смею предположить, что этим занимается мясная индустрия. Это кажется особенно правдоподобным, когда ты учитываешь, что они потеряют миллиарды, если люди узнают о вреде мяса. Что ж, их промышленность начинает чувствовать угрозу. Понемногу правда выходит наружу.

После того, как я излагаю медицинские аргументы моим неандертальским дуболомам из тренажерки, следующий вопрос, который они задают, это: «Так, а что ты ешь? Салатные листы?» Я смеюсь, когда слышу этот вопрос. Я спрашиваю их: «Что ты ел вчера? Или позавчера? Или за день до этого?» Обычно они едят одну и ту же скучную, вредную еду каждый день. Я же кулинар и гурман, я специализируюсь на здоровой, вкусной и богатой питательными веществами пище. И каждый раз, когда у меня в гостях мясоед, я слышу одно и то же: «Мужик, ты меня провел. Я не думал, что здоровая пища может быть вкусной».

Тебя шокирует простота приготовления здоровой пищи, поэтому посмотри рецепты, приведенные в Главе 13. А еще тебя не на шутку удивит то, как прекрасно ты будешь выглядеть и чувствовать себя, как только пошлешь мясо на хер. Не верь рекламе! Умоляю тебя, воспринимай критично все, что тебе говорят. Критично воспринимай власть и информацию, которую тебе предоставляют так называемые эксперты. Публилий Сир говорил: «Мудрый человек учится на чужих ошибках».

Оглянись вокруг. Смертельные болезни, такие, как рак, свирепствуют в США, а исследователи раковых заболеваний говорят, что 70% американцев едят слишком много мяса и жира и слишком мало овощей. Нам необходимо устранить этот парадокс. Я бы нагло набздил вам, сказав, что тысячи людей, работающих на бойнях, потеряют работу, когда страна очнется. Эти слабаки смогут делать соевые бургеры.

ГЛАВА 4. ДИЕТЫ — ДЛЯ ЗАДРОТОВ

Неужели мы сошли с ума? В том, что касается еды, я думаю, да. Я не вынесу еще хоть капли того словесного поноса, которым страдают эти сумасшедшие диетологи. Диеты — для слабаков, и пришло время открыть тебе глаза на оборотную сторону этих якобы чудесных способов исцеления.

Вот тебе слово, которое не хочет слышать ни один слабак, сидящий на диете: баланс. Каждый знакомый мне мученик, придерживающийся какой-нибудь новомодной диеты, проводит дни, недели, месяцы, а иногда даже годы, поедая дерьмо и насилуя свой организм. Я расскажу тебе о моем друге из Нью-Йорка. Он ест каку, курит, не занимается спортом и постоянно испытывает стресс; но потом он устраивает себе двухнедельную чистку лимонным соком, кайенским перцем и кленовым сиропом. На пятый день у меня остается два варианта: надрать его изнуренную перцем задницу или вызвать врачей со смирительной рубашкой.

Все проблемы с весом проистекают оттого, что ты не хочешь контролировать свои вкусовые рецепторы и победить лень. Сегодня. Никаких сраных отговорок. Даже если у тебя Синдром Мамона (это когда брюхо нависает над ремнем), тебе придется признать тот факт, что твоя диета не работает. Они придуманы для слабохарактерных людей, которые хотят получить волшебную пилюлю от своих бед.

Я не сижу на диете. Я каждый день делаю правильный выбор относительно еды, и если я решу съесть какое-нибудь жареное, жирное вегетарианское блюдо... что ж, да без проблем! Нельзя жить с такими жесткими правилами. Расслабьтесь, парни! Дай своим яйцам дышать или, ты просто сломаешься.

К чертям эти диеты-качели; сдержанность и баланс — вот ключи к веселью в жизни. Перестань быть занудой. Меня просто бесят сотни диет, с которыми я столкнулся за эти годы. И где они сейчас? Все канули в лету. А я все еще здесь и прекрасно себя чувствую. Почему? Потому что я сделал свой выбор относительно питания и придерживался баланса. Я никогда не сидел ни на одной диете... НИКОГДА.

Все это дерьмо вышло из-под контроля в старой доброй Америке, не так ли? Если диеты так прекрасны, тогда почему мы до сих пор самая жирная нация на планете? Что ж, мы все-таки сделали имя «Джаред», принадлежащее королю сэндвичей Subway, известным каждому...

Правда заключается в том, что все эти диеты-качели и интенсивные курсы похудения убивают тебя. Они направлены на получение результата в короткие сроки, они не рассматривают долгосрочную перспективу. Потом, когда все дерьмо, связанное с очередной диетой, всплывает в неутешительных анализах и тревожных симптомах, эти ебучие диетологи скармливают тебе свою новую сенсацию. Они ищут ответы везде и никогда их не находят. Послушай: оставаться здоровым нетрудно. Не усложняй себе жизнь. Счастье очень даже достижимо.

Чертова дюжина

Ну-с, приступим. Далее я изложу мои мысли по поводу того, почему все эти диеты представляют собой полнейшее дерьмо.

Диета южного побережья

Наибольшая проблема для меня в этой диете заключается в том, что доктор Агатстон, автор диеты, недостаточно подчеркивает необходимость занятий спортом. Он говорит, что 20 минут в день вполне хватит. Чушь. Этого хватит, если ты уже в форме, но у каждого человека свой тип тела, и люди с лишним весом должны тренироваться намного больше. Если ты ешь 40 минут и 20 минут занимаешься физкультурой, твои шансы на успех меня не воодушевляют. Плюс, эта диета не принимает во внимание возможность наличия аллергических реакций, и людям приходится избегать многого из того, что рекомендует Агатстон (молочные продукты и яйца). Неужели он советует пастеризованное молоко, спросишь ты? Оно ведь содержит гормоны роста, пестициды и бактерии! Именно так. Еще он советует есть побольше рыбы — продукта, который обычно напичкан полихлорбифенилом и меркурием. Агатстон даже поддерживает важность употребления аспартама, искусственного подсластителя, который обычно скрывается за марками NutraSweet и Equal. Доказано, что это дерьмо вызывает рак и усугубляет диабет! И вдобавок ко всему старый добрый доктор сам принимает статины, чтобы снизить уровень холестерина в крови. Эй, Док, напиши мне по электронке — я сниму тебя с этой наркоты.

Зоновая диета

И снова проблема с типами телосложения. Диета предполагает, чтобы ты получал 40% калорий из углеводов, 30% из жиров и 30% из белков. Но любая система питания, которая делит все на черное и белое — это конченая херня. Зоновая диета даже подчеркивает необходимость употребления нежирного мяса, яичного белка, птицы и рыбы — продуктов производства, которые вредны и для тебя, и для планеты, — но в ней недостаточно фруктов, овощей, а, следовательно, клетчатки и сложных углеводов. Этим мандаедам пора прекратить пороть ерунду о сложных углеводах. Они существовали в течение многих тысяч лет — задолго до того, как придумали эти идиотские диеты. Да и любая диета, устроенная таким образом, как Зоновая, просто сведет тебя с ума. Когда ты перестанешь придерживаться ее (как и поступает большинство людей, на что их толкают жесткие правила и стоимость рекомендованных продуктов, иногда эквивалентная ипотечному кредиту), те немногие килограммы, которые ты сбросил, быстро вернутся. Так неужели действительно стоит рисковать здоровьем?

Диета Аткинса

К счастью, сейчас эта низкоуглеводная ебень не так популярна. Но до того, как Аткинс умер, он успел облапошить очень многих, его продуктами были завалены все прилавки. Я не удивлюсь, если окажется, что он похоронен в золотом гробу. Мясо, которое он так впаривал, разрушает толстую кишку, способствует попаданию кислоты в кровь и приводит к многочисленным побочным эффектам. И я, конечно, не могу исключать тот вариант, что в 2003 году доктор Аткинс умер, поскользнувшись на льду и неудачно упав, но правда заключается в том, что у него были серьезные проблемы с сердцем. Поэтому неудивительно, что его жена, которая могла потерять миллионы, заработанные благодаря этой диете, постаралась скрыть настоящую причину смерти. В действительности доктора Аткинса доконала приверженность тому, что он проповедовал.

Безуглеводная/низкоуглеводная диета

Недавно у нас прошел отличный концерт, на котором получился реальный отжиг. Там были и стейдждайвинг, и сальто назад. Это был настоящий концерт Cro-Mags! После выступления наш друг, который отвечал за безопасность концерта, отвел меня в сторону и спросил, как, черт возьми, мне удается быть таким энергичным в мои 47. Я сказал, что для этого нужны сложные углеводы, зелень, овощи, фрукты, соки и чистый веганский белок. Он рассказал мне, как низкоуглеводная диета сделала продолжительные тренировки для него невозможными. Конечно, он может поднять огромный вес, но после этого он уже не встанет.

Весь этот низкоуглеводный и безуглеводный вздор распространяется, как ты уже догадался, людьми, работающими в мясной индустрии. Я слышал, что диетолог Ленса Армстронга даже засмеялся, когда кто-то спросил его о диете. Понимаешь, настоящая хорошая физическая форма — это сила, гибкость и ВЫНОСЛИВОСТЬ. Поэтому неудивительно, что история моего друга просто взорвала сенсоры на моем запатентованном детекторе дерьма.

Вот тебе факты. Организм расщепляет сложные углеводы на глюкозу, которая является ключевым источником энергии. Поэтому когда ты лишаешь свой организм сложных углеводов, ему приходится самому находить выход из положения. В результате печень вынуждена переваривать свой собственный белок для того, чтобы вырабатывать глюкозу. Вот тебе и удар ниже пояса, дуралей. По итогам недель этого противоестественного процесса твоя печень начинает расходовать белок, составляющий мышечную массу тела. Братан, ты хочешь хорошо выглядеть? Тогда не лишай организм углеводов.

Nutrisystem10

Когда-нибудь задавался вопросом, почему это дерьмо не нужно хранить в холодильнике? Все потому, что их ебаный, технологически обработанный мусор напичкан консервантами! Эта диета не работает, потому что каждый, кто сидел на ней, согласится с тем, что такая еда на вкус, как дерьмо (и я употребляю это слово в широком смысле). Но, черт побери, чувак, как хорошо она выглядит в рекламе. Они, небось, позвали Стивена Спилберга для постановки спецэффектов. Пироги, печенье, хот-доги, гамбургеры, макароны с сыром... ебаный же ты в рот! Это не что иное, как фастфуд, преподнесенный в виде здорового питания, поэтому не отдавай этим чмошникам ни копейки. Разве ты не можешь сам контролировать размеры своих порций, предварительно послав умников ко всем хуям? Чувак, сделай самому себе одолжение и экономь 300 баксов в месяц.

Диета Subway

Технологически обработанное мясо, полное химикатов и гормонов роста; технологически обработанный хлеб из зерна, отравленного пестицидами, и такие же овощи. Да, и не забывай об исключительной пользе газировки и чипсов из пакета! Кто-то просто обязан вытряхнуть дерьмо из мудилы Джареда, рекламирующего все это говно.

Диета шоколадных батончиков и протеиновых коктейлей

В то время как телки гробят свое здоровье вместе со Slim Fast11 и Weight Watchers, множество чуваков обращаются к этому вот жалкому диетическому плану. Когда ты придерживаешься такой диеты, ты можешь есть только батончики и коктейли, обогащенные витаминами и минералами. Подобный рацион обеспечивает потерю веса за счет голодания. Удачи в усмирении аппетита, дружок! В конце концов, ты, скорее всего, начнешь есть больше, чем п