Лимонный кекс-пудинг

Ингредиенты:
Мука – 150 гр.
Сахар – 250 гр.
Яйца – 4 шт.
Молоко – 350 мл.
Лимон – 1 шт.
Масло сливочное – 20 гр.
Соль – ½ ч. л.

Приготовление:

Смешать муку, соль и сахар, чтобы получилась однородная мучная смесь.
Отделить яичные белки от желтков. Взбить желтки с маслом и лимонной цедрой.
К взбитым желткам ввести лимонный сок и продолжить взбивать.
Далее чередуя ввести сначала часть мучной смеси, затем молоко и тд.
Отдельно взбить до получения пышной пены белки, добавить соль.
Смешать взбитые белки с желтковой массой.
Формочки для кексов смазать маслом и обсыпать мукой. Выложить в них тесто.
В небольшой противень влить немного кипятка и выложить формочки, чтобы в воде было только дно формочек.
Поместить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30 – 35 минут.
Перед подачей кексы посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Бисквитное печенье Савоярди, или “дамские пальчики”

Ингредиенты:
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 90 г муки
- Соль
- 20 г сливочного масла
- 30 г сахарной пудры.

Приготовление:

1. Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. В миске взбить белки в крепкую пену.
2. Желтки и 75 г сахара взбить в пену.
3. Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.
4. Духовку разогреть до t 150°С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной 10 см.
5. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера. Сахарную пудру смешать с оставшимся сахаром. Половиной этой смеси посыпать печенье.
6. Подождать 10 мин., пока сахар растворится, и посыпать печенье остальной сахарной смесью. Подождать 2 мин. и поставить в духовку. Выпекать печенье до золотистого состояния.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!